烤翅為什麼不會變顏色

Ⅰ 九陽空氣炸鍋烤出來的雞翅為什麼不上顏色呢

炸雞中翅

你也許不會計較做一道菜每一步要花費的時間，也不會計較油鹽醬醋多放一克少放一克的差別——你的廚房，往往能包容你的隨性妄為。然而，當你想要把一道菜做得完美，精確無誤時，食材用量就顯得尤為重要了。電烤箱香烤雞翅，用調味料簡單腌制之後，扔進烤箱烘烤，或者放進微波爐里轉上一會兒，剩下的就是坐等美味佳餚送到面前了。看看這盤香烤雞翅，好香，好辣。可與街邊小吃相比拼哦，喜歡吃燒烤的朋友不訪試試，味道卻實不錯的。

原料：雞翅、鹽、油、奧爾良燒烤粉、料灑。

做法步驟：

第1步、備雞中翅

第2步、雞翅肉面切上刀口好入味，

第3步、撒上雞翅粉

第4步、淋上料酒，食用鹽拌勻腌制半天或一天入味

第5步、腌好的雞翅鋪在空氣炸鍋內膽上，內膽上刷上油防粘鍋

第6步、套進空氣炸鍋

第7步、用160度的火力炸20分鍾

第8步、好香的炸雞翅，如果覺的還不夠干，可再用120度的火力再炸5分鍾

小貼士：

內膽上刷上油防粘鍋

天跟大家介紹的是關於空氣炸鍋炸雞翅的做法，這個是常規做法，廢話不多說，直接上菜嘍~這個炸的有點糊了~嘻嘻~別笑~點擊圖片看大圖~

空氣炸鍋炸雞翅怎麼做？
食材
空氣炸鍋 1
雞翅根 適量
蔥姜 適量
生粉 適量
醬油 適量
料酒 適量
麵包渣 適量
方法/步驟
1
說完了用料，接下來，我們需要進行烹飪前准備，先把買來的雞翅清洗一下，因為雞翅雖然說是袋裝的，但是在裝袋之前也是有很多人用手碰過的，不能夠保證其干凈程度，清洗之後就比較安心了。

空氣炸鍋炸雞翅怎麼做？
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把雞翅洗干凈，然後用姜、生抽、生粉、鹽、料酒腌制，這個是很必要的過程，而且時間不能太短，一般需要30分鍾左右的時間，當然，您也能夠根據自己的口味需求和雞翅的老嫩程度適當的增加或者減少腌制時間，我覺得挑選的雞翅最好是那種比較小的雞翅根，不要太大，不然腌制時間要加長，等待時間也就會跟著變長，所以使用空氣炸鍋炸雞翅，不是雞翅越大越好哦~

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腌制大概半小時之後，我們進行下一步工作，使用炸粉給雞翅穿衣，這個過程就是我們日常生活中所說的「沾麵糊」，炸粉用溫水化開之後，把雞翅在炸粉中翻滾，記得要塗抹均勻，另外注意不要太厚，一般只要能夠把雞翅全方位的包裹一邊就可以了。

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在「沾麵糊」的同時，您還可以打開空氣炸鍋，調節到200度，然後開始預熱，這個過程可以與「沾麵糊」同時進行，不過如果您是第一次操作，我建議還是先把炸粉裹完，之後在預熱空氣炸鍋，這樣更加穩妥，以後操作熟練了，就可以一心兩用了。預熱的時間一般是5分鍾，您可以根據自己雞翅的大小適當的調整。

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之後，雞翅開始入鍋，裹完麵糊之後的雞翅一個一個的放入空氣炸鍋的炸籃中，還是保持200度，煎炸8分鍾，然後打開空氣炸鍋，把雞翅翻個面，閉上鍋蓋，在煎炸6分鍾。

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最後一步，就是出鍋，准備好盤子，您可以在放一些孜然之類的輔助材料，就可以和全家人享受美味了~

END
注意事項
以上輔料是我自己使用的，姐妹們可以根據自己的口味適當的增加或者是調整，比如可以把食用鹽更換成雞精，小聲的透漏一下，我覺得還是用鹽的味道更純正，但是我爸爸說還是使用雞精更有味~

Ⅱ 為什麼自己腌的奧爾良雞翅不上色

腌制雞翅不上色，原因有很多。
1、腌料放的太少了，導致上色不明顯。
2、腌制時間太短，一般我腌制的話都是好幾個小時，有時甚至腌制一夜。
除此之外呢，和腌制的方法也有很大影響：
參考做法：
1 准備材料 :雞翅 微波爐或烤箱 COOK100奧爾良腌料

2、腌制：按照比例，例如新奧爾良的是：腌料：水：雞翅=35g:35g:1斤肉的使用比例。把雞翅和烤肉料加水混合攪拌10分鍾，放於冷藏室靜置，每隔半小時充分混拌一次，到料汁充分吸收為止，腌制3-4個小時即可烤制。如果想盡快入味，可以在雞翅上劃幾個口子然後多攪拌按摩。

3、燒烤：用烤箱或者微波爐均可，微波爐調到燒烤檔或者烤箱中高火檔，烤制時間（烤箱200度以上預熱5分鍾之後，旦供測佳爻簧詫偽超鐮烤箱180度到200度大約30分鍾，微波爐大約9-12分鍾 根據肉量的多少適當調整，）

Ⅲ 奧爾良烤翅為什麼不紅求奧爾良烤翅配方

用料
雞中翅
奧爾良烤肉料
大蒜汁
生菜 （裝飾）

做法
雞翅用清水浸泡半小時以上，洗凈

用廚房紙擦乾水分或瀝干

裝盆備用

泡雞翅的時候可以准備大蒜汁，大蒜4粒切碎

放入蒜臼搗成泥

加少量清水浸泡10分鍾

雞翅盆中倒入適量奧爾良腌料

加入過濾後的蒜汁水

反復抓勻

蓋保鮮膜入冰箱冷藏24小時

烤箱預熱200度，雞翅正反兩面刷薄薄一層蜂蜜

入預熱好的烤箱烤15分鍾，取出重復正反兩面刷薄薄一層蜂蜜，翻面放入烤箱繼續烤約10分鍾

看到雞翅上色較深時取出裝盤

小貼士
1、調烤料一定要用蒜汁代替清水，會有意想不到的美味。
2、雞翅冷藏腌制24小時足夠入味，不需要用牙簽戳洞，當然如果你著急可以這么做，但會影響皮Q彈的口感。
3、如果一次腌制的雞翅過多，可在冷藏24小時後取出一半，冷凍保存，吃之前室溫解凍即可，味道不會受影響。

Ⅳ 烤翅怎麼辨別生熟 烤翅辨別生熟的方法

1、看是否變色

雞翅表皮本身是白色的,如果水煮變成淡黃色,油煎變成金黃色,那雞翅就是熟了,反之顏色未變就是沒有熟,還需要繼續煮煮。

2、看是否有血水

雞翅內部會有血液,煮熟後血液會變成黑褐色凝結,如果是沒熟的話,血水會是液體流出來,可用刀叉或筷子弄開雞翅,然後查看有無血水來判斷雞翅是否熟透。

Ⅳ 我用烤箱烤雞翅，為什麼雞翅不像KFC賣的那種金黃色

他們是腌制的，金黃是醬料的原因

Ⅵ 奧爾良烤翅料不上顏色怎麼辦

可以適當在料汁里加點糖 這樣烤的時候比較容易上色
外面 色澤鮮艷的 都會加一些食品添加劑的

Ⅶ 烤翅為什麼顏色不紅啊，顏色太不好看了

我不知道你是怎麼烤的，如果想要顏色漂亮，先燒開水，然後淋到雞翅膀上，控干一會，然後麥芽糖內加入少許開水調勻，用刷子抹在雞翅膀上，風干一個小時，這樣你在烤顏色就會不一樣了，如果想要再漂亮點，就刷兩邊麥芽糖，但一定要風干之後再烤

Ⅷ 肯德基奧爾良烤翅的顏色和味道是怎麼保鮮的，烤出來放很長時間都不會改變，是怎麼做到的，請大神指點，謝

原料：雞翅，因為我喜歡吃雞翅中，所以買了一大包，回家慢慢做著吃，雞翅解凍，洗凈備用將雞翅中間用刀刺透，這樣腌制出來更加入味兒。腌制雞翅的調料應首選現成的奧爾良烤雞調料，買不到的話可以按照以下方法調制！調料：蔥、姜、蒜、番茄醬、蒜蓉辣醬、黑胡椒粉，醬油（首選李錦記豉油雞汁）、料酒、白糖、蜂蜜蔥姜切末，蒜搗成泥；加入適量的番茄醬和蒜蓉辣醬；黑胡椒稍微多放一點兒，這樣的話風味兒突出；醬油（豉油雞汁）上色；適量料酒，用以去邪留香；依據個人口味加入鹽；白糖建議多放一些。如果覺得顏色還不夠紅不夠誘人的話建議加入少量「蘇丹紅」！調料與雞翅放在一起攪拌均勻倒入塑料袋中，抽凈袋中空氣後封口，使雞翅和調料充分接觸。封好的雞翅放在冰箱冷藏室里煨制12-24小時。將煨制好的雞翅均勻碼在微波盤里我用的是蒸干糧的盤子，這樣烤翅過程中出來的水分會自動流到下邊的接盤里，避免了烤翅過程中為了保持雞翅乾燥，不停的往外倒肉汁的繁瑣步驟。微波，中火5分鍾（時間是根據食物的量確定的），取出來倒掉接盤里流出的肉汁，將雞翅翻面，依然是微波，中火5分鍾，此時已將近8成熟，倒掉接盤兒里的肉汁，用燒烤刷沾蜂蜜塗抹在雞翅表面。注意事項：刷蜜一定要等8成熟雞翅比較乾的時候，火候不到需要繼續烤，不要急於刷蜜，否則冒出來的肉汁會把蜜沖掉！每一面都要仔細刷勻，這樣烤出來不但顏色誘人，味道也好刷好蜂蜜以後，放回微波爐中，微波，高火3-4分鍾，或者是嘴裡唱他十遍「烤雞翅膀，我最愛吃~~」等到表面滋滋冒油的時候，誘人的雞翅就出爐了！-----------------------------------------------開飯喇美食網提供------------------------------------------

Ⅸ 烤翅怎麼烤顏色好

看你用烤箱還是炭火，炭火的話可以適當塗抹生抽醬油後刷薄薄一層色拉油，顏色會紅紅的。
用烤箱的話因為火力無法通過人手掌握。腌漬過程中要適當加入糖和生抽（因為生抽味道不那麼重），然後烤制中途可以刷薄薄的蜂蜜。因為腌漬和塗抹的糖分在溫度變化下會有一層漂亮的焦糖色。而且香味也會非常不錯。具體看你要吃什麼口味。
ps:如果烤箱的話盡量烤全翅，雞翅上不要打花刀，因為烤制過程中因為熱度雞皮會收縮。不太好看！

Ⅹ 為什麼我的烤箱烤肉烤不焦，披薩餅不上色。烤雞翅一點也不焦還是軟軟

有可能是因為考的溫度和時間不夠。每個烤箱設定的溫度不一樣。就比如我的烤箱功率大一點，你的烤箱功率小一點，同樣要求考300度的話，我的烤箱溫度就比較高。如果是烤肉，記得多刷油，多烤會，這樣才能焦一點。pizza的話也是多考一會。因為考的時間溫度不夠的話，只是把東西烤熟了，如果多考會等溫度上來了表層慢慢就會考的焦並且可以上色了。