為什麼炸油條顏色不好看

A. 油條色澤不金黃的原因

炸油條如果要金黃色，主要是油溫控制在180-200℃，揉面時加個雞蛋。
食材：高粉 2杯半、 色拉油 2大勺、溫水 320克、糖、泡打粉 1大勺、鹽 1小勺半、酵母 1小勺。
自製金黃油條的做法
1 酵母加糖溶於溫水。高粉，鹽，泡打粉混勻，加酵母水，揉成面團，再揉入色拉油，蓋濕布醒半小時，再揉一次成光滑的軟面團，蓋濕布再醒1個半小時。
2 一大張保鮮膜，平鋪桌上。工具和手上分別抹油，把醒好的面團放批薩盤上，這時千萬不要再揉，特別是高粉，容易出筋。用手拍出面團里的空氣，用手擼長，切8份，切口處分別抹油，放烤盤的一邊。
3 拿一小份，用手搓長，放烤盤空處，再用手掌壓扁成5-6厘米寬，半厘米厚的長方片，一一拿起間隔放保鮮膜上，依此做完，醒10分鍾，手上記得不時抹些油。
4 鍋里倒少半鍋油，中大火加熱，拿一干凈筷子插油里，如筷子旁很快冒出氣泡，說明油溫已好。
5 拿起一小份，放另一小份上，用一抹油筷子在中間橫著壓一條印，捏住兩端，悠著勁拉長，再往板上一甩，放入油鍋里，翻面，兩面金黃後撈出瀝油即可。

B. 炸油條不上色有什麼辦法可以解決

油條不上色，有什麼方法可以解決，我覺得這個最好的解決方法，就是把它低溫雜質，這樣就能夠讓它的顏色特別的好看，所以有時的時間長它的顏色也就發生。

C. 為啥有的油炸出的油條顏色黃有的顏色淺

炸油條的火候，以及配料都會影響油條顏色，比如添加白糖、泡多源、面欣酥等，油條色澤紅潤，蓬鬆個大，涼了不發硬。

D. 炸油條怎麼炸顏色好看

炸油條的時候，你想炸的顏色好頌或空看就要在。發酵好的團衡麵粉裡面加上吉士粉，加上這種粉炸野瞎出來的顏色金黃色，非常好看。

E. 炸油條顏色不好看怎麼回事是不是油溫高還晃油不行

要加泡打粉在油條里，你試試吧。和油沒有關系。不過油溫低一些就會淡色的。

F. 炸油條怎麼炸顏色好看

原料：麵粉500克
礬12.5克
面鹼14.5——15克
精鹽10——12克
溫水370克
制寬慶雀作方法：
1、將白礬、食鹼、精鹽放在器皿中，倒入溫水並將原料攪拌熔化以後差鎮，加入麵粉用調製成較軟的面團待用。
2、然後，每隔20分鍾用雙手將面團搗制5分鍾，共搗4－5次，使面團表面光滑、柔軟即可放置，進行發酵，將面團放在刷過油的面板上，上面刷油，蓋上塑料布。
3、發酵約10個小時或更長時間，再用180℃－200℃的油溫將其炸製成表面金黃色，體積膨大，酥脆即成。
特點：表面金黃，體大酥鬆。
注意事項：
1、礬在面團中除要和鹼中和以外，還起到使製品發脆的作用，若礬過多，製品發硬，發脆並發澀。因此，一般油條面團中，鹼的用量慎早都要超過礬。

G. 炸油條顏色會越來越淡嗎

油條的顏色主要是靠你掌握的火候，火候掌握好了，會金黃色，十分誘人，如果掌握不好，不太熟，可能顏色偏淡，如果炸過了，就會顏色深，棗紅色，甚至黑色，因為炸糊了。
正常來說顏色也與油有關，如果油反復使用，對身體有害，而且也會成黑色。

H. 油條顏色不好看怎麼回事

你要是用的新油炸的話那就是發白了，如果是用過的油炸出來就是發黃了

I. 為什麼炸出來的油條是黑的

你好，這個是因為你的火候沒有掌握好。所以，炸出來的話是這個顏色的，下次的話火候要控制好，不要說太大，不然很容易燒焦的，然後在下油條的話要統一的，如果有先慢的話，先下的先撈，慢下的慢撈。

J. 炸油條火力不旺為什麼會炸得黑紅黑紅的

炸油條時如果油溫不夠，油條炸出來的顏色就是黑紅色的。原因是：無論你是用傳統的鹽鹼礬，還是泡打粉或是專用的油條添加劑，油溫過低起不到蓬鬆廳坦滲的作用，且易造成油條吸油，炸出來的油條發硬，達不到外酥脆里軟嫩扮脊的效果，且長信首時間炸至導致色澤發黑發暗哦！油條是需要高油溫快速炸製成熟的哦！