壽眉為什麼越泡顏色越濃

Ⅰ 2017年壽眉散茶為什麼越煮越甜是不是工藝茶

2017年壽眉散茶越煮越甜不是工藝茶。因為壽眉茶屬於白茶。
1:白茶梁羨中本身含有的甜類物質
茶葉中具有甜味的物質有很多，最重要的就是糖類物質和氨基酸。
其中糖類物質包括單糖、寡糖、多糖及少量其他糖類。單糖和雙糖是構成茶葉可溶性糖的重要成分。
除此之外，茶中的礦物質含量較多，游離礦物質元素使得茶喝起來顯得甘甜。
2:白森禪茶的生長環境孕育了白茶的甜。
茶園大多處於高山，常年雲霧繚繞，太陽光得以散射，增加了茶樹氮代謝，有利於茶氨基酸等甜味物質的形成。
3:獨特的工藝促橡春拍進了白茶的「甜」
不炒不揉，自然萎凋的白茶，在過程中，活性酶水解茶葉中的蛋白質，生成具有鮮味和甜味的氨基酸，並且在一定限度內，隨著萎凋時間的增加，氨基酸含量也會趨於增加。
根據湖南農業大學楊偉麗教授對六類茶的主要生化成分含量的分析，可以明顯看出，白茶中包含的可溶性糖和氨基酸是最多，這就形成了它獨特的「甜」味。

Ⅱ 白茶壽眉

白茶鬧蘆壽眉。

- 主要產區 -

壽眉主產於福建省福鼎市、南平市的政和縣、建陽市、松溪縣等地。

- 簡單介紹 -

壽眉是六大茶類中的白茶，白茶按照原料等級分為單芽的白毫銀針，一芽一葉的白牡丹，全是葉片的壽眉。壽眉可以長期存放，經過陳化後的壽眉，清涼解毒，刺激性又很小，故有一年茶、三年葯、七年寶的說法。

- 老白茶-

不同於其他茶類，白茶和普洱一樣，在適宜的條件下也可以長期存放，經過長時間存放之後，顏色會越來越深，滋味會越來越濃，茶湯趨於甘甜醇厚，茶性也逐漸由涼轉溫，於是就有了「一年茶，三年葯，七年寶」的說法。白茶的帆歲不炒不揉，導致白茶的茶多酚含量較高，在加工過程中，形成的黃酮含量也會成倍地高於其他茶類。因此，白茶清涼，寒性較重。

-注意-

壽眉新茶比較寒涼，盡量喝經過陳放的。空腹最好不要喝，飯後一小時再喝。孕婦、經期、小朋友最好不要喝。

- 沖泡建議 -

水溫：100攝氏度，茶水比：1:30，出湯時間態彎睜：10s/15s/20s。

- 煮茶建議 -

老壽眉非常適合煮著喝，可以先用蓋碗沖泡幾道之後，再放入壺中煮飲，還能再煮幾道。或者用蓋碗潤茶後，直接用煮茶器煮著喝，可以把豐富的內涵物質充分釋放出來，茶湯更加柔和、甘甜。

- 品質特徵 -

條素: 餅狀、散茶，色澤: 灰綠帶褐色，湯色: 橙黃明亮，香氣:香純，滋味:醇厚。

-關鍵詞 -

白茶，輕微發酵，性涼，福建。

Ⅲ 壽眉白茶的正確泡法

壽眉白茶的正確泡法

壽眉白茶的正確泡法,壽梅白茶是白茶家族的重手配要成員，也是白茶中的精品，想讓它發揮最好的養生功效一定要掌握它的正確泡法，下面就跟我一起看看壽眉白茶的正確泡法

壽眉白茶的正確泡法1

一、壽眉白茶怎麼泡

1、壽眉白茶可以使用天然的山泉水來沖泡。 因為天然山泉水的水質比較軟，用它沖泡壽眉白茶有利於它活性成分的析出，另外沖泡這種茶葉時，最好使用白瓷茶具或者紫砂茶具，它們泡出的壽眉茶湯會更有韻味。

2、把天然山泉水放在燒水壺中加熱燒開。 在沖燙准備好的茶具，隨後才能取五克左右的壽眉白茶放到茶具中，沖入適量開水，讓茶葉溫潤，然後再把開水倒掉，隨後再次向茶具中注水，水流一定要從高處沖入，這樣能讓壽眉白茶均勻受熱，人們也能看到它水中變化的美妙身姿。

3、沖水以後蓋好杯子蓋。 過1~2分鍾裡面的茶湯就能泡好取出，倒在其他杯子中等溫度適宜後可慢慢便宜，而取出茶湯後要及時向茶具中二次注水，每次取出的茶湯數量不能超過茶具容積的2/3，一次放入的壽眉白茶能反復沖泡五到六次。

二、壽眉白茶的正確泡法

1、壽眉白茶除了可以直接沖泡外，還能用水煮。 因為它的耐泡性特別強，如果只用開水沖泡，有時不能讓它的葯用成分完全析出，不過大家煮壽眉白茶時盡量要選擇陶瓷材質的茶壺，根據茶壺的容積放入適量茶葉，茶葉與水之間的比例應該是1:50左右。

2、放入壽眉白茶以後加入純凈水或者山泉水、。 蓋好壺蓋以後放在火上加熱燒開，燒開後調小火力繼續煮56分鍾，煮好以後關火，取出裡面的茶湯，就能聞到濃郁的茶香等它溫度適宜後就可以品嘗壽眉白茶的誘人滋味。

壽眉白茶的正確泡法2

一、壽眉老白茶的沖泡方法

1、選擇白瓷蓋碗

我們可以選擇白瓷蓋碗來沖泡壽眉老白茶，在正常的情況下蓋碗的大小都是可以放入茶葉的三分之一的。壽眉老白茶選擇用這樣的蓋碗來沖泡是最好的，這樣可以防止茶葉的放多了或者是放少了的可能性，這樣的話就不用擔心口感的問題了。

2、先要洗茶

第二我們在沖泡壽眉老白茶的時候，一定要經過洗茶的過程。醒茶的這個過程是必須不能少的，當我們把茶葉放入到蓋碗中，要向蓋碗中倒入三分之一的水，這樣茶葉就會被開水溫潤，水可以洗掉茶葉表面的一些灰塵，還可以呼醒茶葉，這樣洗過後的壽眉老白茶會更加好喝。

3、正式沖泡

壽眉老白茶沖泡一定要用剛剛燒好的開水來沖泡，這樣沖泡出畢賀指來的壽眉老白茶耐泡性非常的高，如果水溫不達標或者是較低，是非常的不利於茶葉營養成分的吸收的。一般是將水沖入茶具中，這樣壽眉老白茶就會迅速被吸收了，會有很好的一個茶的香氣飄出來。

4、快速出湯

壽眉老白茶沖泡之後是可以快速的出茶湯的，最多沖泡的時間是不超過30妙就可以出茶湯了。壽眉老白茶在出茶湯的時候一定要用手把蓋碗端平。依次的把沖泡好的壽眉老白茶的茶湯倒出來，沒增加一泡出湯可以稍微的把時間增加就可，可以反復沖泡四五次。

壽眉白茶的正確泡法3

一、沖泡方法

1、准備茶具

沖泡之前，肯定是需要准備好泡茶工具的。一應茶具，諸如蓋碗、茶海、迷你克秤、公道杯以及品茗杯等等，自然都需要早些備齊。這蓋碗，最好是選擇110ml的白瓷蓋碗，出水方便，而且不透香，沖泡出來的老壽眉香氣更加精純，是個很不錯的選擇。迷你克秤自然是准備來稱茶的，110ml的.蓋碗和5g的白茶可以說是沖泡白茶的標准配置了。如果不備上一把克秤，指不定就多投了幾克茶，別看只有幾克，白茶中的內含物質很豐富，幾克就會出現口感的變化了。當然啦，茶友們要是覺得自己能夠估得准確，不用克秤也是可以的。

2、稱茶

想要泡茶，自然就要開始准備茶了。先將白瓷蓋碗放在克秤上進行去皮，然後將茶投入蓋碗中，稱量5g，然後將裝了茶的蓋碗取下來，以備下一步再用。

3、注水

准備好白茶和茶具之後，自然就要開始正式泡茶了。在蓋碗中注入沸水，注意，第一沖最好使用環壁注水，等到水量達到一定程度時，白茶就會浮在水面上，和沸水發生接觸，將其中的內含物質慢慢析出。

4、出水

注水之後就要開始出水了，沸水能夠讓白茶中的內含物質析出速度加快，因此，茶友們要記拍神得快出水。尤其是前幾泡，一定要5秒快出水，這樣子白茶中的物質才不會過度析出，影響口感。

5、分茶

出水時，如果直接用白瓷蓋碗分茶，就會出現坐杯，導致白茶的口感變得苦澀。此時需要將茶湯倒進公道杯，然後再用公道杯分茶。

二、注意事項

在沖泡的時候，茶友最好要記住以下這些細節，不要在這些地方出問題哦！

1、投茶

由於老壽眉茶梗較為粗長，因此在投茶的過程中，茶友們要多加註意一些，遇到較粗較長的茶梗，可以稍微折斷一下，以免茶梗露在蓋碗之外，沒辦法和沸水進行接觸。茶梗中含有較為豐富的果膠物質以及黃酮類物質。果膠物質能夠讓茶湯更加醇厚甘甜，而黃酮類物質則具有較好的抗氧化作用，能夠延緩衰老，還能夠對糖尿病以及高血壓起到一定的防治作用。這樣的茶梗，茶友們可不要隨便亂扔，必須要讓它發揮到自己的作用才行哦。

2、出水速度要快

老壽眉中的茶多酚和咖啡鹼，含量雖然有所降低，但是仍舊經不起長久的坐杯。茶友們如果出水速度過慢，就可能會使這兩種物質過度析出，導致茶湯變苦澀。5秒出水，就意味著注水一完成，就需要立即出水。且老壽眉的茶梗粗長，葉片厚大，因此，並不容易從蓋碗中溜出去，茶友們只需要在出水的過程中，將蓋碗的開口開得稍微大一些，就能夠順利出水了。

三、老壽眉的特點

如果茶友們想要更好地沖泡老壽眉，最好還是要多了解一下它的特點。壽眉經過三年以上的陳化，開始轉變為老壽眉。老壽眉的外形已經出現了一定的變化，五彩斑斕的，顏色以黃褐色、棕色、深綠色為主，色調稍微變暗。其中的內含物質經過多年的陳化之後，也出現了一些變化。茶多酚和咖啡鹼，在儲存過程中，含量出現了下降，這兩種物質是苦澀物質，含量越高，茶湯就越容易顯得苦澀。氨基酸的含量雖然也有所下降，但是下降的幅度並不大，因此雖然沒有新白茶那麼鮮爽，但老壽眉的口感依舊帶著一定的鮮度。

壽眉的粗長茶梗中含有較多的果膠類物質，在這個陳化過程中果膠不斷積累，使得老壽眉的茶湯變得越發稠厚醇滑。不僅如此，芳香物質的積累和轉變也讓老壽眉的香氣越發有層次感，蓋香中既有老白茶的陳香和葯香，還帶著馥郁的花香。香氣一層一層的，在沖泡過程中慢慢出現在小白眼前，就像是一個豐神絕世的美人藏在重重紗簾之後一樣。每沖泡一次，就像是撥開了一層紗簾，每一沖都是不一樣的風情。

Ⅳ 壽眉的沖泡指南壽眉白茶怎麼泡

1、用蓋碗沖泡壽眉，最重要的一點是潤茶要到位。因為衡念壽眉含水量低，潤茶充分才能使葉片中的內含物均勻滲出，從而得到融合度好的茶湯。
2、溫洗茶具：以沸水潤洗茶具，這樣熱的茶湯在接觸茶具的時候就不會因為突然降溫而失去風味，尤其是香味;
3、秤茶：建議茶水比例為100ml水出茶5克，可根據自己所使用茶具的容量來稱量茶葉，也可根據自己的口感喜好有所調整;
4、潤茶：建議潤茶時間30秒，棄去茶水。潤茶有利於乾燥的葉片重新浸潤飽滿，茶葉中物質的均勻滲出，散發出其自然的味道;
5、沖泡：沸水沖泡，第一泡30秒出湯;
6、品飲：沖泡的壽眉茶湯有淡淡的甜香，有豆漿香或巧克力香，微微的苦澀味會帶來甜蜜答團的回甘咐舉困，飲後口腔和喉部有長久的留香。

Ⅳ 壽眉如何泡好喝

壽眉如何泡好喝

壽眉如何泡好喝，很多喜歡喝茶的人都聽說過壽眉茶，也知道它茶香濃郁，滋味甘醇，對人類身體有多種好處。那壽眉如何泡好喝呢？下面是我為大家整理的相關信息供大家參考。

壽眉如何泡好喝1

1、壽眉直接用開水沖泡最好喝，但在沖泡時要掌握好茶葉與水的比例，並控制好水的溫度，而且要挑選適合它的水質來沖泡，只有滿足這些條件才能讓泡出的壽眉茶湯滋味誘人，才能讓人們品嘗到它的真正滋味。

2、壽眉煮著喝滋味也特別好，特別是那些存放時間較長的壽眉茶在飲用時可以取出適量放在小鍋中加清水一起煎煮，煮好以後取出茶湯能慢慢品飲，這樣得到的茶湯滋味醇厚香氣誘人，而且葯用價值特別高，人們如果出現了發燒，直接飲用這種茶湯就能快速退燒。

壽眉的泡法教程

1、壽眉在沖泡時要選擇適合它的茶具，如果用開水沖泡，可以選擇紫砂茶壺或者陶壺，也可以使用透明的玻璃杯，如果想把它煎煮後飲用，則適合用銀壺來煮制，只有這樣才能讓它的有效成分全部析出才能讓泡出的茶湯滋味誘人。

2、准備好茶具以後要用開水先溫熱一下，而且沖泡茶葉的水溫要控制在95度左右，把准備好的茶葉直接放入的溫熱的茶具中，然後沖水，沖水數量不要太多，剛剛浸沒茶葉就可以沖水後要用手輕輕晃動，使裡面的壽眉茶吸水溫潤，然後再把水倒掉，隨後再次沖水，這次沖水以後燜泡一分鍾，裡面的壽眉茶湯就能泡好，取出以後觀湯色聞茶香再慢慢品飲就可以。

壽眉如何泡好喝2

壽眉茶的存放方式

1、暖水瓶儲藏法

暖水瓶有很好的密閉性，同時瓶內溫度相對穩定，用來保存茶葉最好不過了。只需將壽眉茶茶葉裝進新買的暖水瓶中，密封好即可。

2、木炭儲藏法

木炭有很好的吸附濕氣和異味的作用，利用木炭儲藏法可以使茶葉保存更完好。在存放壽眉茶時，取適量的木炭裝入小布袋內，放入存放茶葉罐的底部，然後將包裝好的茶葉分層排列在罐里，再密封壇口，木炭應每個月換一次。

3、罐子儲藏法

選擇密封性能好的罐子進行存放茶葉也是最為常見的方式，簡單又實用。其優點是貯茶方便、隨飲隨取。只要將從市場上買回的茶葉放入春野物潔凈的罐內即可。不過，為了更好地保持罐內乾燥，可以在罐內放入1-2小包硅膠或保鮮劑，這樣效果更好。

4、生石灰保存法

壽眉茶可以採用生石灰保存法，其實它的應用原理和木炭儲藏法是差不多的，都是利用其作為乾燥劑吸濕除味。具體方法為，將生石灰用布袋包裝好，同時茶葉也密封包裝好並遠離有異味的物品，需要注意的是生石灰帶最好每隔兩個月換一次。

壽眉茶保存注意事項

1、避光儲存

存放壽眉茶的注意事項之一就是避光儲存，即不要將茶葉放在陽光直射的地方保存。那麼最好是放在陰涼舒適、通風透氣的場所，這樣可以使壽眉茶得到很好的空氣流通，避免強光的直射，可以保存壽眉茶中的維生素。因為一旦受到了陽光的直射，會破壞壽眉的營養素，所以這是我們一定要注意的地方。

2、在乾燥地方儲存

存放壽眉茶的注意事項之二就是在乾燥地方儲存，這也是一個非常重要也比較基礎的條件。也就是說壽眉茶的存放地點要保持乾燥不能過於潮濕，否則會容易使其發霉變質，影響壽眉茶的質量。

3、密封儲存

存放壽眉茶的注意事項之三就是密封儲存，這也是非常關鍵的一點。那麼密封儲存是保持壽眉茶品質不變及確保茶葉能夠自然陳化的重要方法，因此必須儲存在密封的容器內，比如密封的鐵罐、罐口，密封性好的瓷罐、錫罐等，避免紫砂罐、陶罐。

4、常溫儲存

存放壽眉茶的注意事項之四就是常溫儲存，無需冷藏，如果是北方的朋友，冬天存放壽眉茶時也要注意暖氣片。因為室內溫度高了的話，對茶葉的保質也是有影脊納響的，所以這就是區別於不同地區，保存茶葉的方式也要有所注意。

5、在無異味的地方儲存

存放壽眉茶的注意事項之五就是在無異味的'地方儲存，也就是說要避開有其它異味的地方。因為茶葉表面有很多氣孔，同扒液時茶葉含有高分子棕櫚酸和萜烯類化合物，極易吸收各種氣味，所以要避免接觸各種雜味、異味。

壽眉白茶的保質期

壽眉茶的保質期是相當之長的，這主要也取決於它的茶性，因為壽眉茶屬於白茶，而白茶是特別耐儲存的，因此壽眉茶可以存放時間很久，至少在20年以上。但這也是對於質量較好的壽眉茶才有意義的，關鍵是要挑選好茶，這樣才能越陳越香。

壽眉白茶的保存價值

壽眉茶在存放的過程中，隨著時間的沉澱它的品飲價值和葯用價值都會更加的好。因為茶葉內的活性酶會持續不斷的起作用，壽眉茶中的茶多酚、咖啡鹼、茶氨酸等物質轉化茶黃素、茶褐素之後，壽眉茶的滋味和湯色也會不斷的發生變化。此外，茶梗還能給茶餅增加一些空隙，利於茶的呼吸，轉化速度會快一點。而且相對來說，壽眉產量高，價格低，升值空間大，適合普通消費者購買來長期儲存。

綜上所得，壽眉白茶屬於白茶，白茶素有「一年茶，三年葯，七年寶」的說法，這就可以看出白茶的收藏價值是很高的，但是不管是哪一種茶葉，保存的方式也是非常重要的！

Ⅵ 0127 老壽眉怎麼泡好喝（二）煮著好喝

0127 老壽眉怎麼泡好喝（二）煮著好喝

茶要泡得好喝，投茶量是一個關鍵並且個性化的因素。但是同樣個性化投茶量，對壽眉來說，不同的泡法茶湯的口感有很大區別。白茶可以冷泡、蓋碗泡、茶壺泡以及煮著喝。個人認為，老壽眉煮著喝最好喝。

白茶可以冷泡：酷暑之日往礦泉水瓶里投入少量白茶，快則二十分鍾，慢則半小時一小時，就有清香的冷泡白茶解渴祛暑。

白茶冷泡建議用白伏掘毫銀針或者白牡丹，每瓶三五百毫升的礦泉水，投入一克左右白毫銀針或者白牡丹冷泡，甘甜可口。

貢眉和壽眉作為白茶中的粗老茶冷泡的口感比起白毫銀針和白牡丹大大不如。白毫銀針和白牡丹冷泡，新茶也比老茶口感更好。

所以，壽眉不建議冷泡，缺李核老壽眉更不宜冷泡。

蓋碗泡和茶壺泡壽眉和老壽眉都是傳統的泡法。用蓋碗和茶壺泡壽眉時要注意一點，水溫一定要高，最好是剛燒開的開水，泡的時間也要相對長擾睜一些。

一是老壽眉多年陳化之後，茶中的內含物不容易泡出來，水溫不夠高或者泡的時間不夠長，泡出的茶湯滋味總是顯得有些寡淡。要解決這個問題，要麼加大投茶量，要麼增加茶葉的浸泡時間。

二是老壽眉、特別是陳化時間越長的老壽眉，可泡的次數就越多。剛接觸白茶的茶友，如果用泡青茶的次數經驗來泡老白茶，三五泡甚至六七泡之後就把茶葉倒掉，其實非常可惜，泡過三五泡的老壽眉，再倒到煮茶壺里煮，還能煮出好喝的茶湯，甚至時間煮長一些，茶湯的滋味比之前泡過的還好喝。

福鼎民間泡壽眉等粗老茶是用陶制大茶缸抓一大把茶葉，沖滿開水晾在堂屋桌上，家裡人口渴就倒一大碗喝了解渴，茶水喝完之後再沖入開水，有時一缸茶反復加水可以喝兩天，也算是壽眉的傳統喝法吧。

試過壽眉和老壽眉的各種泡法之後，覺得老壽眉煮著最好喝。

最方便的煮法是買電噴淋煮茶壺來煮老壽眉。同樣投茶量，煮出的茶湯比泡出的更醇厚順滑。老壽眉煮著喝，可以一次煮出夠半天一天喝量，裝在保溫瓶里，夏天也不會變質。並且，煮好茶湯放在保溫瓶里時間長一些，喝起來口感更好，也許是因為茶湯在保溫瓶里還在繼續轉化吧。

如果有閑暇，可以試著用鐵壺來煮老壽眉，同樣醇厚順滑，但更加甘甜，缺點是鐵壺的打理和保養有些麻煩。

白茶可以冷泡，但最好用白毫銀針和白牡丹的新茶冷泡，壽眉、特別是老壽眉不建議冷泡，冷泡口感不是太好；

蓋碗泡和茶壺泡老壽眉，投茶量要多於平時習慣的煮壽眉的投茶量，水要開、泡的時間要稍長，泡三五泡之後還可以煮著喝；

如果喝三到五年的老壽眉最好是煮著好喝。