為什麼有青豆綠這種顏色
A. 零食+青豆為什麼這樣綠
因為青豆本身就是綠色的~~~
B. 市場上凍青豆為何這么綠有添加劑嗎
有沒有添加劑要看，沒有加的外皮是透明的，有加的外皮的膜是綠色的
C. 青豆色 得名原因
青豆有很好的抗菌作用。經常食用豌豆對發育大有好處。青豆是種皮為青綠色的大豆。按其子葉的顏色，又可分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種。莖粗壯，密生灰色長硬毛。葉柄長，密生灰色長硬毛；托葉小，披針形；三出復葉，頂生小葉菱狀卵形，長7-13cm，寬2-6cm，先端漸尖，基部寬楔形或圓形，兩面均有白色長柔毛，側生小葉較小，斜卵形；葉軸及小葉柄密生黃色長硬毛。
D. 我們應該如何分辨青豆是否被染色了呢
有關專家給我們以下
建議：
一問價格
購買青豆時首先應注意價格，留心當時的市場價格，切忌貪圖便宜購買價格出奇低廉的青豆。
二看色澤
染色青豆往往顏色深綠不自然，有的染色技術不到位或者染色時間掌握不好，容易造成染色不均勻。
三撥豆瓣
必要的時候可以掐開或剝皮查看，染色青豆大多存在未被染透的情形，所以撥開豆瓣裡面的芽瓣是黃色的或其他顏色，而不是青豆的青色。
四用水泡
新鮮青豆浸泡後不會掉顏色，而「上色」青豆放在熱水裡青豆里的色素很快褪出來將水染成綠色，放在常溫水裡過十幾分鍾後水的顏色也會變綠色的。
知識鏈接
一般來說，購買青豆等豆類產品，應盡量在正規的大型超市內購買袋裝產品，這樣質量更有保證一些。有一種零食是青豆外麵包著白色的粟米粉，白綠相間，顏色好看，吃起來也香香脆脆。但由於外麵包裹著其他東西，所以我們很難判斷是否為染色青豆。為此，在購買時要仔細查看食品標簽中的產品名稱、配料表、生產日期等內容。倘若對自己購買的青豆有懷疑可以按照上面的方法來檢測，一旦發現是染色青豆要立即停止食用，以免造成傷害。
「粉飾」出來的漂亮土豆
土豆，又稱馬鈴薯、洋芋、山葯蛋、地蛋等，塊莖可供食用。是重要的糧食、蔬菜兼用作物。它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多，鈣、磷、鎂、鉀含量也很高，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類里排第一位。土豆由於分布廣泛，在世界各地均有食用，它與稻穀、小麥、玉米、高粱一起被稱為全球五大農作物。土豆營養素齊全，而且易為人體消化吸收，在歐美享有「第二麵包」的稱號。
營養學家指出，吃土豆不必擔心脂肪過剩，因為它只含0.1%的脂肪，是所有充飢食物中最少的，每天多吃薯類，可以減少脂肪攝入，使多餘脂肪漸漸代謝掉。土豆的烹飪方法簡單多樣，適用於炒、燉、燒、炸等。
有些不法商販抓住人們愛吃土豆的心理，對土豆進行「粉飾」，使其看上去更漂亮，以刺激人們的購買慾望。一般來說，不法商販主要是用一些增白增亮的葯物來熏泡土豆，以達到改變土豆賣相的目的。目前市場上主要存在的問題土豆有兩種炮製方法。
1.利用硫磺熏制
可能有人碰到過這樣的情況：在市場里看著很新鮮的土豆，回家一洗卻發現土豆皮皺巴巴的，而且散發著一股難聞的怪味。如果是這樣，那就是購買到了經過「翻新」的陳舊土豆。所謂的「翻新」，主要是將陳舊土豆用水浸泡後，再用硫磺熏制而成。這樣炮製之後，土豆顏色好看，而且看上去很新鮮，如果在購買時不注意，很難發現其中的貓膩。
2.利用焦亞硫酸鈉泡製
焦亞硫酸鈉外觀呈白色粉末狀，有強刺激性氣味，受潮易分解，國家明令禁止對蔬菜類施用。焦亞硫酸鈉在食品工業用作漂白劑、防腐劑、疏鬆劑、抗氧化劑、護色劑及保鮮劑，但是一些不法商販為使土豆外觀漂亮，防腐、保鮮時間延長，而用它來泡土豆。
E. 什麼季節有青豆
青豆的自然成熟期是6-7月，大棚種植業使得一年四季都有上市的青豆。
青豆是種皮為青綠色的大豆。按其子葉的顏色，又可分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種。莖粗壯，密生灰色長硬毛。葉柄長，密生灰色長硬毛；三出復葉，頂生小葉菱狀卵形，葉軸及小葉柄密生黃色長硬毛。
總狀花序腋生，苞片及小苞片披針形，有毛；花萼釧狀，均密被白色長柔毛；花冠小，白色或淡紫色，稍較萼長；旗瓣先端微凹，，雄蕊10，二體；莢果帶狀長圓形，略彎，下垂，黃綠色，密生綠色長硬毛、食用籽。
原產中國。全國各地均有栽培，以東北最著名，被世界各地廣泛栽培。
(5)為什麼有青豆綠這種顏色擴展閱讀：
保鮮技術
1 冷凍保藏法。先將成熟初期青豆的莢剝去，將種子收集起來，稍晾乾，然後將其裝入保鮮袋中；通入氮氣，使保鮮膜內缺少氧氣，抑制呼吸；將保鮮膜轉移至冷凍室內，保持1℃～5℃長期冷凍保存，可保鮮半年之久。
2 乾燥法保存。將青豆在呼吸躍變期前去莢，在常溫下暴曬，至青豆的含水量在安全含水量之下，然後用塑料帳膜密封，由開口處抽出內部空氣，20℃左右保存。
3 加熱處理法。將青豆子放入40℃～50℃水中處理1 min，然後晾乾，用保鮮膜包裝，低溫冷凍處理。
F. 青豆開什麼顏色的花
青豆是種皮為青綠色的大豆。按其子葉的顏色，又可分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種。莖粗壯，密生灰色長硬毛。葉柄長，密生灰色長硬毛；托葉小，披針形；三出復葉，頂生小葉菱狀卵形，長7-13cm，寬2-6cm，先端漸尖，基部寬楔形或圓形，兩面均有白色長柔毛，側生小葉較小，斜卵形；葉軸及小葉柄密生黃色長硬毛。
青豆
總狀花序腋生，苞片及小苞片披針形，有毛；花萼釧狀，萼齒5，披針形，下面1齒最長，均密被白色長柔毛；花冠小，白色或淡紫色，稍較萼長；旗瓣先端微凹，翼瓣具2耳，龍骨瓣鐮形；雄蕊10，二體；子房線形，被毛。莢果帶狀長圓形，略彎，下垂，黃綠色，密生綠色長硬毛、食用籽。[2]
G. 蝦仁里加青豆為什麼青豆喜歡變色
我炒的蝦仁裡面加青豆，青豆並沒有變顏色，也許你在炒制的過程中放了醬油或者老抽之類的吧！
H. 青豆煮水為什麼水變綠色
當心是那種經過色素泡開的脫水豆子，市面上新鮮豆子要8塊錢一斤，這種豆子一般都帶毛皮什麼的，一看就是剛剛剝開的。脫水豆子經色素泡開後的，只要2塊多錢一斤，此種豆子一般外表光滑，開水泡後都會有綠色出來，這證明就是經過色素泡開過的豆子。
I. 綠油油的青豆錯嗎
綠油油的青豆，從表達形式上看，是錯的！
青豆本身就有顏色的定義「青」，前面再加上顏色定義「綠油油」，就導致綠和青沖突了。
要改正也很簡單：嫩嫩的青豆，就可以了，不涉及顏色就行。
J. 豌豆和青豆有什麼區別
很多人分不清青豆和豌豆，以為它們是同一種食材，其實這二者是不同的東西哦！青豆屬於豆科大豆屬一年生攀緣草本植物，是大豆（黃豆）的嫩果實，形狀為橢圓形，它含有豐富的蛋白質以及人體必需多種氨基酸，是人們常見的食材，而豌豆是豆科豌豆屬一年生或越年生草本植物，在我國各地都有種植，多以摘青嫩莢果做蔬菜，莖桿翻壓作綠肥。
豆類到底怎麼分呢，一般黑豆、黃豆、青豆等，都屬大豆，而赤豆、綠豆、白豆、豌豆等就屬小豆，青豆和豌豆是兩個品種，青豆是黃豆的嫩果實，可以作為蔬菜食用，而豌豆也是作為蔬菜食用的。
另外，豌豆的種子可呈圓形圓柱形、橢圓、扁圓、凹圓形，多為青綠色，也有其他顏色的品種，豌豆是重要的糧、菜、肥兼用型作物。