色拉油為什麼用普通的顏色

① 色拉油是什麼東西

問題一：色拉油可以用什麼油代替 可以用黃油，原大豆油，花生油，葵花籽油和粽子油替代色拉油。因為這幾種油沒什麼味道，而且都是非轉基因油，效果與色拉油相同。
色拉油的介紹 色拉油也是一種食用大豆油的一種，所謂色拉油也就是在原有的大豆油的其基上在加工了五次，也稱五托油。
花生油的介紹 花生油(peanut oil)淡黃透明，色澤清緩圓亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸構成是比較好的，易於人體消化吸收。

問題二：色拉油到底是什麼油啊，仔細點， 色拉油 是大豆利用侵出或者壓榨等加工手段 加工成的 無色無味的油

問題三：色拉油和食用油有什麼區別 色拉油是食用油的一種,色拉油是用化學浸出法制的食用油,專業稱精煉油.這種食用油有一定的溶劑殘留,無色無味,但是營養成分被破壞.建議現在多食用壓榨油,通過物理壓榨方法制的油,這種油顏色較深,香味較好,經常食用有益於身體健康.

問題四：植物油和色拉油有什麼區別？ 色拉油俗稱涼拌油，是將毛油經過精煉加工而成的精製食用油，可用於生吃，因特別適合用於西餐「色拉」涼拌菜而得名。色拉油呈淡黃色，澄清、透明、無氣味、口感好，用於烹調時不起沫、煙少，在0℃條件下冷藏55小時仍能保持澄清、透明(花生色拉油除外)。除作烹調、煎炸用油外主要用於冷餐涼拌油，還可以作為人造奶油、起酥油、蛋黃醬及各種調味油的清春原料油。色拉油一般選用優質油料先加工成毛油，再經脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟、脫酯等工序成為成品。色拉油的包裝容器應專用、清潔、乾燥和密封，符合食品衛生和安全要求，不得摻有其它食用油和非食用油、礦物油等。目前市場上供應的色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油和米糠色拉油等。
從物理性狀上，我們將「常溫」(15攝氏度―20攝氏度)下成液態的脂肪稱作「油」。從來源上，又分為「植物油脂」和「動物油脂」，簡稱「植物油」和「動物油」。
植物油多數是液態的，少數也有固態(如棕櫚油、椰子油等)，而動物油則反之，多數為固態，少數為液態(如魚油類等)。
人體必需脂肪酸絕大多數存在於植物油中，所以說食用植物油是最好的，因為動物油吃多了，會造成血液「膽固醇」含答哪耐量過高，易誘發心血管病。人們最常選購的花生油、豆油、菜籽油、紅花油、葵花油、棉籽油、茶籽油、芝麻油、玉米油乃至亞麻油等等，只要品質有保證，都是理想的食用油。
那麼，脂肪酸的攝入有怎樣標准呢?概括地講就是把人體所需要的脂肪量假定為三份，即飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸(脂肪酸分子中礦鏈上有一個「雙鏈)和多不飽和脂肪酸(含兩個以上雙鏈)的比例應當是各佔一份，也就是1∶1∶1。這個觀點是上個世紀七十年代，美籍華裔學者張泗祥教授最早提出的。但是，任何一種單一的植物油，都難以符合這個標准，即使脂肪酸含量較理想的花生油，也滿足不了這一要求。所以動、植物油要多樣搭配食用為好。

問題五：色拉油是什麼油啊 是大豆油嗎 是經脫膠 脫色 脫臭(脫脂)後加工的精細油
大豆 花生 菜籽都可以做
色拉油是英語的音譯

② 色拉油是什麼油

色拉油是新標准一級油握乎，指的是多種植物原油經過脫膠、駝色、脫臭或脫脂等加工程序後，繼續精製而成的高級可食用植物油。色拉油的優點是可以直接生吃，但是用來烹調食物也不會起泡沫，煙也比較少，可以更好的保持菜的原色原味。

色拉油是新標准一級油

色拉油的優點是可以直接生吃，非常適合做冷盤，但是用來烹調食物也不會起泡沫，煙也比較少，可以更好的保持菜的原色原味。且色拉油的冷凝點較低，即便在0℃情況下也能保持澄清透明的狀態。

③ 色拉油和菜籽油的區別 色拉油和菜籽油有何不一樣

1、色拉油是精練了的食用植物油，包括大豆色拉油、菜籽色拉油等，顏亮仿仔色淺，透明，去除了大多數的雜質成分，適合用來做冷盤；而菜籽油則更適合用來炒菜，菜籽油炒出來的菜有特殊的菜籽油香氣。

2、色拉油是一種用棉籽油、菜籽油、葵籽油或豆油等液體植物毛油為原料，經過脫膠、脫酸、脫色、脫臭後精煉而成的近於無色透明無原植物油特有滋大雹味與氣味的油脂，不得摻有其它食用油和非食用油、礦物油等。

3、目前市場上供應的色拉油有大豆色拉油、敬汪菜籽色拉油、葵花籽色拉油和米糠色拉油。色拉油最大的特點就是提煉之後不具備原材料的味道，這樣的油用於涼拌才不會覆蓋住食材原有的味道。

④ 色拉油是什麼

色拉油是什麼油？它和食用油，調和油有什麼區別，應該怎麼用？看完就明白了！

下廚做菜，基本是都離不開食用油。食用油的種類很多，目前絕大多數用的都是植物油，和少量動物油脂（豬油為主）。關於油的名稱也很多野敗謹樣化，比如說食用油、色拉油、調和油等等之類的，那麼他們之間有什麼區別呢？用法有什麼不一樣呢？下面給大家詳細說一下。

首先說食用油，食用油是指一切可以枯殲拿來食用的油脂，可以分為植物油和動物油。按照油的原料來源又可以細分很多種，比如說用花生壓榨的油，就叫花生油；類似的還有菜籽油、玉米胚芽油、大豆油、葵花籽油、山茶油、橄欖油等等等。這個大家都很常見，就不多說了。

在很多西餐，以及中餐的涼拌菜，經常會用到色拉油，那麼這個色拉油到底是什麼油？其實色拉油就是把植物油，經過多種工藝，進去脫膠、脫脂、脫色等處理之後，從而得到的高級植物油。還可以根據原料細分為，大豆色拉油、花生色拉油、葵花籽色拉油等等。

色拉油最大的特點就是可以直接生吃，它的名字其實最初是來自西餐的「色拉」專用油，所以就叫色拉油。色拉油因為經過多道工藝處理，所以顏色非常清亮、通透，而且沒有任何氣味，口感也不油膩，所以非常適合做涼拌菜，或者各種醬料的用油。

若是用普通的食用油去做涼拌菜，會有很重的油膩感和糊嘴感，並且「生味」很重，還有各種原料的味道。另外用色拉油炒菜，油煙比較少，味道香，所以很多人都喜歡用，但是它的價格會相對比較貴一點。

最後說下調和油，調和油又叫復合油、高合油，一般只指用兩種或者兩種以上的食用油，按照一定的比例，調配、精煉而成。它的顏色多變，可透明，可發黃，完全是根據配方決定的。調和油不適合生吃，不能直接用於涼拌菜，也是用於炒、煎、炸等等。

因為用了幾種食用油調配的，所以調和油的香味比較好。還有價格會比較便宜。舉個例子，大豆油價格便宜，菜籽油和花生油的價格貴，如果以大豆油為主，添加菜籽油、花生油，這樣的調和油價格就會便宜很多。另外調和油的缺點也很明顯，就是保質期比較短，一般最多隻有12個月，很不耐存儲。

色拉油是什麼油？它和食用油，調和油有什麼區別，應該怎麼用？簡單來說，色拉油是經過多次精煉處理，可以直接生吃、做涼拌菜用。而調和油是用兩種及以上的食用油，進行調配而成的，味道香，但是保質期短，不能頌基生吃，適合炒菜等。上面就是詳細的介紹，看完就明白了！

⑤ 色拉油是什麼油可以用什麼代替

通常，色拉油可以用茶搏廳油或芝麻油代替。茶油是從茶樹籽中提取的天然食用油，而芝麻油是主要原料。很多食用油脂經過壓榨提純後，含有多種天然抗氧化成分，一些微量元素和活性成分的含量遠高於色拉油，可以在日常生活中用來替代色拉油。
有色油是指各種植物毛油經過脫膠、脫色、脫臭(脫脂)等加基搭隱工程序精製而成的高級食用植物油。主要用作涼拌或沙司的原料油和調味料。市面上的色拉油主要有大豆色拉油、菜籽色拉油、米糠色拉油枝核、棉籽色拉油、葵花籽色拉油、花生色拉油。

⑥ 請問如何區分食用油是普通的油還是色拉油

色拉油是什麼油呢？它是按照油類的精製的程度分級而得出的概念。油類按照精製程度一般分為二級油、一級油、高級烹調油和色拉油4個等級。二級油僅僅是經脫膠處理的油脂產品，顏色深、油煙大、酸價高。一級油是經脫膠、脫酸、脫色的產品，雖比二級油好，但色澤深黃，油煙仍較大。高級空散烹調油是在一級油的基礎上，再經脫臭、脫蠟，用兩種或多種植物油調配而成，又叫炒菜油、烹飪油或煎炸油。其特點是顏色淡黃、酸價低，加熱至200攝氏度也不冒煙，煎炸拍虧渣油餅和油條等在食品上無油凝固，不起白霜。而色拉油比高級烹調油的顏色更淺，油煙更少，幾乎沒有雜質，十分純凈，加熱至220攝氏度也不會冒煙。這種油可以直接拌冷盤襲悄食用。
一般來說，烹調油主要作烹調、煎炸食品用，色拉油主要作涼拌用。色拉油能夠降低人體血清中膽固醇的含量。它不宜作為煎炸油使用，但可作炒菜油使用。調和油即用幾種脂肪酸組成不同的油脂調配成的油脂製品，它可以有助於改善油品的營養價值或風味。

⑦ 色拉油顏色問題

色拉油顏色問題
答復－淡顏色的好

警示：工商人員提醒消費者，判別色拉油的品質好壞，可從以下三個方面看：
1.色拉油是否顏色清淡、是否無沉澱物或懸浮物。
2.有無臭味，保存中應沒有使人討厭的酸敗氣味，要求油的氣味正常、穩定性好。
3.要求富有耐寒性，將加有色拉油的蛋黃醬和色拉調味劑放入冷藏設備中時不分離。若將色拉油放在低溫下，也不會產生渾濁物含羨仔。

專家支招鑒別植物油
·首先是氣味，不同品種的食用油有其談汪獨特的氣味，但都無酸異味；
·二是色澤，一般高品質食用油顏色淺，低品質的食用油顏色深（香油除外），油的色澤深淺也因其品種不同而使同品位油的顏色略有差異，加工出來的劣質油比合格食用油顏色要深；
·三是透明度，一般高品質食用油透明度好，派瞎無渾濁，如果油中水分多，或油脂發生變質，或摻了假的油脂，油質就會渾濁，透明度低；
·四是沉澱物，高品質食用油無沉澱和懸浮物，黏度較小

⑧ 色拉油是什麼油

色拉油是一種通過對植物原油進行脫色和脫臭而製成的油。它是一種可食用的高級植物油，可由大豆、油菜籽、米糠等製成。

色拉油呈淡黃色，澄清、透明、無氣味、口感好，用於烹調時不起沫、煙少、在0℃條件下冷藏5.5小時仍能保持澄清、透明（花生色拉油除外），除作烹調、煎炸用油外主要用於冷餐涼拌油，還可以作為人造奶油。

色拉油和大豆油區別

1、來源差異

盡管色拉油和大豆油都是食用油，但它們在來源上孫緩正有一定差異。大豆油是以大豆為主要原料，經加壓精製，過濾而得到的植物油，色拉油為大豆油，以葵花籽油或菜籽油和米糠油則悔為原料，經深加工得到食用油。

2、色差

將色拉油和大豆油一起比較時，您會發現它們的顏色也明顯不同。大豆油的加工比較粗糙。所得大豆油含有一部分雜質並且顏色較深。但色拉油是一種食用油，經深加工後，脂肪含量高，雜質含量低，因此色拉油為淺黃色，澄清透明。

3、口味的差異

將哪州色拉油和大豆油一起比較時，它們的味道也有所不同。色拉油經過了深加工。它具有清澈的油性香氣，沒有其他香精，但是豆油則具有淡豆香。兩者之間的氣味是最明顯的區別。

⑨ 色拉油豆油炸東西顏色一樣嗎

理論上來說，用色拉油炸東西和用豆油炸東西顏色不一樣。

因為色拉油是經脫色處理過的，所以沒有了原油脂的顏色，炸制的東西顏色要淺一些，反之豆油沒有經脫色處理，因此用豆油炸制的東西顏色較深。

但在實際應用時，由棚念於火候、時間、用舉告量的不同，炸出來的東西顏色與理論會有偏差，比如火候過大、時間過長、用量過多都會正和明使炸出來的東西顏色變深。