為什麼煮了五斤棗樹上有兩種顏色

① 煮紅棗為什麼有白色的漂浮物

紅棗煮熟後會有白色泡沫是由於紅棗內含有皂甙（也稱皂素）析出溶解於水造成的。

在確保紅棗沒有變質、同時洗凈的情況下，煮紅棗時鍋中漂浮少量白色泡沫是正常現象。原因是棗子里的一種化合物在高溫下析出棗皮，形成無數小泡，集合在一起就像白沫。

要除去白沫，只要滴入食用油並攪拌即可。這種白色泡沫從理論上講是皂甙（也稱皂素），對人體有益岩沖，是廣泛存在於植物界的一類特殊甙類，它的水溶液振搖後可產生肥皂樣的泡沫，因而得名。

該種原產中國，亞洲、歐洲和美洲常有栽培。中國分布吉林、遼寧、河北、山東、山西、陝西、河南、甘肅、新疆、安徽、江蘇、浙江、江西、福建、廣東、廣西、湖南、湖北、四川、雲南、貴州。生長於海拔1700米以下的山區、丘陵或平原。廣為栽培。

注意事項

棗生長於海拔1700米以下的山區、丘陵或平原，屬於喜溫果樹，產區年均溫15℃左右，芽萌動期溫度需要在13-15℃，抽枝展葉期溫度在17℃，開花坐果期溫度在22-25℃，果實成熟期溫度要在18-22℃。

棗樹耐旱、耐澇性較強，但開花期要求較高的空氣濕度，否則不利授粉坐果。另外，棗喜光性強，對光反敗蔽應較敏感，對土壤適應察棗州性強，耐貧瘠、耐鹽鹼。但怕風，所以在建園過程中應注意避開風口處。

以上內容參考：網路-紅棗

② 買的和田玉棗 棗子皮有的泛黃有的紅 是什麼情況

變質到不可能，泛黃的有點沒熟透

③ 煮棗有白沫怎麼回事

問題一：為什麼煮紅棗時會有白沫 前幾天有位朋友問，煮紅棗有白沫，是不是因為裡面加了防腐劑。我知道煮一大鍋紅棗的時候，水面上會漂出一層白，看起來有些像柿餅上的白霜。但我覺得這是很自然的事情，因為小時家裡的棗樹上摘得鮮棗，煮出來也是這樣，所以從來沒想過原因。Mary聽說是因為紅棗里含有蛋白，但我有些懷疑，因為蛋白在高溫下應該會凝固，搜索一下，看到幾種說法：1. 白沫是棗里的臟東西被煮出來了我認為不是這個原因，因為洗得很乾凈的紅棗，煮過之後也是這樣。2. 棗里的糖分被煮出來，形成結晶我覺得這個說法比較可信，因為紅棗里含有非常高的糖分，煮紅棗的時候，糖分會溶解到水裡，一部分會形成白沫，這和柿餅上白霜的形成原理有些近似。3. 棗里添加了防腐劑在這條新聞里，也的確有無良商販往鮮棗里添加福爾馬林，這樣就可以延長保鮮時間，也難怪很多人相信這個說法。不過這種做法僅僅適用於鮮棗，因為干棗只要保存方法適當(通常存儲在冷庫里，需要的時候一批一批拿出來)，會存儲非常長的時間，添加多餘的東西沒有用處，只會徒增成本。前些年也聽說鮮棗出問題：用葯劑催紅，用糖精浸泡增甜等。相比之下，干棗更讓人放心一點點。無論如何，正常的紅棗有自然的色澤，無論生吃還是煮食，都有自然香甜的味道；不正常的紅棗要麼顏色不正，過於紅亮，要麼味道不正，發苦發咸，總有地方覺得不對勁。這些年各類毒食品層出不窮，早已攪的人心惶惶。我們無力改變這種現狀，僅能盡一點努力，讓各位能放心的買到一點紅棗。

問題二：煮紅棗出現大量白沫？太多了，能吃嗎？ 在煮干食物時，都會出現白沫。在煮之前用清水泡一會，淘洗干凈，白沫就會少些。這個白沫可用瓢逼出去。其實這個白沫對紅棗汁沒有什麼影響。

問題三：煮紅棗時為什麼有白沫 那是它的空氣含有糖份，對身體無害就是看著不幹凈.沒事的，撇出來就行了.

問題四：煮紅棗為什麼會有白泡沫 導致白泡沫的原因：單獨做棗湯，最好做前先用開水過一下，做時湯中會激者祥出現一些白沫，白沫是隱藏在棗子褶子里的臟東西，因為藏在裡面，洗是洗不幹凈的，所以要趁煮沸的時候把他們除掉。
白泡沫最好不要吃明搏 最好撈掉

問題五：為什麼煮紅棗時有白沫 如果紅棗沒有變質，洗干凈的情況下，煮紅棗時鍋里漂浮少量白色泡沫是正常現象。因為棗子里含有一種化合物，在高溫下析出棗皮，形成無數小泡， *** 在一起就像白沫。這種白色泡沫從理論上講是皂甙（甙[dài]也稱皂素），對人體有益，是廣泛存在於植物界。

問題六：煮紅棗上面有一層白沫是怎麼回事 干紅棗內有很多孔隙，水煮時孔隙里的空氣遇熱膨脹，通過棗皮析出。這個過程是較緩慢的，所以形成無數小泡， *** 在一起看著就象白沫。此外，紅棗中含有微量的苷類物質，水煮後會有泡沫產生，就像豆漿水煮的白沫，是大豆皂苷的原因。

問題七：棗子煮了之後為什麼會有白色物質 棗子里的一種化合物在高溫下析出棗皮，形成無數小泡， *** 在一起就像白沫。要除去白沫，只要滴入食用油並攪拌即可。這種白色泡沫從理論上講是皂甙(也稱皂素)，對人體有益，是廣泛存在於植物界的一類特殊甙類，它的水溶液振搖後可產生肥皂樣的泡沫，因而得名。
氣泡是像浮沫那樣出現的，多煮一會兒或者涼了就沒有了。甙類會有，但不會特別多。
還有一種情況，紅棗里含有非常高的糖分，煮紅棗的時候，糖分會溶解到水裡，一部分會形成白沫，這和柿餅上白霜的形成原理有些近似。

問題八：新鮮紅棗用開水煮出現白色泡沫是什麼原因 你說的紅棗應該是干紅棗吧，你要先泡一下，用溫開水讓它柔軟點 ，再洗一洗,這樣泡沫就少了，屬於正常現象，和豬骨牛骨不同的就是一個是血水，一個是因為幹了裡面的纖維有空隙這樣和水一煮就起嫌數泡沫了，撇掉繼續煮就好了

問題九：紅棗煮後有白沫，怎樣去除煮紅棗是出現的白沫 紅棗煮後的白沫有兩種可能
1，水煮紅棗時空隙里的空氣加熱膨脹，從棗皮溢出的小氣泡，像白沫一樣，可以用小細漏勺把白沫挖出來
1，一些不良商販加入了過量的防腐添加劑，煮出的白沫形成結晶現象，伴有刺鼻味道，這些都不可食用了

問題十：紅棗放在養生壺裡面煮後為什麼會出現白沫 嗯

④ 為什麼煮紅棗有白沫

紅棗水煮有一點白沫是正常的，干紅棗內有很多孔隙，水煮時孔隙里的空氣遇熱膨脹，通過棗皮析出。這個過程是較緩慢的，所以形成無數小泡，集合在一起看著就象白沫。

紅棗中含有微量的苷類物質，水煮後會有泡沫產生，就像豆漿水煮的白沫，是大豆皂苷的原因。.食物中的蛋白質加熱後也會析出，呈白色 。另外醫學界也有一說，紅棗煮出來的白色泡沫，是一種叫環磷酸腺苷的物質，具有抗癌和保健的作用。

當然，也不排除紅棗中出現防腐劑等「異物」的情況，不過因為干棗只要保存方法適當，自身可以長時間存儲，無需添加防腐劑。這些多餘的東西非但沒有用處，還會徒增成本，一般只會出現在鮮棗上。

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吃紅棗禁忌：

1、不要單吃生紅棗

棗中含有很多的鐵元素，對於缺鐵性貧血的朋友們真的有很大的作用，而且還能促進白細胞的生長，改善血清白蛋白，保護肝臟。但如果只依靠紅棗來滋養血液，起到的作用是很小的，如果想達到不錯的補血作用，應該伴隨著一些葡萄乾、龍眼等食物。

更重要的是，如果只靠生吃紅棗來滋養血液，不但效果不明顯，還會引起腹瀉，原因是在生吃的時候，棗皮易停留在腸道不易排出，從而導致腸胃不消化，過量攝入會導致胃腸脹氣，易引起肥胖，建議每周進食兩到三次。

2、不要用水煎

許多人喜歡把紅棗放在粥里，這樣整個鍋都將充滿了紅棗的香味，但當紅棗加熱到八十度以上時，其營養會流失一半以上。如果大家只是為了吃紅棗的味道，可以把它們放在粥里，但要是為了達到補血的效果，建議不要採取這樣的處理方式。

3、吃完紅棗之後，不要馬上吃高蛋白食物

不要在吃完棗後立即吃高蛋白食物，例如海鮮和乳製品，原因是維生素C能使這兩種食物中的蛋白質凝集不易吸收，所以在吃完棗兩個小時以後，再吃高蛋白食物。

4、服用退燒葯的時候，禁止吃棗

服用退燒葯的同時吃棗，容易形成不溶性復合物，降低初始吸收率，大棗是一種含糖量高的食物，所以還是小心食用。

5、不能過量

痰濕過多的人多吃紅棗以後，原來的症狀易加重，出現冷、熱、渴、胃脹等不良反應。還有就是吃棗的時候，也要注意保護牙齒，建議每天食用棗五十克以下。

6、 服苦味健胃葯及驅風健胃葯時不應食用

如果大家曾經吃過健胃葯及驅風健胃葯，就會知道味道都是苦的，這種苦味能刺激身體，達到消食的作用，但棗是很甜的食物，這段時間吃就會破壞葯物的作用。

參考資料來源：鳳凰網-女子網購大紅棗煮出一鍋白粉末 盼有關部門甄別

參考資料來源：鳳凰網-煮紅棗竟然莫名吐白沫，這到底是怎麼回事呢？

參考資料來源：人民網-吃紅棗的方法大有講究 6個禁忌一定要了解