棗為什麼洗完顏色變紅了
A. 冬棗洗完後發紅是怎麼回事 冬棗洗了容易壞嗎
1冬棗洗完後發紅是怎麼回事
冬棗洗完後發紅推測可能是用的熱水洗的，熱水洗過的冬棗會變紅，這主要是由於冬棗中含有花青素，花青素的顏色與溫度、酸鹼度等環境有關，花青素遇熱變紅，所以用熱水洗過的啟鎮帶冬棗會變紅。另外冬棗在自然存放的過程中也會變紅的，旅升這是冬棗成熟的表現。
2冬棗洗了容易壞嗎
冬棗洗了容易壞。
冬棗洗了之後容易壞，因為沾了水就會容易滋生微生物，容易腐爛變質，所以建議冬棗洗完之後盡快食用，以免變質。如果一定要存放的話，也要把冬棗表面的水擦乾，不然很容易導致冬棗失去水分後干癟甚至是腐爛變質。
3冬棗可以放冰箱保存嗎
可以。
冬棗可以放冰箱保存，冰箱中的低溫環境能延緩冬棗腐爛變質，延長保質期，起到短時間的保鮮作用，如果是洗過的冬棗，要先將冬棗表皮的水分擦乾，放悄蘆入保鮮盒中，再放進冰箱保存。不過應注意的是冬棗要放在冰箱的冷藏層保存，而不是冷凍層。
4冬棗可以治療便秘嗎
冬棗不可以治療便秘，但是可以緩解便秘症狀。
冬棗含有豐富的膳食纖維，適當吃些冬棗可以促進腸道蠕動，這樣可以起到改善便秘的作用，但是並不能起到治療的效果。如果一次性吃太多冬棗，反而會加重腸胃的負擔功能，可能會導致腹脹、腹瀉等情況的發生。
B. 棗子變紅方法 青棗變紅脆有哪些方法呢
1、熱水導致青棗變紅 糖精鈉使表皮變甜，青棗接觸熱水後變紅，是因裂早為熱水破壞了鮮棗表皮的葉綠素，從而使鮮棗中其他色素如胡蘿卜素等橙紅色顯現出來。
另外，冬棗的果皮中含花青素，花青素的顏色與溫度、酸鹼度等環境有關，花青素遇熱變紅，這個原因也可以導致青棗的果皮呈紅色。
2、在加了糖精的水裡泡一泡。青棗倒入添加了糖精鈉的水中，只需要浸泡幾小時，就會和源兄被糖精鈉喚襲發酵，原本青澀的棗就會變成大紅棗，吃起來非常脆甜，這就是青棗變紅、澀棗變甜的秘密。
C. 干紅棗放水一會水會變紅是怎麼回事
正常的話，紅棗泡水，會出現像板藍根一樣的顏色（暗黃色），水變紅應該是使用了色素或者染色劑之類的東西，又是不法商家的作品⋯⋯
D. 買回來的大棗用鹽水洗泡過後變的更紅了.怎麼回事
是水變紅啦，還是棗子紅啦。水紅了說明染色，棗子紅啦是因為你把他洗干凈啦，當然更美啦
E. 冬棗變紅了可以吃嗎 冬棗為什麼會變紅
1冬棗變紅了可以吃嗎
只要是沒有壞，都是可以正常食用的。
冬棗變紅，主要是因為在存放過程中出現了成熟的現象，無毒無公害,可以放心食用，一般北方往南方運輸的冬棗都是略微發綠的，在運輸的過程當中才慢慢變紅，所以主要是冬棗沒有發生本質的變壞，那麼都是可以正常食用的。
2冬棗為什麼會變紅
主要有以下兩種情況。
熱水洗過
用熱水洗冬棗的話，用熱水洗是有可能變紅的，因為用開水淋冬棗，5秒後將冬棗瀝干置於碗中，5分鍾後即可發生冬棗表皮微微泛黃，半小時後可觀察到冬棗表皮呈淺褐色。靜置一晚後，冬棗顏色最終呈現紅褐色。因為冬棗的果皮中含花青素，花青素的顏色與溫度、酸鹼度等環境有關，花青素遇熱變紅，導致果皮呈成熟色。當然了，食用熱水泡過的大棗對身體並無害處，可以放心的。
洗了不吃放久了
還有一種是空和手洗了放在那不吃，因為冬棗在自然情況下存放也會斗嫌變紅的。一般自然成熟的冬棗買回去放幾天，等熟透後自然會變得通紅。這是因為冬棗在存放過程中出現了成熟的現象。
3燙熟的冬棗口感不好
食用熱水泡過的正常熟了的大棗對身體並無害處，可以放心的。但是，把沒熟的冬棗放入開水中一滾，然後用塑料袋等密封起來，這樣棗皮就會變紅，看上去像熟了一樣。不過用開水法處理過的催熟冬棗口感不好，果肉吃起來青澀，並不建議這么做。市面上的紅冬棗可能也會有部分的「開水冬棗」。那些看上去賣相極佳的冬棗，不排除是人工催紅的。怎麼鑒別：
看顏色
用開水燙熟的冬棚山棗，紅色分布的異常均勻整齊，而且通常是全紅或者青紅分界明顯。自然成熟的冬棗，表皮紅色深淺不均，並且會呈斑點狀散開，不紅的部分略微發黃。
嘗味道
用開水泡熟的冬棗，只是表皮呈紅褐色，吃起來果肉還是酸澀的。熟透的冬棗，則是果肉酥脆，甜味均一自然的。
4吃冬棗會拉肚子嗎
一般情況下不會。
冬棗性平，具有解毒保肝、增強免疫力、防治心血管疾病、解酒、促進消化等功效，適量食用是會給身體帶來好處，一般不會出現拉肚子的情況，但是如果因為食用不當或是冬棗本身質量有問題，還是有可能出現拉肚子情況的。
F. 為什麼冬棗買回來的時候是青的，用水洗了之後就變成通紅的了
放久慢慢熟就會變色，熱水刺激新陳代謝，表皮擾粗念受到刺激就變紅了，網上說緩困是可以拿這個催熟，不過容易凳唯爛，不是化學物質，自然現象，就跟你皮膚會燙紅一樣
G. 棗買回來後放開水裡燙一下變紅了怎麼回事
開水溫度過高導致表皮快速受損氧化就變紅了
H. 棗子現在就發紅是什麼原因呢
變紅是因為大棗表皮中含有葉青素和花青素，經曬後大棗中的糖分增加，促使葉青素和花青素轉變為葉紅素。紅棗的逐漸成熟,紅棗會逐漸由青色變成紅色。
一、紅棗的吃法
1.紅棗泡水
將大棗清洗干凈，放在水裡煮，可以加上點冰糖，持續喝一個星期能增加人體血清蛋白，從而達到保肝排毒的功效。
2.紅棗熬粥
將大棗和泡發的悔游咐銀耳撕成小塊和大米一起煮粥，快要好時加入適量冰糖，這個方法可以有效止咳潤肺。
3.紅棗泡酒
用什麼白酒都可以浸泡紅棗，因為富含營養的有機物會更加容易溶入酒中，對保持血管通暢有很好的效果。另外泡酒時還可以加一些有磨答滋補效果的保養
品如：人參，鹿茸·枸杞子等。
4.紅棗蒸食
將紅棗洗凈放入蒸鍋中蒸15-20分鍾後就可以食用了。這種方法對老年人和嬰幼兒比較適用，因為老年人和幼兒的消化功能不好，經過蒸後會很容易碧純的將
不好消化的棗皮剝掉，會更容易消化吸收。
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I. 棗的紅色是因為用了什麼葯劑
我認為是用了乙烯。乙烯是一種催熟劑，成熟的果實就會散發這種物質。所以當你買回的水果不是很熟時，可以和已經熟的水果放在一起，比如香蕉，西紅柿……這樣你的生水果一倆天就會變熟的。如果能得到這種試劑，直接摸在果實表面，用毛巾包起來一宿就會使綠色的果實變紅。
J. 為什麼冬棗一晚上放著全紅了
秋冬季節正適合吃冬棗，好吃的冬棗清脆、香甜閉仿叢、渣少。我們在買冬棗的時候，記得買帶一點紅色或者黃綠色的，這種冬棗最好吃。但不要買已經全紅了的，這種冬棗成熟度很高，買回去沒多久不吃完就會壞。我們買成熟度沒有那麼高的，可以放家裡慢慢吃，它也會自己慢慢變紅的。
為什麼冬棗一晚上放著全紅了
1、如果用熱水洗過冬棗，有可能會變紅。這是因為冬棗果皮中含有花青素，花青素的顏色與溫度、酸鹼度等環境有關。花青素在加熱時會變紅，使果皮看起來成熟。當然，吃泡過熱水的冬棗對身體沒有害處，大家可以放心。
2、冬棗在自然條件下儲存也會變紅。一般自然成熟的冬棗買回來幾天，完全熟了自然會變紅。
冬棗紅了還能吃嗎
可以吃的，而且味道還會很甜。冬棗變紅主要是在貯藏和運輸過程中出現成熟現象。一般市場上常見的冬棗多呈綠色，帶紅色或黃綠色。但如果冬棗存放時間長，冬棗會逐漸成熟，顏色會越來越紅，直至完全紅透。這種全紅的冬棗是正常的，無毒無公害,可以放心食用。但是，如果冬棗的皮都是紅色的，吃起來特別甜，但回味還有些苦，那麼多就不正常了，可能是糖精棗。
如何挑選最好吃的冬棗
1、如果不買全紅的冬棗，因為全紅的冬棗已經完全成熟，很容易變質，我們應該大伏選擇半紅或小紅的冬棗。 這種冬棗成熟度最好。
2、可以說冬棗越硬越好。 如果冬棗變軟了，一定要曬干。 不管什麼情況，一定要選擇顏色比較藍、比較硬的冬棗。 是最好的。
3、一定要選擇圓形冬棗、長冬棗和橢圓形冬棗。 對於圓形的冬棗，它的核會更小，味道會更好。
4、選擇酥脆的冬棗，放入口中咀嚼。 正宗的冬棗，形似小蘋果，甜轎櫻而不膩，渣少。
5、一定要選擇大小更均勻的冬棗。 這樣的冬棗仁會更小，口感會更好。