西紅柿為什麼會有兩種顏色

『壹』 番茄顏色不一樣有什麼不同

番茄的種類很多，從顏色上看，主要可以分為紅番茄、黃番茄、橙番茄、黑番茄和綠番茄。它們除了顏色不同外，所含的成分也有較大的區別。
紅番茄非常常見，顏色紅如瑪瑙，因為它含有非常豐富的番茄紅素。

——以上內容摘自米萊童書《田野里的自然歷史課》

『貳』 為什麼西紅柿果實剛形成時為白色，然後會變為綠色，成熟時變為紅色

在期初形成果實時是由前質體轉變為白色體的，隨著接觸的陽光不斷的增多，前質體和白色體應光合作用變成葉綠體，然後隨著果實的成熟綠色體和白色體也朝著有色體變化，主要是產生不少的色數，如紅色的胡蘿卜素。

『叄』 為什麼西紅柿是紅色的

西紅柿的學名叫番茄，它有非常豐富的營養，許多小朋友都愛吃。我們吃到的西紅柿一般是紅色的，可是在它還沒有成熟時卻是綠色的。這是因為有一種叫葉綠素的小東西，在它的表皮里作怪的緣故，它使西紅柿看起來全身碧綠碧綠的。隨著西紅柿一天天成熟，葉綠素越來越少。當它完全熟透時，葉綠素就消失得無影無蹤了。這時又有一種叫番茄紅素的小東西布滿了西紅柿的表皮，因此我們看到的西紅柿就成紅色了

『肆』 西紅柿為什麼有的紅有的綠

番茄變紅是由於細胞的有色體在起作用.因為：植物液泡中的細胞液中溶解有花青素,花瓣、果實和葉的紫色、深紅色或藍色,常是花青素顯示的顏色,但西紅柿的紅色來自一種含有特殊類胡蘿卜素和番茄紅素的質體.另外,花青素的顏色隨著細胞液的酸鹼性不同而變化,酸性時呈紅色,鹼性時呈藍色,中性時呈紫色.光對有色體和花青素的影響也各不相同.光直接影響花青素苷的合成.因此,若向陽的一面總是鮮艷一些的,則是由於花青素引起的.例如：紅色的蘋果.

『伍』 為什麼西紅柿是紅的，黃瓜是綠的，植物顏色由什麼決定

西紅柿是紅的，黃瓜是綠的，植物顏色只要還是根據它的色素來決定的。西紅柿之所以是紅色，就代表了它的胡蘿卜素以及番茄紅素的含量很豐富，這兩種色素是會表現出偏紅色，所以看到的西紅柿有的是紅色的、粉紅色的、黃色的等等。而黃瓜中的葉綠素的含量更加豐富，所以說黃瓜主要表現還是以綠色為主。

所以說根據蔬菜和植物的顏色，其實就可以判斷其中的色素組成。如果想要補充胡蘿卜素的話，肯定選擇紅色的蔬菜更合適，比如紅辣椒、紅蘿卜等等。如果想要補充葉綠素的話，肯定還是選擇綠葉蔬菜更合適。

『陸』 為什麼有的小番茄是紅的而有的是黃的

黃番茄不過是承襲一般紅番茄的特性——低熱量、高纖維，能帶來飽足感而幫助人少吃，至於它的茄紅素，有些專定認為可能還比紅番茄低，因為顏色較淡。
黃番茄,茄紅素含量並不高,其他營養素則和紅番茄差不多。

『柒』 露天種植的西紅柿出現了顏色不一的現象，這是什麼原因

番茄沒成熟或者別的品種：番茄的成熟期為七周左右，所以等到成熟的時間，番茄內就會轉變色素為紅色。番茄除了紅色，有黃色，粉色，現在也有一種青色品種的西紅柿。如果種植的西紅柿過密了，那就會出現西紅柿是綠色而不變紅的情況。尤其是在遇到持續的陰雨天氣時，這種情況會比較嚴重。這是因為西紅柿種植過密了，那就會影響其通風和透光了。

『捌』 西紅柿為什麼有不同的顏色

品種不一樣，據我所知有10幾種品種不一樣的西紅柿。

『玖』 求問小番茄為什麼會有各種各樣的顏色

西紅柿中主要的營養就是維生素，其中，最重要、含量最多的就是胡蘿卜素中的一種番茄紅素。近年來，科學家們對番茄紅素健康作用的研究有了很多新的突破，已經證明的包括：具有獨特的抗氧化能力，可以清除人體內導致衰老和疾病的自由基；預防心血管疾病的發生；阻止前列腺的癌變進程，並有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的發病危險。 西紅柿品種、顏色、成熟度、甜度，甚至生產季節的不同，都是決定其中番茄紅素含量的重要原因。黃色品種的西紅柿中番茄紅素含量很少，每100克僅含0.3毫克；紅色品種的西紅柿則含量較高，一般每100克含23毫克，最高能達到20毫克。一般來說，西紅柿顏色越紅，番茄紅素含量越高，未成熟和半成熟的青色西紅柿番茄紅素含量相對較低。市場上還有一種粉紅色的西紅柿，番茄紅素的含量也不如紅色的高。 番茄紅素的含量與西紅柿中可溶性糖的含量是負相關的關系，也就是說，越是不甜的西紅柿，其中番茄紅素含量越高。此外，夏天生產的西紅柿中番茄紅素含量比較高，這主要是因為夏天陽光充沛、光照時間長，會 讓番茄紅素的含量大大增加；而冬天溫室大棚里種植的西紅柿，番茄紅素的含量比較低。 一個成年人每天食用100200克西紅柿，就能滿足身體對番茄紅素的需要。但很多人喜歡生吃西紅柿，這樣並不利於番茄紅素的吸收，因為它是一種脂溶性的維生素，經過加熱和油脂烹調後，才更有利於發揮它的健康功效。由於番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，烹調時應避免長時間高溫加熱，以保留更多的營養成分。做菜時蓋嚴鍋蓋，再稍加些醋，能保護其避免被氧氣破壞。
其實也不是不同顏色的西紅柿具有不同的保健功效哦！◆ 紅色濃重的，富含番茄紅素，對預防癌症很有好處。
◆ 橙色的番茄紅素含量少，但胡蘿卜素含量高一些。
◆ 粉紅色的含有少量番茄紅素，但胡蘿卜素很少。
◆ 淺黃色的番茄則含少量的胡蘿卜素，不含有番茄紅素。
※ 如果要滿足維生素C的需求，則各種番茄都可以，關鍵是選新鮮、應季、風味濃的產品；
※ 如果要補充番茄紅素、胡蘿卜素等抗氧化成分，則應當選顏色深紅的，或是橙色的，而不是粉紅色的或淺黃色的。
番茄中最精彩的成分莫過於番茄紅素，它以強大抗氧化功效和預防癌症功能而著稱。伴隨著番茄紅素，紅色番茄也含有一部分胡蘿卜素，對眼睛和皮膚均有好處。這兩種健康成分都是脂溶性成分，特別喜歡油脂，所以炒番茄或者做湯等都很好，而生吃吸收率很低。
如果吃番茄是為了攝取維生素C、鉀和膳食纖維，那麼則生吃熟吃都沒問題。番茄本身酸度大，有利於維生素C的穩定，加熱烹調之後損失比較小。而鉀和膳食纖維並不怕熱。
番茄性寒涼，脾胃虛弱、容易腹瀉的人，就要適當控制吃生番茄的量了，最好採用熟吃的方法。吃番茄減肥的人也要注意，非常飢餓的時候吃生番茄，可是越吃越餓啊！這時，就不如喝一碗番茄蛋湯了。雖然熱量很低，卻能安慰飢餓的胃。

『拾』 為什麼有的西紅柿是橘紅色有的是粉紅色

番茄 不同顏色不同營養

番茄有很多品種，在你選擇起來有些困惑時，不妨按顏色來挑選。

紅色濃重的，富含番茄紅素，對預防癌症很有好處。

橙色的番茄紅素含量少，但胡蘿卜素含量高一些。

粉紅色的含有少量番茄紅素，但胡蘿卜素很少。

淺黃色的番茄則含少量的胡蘿卜素，不含有番茄紅素。

如果要滿足維生素C的需求，則各種番茄都可以，關鍵是選新鮮、應季、風味濃的產品；如果要補充番茄紅素、胡蘿卜素等抗氧化成分，則應當選顏色深紅的，或是橙色的，而不是粉紅色的或淺黃色的。

番茄中最精彩的成分莫過於番茄紅素，它以強大抗氧化功效和預防癌症功能而著稱。伴隨著番茄紅素，紅色番茄也含有一部分胡蘿卜素，對眼睛和皮膚均有好處。這兩種健康成分都是「脂溶性成分」，特別喜歡油脂，所以炒番茄或者做湯等都很好，而生吃吸收率很低。