吃蒜為什麼對眼睛有害

1. 多吃大蒜會傷害眼睛有什麼科學根據

肯定會的,呵呵,會使眼壓增高的！特別的近視眼，青光眼，一定不要吃，或少吃！

2. 吃蔥蒜的好處與禁忌

蔥的好處與禁忌

蔥對身體有保健作用。蔥含有具刺激性氣味的揮發油和辣素，能祛除腥膻等油膩厚味菜餚中的異味，產生特殊香氣，可以刺激消化液的分泌，增進食慾。揮發性辣素通過汗腺、呼吸道、泌尿系統排出時能輕微刺激相關腺體的分泌，而起到發汗、祛痰、利尿作用。

禁忌

1、大蔥雖好但還是要有些注意事項。古人說「蜜反生蔥」，蜂蜜與蔥同食會產生對人體有害的物質，容易導致人腹瀉，胃腸道不適。

2、蔥性溫味辛，所以和狗肉、公雞肉這種性溫的食物一起吃，很容易上火尤其是鼻炎患者，吃蔥燉狗肉很可能會加重病情。

3、服食中葯時應注意，看看葯性是不是和蔥有抵觸，比如六味地黃丸的功效和蔥正好相反，如果二者同時吃的話，會抵消葯性。

4、中醫有「薰辛害目」的說法，是指蔬菜中有臭味、辣味的，會有損視力。生蔥吃多了會對視力不利，視力不好者要少吃。

大蒜的好處於禁忌

1、調節胰島素：近年來由於人們的膳食結構不夠合理，人體中硒的攝入減少，使得胰島素合成下降；而大蒜中含硒較多，對人體中胰島素合成下降有調節作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情。

2、抗癌防癌：大蒜能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。同時大蒜中的鍺和硒等元素還有良好的抑制癌瘤或抗癌作用。

3、降低血脂、防止血栓：大蒜有效成分具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。

4、延緩衰老、預防鉛中毒：常食大蒜能延緩衰老；它的抗氧化性優於人參；經常接解鉛或有鉛中毒傾向的人食用大蒜，能有效地預防鉛中毒。

5、預防關節炎：大蒜能「除風濕，破冷風」，對風寒濕類關節炎有抑製作用。

6、防止癌腫：大蒜素及其同系物能有效地抑制癌細胞活性，使之不能正常生長代謝，最終導致癌細胞死亡，並且大蒜素還能激活巨噬細胞的吞噬能力，增強人體免疫功能，預防癌症的發生；大蒜素能阻斷亞硝酸鹽致癌物質的合成而防治癌腫。

7、抗炎滅菌：紫皮大蒜揮發油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用，尤其對上呼吸道和消化道感染、黴菌性角膜炎、隱孢子菌感染有顯著的功效。

另據研究表明大蒜中含有一種叫「硫化丙烯」的辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。

吃大蒜的禁忌

1、大蒜的禁忌人群：大蒜辛溫，多食生熱，且對局部有刺激，陰虛火旺、目口舌有疾者忌食；患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍、肝病以及陰虛火旺者忌用；眼病患者在治療期間，應當禁食蒜和其他刺激性食物，否則將影響療效。

同時大蒜不宜食用過多容易引起動火，耗血，有礙視力，有些長期過量吃大蒜的人，到了五六十歲，會逐漸感到眼睛視物模糊不清、視力明顯下降、耳鳴、口乾舌燥、頭重腳輕、記憶力明顯下降等，這就是長期嗜食大蒜的後果，故民間有「大蒜百益而獨害目」之說。

2、忌空腹食蒜，以防引起急性胃炎。

3、忌過量、長期食蒜。每日成人以吃生蒜二、三瓣，熟蒜四、五瓣即可，小孩減半，多食也無益。忌長期食用大蒜。大蒜有使腸道變硬的作用，這往往是造成便秘的一個原因，而且能殺死大量的腸內常在菌，由此還能引起某些皮膚病。

4、腹瀉時忌食蒜。這是因為病人腹瀉時，由於受涼或食用有致疾菌的不潔食物後，引起腸內局部粘膜組織炎性浸潤腸壁血管的通透性變異，腸腺體分泌亢進，釀成蛋白質、水鹽代謝紊亂，使大量體液滲入腸腔，同時細菌及毒素刺激腸壁，使腸蠕動加快而產生腹瀉。

這時，整個腸腔均處於「過飽和」的緊張應激狀態中，再進食大蒜這一辛辣物，便會更加激惹腸壁，促成血管進一步充血、水腫，使更多的組織液湧入腸內，加重腹瀉。

3. 炒菜時加入大蒜到底好不好

相信大家在炒菜的時候，都很喜歡放大蒜熗鍋，那菜餚的味道就會香很多，那麼炒菜時加入大蒜到底好不好呢？

其實炒菜的時候要不要放大蒜，主要是看炒什麼菜，需要怎麼放，如果是炒適合的菜餚，那當然是很好的。

2、肝病患者盡量少吃蒜

因為大蒜里含有對腸胃有刺激性的成分，會抑止胃部消化液的分泌，使所攝入的食物消化受到影響，這樣可能會使患者的惡心情況加劇。並且大蒜還有著揮發性作用，會減少血液內的紅細胞和血紅蛋白含量，也許會造成出現貧血的現象，對於患者的治療效果不利。

3、眼疾患者謹慎吃蒜

中醫認為，長時間吃大蒜會損害人體的眼睛，所以罹患白內障青光眼、結膜炎、乾眼症等眼部問題疾病的人，一定要盡量少吃大蒜。

4、非細菌性腹瀉人群

倘若患有非細菌性的腸炎或是腹瀉的人群，其實不適宜吃大蒜，因為大蒜有辛辣的味道，它會刺激到人體的腸胃部，使原本患有炎症的腸道黏膜出現充血或水腫的情況加劇，導致病情加重。

4. 腌制大蒜頭危害

我們都了解腌漬的東西是不可以吃太多的，關鍵是由於腌漬的東西很有很多的致癌物，針對腌漬的生蒜都不列外。腌漬的生蒜帶有許多 的亞硝酸鈉，並且蒜頭具備刺激，針對眼病人是不宜服用的。下邊就要我們一起來了解一下腌漬生蒜有什麼傷害吧，防止大夥兒遭受大蒜產生的副作用。

腌制大蒜頭危害

一、腌漬生蒜的傷害

全部腌漬的食品盡量避免吃，外邊買回來的就更不行。腌制食品中帶有很多的致癌物。蒜頭不容易在空氣中曝露置放時間太久，會空氣氧化霉變，並且，全部腌漬的東西都不太好，帶有亞硝酸鈉，吃多腌漬食品致癌物質。

二、五類人不適合吃蒜

1、眼病人

古代人說：「蒜治萬病唯害一目」。長期性、很多吃蒜，對雙眼是危害的。嵇康在《養生論》講到「葷辛害目」，蒜味最辛，並且它是走清竅的，通雙眼，非常容易導致雙眼的損害。因此吃蒜要留意不必過多，尤其是有眼睛疾病的人，在醫治時務必忌掉刺激性食物。

腌制大蒜頭危害

2、孱弱有熱者

古代人覺得多食蒜會損耗人的氣，另外也損耗人的血，《本草從新》記述「蒜頭辛熱有害，生痰動火作業，散氣耗血，孱弱有熱的人切忌沾唇」。因此人體差、氣血虛弱的人要留意。

3、肝病病人

很多人用吃蒜的方式來防止肝炎，乃至有些人在得了肝炎後依然每日吃蒜。這全是錯誤的。

《本草綱目》記述蒜「久食損肝損眼」，蒜頭性熱，有助火;味辛，剌激性強。肝有內火旺者假如服用，肝火會更旺，時間久了自然會導致損害。

4、脾虛腹瀉病人

生大蒜的的刺激很強，平時少吃點是能夠 促進消化，可是假如身患非細菌感染的腸炎、腹瀉時再吃蒜，明顯的刺激性會使腸粘膜血腫、水腫加劇，推動外滲，使病情嚴重。

腌制大蒜頭危害

5、病重者慎食

蒜屬發性食物，說白了發性食物，就是指非常非常容易引起一些病症，或加劇已發病症的食材。服用像蒜頭、朝天椒等辛辣食物食品，對得身患病重、或是已經吃葯的人而言，很可能出現顯著的副作用。

5. 大蒜氣味能殺菌嗎

大蒜本身沒有消毒殺菌作用，但是大蒜中的大蒜素有一定的殺菌作用。

對常見的葡萄球菌、肺炎球菌、表皮葡萄球菌、鏈球菌等有一定抑製作用，此外對一些病毒，如流感病毒、肝炎病毒等也有一定預防作用，但總的來說大蒜的消毒殺菌作用並不強。

如果出現發燒、咳嗽、咳痰或腹瀉等感染症狀時，應該到醫院檢查。如果白細胞高、中性粒細胞高，提示有細菌感染時，應採用抗生素進行抗炎、殺菌治療。

大蒜的營養價值較高，含有蛋白質、糖類、脂肪等營養品，有一定的營養價值。對抗衰老、降血脂、防癌也有一定功效，但是對胃腸道有刺激作用，胃腸功能不佳的人群最好少食用大蒜。

哪些人不適合吃大蒜

雖然大蒜能夠殺菌消毒，但是並非所有人都適合進食大蒜。很多人在身體不適應的情況下攝入大蒜，反而會帶來身體傷害，特別是眼睛出現病變的人最好就不要吃大蒜。大蒜之所以有辛辣的氣味，主要是裡面含有大蒜素。

很多人本身眼睛出現病變，可能會有眼睛的炎症產生，無論是結膜炎還是角膜炎在影響健康，眼睛都會出現不良反應，如果經常吃大蒜，有可能會受到其辛辣物質的刺激導致眼睛功能下降，更容易出現眼睛疼痛，干澀，流眼淚等表現，這樣對眼部疾病緩解不利。

因此平時進食大蒜也應該根據自身情況來決定，並非所有人都可以進食大蒜，如果身體不適應，盲目進食反而會帶來身體傷害。

6. 蒜是不是發物

蒜是發物。

發物是指富於營養或有刺激性特別容易誘發某些疾病（尤其是舊病宿疾）或加重已發疾病的食物。在通常情況下發物也是食物，適量食用對大多數人不會產生副作用或引起不適，只是對某些特殊體質以及與其相關的某些疾病才會誘使發病。

蒜是刺激性較強的食物，蒜中含硫揮發物43種，硫化亞磺酸（如大蒜素）酯類13種、氨基酸9種、肽類8種、甙類12種、酶類11種。

常見的屬於發物食物有：菜油、糟、酒釀、白酒、豌豆、黃大豆、豆腐、豆腐乳、蠶蛹及蔥、蒜、韭菜等。

(6)吃蒜為什麼對眼睛有害擴展閱讀：

不宜吃大蒜的人群：

1、眼病患者。古人說：「蒜治百病唯害一目」。長期、大量吃蒜，對眼睛是有害的。嵇康在《養生論》中說「葷辛害目」，蒜味最辛，而且它是走清竅的，通眼睛，容易造成眼睛的損傷。所以吃蒜要注意不要過多，尤其是有眼病的人，在治療時必須忌掉辛辣食物。

2、虛弱有熱者。古人認為多食蒜會耗散人的氣，同時也耗散人的血，《本草從新》記載「大蒜辛熱有毒，生痰動火，散氣耗血，虛弱有熱的人切勿沾唇」。所以身體差、氣血虛弱的人要注意。

3、肝病患者。很多人用吃大蒜的方法來預防肝炎，甚至有人在患上肝炎後仍然每天吃大蒜。這都是不對的。《本草綱目》記載蒜「久食傷肝損眼」，大蒜性熱，能助火；味辛，剌激性強。肝有內火者如果食用，肝火會更旺，時間久了當然會造成損傷。

4、脾虛腹瀉患者。生大蒜的的刺激性很強，平常少吃點是可以促消化，但是如果患有非細菌性的腸炎、腹瀉時再吃大蒜，強烈的刺激會使腸黏膜充血、水腫加重，促進滲出，使病情惡化。

5、重病者慎食。蒜屬發物，所謂發物，是指特別容易誘發某些疾病，或加重已發疾病的食物。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品，對得患有重病、或者正在服葯的人來說，很可能出現明顯的副作用，不但可能引發舊病，還可能使葯物失效，或與葯物產生連鎖反應，影響身體健康。

7. 蒜吃多了是不是會心難受

蒜吃多了，頂多是口中的蒜味比較重，不會心難受的。多吃大蒜對身體有好處，大蒜可抗癌、大蒜可殺菌、大蒜可以降血糖防治心腦疾病。現代醫學研究證實，大蒜集100多種葯用和保健成分於一身，其中含硫揮發物43種，硫化亞磺酸（如大蒜素）酯類13種、氨基酸9種、肽類8種、甙類12種、酶類11種。另外，蒜氨酸是大蒜獨具的成分，當它進入血液時便成為大蒜素，這種大蒜素即使稀釋10萬倍仍能在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。蒜素與維生素B1結合可產生蒜硫胺素，具有消除疲勞、增強體力的奇效。大蒜含有的肌酸酐是參與肌肉活動不可缺少的成分，對精液的生成也有作用，可使精子數量大增，所謂吃大蒜精力旺盛即指此而言。大蒜還能促進新陳代謝，降低膽固醇和甘油三酯的含量，並有降血壓、降血糖的作用，故對高血壓、高血脂、動脈硬化、糖尿病等有一定療效。大蒜外用可促進皮膚血液循環，去除皮膚的老化角質層，軟化皮膚並增強其彈性，還可防日曬、防黑色素沉積，去色斑增白。近年來國內外研究證明，大蒜可阻斷亞硝胺類致癌物在體內的合成，到目前為止，其防癌效果在40多種蔬菜、水果中，按金字塔排列，大蒜位於塔頂。在大蒜100多種成分中，其中幾十種成分都有單獨的抗癌作用。蒜，為一年生或二年生草本植物，味辛辣，古稱葫，又稱葫蒜。以其鱗莖、蒜薹、幼株供食用。蒜分為大蒜、小蒜兩種。多年生草本植物，百合科蔥屬。地下鱗莖分瓣，按皮色不同分為紫皮種和白皮種。中國原產有小蒜，蒜瓣較小，大蒜原產於歐洲南部和中亞，最早在古埃及、古羅馬、古希臘等地中海沿岸國家栽培，漢代由張騫從西域引入中國陝西關中地區，後遍及全國。中國是世界上大蒜栽培面積和產量最多的國家之一。

8. 吃什麼食物對眼睛好

護眼食品ABC
富含維生素A的食物：
缺乏維生素A的時候，眼睛對黑暗環境的適應能力減退，嚴重的時候容易患夜盲症。維生素A還可以預防和治療乾眼病。所以每天應攝入足夠的維生素A。維生素A的最好來源是各種動物的肝臟、魚肝油、奶類和蛋類，植物性的食物中含有的胡蘿卜素可以在體內轉化為維生素A，比如胡蘿卜、莧菜、菠菜、韭菜、青椒、紅薯以及水果中的桔子、杏子、柿子等。
維生素B群含量豐富的食物：
眼睛的視網膜中儲存有相當多量的游離維生素B2。維生素B族缺乏，會導致眼睛畏光、流淚、燒疼及發癢、視覺疲勞、眼簾痙攣。含維生素B族豐富的食物有全谷類、肝臟、酵母、酸酪、小麥胚芽、豆類、牛奶(維生素B2)、肉類(維生素B1， 煙鹼酸)。
富含維生素C的食物：
維生素C是組成眼球晶狀體的成分之一。如果缺乏維生素C容易患白內障。因此，寶貝應該在每天的飲食中注意攝取含維生素C豐富的食物，如新鮮蔬菜和水果，其中尤其以青椒、黃瓜、菜花、小白菜、鮮棗、梨、桔子等含量最高。
富含蛋白質的食物：
瘦肉、動物的內臟、魚蝦、奶類、蛋類、豆類等食物含有豐富的蛋白質，而蛋白質又是組成細胞的主要成分，眼睛也不例外，組織的修補更新需要不斷地補充蛋白質。
富含鈣質的食物：
鈣具有消除眼睛緊張的作用。豆類、綠葉蔬菜、蝦皮、牛奶含鈣量都比較豐富。燒排骨湯、糖醋排骨等烹調方法可以增加鈣的含量。每天保證寶貝喝2杯奶能保證鈣的攝入。
對眼睛有害的食物
甜品助長近視
據日本有關專家測定，甜食可以助長近視眼的發展。這是因為，甜食中的糖分在人體內代謝時需要大量的維生素B1，如果機體中糖分攝入過多，維生素B1就會相對不足。因此，有專家建議：患了近視眼的寶貝，應該盡量少吃甜食，可以多吃些白蘿卜、胡蘿卜、黃瓜、豆芽、青菜、蔥、糙米和芝麻等，這些食物對視力會有好處。寶貝大多愛吃甜食，但要適可而止。
過量食蒜對眼睛有害
大蒜是很好的調味品，對不少的疾病有一定的預防作用，適量食用確實大有益處。 但是，如果長期過量地吃大蒜，尤其是眼病患者和經常發燒、潮熱盜汗等虛火較旺的人過多吃蒜，會有不良影響。故民間有「大蒜百益而獨害目」之說。
特別是在寶貝患有眼疾的治療期這一點更重要，因為中醫治療講究忌口，通常認為眼病患者在治療期間，必須禁食蒜、蔥、洋蔥、生薑、辣椒這五辛和其他刺激性食物，否則將影響療效。如有些患眼疾的病人，雖經治療，可沒有忌大蒜等辛辣食物，結果效果也不好。