芋圓為什麼三個顏色

❶ 水果椰奶芋圓為什麼上面會有一層白色

煮了芋圓表面發白，可能是沒有煮熟的緣故，一般在芋圓浮起來之後最好還要再煮上2分鍾左右，從冰箱拿出來的，要再煮4~5分鍾。還有可能是在製作芋圓的時候芋頭和木薯澱粉的比例不對，這樣也會導致表面發白，容易沾連。

❷ 彩色的芋圓是用什麼做的

答：它是由芋頭、紫薯、南瓜、木薯粉、白砂糖等材料製作而成，將備好的芋頭、紫薯、南瓜切薄片，因為薄片容易熟，用不同的食材放一起蒸一定要分開一點，不然不同食材的顏色會串在一起，到時候就不好看了，而且影響口感。切好後放入鍋里裡面蒸熟！蔣蒸好的食材分離出來，分別裝入盆中，搗碎和成糊狀，。加入少許的白砂糖在依次加入木薯粉和在一起，在這個過程中要一點一點的加入木薯粉，慢慢的揉搓，直至不粘手的形狀。剩下就和普通芋圓的做法一樣了。

❸ 製作的芋圓口感總覺得不對，是什麼樣的原因導致的

不管是喝奶茶還是吃甜品，芋圓總是少不了的，而大部分的人也都非常的喜歡吃芋圓，他們在家裡面該怎麼製作芋圓呢？其實也是非常的簡單。首先要准備紫薯，南瓜，芋頭，木薯澱粉以及白糖。芋圓不僅要煮的好吃，也要好看，所以說南瓜，紫薯以及芋頭是三種不同的顏色。而這三種顏色也是非常好看的，會讓人更有想吃的慾望。

其實這個芋圓的做法，小編也是在網路上面看見的，而且覺得特別的簡單，就在家裡面做了，沒有想到一次就成功了。相對來說，小編也是一個手殘黨，能夠一次性做成功，也可以發現這個芋圓真的是太簡單了。

❹ 五顏六色的芋圓怎麼做

所有材料不講克數，多少都可以湊合著弄 ：

1、芋頭（大芋頭口感更粉糯，小芋頭口感更黏滑，我選的是小芋頭）；

2、菠菜；

3、紫薯；

4、紅薯（南瓜的顏色更鮮艷）；

5、澱粉（有的人強調一定要木薯澱粉，我用的是紅薯澱粉，效果反正杠杠的，也不渾湯也不黏牙）

6、白糖（可有可無，多少不拘。做芋圓坯的時候加了糖，煮芋圓的時候因為水寬，成品嘗不出多少甜味；做芋圓坯的時候不加糖，因為湯底裡面會加蜜餞、水果粒，吃起也蠻甜的）

做法：

1、芋泥（芋頭淘洗干凈，帶皮煮軟，冷卻剝皮，用菜刀盡量壓扁）、白糖、澱粉做主料，和勻，其他什麼都不加就是白的芋圓；

加紅薯泥（削皮、切片、蒸熟，用菜刀盡量壓扁）或南瓜泥就是黃的芋圓；

加紫薯泥就是紫的芋圓；

加菠菜泥（煮熟、撈起瀝干、剁碎）就是綠的芋圓。

4、想吃的時候，先准備一大盆冷開水、純凈水或者冰水；

5、鍋里摻水燒開（水要寬），從冰箱里拿出半成品，剪開一個很小的口子，將整袋半成品在案板上摔打，檢查每粒芋圓分離後，倒入沸水鍋里，用漏勺輕輕攪動以免沾鍋；
6、待全部芋圓浮起後，摻少量冷水，（摻冷水芋圓會沉底）待再次浮起後再煮兩分鍾，用漏勺撈起，立刻浸進冷開水中，然後用漏勺將冷卻的芋圓撈進碗里（過涼水這一步很關鍵，一是可以讓芋圓的口感變得Q彈，二是可以洗凈芋圓表面的浮粉，讓成品的湯色清澈。腸胃沒問題的人用冰水效果最好，因為從鍋里撈出的芋圓溫度非常高，冰水可以迅速降溫，效果更好）；

6、加湯底和適量糖類就可以吃了。傳統的湯底是用紅豆湯，但是各人口味不同，管它傳統不傳統，可以用牛奶、酸奶、煉乳、冰粉、西米、各種鮮果汁等，還可適當添加鮮果粒、果脯、蜂蜜等

❺ 奶茶里都會添加芋圓，芋圓的原材料是什麼

西米露還有紅豆。西米露軟軟糯糯的，特別的好吃，而紅豆呢也是非常有營養，同時呢，他也甜甜的口感，能夠增加飲料的一個豐富的口感製作方法：鍋中加水，放入適量的茶葉（最好是紅茶類水燒開後，放入牛奶（牛奶與水的比例是1:5），放入適量的鹽（看個人口味）繼續熬制20分鍾奶茶就好了。

椰果的口感非常特別，首先是Q彈，但有的一咬下去就斷了，而有的一咬下去只是把汁水咬了出來，而果答橡肉卻依舊沒有斷，還可以繼續咀嚼殲叢，吃起來就很有嚼勁。這樣口感豐富的配料，加在奶茶里增加了不少食用趣味。

奶蓋由鮮奶製成，跟上述配料不同的是，通常加在奶茶的上方而不是沉在奶茶底部。奶蓋的加入讓奶茶的味道豐富了不止一個層次，首先是要用嘴抿一抿，品嘗奶蓋的醇香，再用吸管直插茶底，喝下層的冰茶，清新又解渴。

❻ 芋圓是用什麼粉做的 芋圓是用木薯澱粉嗎

芋圓是比較常見的一種食物，很多人吃甜品的時候，裡面都會放芋圓，比如豆花、雙皮奶等等。芋圓的顏色比較豐富，有紫色的、黃色的以及紅色的等等。很多人也會在家做芋圓吃，那麼芋圓是用什麼粉做的呢？下面讓我們具體來看看吧！

芋圓是用木薯澱粉嗎

芋圓一般都是用木薯澱粉做的。

芋圓的做法其實並不復雜，只是需要用到木薯澱粉，我們平常聽說過玉米澱粉、紅薯澱粉，但是很少聽說過木薯澱粉，就對木薯澱粉產生了疑問，其實木薯澱粉跟玉米澱粉和紅薯澱粉一樣，都是從植物中提取後脫水乾燥而製作而成的，只是木薯不如玉米和紅薯那麼常見，才會讓人產生懷疑，用木薯澱粉做的芋圓是能吃的。

芋圓是用什麼粉做的

要做芋圓，一定要准備一樣食材：木薯粉，只有準備了木薯粉，才能把芋圓做成功，木薯粉是從植物中提取的澱粉，是可以食用的，所以，用木薯粉做芋圓，是可以吃的。

芋圓是閩南地區的傳統甜點，在福建、台灣、廣州等地區，很多甜品店都有芋圓這道小吃，現在已經走向了全國，因為吃起來Q彈軟糯，搭配奶茶一起喝，夏天吃冰的，冬天吃熱的，風味獨特。

芋圓一般用紫薯、南瓜、紅薯、香芋等不同顏色的食材混合木薯粉製作而成，自己動手做也不算麻煩，當然網上有冰凍的現成芋圓可以買，不過很多人都喜歡自己做芋圓，不僅干凈衛生，而且真材實料，所花的成本也更低，同時還可以體驗自己動手的樂趣。

想要製作出五顏六色的芋圓，必須准備不同顏色的食材，如黃色的南瓜、紫色的紫薯、白色的芋頭等，而所有原料中最重要的木薯粉，在一般的實體店買不到，需要網購。

做芋圓有什麼技巧

（1）大家在外面吃的芋圓一般會加煮熟的香芋，或者龜苓膏、西米露等，喜歡吃這些的，可以任性加。

（2）蒸熟的紫薯和紅薯等食材，搗碎的時候一定不能偷懶，搗得細膩一些，不要有大顆粒，如果有料理機之類的工具，最好能放進去打，這樣做出來的芋圓肯定更細膩。

（3）木薯粉比較特殊，如果不跟紅薯或者紫薯這些食材混合，直接加水，會形成非牛頓固體，既不能成團，也不會完全散開，所以，想要做白色芋圓的，最好將煮熟的山葯或者芋頭跟木薯澱粉混合製作。

❼ 用木薯粉做芋圓可以用什麼粉來替代

做芋圓可以用地瓜粉來替代，芋圓有三個顏色，下面是用乎頌地瓜做成黃色芋圓的具體做法：

准備材料：地瓜300g，地瓜粉120g

1、將300克地瓜蒸熟放入碗中，加入120克地瓜粉。

❽ 為什麼紫薯.番薯.芋頭一起煮出來的芋圓水是綠色的

因為紫薯她本身就富含花青素，它遇到酸鹼的時候顏色呈現的不一樣，一般的水都是偏鹼性的多一些，煮出來的水是綠色的是正常的~芋圓還是可以吃的哦~
分享一個芋圓的做法
1.主要原料有芋頭（番薯、紫薯）和木薯粉，口感爽滑，而又彈性枯虛慧十足；一般搭配有：蓮子、綠豆、紅豆和花生等
2.食材洗干凈，削皮切塊後上過蒸熟後，趁熱碾成泥，根據喜好加白砂糖，牛奶；將芋泥跟木薯粉一起揉成團（視面團干濕程度選擇適量加水或加粉）
3.揉搓成條狀後，刀切小塊，撒粉防粘；（如果做多了，可直接將生的芋圓冷凍起來，等要使用的時候再拿出來煮，不需要解凍）
4.下鍋煮芋圓，煮至芋圓浮起來後再多煮1-2分鍾後就可以盛起晾涼過一遍冰水（冷水也可以）
5.自製的芋圓的手工工序實在有點繁瑣，但是堅持了就一定會獲得驚喜；如果您實在不想太沒答辛苦的話，個人覺得芋貴圓的芋圓還是比較不錯的譽猛，比較符合個人口味啦，您不妨也去試試咯~
註：如果做多色多口味的芋圓，如果你介意顏色混了的話，建議你分開煮，如果不介意的話，可以一鍋熟也沒問題的。

❾ 芋圓怎麼燒

南瓜芋圓所需食材：南瓜200克（去皮後重量）、木薯粉110克

紫薯芋圓所需食材：紫薯200克（去皮後重量）、木薯粉110克、開水65克

溫馨提示：因為南瓜芋圓和紫薯芋圓的製作，有些差別，所以這次我是分開來做的，這樣你們看的也能更清楚明了一些

1、先來製作南瓜芋圓，將南瓜去皮去囊後，切成薄片狀，然後送入鍋內，隔水蒸熟

2、南瓜蒸熟後取出，用勺子壓爛成泥狀，一定要完全壓爛，否則做好的芋圓表面不光滑

3、將壓爛的南瓜泥倒入鍋內，小火翻炒至水分略微收干一些。南瓜泥之所以要下鍋炒一下，這是因為它含水量太多，如果不炒直接加木薯粉的話，會過於軟爛不成形

4、把炒好的南瓜泥倒入碗內，趁熱倒入110克的木薯澱粉，用勺子攪拌成絮狀，一定要趁熱倒粉，這樣揉好的面團才會柔軟不幹硬

5、然後下手揉成光滑柔軟的面團，揉好的狀態是不粘手的，如果你揉好後非常粘手的話，可以少量添加些木薯粉進來綜合一下

6、接著將面團稍微搓長，再切成4段，切好後蓋上保鮮膜

7、取一段面團出來，用手搓成細一些的長條狀，盡量搓的細些，因為芋圓在煮的時候，會稍微脹大一些

8、再用刀切成小粒狀，剩下的面團依次操作。將切好的芋圓生胚倒入容器內，撒入少許木薯粉，晃動盒子，讓每一個南瓜芋圓都裹上些許木薯粉，這樣可以起到防粘作用。千萬不要撒得過多，要不然裹太多粉的話，待會煮起來表面不光滑，會毛乎乎的。南瓜芋圓做好後，盒子表面記得蓋上蓋子，因為空氣接觸久了會變干，這樣煮熟後會特別硬

9、南瓜芋圓做好後，接下來教大家製作紫薯芋圓，將紫薯洗干凈去皮，再切成薄片狀，放在碗內，送入鍋中隔水蒸熟

10、紫薯蒸熟後取出，用勺子壓爛成泥狀，因為紫薯含水量比較少，所以比較難壓成細膩的泥，這里就要大家多用點心了

11、等紫薯壓好後，我們倒入110克的木薯粉，攪拌成麵粉顆粒狀，如下圖所示

12、然後在麵粉頂部，倒入65克開水，倒好後不要動它，靜置30秒，讓頂部麵粉有一個糊化的過程，這樣揉好的面團才會非常柔軟，不易散開，搓成長條的時候也就不容易開裂了。溫馨提示，這里用到的開水一定要剛燒開的水，不可以用保溫瓶里儲存過一段時間的開水，我們要確保它是在水溫100度的時候，加入到麵粉里，這樣才能更好的糊化

13、30秒後，再下手揉成光滑柔軟的面團，表面一定要揉光，這樣做好的芋圓才會光滑好看

14、將揉好的面團搓長後，切成4等份，然後蓋上保鮮膜，防止水分流失

15、接著我們再挨個把每一段面團，都搓成細細的長條，然後再切成小顆粒狀

16、最後把切好的紫薯芋圓生胚倒入容器內，撒上少許木薯粉，晃動一下盒子，讓每個芋圓都裹上一些木薯粉，這樣我們的紫薯芋圓也就做好了。

❿ 這東西叫芋圓，裡面的黃色，紫色的吃起來好軟，跟糯米似的。為什麼會有顏色而且為什麼叫芋圓

黃色是地瓜 但在台灣通稱＇芋圓＇