超市的蔥為什麼有綠色的顏色

Ⅰ 全國多地菜市出現掉色香蔥，這究竟是怎麼回事

多地菜是出現掉色香蔥，這是因為有波爾多液殘留物，也就是藍鞏超標了。

如果有條件，我們盡量自己動手種一點蔬菜，可以自產自銷，這樣吃起來也安全方便。

蔬菜買回來以後，我的原則是浸泡，多清洗幾遍，能夠打皮的一定要打皮，能夠焯水的一定要焯水。

Ⅱ 小蔥上面有藍綠色的粉末是怎麼回事啊

你說的小蔥上面藍綠色粉末那是藍礬，是一種蔬菜保鮮劑，但是是不合法的。現在國家禁止藍礬用於食品（蔬菜）保鮮防腐，因為藍礬有毒，會使人中毒甚至死亡。
不僅小蔥上有，許多市面上的蔬菜都存在違法噴灑藍礬水保鮮的現象，特別是韭菜。
購買蔬菜時要注意觀察辨別，食用前要浸泡清洗干凈。
關於藍礬更多的知識你可以網路一下。

Ⅲ 買的包子裡面的蔥為什麼那麼綠

買的包 子裡面蔥是綠色的，可能放了少許小蘇打。包 子里的青菜就是綠色的，放過小蘇打後，青菜里的維生素一部分被破壞，所以，餡里的青菜顏色好看了，營養成分減少了。

做法步驟

做青菜包 子時，首先我們得准備新鮮的油菜，清洗干凈。香菇和大蔥去掉根部也清洗干凈，控干水分。

鍋里水燒開後，少放一點的食用油、一點鹽、然後倒入洗凈的油菜焯水10秒鍾，不要焯的時間過長，這樣才能保持油菜翠綠不變色。

撈出來後過一下涼水，擠干水份，切成小碎塊。控干水的香菇切成小丁，備用。大蔥清洗干凈切碎，使用少許小蘇打攪拌備用。然後碗里打2個雞蛋攪散，油熱後把雞蛋炒一下，盛出來常溫下放涼。香菇也炒一下，炒到斷生後也放涼備用。

接下來我們來和面，在270克溫水裡加5克酵母化開。一斤麵粉里加一小勺豬油，豬油可以讓做出來的包 子皮色澤油亮而且還不發干。

一勺白糖，促進酵母發酵，然後用化好的酵母水和面，和成面絮後揉成光滑的面團，蓋上蓋子醒5分鍾。把放涼的雞蛋和香菇粒和大蔥都放在油菜里，加適量的油攪拌均勻，鎖住油菜裡面的水分。

加適量的胡椒粉、蚝油，鹽和雞精，如果有雞汁最好是少放一點雞汁，最後再放一點香油增香，攪拌均勻香菇油菜餡就調好了。

醒好面搓成長條後下成大小均勻的面劑。擀成中間厚四邊薄的面餅，包上調好的餡料，全部包好後蓋上保鮮膜醒20分鍾。

然後涼水上鍋蒸，水開後計時蒸8到10分鍾，青菜包不易蒸的時間太長，時間太長青菜就會發黃不好吃了。時間到關火後燜3分鍾再開鍋，香菇油菜包就做好了。

這樣做的青菜包 子，外皮油亮，蓬鬆暄軟，裡面的餡料翠綠鮮香，不發黃，特別好吃，喜歡的話趕緊試試吧。