為什麼海里的蝦顏色鮮艷

❶ 海水蝦和淡水蝦顏色

海水養殖的蝦因為有鹽分，而且海水要比淡水的顏色深，因此海水養殖的白蝦身體顏色發黑，即使死後顏色也不會立馬變白。而淡水養殖的蝦，新鮮的剛死的顏色會立馬變白。

❷ 為什麼蝦蟹會變色

先說答案，蝦、蟹會變色是因為蝦、蟹不斷適應環境的表現。

蝦和蟹種類繁多，不同種類的蝦、蟹有著各種各樣顏色鮮艷的色彩或者有著嗎，美麗而特別的斑紋和圖案，即便是同種蝦或者蟹，它們的顏色和條紋圖案也會隨著環境的變化而有所不同。不同種的蝦、蟹生活在不同的水域，大多數蝦、蟹生活在海水中，還有一部分生活在淡水中，如我們常吃的陽澄湖大閘蟹。還有一些生活在潮間帶地區，更甚至有些特殊的蟹會生活在樹上，比如椰子蟹，它就能爬上椰子樹，穿梭在椰子林中。

❸ 凍蝦為什麼是紅色的凍蝦顏色異常鮮紅購買要當心

凍蝦為什麼是紅色的

1、做熟了的凍蝦是紅色的
一般來說，那種蝦可能是已經煮熟了的蝦,又冷凍起來賣的。蝦煮熟後因體內蝦青（紅）素的原因會變成紅色的。做熟了的大蝦在高溫加熱烹調中，蝦中的蛋白質遇熱凝固，蝦紅素會迅速分解出來，顏色很快變紅，這種的變紅是正常的。注意，這個和下面的生蝦發紅絕不是一回事。（當然，並不是說這種冰凍方法更好。正常生凍營養比熟凍好而且更耐放哦）
tips:這種蝦買回家化了後還得烹飪,雖然是熟的但也不能直接吃。煮熟冰凍的是清理好的，化開可直接烹制。生冰凍的化開後，要清理蝦線才能烹制。

❹ 凍蝦為什麼有紅的，有青的

青色的是正常的，高溫後蝦中有一種叫紅色素的蝦，所以煮熟的蝦是紅色的，正常的蝦應該是青色的，所以紅色的蝦一般不要太新鮮，在過量的情況下呼吸時，溫度升高並且呈紅色，這也意味著局部局部衰減。凍是有青的和紅的之分。這是它的品種，當然營養也不一樣。蝦它的品種有「海魂」、青蝦仁、熟蝦、條凍蝦、熟鳳尾蝦、紅蝦仁、龍蝦尾等名優產品。

蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動有重要的調節作用，可以保護心血管系統，它可以降低血膽固醇水平，預防動脈硬化，同時還可以擴大冠狀動脈，有利於預防高血壓和心肌梗塞。蝦米通過牛奶的作用很強，並且富含磷，鈣，特別對兒童，孕婦有有益的作用。

❺ 蝦和蟹為什麼會變色

因為煮熟了

❻ 為什麼蝦、蟹蒸煮後會變成紅色

許多動物身上的顏色，能對自身起到保護的作用。蝦和蟹就有鮮艷的色彩。盡管它們有的生活在大海里，有的生活在淡水中。它們選擇的體色可以幫助自己更好地適應生活的環境。蝦、蟹的顏色，主要是它們甲殼下面真皮層中的色素細胞在起作用。真皮層下散布著各種的色素細胞，當環境不同或光線的強弱變化時，各種色素細胞吸收和反射光線的程度不同，就會顯出各種不同的顏色未。
人們平時常見的青蝦、青蟹，它們身體中的血液是無色的，表皮下有一種叫蝦青素的東西，在環境和光線的影響下擴散開，看上去是略帶透明的青色。當蝦、蟹經過蒸煮受熱後，身體中有些色素就會分解，而其中另一種叫蝦紅素的色素，不怕高溫，而且在蝦、蟹身體中擴散，在表皮、甲殼上沉澱出來。因此，蝦、蟹這時就顯出非常鮮艷的紅色。市場上的一些青蝦，打撈上來是青色，放置時間長了，頭、背部漸漸顯出紅色，就是因為蝦青素受熱易分解，而蝦紅素受熱易擴散沉澱。從它們的體色可以判斷蝦、蟹的新鮮程度。