買的青菜包子顏色為什麼是碧綠的

1. 超市買的青菜包為什麼一直綠色的

超市裡的菜，一般都是保鮮處理，並且客流量大，青菜周轉也快，基本都保持新鮮，價格不貴，經濟實惠。

2. 人家的青菜包怎麼蒸都是綠的。我家的青菜包的菜怎麼是黃的。有誰知道的

青菜蒸就會變黃，這是正常的現象，如果蒸後還是青的，說明加了添加劑，不能長期食用，說不定會傷害身體

3. 買的包子裡面的蔥為什麼那麼綠

買的包 子裡面蔥是綠色的，可能放了少許小蘇打。包 子里的青菜就是綠色的，放過小蘇打後，青菜里的維生素一部分被破壞，所以，餡里的青菜顏色好看了，營養成分減少了。

做法步驟

做青菜包 子時，首先我們得准備新鮮的油菜，清洗干凈。香菇和大蔥去掉根部也清洗干凈，控干水分。

鍋里水燒開後，少放一點的食用油、一點鹽、然後倒入洗凈的油菜焯水10秒鍾，不要焯的時間過長，這樣才能保持油菜翠綠不變色。

撈出來後過一下涼水，擠干水份，切成小碎塊。控干水的香菇切成小丁，備用。大蔥清洗干凈切碎，使用少許小蘇打攪拌備用。然後碗里打2個雞蛋攪散，油熱後把雞蛋炒一下，盛出來常溫下放涼。香菇也炒一下，炒到斷生後也放涼備用。

接下來我們來和面，在270克溫水裡加5克酵母化開。一斤麵粉里加一小勺豬油，豬油可以讓做出來的包 子皮色澤油亮而且還不發干。

一勺白糖，促進酵母發酵，然後用化好的酵母水和面，和成面絮後揉成光滑的面團，蓋上蓋子醒5分鍾。把放涼的雞蛋和香菇粒和大蔥都放在油菜里，加適量的油攪拌均勻，鎖住油菜裡面的水分。

加適量的胡椒粉、蚝油，鹽和雞精，如果有雞汁最好是少放一點雞汁，最後再放一點香油增香，攪拌均勻香菇油菜餡就調好了。

醒好面搓成長條後下成大小均勻的面劑。擀成中間厚四邊薄的面餅，包上調好的餡料，全部包好後蓋上保鮮膜醒20分鍾。

然後涼水上鍋蒸，水開後計時蒸8到10分鍾，青菜包不易蒸的時間太長，時間太長青菜就會發黃不好吃了。時間到關火後燜3分鍾再開鍋，香菇油菜包就做好了。

這樣做的青菜包 子，外皮油亮，蓬鬆暄軟，裡面的餡料翠綠鮮香，不發黃，特別好吃，喜歡的話趕緊試試吧。

4. 外面賣的香菇菜包里的青菜陷為什麼總是這么綠，是加了東西嗎

香菇青菜包保持青綠色的方法在於將青菜開水裡面燙過，燙的時候在水裡加幾滴油，少許鹽。蒸包子的時間不要太長。
1.將青菜洗凈，放入開水鍋中焯燙，然後馬上過涼。（焯燙的時候鍋里滴幾滴油，加入適量的鹽，這樣能鎖住營養和保持顏色）
2.將焯過的青菜切末，並擠去多餘水分，不要擠的過干也不能太濕
3.海米提前泡軟洗凈後切碎
4.干香菇提前泡軟洗凈後也切成末
5.將所有內餡用料混合拌勻成餡備用（調料不必著急放入，包前再拌，先加油拌勻再加鹽糖等調味，以免餡料出水）
小貼士
1、青菜要事先燙過，不過燙的時間不要太久，速度要快，燙一下變軟迅速撈出並且立即過冷水
2、包子蒸的時間不要太長，因為做的是青菜包，包子個頭也不大，蒸過久，青菜顏色容易發黃影響口感
3、素包子加點海米可以增加鮮味，不喜歡的省略即可，不過麻油不可少，而且要略多放點，這樣口感才好
4、青菜餡的包子一次不要做太多，吃多少就包多少，最好是當天吃完，而不要留到第二天再吃。因為綠葉菜放久了容易產生亞硝酸鹽，對身體健康不好.

5. 外面賣的包子菜為什麼那麼綠

這是因為他們的菜先拿溫水泡了一下，並沒有燒熟，再包到包子後放到籠屜裡面蒸煮才會蒸熟，所以會這么綠；第二種可能是放了某種食品添加劑也說不定，希望我的回答對你有幫助