蜂蜜一年為什麼變顏色

Ⅰ 蜂蜜放久了為什麼會變成黑色是否會過期

會變質的！從理論上講，100%成熟的蜂蜜具有極高的滲透壓，以至於細菌都無法在蜜蜂中繁殖，而且它本身還含有抗菌因子，只要保存得當，蜂蜜就不會變質。那麼在實際的保存過程中，蜂蜜放久了會變質。

變黑的話，只要是在保質期內的蜂蜜就沒有問題。過期的肯定是不行了。而且儲藏條件是陰涼處就沒問題。一般蜂蜜保存期在18個月到2年之間。在這期間的蜂蜜顏色或者有結糖現象都沒有問題。

因為蜂蜜長時間不用在常溫的情況下很容易出現這種現象，都在正常的范圍之內。如果食用的話就放在鍋里煮煮就可以了。隨之這種現象就會消失。 夏季存放在冰箱裡面，平常放在陰涼處就可以。

如果你存入不當有可能變質。註：你買的是正規廠的蜂蜜嗎，如果是就沒有問題，請放心食用。如果是私人的就很難說了。建議就不要喝了。

Ⅱ 蜂蜜放了一年多變黑了，請問還能吃嗎

蜂蜜是帶有弱酸性的液體,如果蜂蜜顏色變黑,營養受到破壞.就不能吃了,如人吃了這樣的蜂蜜,會出現惡心\嘔吐等中毒症狀.用這樣的蜂蜜飼養蜜蜂,容易使蜜蜂中毒死亡.
所以千萬不能吃,扔了吧!

Ⅲ 蜂蜜放久了為什麼都變三種顏色,是真的還是假的圖片

蜂蜜造假的手段大體有三種：其一是用白糖加水和硫酸進行熬制，利用酸解的作用將白糖的雙糖分子分解成單糖假冒蜂蜜；其二是用飴糖、糖漿等來冒充蜂蜜；其三，利用糧食作物加工成糖漿（也叫果葡糖漿）充當蜂蜜。造假分子還在假蜂蜜中加入了增稠劑、甜味劑、防腐劑、香精和色素等化學物質，不僅損害消費者的經濟利益，還有損於消費者的身體健康。

表面上看，真假蜂蜜都有精美的包裝；都是粘稠狀的液體；都具有甜味，消費者很難判斷其真偽。以下是專家介紹的幾種簡單判別方法：

一、假蜂蜜由於是用白糖熬成的或用糖漿冒充的，所以看起來非常清澈透亮，而真蜂蜜中的成分很復雜，含有一些蛋白質、生物酶、礦物質、維生素和蜜源植物的花粉等成分，所以不是很清亮。但如果是摻入了澱粉類物質的蜂蜜則呈混沌狀，透明度更低。

二、假蜂蜜有隱隱的化學品的氣味，聞起來感覺刺鼻或有水果糖味，而真蜂蜜的氣味純正自然，蜜味濃郁，有淡淡的花香。

三、假蜂蜜口感甜味單一，有的仔細品味還有苦澀味或化學品的怪味，而真蜂蜜的口味醇厚、回味綿長，喉感略帶麻辣感，後味悠長，給人一種芳香甜潤的感覺，或有極輕微的淡酸味。

四、因為假蜂蜜的成本比真蜂蜜要低得多，且假蜂蜜的銷售也抓住了消費者圖便宜的心理，所以假蜂蜜的價格一般都很低廉。因此便宜的產品是假蜂蜜的可能性大。

五、仔細查看產品的標簽，有的產品的配料表中寫著蔗糖、白糖、果葡糖漿、高果糖漿等，而純正的蜂蜜產品是不允許加入這些物質的。

另外，有的消費者看到蜂蜜中有白色的結晶，就認為這是摻假的蜂蜜，其實這是一種誤解。結晶也是某些蜂蜜產品的特性，這是蜂蜜中所含葡萄糖在一定的溫度下結成的晶體，是正常的物理現象，蜂蜜本身沒有變質，不影響食用。蜂蜜的品種不同，結晶的多少、快慢程度也有不同。假蜂蜜是不結晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的條件下也會析出，在瓶底形成沉澱。真蜂蜜的結晶和假蜂蜜的沉澱很容易區分，蜂蜜結晶較為松軟，放在手指上能很容易捻化。而假蜂蜜析出的白糖沉澱較為緻密，放在手指上捻時，有沙礫感。

劣質蜂蜜和天然蜂蜜差別十分明顯。劣質蜂蜜一到夏季就容易腐壞變質，而真正的蜂蜜只要儲存得當，長期不變質；真正的天然蜂蜜，看起來不會特別「清涼澄明」，而用白糖和開水製成的「蜂蜜」則會顯得格外清澈透明；純質蜂蜜有一種天然的花草清香，嘗起來口感舒適，有回味，而劣質蜂蜜細聞和嘗起來都會有糖膩氣味；真蜂蜜十分黏稠，往下滴的時候會連成線，而假蜂蜜由於密度不夠大，下滴的時候會不均勻。
方便可行的識別方法：

一、 用心看

看顏色：真蜂蜜顏色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白質、生物酶、礦物質和花粉等成分，所以看起來不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳。假蜂蜜由於是用白糖熬成或用糖漿冒充，故色澤鮮艷，一般呈淺黃或深黃色；看形狀：真蜂蜜呈黏稠液體，挑起可見柔性長絲，不斷流。假蜂蜜有懸浮物或沉澱，黏度小，挑起時呈滴狀下落，有斷流。在暴曬後真蜂蜜變稀薄，而假蜂蜜無變化或更黏稠。若蜂蜜極稀，容易流動，則可能是摻了水的；看標簽：有一些蜂蜜產品的配料表中註明蔗糖、白糖、果葡糖漿等成分，而純正的蜂蜜產品不允許加入這些物質。

二、仔細聞

真蜂蜜氣味純正、自然，有淡淡的植物味的花香，而假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。

三、 親口嘗

真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，有輕微的淡酸味，後味悠長，品嘗結晶塊時牙咬即酥，含之即化。假蜂蜜仔細品嘗有苦澀味或化學品怪味，無芳香味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。

四、熱水溶

將一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍熱水使之溶化，靜置三至四小時後如無沉澱發生則為純蜜、好蜜。

另外，對於市場上出售摻水或其它雜質的蜂蜜，可用以下方法識別：區別摻水和蔗糖的蜂蜜：將蜜滴在白紙或草紙上，若紙上的蜂蜜漸漸滲開，說明摻有蔗糖和水；區別摻有澱粉的蜂蜜：將少量蜂蜜放入杯中，加適量水，煮沸，待冷卻後，滴幾滴碘酒，如果溶液顏色變藍說明摻有澱粉；區別摻有雜質的蜂蜜：用燒紅的鐵絲插入蜜中，如果鐵絲上附有黏物，說明摻有雜質；如鐵絲上仍很光滑，說明沒有雜質。

鑒別蜂王漿的方法：液面平整、無氣溝、氣味微香，入口時舌頭有酸澀味，略有麻辣感，用玻璃棒插入內部攪勻，滯而不沾，流而不暢。沖飲蜂蜜還要注意正確方法，不要用溫度太高的水沖飲，而要用溫開水沖飲。

Ⅳ 為什麼買的蜂蜜放長時間顏色變深了

蜂蜜的主要成分為葡萄糖和果糖。放久了不會起什麼不良反應如果是放在陽光下存就別食用,那樣會變質如果放在陰涼乾燥處是可以食用的，什麼東西都有保質期,廠家產品沒有保質期.後果不可思議.放心用吧！

Ⅳ 為什麼蜂蜜久存顏色會變深

說一點大家可能不太注意的事情，蜂蜜顏色變深，蜂蜜的顏色並不是一成不變的，在有些情況下會發生改變，下面就介紹這些引起蜂蜜顏色改變的情況。
蜂蜜久置以後顏色會變深，這點大家可能不太注意到，因為大多數蜂蜜是淺琥珀色或者琥珀色的，顏色稍微加深是分辨不出來的，但是一些獨特的蜂蜜品種，比如洋槐蜜，剛採的時候是水白色的，但是放置一段時間之後，顏色會有細微的變化，會變成特淺琥珀色，不再是水白色的，這是蜂蜜的一個現象，至於什麼原因，我也不清楚。
喜歡喝茶放糖的朋友，如果用蜂蜜代替糖，那麼會發現一種現象，茶水中加入蜂蜜後，茶水顏色會發深，甚至黑色。有的人感覺是假蜂蜜，或者食物相剋，其實都不是，這是正常的反應，是蜂蜜中的鐵元素和茶水中的鞣酸相融而產生藍黑色，是正常的反應。
蜂蜜最好的保存容器應該是玻璃容器、陶瓷容器、或者食品塑料容器，不要用金屬容器保存，因為蜂蜜呈弱酸性，會與金屬發生置換反應。如果用金屬容器保存蜂蜜，也可能會引起蜂蜜的顏色改變，並引起蜂蜜重金屬污染，導致蜂蜜不能食用等等問題。
以上三種情況是我所知道的能引起蜂蜜顏色變深的原因，前兩種是正常的現象，後一種是不當的保存方法，請大家加以區分。

Ⅵ 蜂蜜一開始顏色很重，為什麼後來顏色慢慢變淺了，是怎麼回事啊！

關於是否變質： 蜂蜜放久了會變質，表現為三個方面： 一是味道變得較酸； 二是變得很稀（正常蜂蜜非常粘稠，上等的桂花蜜甚至可以用干凈的紙來包，而不是用桶或瓶來裝，可見其粘稠程度）。蜂蜜變質主要是溫度升高所致，因此冰箱可以解決這一問題。 三是蜂蜜上面出現很多灰色的泡泡，表明蜂蜜里某部分有機物分解，發酵冒泡，化為氣體溢出，此時，即使蜂蜜尚未變質，但營養價值已經降低。 吃了變質的蜂蜜,對身體當然是有害處的.如果沒有以上3點，就可以吃。 真假分辨 一：通過眼睛來觀察蜂蜜的顏色、光澤和狀態，初步來判斷蜂蜜的真假。 蜂蜜的顏色因蜜源花種不同差異較大，甚至同一花種蜂蜜也有深有淺，其顏色一般由水白色至深琥珀色不等。純的單一花種蜂蜜都有其相對特有固定的顏色，即使因年份、氣候、地區差別等因素造成顏色上的差異，但這個差異也不會太離譜，有一個大體的顏色范圍。蜂蜜結晶後顏色變淺，隔年或放置多年的蜂蜜顏色加深，長期在日光下暴曬或較高溫度條件下儲存顏色變深，高溫加熱、熬煉過的蜂蜜顏色變深，被重金屬等污染的蜂蜜顏色變深，摻入飴糖、白糖的蜂蜜顏色深，摻入化學染料的蜂蜜顏色顯得異常鮮艷。 天然蜂蜜常溫下為透明或半透明粘稠流體狀，有自然光澤感，光亮。摻假蜂蜜透明度差，有的帶有雲霧或沉澱物，光亮度也差。高果糖漿蜂蜜或摻有高果糖漿蜂蜜，清澄透明，異常清亮。真蜂蜜用筷子挑起，粘性大可以拉出很長的絲，斷絲後會收縮成蜜珠；摻白糖假蜂蜜粘性小，拉不成絲，即便能夠拉成絲，斷絲也沒有彈性，不會收縮成珠。摻入增稠劑的假蜂蜜，粘稠度大，韌性過強，筷子挑起時會一塊一塊地呈滴狀下落，蜜液的表層易形成膜。 蜂蜜結晶是一種正常的物理現象，在溫度低的時候出現，易於結晶的蜂蜜才是真正純的蜂蜜。假蜂蜜一般沒有結晶現象，摻白糖的假蜂蜜也不易發生結晶現象，底部易出現未溶化的糖粒，如若結晶質地多堅硬或出現片狀物等現象。辨別結晶蜂蜜的真假，我們還可以這樣做：將少許結晶蜜樣放於拇指和食指之間捻搓，純正天然結晶蜂蜜用手捻搓結晶粒時，手感松軟細膩，無砂粒感，並能夠捻化結晶粒；摻糖假結晶蜂蜜，用手捻搓結晶粒，手感板結粗糙，有砂粒感，結晶粒不易捻化搓碎。另外，將真的結晶蜂蜜放入口中很快溶化，摻假的結晶蜂蜜入口不易溶化。 二：通過鼻聞蜂蜜的花香氣味，來進一步判斷蜂蜜的真假。 蜂蜜主要是蜜蜂采自植物花內蜜腺，具有明顯的花香氣味，單一花種蜂蜜有與該種蜜源植物花香相一致的氣味，無其它任何異味。純正蜂蜜所具有的這種自然香氣，給人一種愉樂快感，沁人心脾。陳蜜或加工受熱的蜂蜜花香氣味淡薄，花香氣特徵不明顯，這是因為芳香物質在儲存或加熱中大部分已揮發掉了。用合成香料造的假蜂蜜沒有自然香氣的感覺，像高果糖漿等假蜂蜜根本沒有天然蜂蜜特有的花香氣。不過，有時蜂蜜本身的氣味能夠掩蓋摻入物質的氣味，辨別時需要仔細認真分析。 三：口嘗蜂蜜味道來判斷蜂蜜真假，是真假蜂蜜感官識別最後一個關鍵環節，是對蜂蜜滋味、口感、喉感和餘味純正與否的一個綜合感覺分析，對於蜂蜜真假辨別起著決定性的作用。 具體做法是：用牙簽蘸取蜂蜜少許放在舌頭尖上，將舌尖頂住上齶，閉上嘴，讓蜂蜜慢慢溶化，細細品味其滋味、口感，然後將蜂蜜咽下，認真體會其喉感，最後由喉部向鼻腔緩緩送氣，再注意體會其餘味。天然純正蜂蜜的共同特點是：滋味依品種不同多呈甜、甜潤或甜膩，略帶微酸；口感綿軟細膩、柔和爽口；喉感略帶輕微麻辣；餘味清香鮮爽、輕悠長久，且品種不同獨具風格。純正蜂蜜無異味，某些品種略有刺激味，諸如棗花蜂蜜、蕎麥蜂蜜、桉樹蜂蜜等，對感覺器官的刺激較為強烈。 品嘗摻假的蜂蜜，味雖甜，但蜜味平淡不足，喉感弱，餘味淡薄短促，夾雜著摻入糖的味道。至於摻入澱粉、食鹽、明礬、化肥等一類物質，比摻糖的假蜂蜜更容易品嘗出來。高果糖漿蜂蜜入口感雖與真蜂蜜相似，但喉感不明顯，餘味短。

Ⅶ 蜂蜜放久了顏色會變深嗎

只要是純天然蜂蜜，在常溫下放一段時間後，顏色都會變深，這是純天然蜂蜜固有的特性。所以，蜂蜜顏色變深了並沒有變質，可以正常食用。
蜂蜜顏色變深的情況一般在淺色蜂蜜表現的尤為強烈，比如槐花蜜，由於本身顏色淺，比較透明，所以細微的顏色變化就能夠被發現。而大多數蜂蜜的顏色是淺琥珀色或者琥珀色的，即便顏色有變化，也不容易察覺。 苗子蜂情的槐花蜜還不錯，沖水喝有股淡淡的香甜，他父母在養蜂。

蜂蜜顏色變深不是蜂蜜品質的變化，也不是蜂蜜變質了，純天然蜂蜜具有後熟性，當一種蜂蜜採收以後，其內部活性成分的變化要持續很長時間，幾個月或者更長時間，在這個過程中會有物質變化，也就引起了蜂蜜的顏色的細微變化，這是蜂蜜的正常反應。

Ⅷ 為什麼蜂蜜放久了為何會變黑

最好還是不要喝
沒聽說過蜂蜜沖水後會產生黑色的沉澱
除非蜂蜜本身有雜質
而且沖蜂蜜的水最好在40度以內

識別摻假蜂蜜：

一看：
普通的消費者在購買時應仔細察看外包裝並盡可能購買一等品。
二倒：
由於含水量較低，優質蜂蜜很粘稠。假如把密封好的瓶子倒轉過來，封在瓶口的空氣上浮起來明顯比較「費力」。
三拉：
用牙簽攪起一些蜂蜜向外拉，好的蜂蜜往往可以拉出又細又透亮的「黃金絲」，有的甚至可以長達1尺而不斷。
四燙：
當肉眼無法分辨時，消費者可以拿一根燒紅的鐵絲檢驗一下。如果是好的蜂蜜，鐵絲插進去之後能看到清煙冒出來，但聞到的還是瓜果花朵的香味。如果是摻了白糖的，則會散發焦糊味。
五摩：
如果購買乳白色或淡黃色的「結晶蜜」，只要挑出來放在手背上輕輕摩擦片刻，那些比食用精鹽略細的顆粒就會溶解。這樣的方法還可以用來「檢驗」蜂王漿。
六嘗
沖入溫水後，優質蜜水會變成絮狀的乳白色液體。如果直接品嘗未經稀釋的蜂蜜，下咽時甚至會感覺甜得「膩」喉嚨。
七品
一般假蜂蜜是用白糖做的，為了防止白糖沉澱，在製作過程在會加一些白礬，用筷子沾點放在舌頭上，甜味過去，要是能品到澀澀的，就是假貨，盡量不要食用。

蜂蜜的氣味鑒別

進行蜂蜜氣味的感官鑒別時，可在室溫下打開包裝嗅其氣味。必要時可取樣品於水浴中加熱5分鍾，然後再嗅其氣味。
良質蜂蜜——具有純正的清香味和各種本類蜜源植物花香味。無任何其他異味。 次質蜂蜜——香氣淡薄。
劣質蜂蜜——香氣很薄或無香氣，有發醇味，酒味及其他不良氣味。

蜂蜜加糖的鑒別

假蜂蜜[1]是用蔗糖(白糖或紅糖)加鹼水熬制而成，其中沒有蜜的成分，或是蜜的成分很少。其品質特點是，沒有自然的蜂蜜花香氣味，而有一股熬糖漿的氣味，品嘗時無潤口感，有白糖水的滋味。
為了進一步確認假蜂蜜，可用一根燒紅的粗鐵絲，插入蜂蜜內，冒氣的是真貨，冒煙的是假貨。也可採用熒光檢查。取可疑蜂蜜1份與2.5份水混合均勻，向不透光的載玻片上塗2～3毫米厚層，或放在不透熒光的試管中，在暗室中進行熒光觀察。一般在天然蜂蜜中，顏色呈黃色略帶綠色的，是優質蜂蜜，如果色澤草綠、藍綠，則是劣質蜂蜜，若色澤呈灰色的，則是用蔗糖調製成的假蜂蜜。
[編輯本段]蜂蜜在什麼時候喝最好
一年之中，秋季最佳 ；一天之內，晨起為好
食用蜂蜜一般方法是早、晚各一次，每次25克—50克，以不超過 60℃溫開水沖服，或在進早餐時把蜂蜜塗抹在麵包、饅頭片上，也可 把蜂蜜放入溫和的豆漿、牛奶中食用。
對於運動員和重體力勞動者，可在參加運動或勞動前後服用，以 利提高血糖，增強體力或迅速消除疲勞。蜂蜜中含有生物活性酶，在 高溫下易破壞，所以不要用溫度很熱的開水、牛奶或豆漿沖服。
用於治療疾病，每日服用蜂蜜的劑量可增加到50克—100克。如 習慣性便秘患者，每天早晨服50克左右蜂蜜。胃及十二指腸潰瘍患者， 除了蜂蜜與中葯配伍外，每天早或晚服用蜂蜜50克—100克。 蜂蜜營養豐富，容易消化吸收，因此是老人、兒童、運動員、孕 婦、重體力勞動者和病弱者的理想滋補品。
蜂蜜是最常用的滋補品之一。據分析，蜂蜜中含有豐富的果糖，葡萄糖，維生素C、K、B?1、B?2，多種有機酸和有益人體健康的微量元素等。
不要用蜂蜜喂養一周歲以下的嬰兒
一些年輕的父母喜歡在寶寶飲用的牛奶中添加蜂蜜。但是，國外的科學家發現，一周歲以下的嬰兒食用蜂蜜及花粉類製品，可能因肉毒桿菌污染，引起寶寶食物中毒。?這是因為：土壤和灰塵中往往含有被稱為「肉毒桿菌」的細菌，蜜蜂在採取花粉釀蜜的過程中，有可能會把被污染的花粉和蜜帶回蜂箱。微量的毒素就會使嬰兒中毒，嚴重者先出現持續1至3周的便秘，而後出現弛緩性麻痹、嬰兒哭泣聲微弱、吮乳無力、呼吸困難。而成人卻不會因此中毒。這是因為肉毒毒素是在肉毒桿毒的繁殖過程中產生的，成人抵抗力強，可抑制肉毒桿菌的繁殖，嬰兒由於腸道微生物生態等平衡不夠穩定，抗病能力差，致使食入的肉毒桿菌容易在腸道中繁殖，並產生毒素從而引起中毒。?

Ⅸ 蜂蜜放了兩年變深褐色還能吃嗎

不能。

蜂蜜放久了變黑不可以吃。蜂蜜會變黑是因為微生物在其中大量的繁殖，導致蜂蜜變質，所以蜂蜜放久了變黑不可以吃的。蜂蜜應當放在通風、陰涼處保存，可以延長存放時間。蜂蜜對血液的成分有一定的改善作用，增強心血管功能，因此經常食用對人體很有好處。

蜂蜜的價值

蜂蜜中的葡萄糖、維生素、鎂、磷、鈣可以調節神經系統功能，緩解神經緊張，促進睡眠。

安撫皮膚：蜂蜜是最理想的護膚品，它能供給皮膚養分讓皮膚具有彈性，能殺滅或抑制附著在皮膚表面的細菌，還能消除皮膚的色素沉著，促進上皮組織再生。

保護心臟：蜂蜜可以營養心肌並改善心肌的代謝功能，使血紅蛋白增加、心血管舒張，防止血液凝集，保證冠狀血管的血液循環正常。

Ⅹ 蜂蜜放久了會變顏色嗎

你可以聞一下，有沒有一股發酵的味道，有的話就壞了，雖然蜂蜜本身不會變質，但是如果有添加雜質，就不一定了