脂肪為什麼有不同的顏色

1. 為什麼羊肉脂肪是白色的牛肉脂肪是黃色的

牛和羊的脂肪的顏色有較大的差異，牛的為黃色，羊的卻為白色。我們都知道這一個簡單道理，動物脂肪的顏色主要取決於脂肪中色素的含量，色素又大都來源於植物性飼料，包括胡蘿卜素和葉黃素，二者的含量決定脂肪的色澤。
同樣是食草動物，為什麼羊和牛的脂肪顏色不一樣呢？脂肪是脂肪酸和甘油的縮合物。動物脂肪在常溫下為固體，它主要分布在動物皮下的結締組織、大網膜、腸系膜、腎臟等周圍組織中，起保護和支持作用，也是動物主要的貯能物質。
由上所述，動物脂肪的顏色是由植物性飼料中胡蘿卜素和葉黃素的含量決定的。雖然牛和羊都以草為主，同樣把青草吃進肚中，吸收草中的胡蘿卜素、葉黃素、葉綠素a和葉綠素b。但羊肝臟里有一種酶，能將食料中所含的胡蘿卜素和葉黃素分解為無色的物質，因此羊的脂肪中的色素含量非常小，甚至沒有，所以羊的脂肪潔白如雪。然而牛卻沒有這種本事，肝臟內沒有這種把胡蘿卜素和葉黃素分解成無色的酶，結果這些色素積聚在脂肪里，牛的脂肪就呈現黃色。
脂肪中色素的含量與食料和生理狀況也有關。夏天食料中葉綠體十分豐富，牛的脂肪比冬季黃；老牛因長期色素積聚，脂肪的顏色就比小牛深；飢餓時，因為色素比脂肪分解緩慢，故脂肪色澤也變深，羊如果肝臟發生病變，會引起酶活性改變，致使羊的脂肪變為黃色。這是一種病態，自然屬於特例。

2. 為什麼人的脂肪是黃色的，豬的是白色

人體的脂肪呈現黃色，主要是b-胡蘿卜素的顏色，它是維生素A的前體物質。維生素A是一種重要的脂溶性維生素，胡蘿卜等橙黃色果蔬中富含，它在體內主要儲存在脂肪中。缺乏的話可鉛衡以出現夜盲槐碧做症，角膜軟化等症狀。
脂肪由C、H、O三慧賣種元素組成。屬於白色的，所以豬的是白色的。

3. 為什麼人的脂肪跟豬牛羊的脂肪顏色不一樣

因為這是兩種不同的動物，而且動物系的家譜也是有很大的區別的，所以才會出現這種情況。

4. 人的脂肪是黃色的，而牛羊的脂肪卻是白色的，這是為什麼

沒見過人的脂肪，動物的倒是見過幾個，大部分是白色的，黃色的也有，應該是各自生理機制不同所致吧。首先人皮下脂肪和組織脂肪是不同的，皮下黃色脂肪有局限性，人類有可變膚色和非可變膚色。黃色脂肪屬可變膚色范疇。

牛肉的脂肪也有白色的薯御蠢，一般草飼的牛肉油脂發黃，谷飼的牛肉油脂發白。牛油是牛肚子里的板油中的油份，屬於體脂，如同豬油一樣，脂肪顆粒較粗；通常採取熬制的方法來提取牛油。 牛油可以用於製作糕點、麵包，以及中餐中的高湯等。

5. 脂肪是什麼顏色的

人類的脂肪呈現黃色，是由於人類對胡蘿卜素轉化為維生素A及類胡蘿卜素的分解能鍵拍力較弱，較多的脂溶性的胡蘿卜素、類胡蘿卜素和脂肪被一起儲存在脂肪細胞中，使得本來應該白色的白色脂肪組織呈現黃色。

和人類不同，很多鳥類，比如雞，也對胡蘿卜素和類胡蘿卜素轉化較弱，因此脂肪也呈現黃色。

而偶蹄目哺乳動物，例如牛、羊、豬等，能較快的將胡蘿卜素轉化為無色的維生素A並快速代謝其他類胡蘿卜素，因此脂肪組織毀亮腔顯白色。

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人類脂肪顏色不同，功能也不同。

1、褐色脂肪：「能產熱量的好東西」

褐色脂肪組織(BAT)是脂肪中最好的，主要集中在人體的頭胸部等，這些脂肪中由於含有大量線粒體，是人體的主要產熱部位。

2、米色脂肪：「塑型方面很重要」

根據研究，運動使肌肉釋放一種激素，這種激素能將白色脂肪轉化為米色脂肪，它是一種儲存能量，否則白色脂肪將在你的腹部積累，成為「壞脂肪」。

3、皮下白色脂肪：「它沒什麼特別的」

在2004的一項研究顯示，在對15名肥胖婦女皮下脂肪纖衫做了切除手術之後，他們的血壓，血糖，膽固醇，甚至三個月後都沒有變化。

4、內臟白色脂肪：「我們恨這種脂肪」

這種脂肪是許多疾病的罪魁禍首，但通過良好的飲食習慣和運動可以有效地打擊並減少這種脂肪。

參考資料來源：網路-脂肪

6. 為什麼人的脂肪大多是黃色的，而動物脂肪是白色的

人的脂肪大多是黃色的，而動物脂肪是白色的，這是因為人類對胡蘿卜素轉換為維生素A的能力較弱，對胡蘿卜素以及類胡蘿卜素的分解能力也較弱，而胡蘿卜素和類胡蘿卜素都是脂溶性的，它們會同脂肪一起被儲存在脂肪細胞中，從而使得原本白色的脂肪呈現出了胡蘿卜素以及類胡蘿卜的黃顏色，而動物對這些色素的分解以及轉換的能力較強，所以脂肪呈現出來的就是原本的白色了。

值得一提的是，人類的脂肪顏色如果要細分的話，還有黃色的深淺之分，這和每個人的飲食習慣有關系，像一些飲食清淡的人，他們的脂肪顏色就會淡一些，而那些飲食油膩的人脂肪顏色就會很深。

7. 為什麼人的脂肪跟豬牛羊的脂肪顏色不一樣

人的脂肪跟豬牛羊的脂肪顏色不一樣，這是因為人類不能很好的轉化體內的胡蘿卜素，胡蘿卜素得不到分解就會沉積在脂肪上，就變成了我們所看到的黃色，但是豬牛羊是可以很好地分解體內的胡蘿卜素的，它們可以把胡蘿卜素轉化成為維生素A,而維生素A是沒有顏色的，所以豬牛羊的脂肪就是我們所看到的白色了，這就是我們的脂肪和豬牛羊的脂肪顏色不同的原因了。

而白色脂肪不光有皮下白色脂肪，還有內臟白色脂肪，如果內臟有白色脂肪，對我們的器官是會產生一些影響的，可能會導致一些疾病的發生，比如常見的高血壓、高血脂和高血糖等等，所以我們要做的就是較少白色脂肪，增加我們的肌肉和其它種類的脂肪，那麼最有效的方式就是運動了。

8. 人的脂肪是什麼顏色的

脂肪在不同的吵衫個體中顏色也是不同的，如雞的脂肪為黃色，羊和豬的脂肪為白色。而人的脂升慧腔肪的顏色一般取決於個人的飲食習慣，飲食較為清淡的人的脂肪一般顏色要淡一些，甚至透明。飲食過於油膩的人的脂肪一般顏色較為混濁，多呈黃色。這是因為人的日常飲食中會攝取很多碧此的胡蘿卜素，這些色素是脂溶性的，溶解在脂肪內，使人的脂肪呈黃色。脂肪本身多屬於白色或者是無色的油狀物品。不過大便中排出的脂肪，因為和食物殘渣混合，多沒有肉眼可見的脂肪成分，只是表現為輕度的腹瀉。如果本身有慢性肝膽疾病，容易導致脂肪的消化和吸收障礙，可以出現脂肪瀉。大便中脂肪含量比較高，可以通過大便常規檢查來判斷，檢測到脂肪球的時候，多提示有消化不良或者脂肪瀉，應該進一步做肝功等檢查。

9. 人體內的脂肪分為棕色脂肪和白色脂肪，這二者有何區別

正常脂肪細胞呈圓形或卵圓形，胞質內含有脂肪滴，細胞核呈扁卵圓形，被脂滴擠向細胞的一側。脂肪細胞能合成和儲存中性脂肪，脂肪在氧化分解時可釋放大量熱能。根據脂肪細胞的顏色、結構和功能不同，可將脂肪組織分為白色脂肪與棕色脂肪。

當下認為，褐色脂肪組織的功能類似一個「產熱器」，它主要通過細胞內脂肪酸的非耦聯氧化磷酸化分解產熱，當機體進食或遇寒冷刺激時大量產熱。對褐色脂肪組織在肥胖發生過程中所起的作用和功能尚不清楚。

10. 為什麼人的脂肪是黃色的，而豬牛羊脂肪卻是白色的

人類的脂肪呈現黃色，是由於人類為胡蘿卜素和類胡蘿卜素轉化為維生素A的分解能力較弱，更多的脂肪溶解性的胡蘿卜素，類胡蘿卜素和脂肪一起儲存在脂肪細胞中，使原本應該是白色的白色脂肪組織呈現黃色。牛、羊、豬和其他家畜很快將胡蘿卜素、β-胡蘿卜素和其他類胡蘿卜素轉化為無色的維生素A，因此脂肪是白色的。

事實上是脂肪的顏色，我們吃的食物中含有一些胡蘿卜素和類胡蘿卜素，有些動物可以轉化這些或很容易分解，但有些動物缺乏這種能力，所以它們不能完全分解，色素沒有分解，脂肪儲存在脂肪細胞中，使脂肪具有色素的顏色。人體脂肪變黃。其他動物脂肪的色素含量很低，基本上被轉化或分解，因此豬、牛、羊等的脂肪都是白色的。

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