雞蛋黃的顏色為什麼是紅色
A. 我家的雞蛋黃顏色很紅，是怎麼回事
如果蛋黃稍紅屬於正常現象，但如果是正紅色則有問題，可能是在飼料中加入了加麗素型爛紅，這樣的蛋黃使用後對人體有害。
紅心蛋，混蛋，紅皮蛋，同屬洋雞蛋，飼料蛋系．紅心蛋是指一些養殖場特意在飼料中加一些色素染料，人為將蛋黃變紅，充當土雞蛋，牟取暴利。
長期食用此蛋對身體有害，央視焦點談訪節目專門暴光過此蛋，混蛋是指一些養殖場採用一部分飼料，搭配一部分穀子粗糧餵食蛋雞，蛋雞所產之蛋，由於手法土洋結合，故稱之：混蛋。一般超市掛牌出售，聲稱為真正的「土雞蛋」多為此種蛋。
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常見的雞蛋類：
市場上充斥著各種各樣的雞蛋術語，有本土雞蛋、山雞蛋、草雞蛋、柴雞蛋、洋雞蛋、私生子、紅雞蛋、紅雞蛋、人造雞蛋，這些概念，讓消費者感到困惑、茫然。根據我的經驗，這些雞蛋可以分為三大宴逗類：
土雞蛋：
土雞蛋的真正含義是草蛋，柴蛋是土蛋的另一種叫法，它們屬於土蛋。當然，兩者之間也有細微的區別：山雞蛋，柴雞蛋幾乎是一個概念，特別是指雞蛋產自山區的丘陵地帶，當地高粱、甘薯、玉米、土豆、芋頭、山葯等粗糧喂養的當地雞。
土卵、草卵幾乎是相同的概念，特指平原湖入湖口所產的卵。本地稻、小麥、花生、大豆、綠豆、瓜子、果蔬等粗糧飼喂卜祥漏本地雞。這些都是天然無污染的雞蛋。
B. 雞蛋的蛋黃為什麼是紅色的
一般我們所食用的雞蛋蛋黃是呈現黃色的，但是目前市面上有些雞蛋的蛋黃呈紅色。那麼，雞蛋黃發紅是怎麼一回事呢？雞蛋黃發紅可以吃嗎？吃了發紅的雞蛋會怎麼樣呢？
雞蛋黃的營養價值
蛋黃中含有豐富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、膽固醇等；也含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質；同時含有豐富的蛋白質，而且是高生物價的蛋白質；而且含有豐富的維生素，其中以維生素A、維生素D、維生素B最多。蛋黃中的卵磷脂被人體消化後可以釋放出膽鹼，膽鹼通過血液到達大腦，可以避免智力衰退，增強記憶力；醫學專家說卵磷脂為老年性痴呆的剋星；蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞再生，還可提高人體血漿蛋白的含量，促進機體的新陳代謝，增強免疫力。
雞蛋黃是什麼顏色
真正的雞蛋蛋黃顏色一般是從金黃到橘黃，如果顏色太紅，那就要好好看看雞蛋了，是不是人工飼餵了添加色素的飼料。現在很多人看到市場上賣的很便宜的笨雞蛋，其實那根本不是笨雞蛋，只是蛋殼顏色和散養的笨雞蛋差不多而已，那些雞蛋都是籠養，確切的應該稱呼為粉殼雞蛋。一般人從外表很難分辨出真假笨雞蛋。笨雞蛋是由吃天然食物散養雞所下的雞蛋，可以用來煎，炒，蒸，煮。笨雞蛋本身的營養價值很高，具有口感好、營養價值高、無污染、純天然的特點。笨雞蛋蛋殼堅固，蛋清粘稠清澈，蛋黃顏色鮮黃自然，是人類最理想的功能食品。
雞蛋黃發紅怎麼回事
1、畜牧專家表示雞蛋黃很紅，與喂養的飼料有關，正常在飼料中增加維生素類元素，也會使蛋黃的顏色加深，當然也不排除添加一些違禁葯品的可能，具體的原因需要到相關部門做技術檢測才能確定。
2、雞蛋黃之所以是紅色，有些是營養極好的土雞蛋，但現在很少有真的，大多都是在雞食料添加了一種化學劑（蘇丹3），這種化學劑可將雞蛋里的脂肪染成橘紅色。添加的那叫加麗素紅所謂的柴雞蛋都是籠養的，飼料裡面每噸添加30克加麗素紅，上限是80克，添加多了就會慢性中毒。
什麼是加麗素紅
雞蛋黃有點紅是加麗素紅，是一種色素類飼料添加劑，給雞餵食後能在幾天內改變蛋黃的顏色。加麗素紅是種類紅蘿卜的色素，國家和國際上對加麗素紅添加到雞飼料中有明確的規定，允許的劑量是每噸飼料當中不得多於30克。而我們所看到的生產經營者完全無視色素添加量的規定，是濫加。目前科學證據還沒有證明這類添加色素，特別是人工合成的色素類的物質對人有很大的傷害。
小編建議
購買雞蛋一定要學會辨別，盡量不要食用蛋黃發紅的雞蛋，雖然有的雞蛋蛋黃的確是紅色的，但是這種雞蛋是非常少見的。
C. 蛋黃紅色的是怎麼回事
蛋黃發紅笑罩通常與喂養方式有著密切聯系,可能即使通埋升啟過飼料喂養的並且飼料中添加了鍶元素、麗素紅等,從而造成蛋黃呈現紅色的狀態,通常不影響正常食用,對人體不會有太大的害處,所以不必過於的擔心。
1、雞得喂養方式造成的:如果吃的雞蛋是野生雞所下的蛋通常蛋黃是呈現金黃色的狀態，此時的雞蛋營養價值也比較豐富,含有人體所必需的營養物質,隨著社會的發展以及社會節奏的加快、環境的衛生,現在人們所食用的雞蛋,大多是人工喂養的,並且雞是圈養的狀態,然後是通過飼料喂養長大的,並且飼料中會添加過多的添加劑，例如葉黃素,當雞吃了添加劑較多的飼料之後,所下出來的雞蛋通常蛋黃是偏紅色的。
2、飼料中添加鍶元素、麗素紅:還有為了促進雞的食慾和皮膚、蛋的顏色及亮度,在喂養雞的同時飼料中通常會添加,鍶元素、麗素紅,是一種著色劑,因此可造彎如成雞蛋的蛋黃呈現紅色,但是對人體沒有太大的危害,所以不影響正常的食用。日常生活中在飲食上面要多元化,雞蛋也要經過精挑細選之後才可以購買,發現雞蛋有顏色異常、異味的情況下,不建議食用,以免危害身體健康。
D. 雞蛋黃發紅是什麼原因
1、雞蛋黃發紅，這和喂養的飼料有很大的關系，在飼料中添加維生素類或者天然色素，以增加雞蛋中的葉黃素，蛋黃就會發紅。
2、給喂雞的飼料中添加合成色素或者化學添加劑，強制讓雞蛋蛋黃變紅來冒充土雞蛋，這類的雞蛋吃多了會造成慢性中毒。
什麼是笨雞蛋？（土雞蛋）
笨雞蛋就是散養的不吃飼料的，專吃蟲子、菜葉等的天然食物的雞所產下的蛋，也叫土雞蛋、山雞蛋或者柴雞蛋。
真正的笨雞蛋體積比較小，因為每天吃的食物都不是固定的，所以蛋殼的顏色也會深淺不同，
笨雞蛋的蛋殼也比較厚一點，一般以紅殼居多，笨雞蛋的蛋清更為粘稠，蛋黃的顏色也更為鮮艷。
E. 雞蛋黃發紅是怎麼回事
真正的笨雞蛋蛋慧升黃顏色一般是從金黃到橘黃，如果顏色太紅，那就要好好看看雞蛋了，是不是人工飼餵了添加色素的飼料。現在很多人看到市場上賣的很便宜的笨雞蛋，其實那根本不是笨雞指友蛋，只是蛋唯碧槐殼顏色和散養的笨雞蛋差不多而已，那些雞蛋都是籠養，確切的應該稱呼為粉殼雞蛋。一般人從外表很難分辨出真假笨雞蛋。
F. 雞蛋的蛋黃是紅色的是什麼原因
1、雞蛋黃很紅，與喂養的飼料有關，正常在飼料中增加維生素類元素，也會使蛋黃的顏色加深，當然也不排除添加一些違禁葯品的可能，具體的原因需要到相關部門做技術檢測才能確定。
2、雞蛋黃之所以是紅色，有些是營養極好的土雞蛋，但現在很少有真的，大多都是讓卜在雞食料談盯添加了一種化學劑（蘇丹3），這種化學劑可將雞蛋里的脂肪染成橘紅色。添加的那叫加麗素紅所謂的柴雞蛋都是籠養的，飼料裡面每噸添加30克加麗素紅，上限是80克，添加多了就會慢性中毒坦侍穗。
G. 為什麼雞蛋黃是橘紅色的
一般來說，雞蛋蛋黃的顏色會隨著斑蝥黃添加量的增加而加深，如果添加量較多，雞蛋蛋黃會呈現較深的橘紅色。
蛋雞自身不能合成色素，蛋黃的顏色主要來源於食物。散養蛋雞主要來源其攝食的玉米、蔬菜、草和蟲子等，而籠養蛋雞主要來源於飼料中的玉米以及人為添加的斑好舉蝥黃、阿朴酯等著色劑。
蛋黃顏色直接來自於其日糧（即食物），日糧成分是影響蛋黃沉積的最主要因素：散養雞由於在野外生活，能夠攝食含有各種色素的青菜、野草、蟲子以及飼喂的玉米等，因此其蛋黃顏色較深。
籠養蛋雞只能來自於飼料，飼料中玉米的葉黃素是蛋黃顏色的主要來源。此外，在小麥、水稻主產區常以小麥、碎米作為能量替代部分玉米，由於小麥和大米中葉黃素含量較低，使得蛋黃顏色變得更淺，近於發白。
雞蛋的挑選方法
1、看外表：新鮮的雞蛋蛋殼有一層粉狀物，手感比較粗糙，呈友晌碧現自然的蛋殼色。如果雞蛋殼是烏黑色或者暗黑色，說明雞蛋不新鮮。
2、聽聲音：選雞蛋時，可以把雞蛋拿到耳邊搖一搖，聽聽有沒有聲音。新鮮的雞蛋沒有聲音或聲音比較少。搖雞蛋的時候聲音很大，說明雞蛋不新鮮。
3、看重量：買雞蛋的時候，可以把雞蛋放在手裡掂一掂，比較重的是新鮮雞蛋，重量輕說明雞蛋不是很新鮮。在同等大小下，大家盡量選擇較重的謹歲雞蛋。
H. 為什麼現在的雞蛋都是黃紅色的
在雞的飼料中添加了導致蛋黃顏色變深的物質，這樣蛋黃會有紅色的。雞蛋的營養非常豐富，每天最好吃一個雞蛋，但是碰到這種紅色蛋黃的雞蛋最好不要食用。
真正的雞蛋蛋黃顏色一般是從金黃到橘黃，如果顏色太紅那就要好好看看雞蛋了，是不是人工飼餵了添加色素的飼料。
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雞蛋注意事項：
1、雞蛋勿生吃：雞蛋中含有抗生物素蛋白，會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛等現象。
2、雞蛋在形成過程中會帶菌，未熟的雞蛋不能將細菌殺死，容易引起腹瀉。生雞蛋的蛋白質結構緻密，有很大一部分不能被人體吸收，只有煮熟後的雞蛋其蛋白質才會變得松軟，人體胃腸道才可以消化吸收。
3、少吃隔夜蛋：沒有完全煮熟的雞蛋隔夜之後其中的營養的會滋生細菌，如果吃到這樣的變質雞蛋會有害健康。由於蛋白質在煮的時候已被破壞，又是隔夜，所以營養價值會降低很多。
I. 蛋黃是橘紅色怎麼回事
真正的雞蛋蛋黃顏色一般是從金黃到橘黃，如果顏色太紅，有可能是人工飼餵了添加色素的飼料。如果飼料中含有色素類添加劑，餵食後能在幾天內改變蛋黃的顏色，將雞蛋里的脂肪染成橘紅色。雞蛋黃為什麼是橘紅色
加麗素紅是一種飼料添加劑，可將雞蛋里的脂肪染成橘紅色。國家和國際上對加麗素紅添擾衫加到雞飼料中有明確的規定，允許的劑量是每噸飼料當中碧物不得多於30克。