為什麼有的蜂蜜顏色很暗

A. 蜂蜜有點暗紅色能吃的嗎

理論上能喝，蜂蜜沒有保質期的。暗紅色是因為純天然蜂蜜，在常溫下放一段時間後，顏色都會變深，這是純天然蜂蜜固有的特性。所以，蜂蜜顏色變深了並沒有變質，可以正常食用。蜂蜜放置的時間久了，顏色確實會發生改變。因為純正的蜂蜜都是有生命的，並不是一成不變的。隨著貯存時間的增加，蜂蜜中的花粉會逐漸沉澱，從而加深蜂蜜的顏色。這是蜂蜜的一個自然現象。

B. 為什麼有一種蜂蜜是黑色的

為什麼有的蜂蜜是黑色的?什麼蜂蜜顏色呈黑色?

市場中的蜂蜜琳琅滿目，色彩斑斕，如同彩虹一般絢麗多彩。可是蜂蜜有黑色的嗎?黑色的蜂蜜真的存在嗎?

毋庸置疑，是有黑色的蜂蜜存在的。蕎麥蜜就是顏色較深的一種蜂蜜，看上去如同黑色一般。也有一些土蜂蜜，顏色也是呈黑色的。

所以大家在選購蜂蜜的時候，不要以顏色作為選擇蜂蜜的標准，可以將目光轉移到蜂蜜質量上來。除了選擇優質高活性成熟蜜以外，也可以從蜂蜜的口感和側重作用來選擇蜜種。身體哪裡不好補哪裡，才是食用蜂蜜的真諦。

C. 蜂蜜的顏色變黑是什麼原因

蜂蜜顏色變黑的原因有以下幾個：
1、顏色變黑的話可能是與蜂蜜中的雜質有關，純的蜂蜜一般不會變色；
2、可能是蜂產品受污染，比如一些生產廠家用鐵桶盛裝蜂蜜，搖蜜機、加工設備十幾年不更新，金屬表面銹蝕，而蜂蜜本身呈酸性，兩者接觸易氧化，使蜂蜜受污染。
3、由於包裝容器等的原因含量超標，蜂蜜放置在容器內發生了化學反應而變黑了。
注意：放置在金屬容器中，或者敞口容器，時間長了就會變質都會變黑。如果是放在玻璃或陶瓷類的容器存放，則很長時間都不會變色，但前提是純的蜂蜜。

D. 蜂蜜放久了為什麼變黑這個要把握

在日常生活里，常常會出現這樣一種現象，即買的蜂蜜在家裡放一段時間以後，就變成黑色的了。這個時候很多人就會很疑惑，蜂蜜放久了為什麼變黑呢？這樣的蜂蜜還可以吃嗎？這個問題是需要大家好好來把握的。

原因一

通常情況下，當蜂蜜放置半年或者一年之久時，就會慢慢變黑，這種顏色的變化在那些淺色的蜂蜜中表現最為突出。尤其是那些水白色的蜂蜜，當放置一年左右時間以後，水白色就會轉換為琥珀色或者是深黑色。在這種情況下，蜂蜜的顏色之所以會變色，並不是因為蜂蜜品質在變化，不是蜂蜜變壞了超過保質期，可能是因為蜂蜜具有了成熟性。世間上有一種蜂蜜被採集以後，想要徹底成熟是需要一段兒時間的，有時是幾個月甚至幾年。在這種變化之際，物質發生了變化，顏色也隨之而變，總體而言，這是一種正常現象。

原因二

蜂蜜的顏色之所以會變，最簡單粗暴的理由就是蜂蜜變質了。一旦蜂蜜放的時間太長，超過保質期的話就會變為深色。而且當蜂蜜變質的時候，蜂蜜的稠密程度也會隨之而變，由稠變稀，表現非常明顯。這種狀況之下最好是不要食用，扔掉就好，否則會引發各種疾病，使人中毒。當然了，還有一種自然現象，就像棗花蜜，它本身的顏色就比較的深，一段時間以後顏色就會更加的深，這種情況下就不需要理會。我在這里要提醒大家，當買上蜂蜜的時候，盡量快速的使用，不要等保質期過了再去吃，這樣是極其浪費的一種做法。

原因三

在日常生活里存在一種結晶體的蜂蜜，這種蜂蜜就會在一段時間以後變為深色。所以這啟示大家在買蜂蜜時一定要分清品種，不同的蜂蜜品種表現是不一樣的，這樣才能夠及時分清是否蜂蜜已經變質，才不會有損身體健康的事情。另外有一點大家可以進行學習，當蜂蜜變質了以後，可以通過特殊的方法來滋潤皮膚，比如，做面膜，這可以廢物利用，以免進行浪費。

E. 蜂蜜顏色變深怎麼回事

蜂蜜顏色變深有兩種可能：變質或者溫度導致的，蜂蜜一般不會變質，所以注意下溫度問題。
好的蜂蜜含糖量很高，溫度高時，會導致蜂蜜顏色變深。
溫度低時蜂蜜顏色會變淺，如果低於12-13攝氏度左右後，甚至出現結晶的現象。

F. 正宗土蜂蜜顏色發黑

蜂蜜顏色發黑原因如下。

1、土蜂蜜表層有白泡泡，是因為蜂蜜中葡萄糖在氧化酶的作用下產生的抗菌物質過氧化氫，過氧化氫容易分解出氧氣，從而使蜂蜜的表面有一層非常細膩的白色泡。

2、經過濃縮加工的蜂蜜由於其中活性酶類遭到破壞，不會有泡沫產生，天然蜂蜜會看到蜂蜜表面的泡沫，如果我們把蜂蜜表面的泡沫撇去，不久就又會出現，用力搖晃蜂蜜瓶，泡沫會增多。

3、土蜂蜜光澤透明，有少量花粉渣沫懸浮其中，而無其它過大的雜質，蜂蜜的色澤因蜜源，植物的不同，顏色深淺有所不同，但同一瓶中的蜂蜜應色澤均一。

4、土蜂蜜香氣宜人，而且口嘗會感到香味濃郁，有微甜而稍有酸味，口感細膩，喉感略有麻辣，餘味悠長。摻假後的蜂蜜，上述感覺變淡，而且有糖水味、較濃的酸味或鹹味等。

5、土蜂蜜搖晃或者攪拌過後蜂蜜中會出現大量均勻的細小泡泡，這是因為採集蜂回巢後，把花蜜交給內勤蜂，內勤蜂把花蜜吐在口部的喙端，形成小泡泡，並揮動翅膀加以扇風，使小泡中的水分不斷蒸發，內勤蜂釀蜜時候越長，蜂蜜中氣泡越多。

攪拌或者搖晃能讓蜂蜜中的小氣泡恢復原狀。

G. 蜂蜜變黑是什麼原因啊

蜂蜜變黑原因：通常是蜂蜜中所含的營養成分出現了流失，有可能是所適用的容器所導致的，也有可能是蜂蜜中含有的雜質有一定的關系。

純天然的蜂蜜保質期是非常長的，長到多久至今還沒有一個准確的答案，但是春天然的蜂蜜沒有保質期時間長也是有要求的。

如果採用的保存方式不一樣，蜂蜜的保質期也會不一樣，比如生活中常見的很多朋友用塑料瓶來保存蜂蜜，蜂蜜的保質期就不怎麼長，因為塑料瓶容易因蜂蜜中產成的氣體而變形，導致蜂蜜吸收空氣中的水分，最後變質。

在這種情況下，由於蜂蜜中含有糖類和酶以及碳元素等物質，如果大量的營養成分消失，必然導致蜂蜜中的碳元素增多，最後出現黑色。除此之外，如果我們裝蜂蜜的瓶子沒有處理干凈，比如瓶子壁上有雜質，往往蜂蜜變質就從蜂蜜瓶的壁上開始，出現一小圈黑色，其實這就是蜂蜜變黑的開始。

防止蜂蜜變黑方法

1、堅持取成熟蜜

成熟蜜不易發酵，保存時間長這是公開的事實，所以在養蜂過程中我們首先要養成取成熟蜜的習慣，避免蜂蜜因為變質而導致營養物質散失。

2、採用現代化的取蜜方式

雖然過去手擰式的取蜜方式看起來比較爽，畢竟經歷了無數年，似乎是傳統的傳承，但是裡面其實蜂蠟的成分是相當多的，所以多多採用取蜜機取蜜，盡可能地減少蜂蜜中的雜質，蜂蜜自身具有抗腐蝕性，只要雜質不多，保存的時間是很多人想像不到的。

3、採用科學的存放方式

現在很多養蜂人採用塑料桶來存放蜂蜜，對於溫度以及密封程度都不重視，如果我們想要長期保存蜂蜜，最好還是採用陶瓷瓶或者玻璃瓶密封保存，這樣時間會更加久遠，營養損失也少，就算裡面混有蜂蠟，蜂蜜保存的時間也會更長，畢竟少量的蜂蠟對人是有好處的。

H. 蜂蜜顏色深淺不一樣，主要是什麼原因造成的

蜂蜜是蜜蜂採集植物的花蜜或分泌物充分釀造而成的，是由不同的蜜源植物釀造而成的蜂蜜，顏色自然不同。蜂蜜的顏色范圍很廣，從數百色到琥珀色不等。蜂蜜中的礦物質，特別是鐵含量高的話，蜂蜜的顏色會變深，花粉的顏色較深，含量多的話，蜂蜜的顏色會變深。另外，蜂蜜比結晶前呈現更淺的顏色。

顏色深的蜂蜜(花種的差異)比顏色淺的蜂蜜的礦物含量高得多，但從某種意義上說，暗的蜂蜜比淺的蜂蜜營養豐富。但是在國際貿易中，淺色蜂蜜更受歡迎，價格也比深色蜂蜜貴得多，可能與消費者的消費習慣有關。最重要的原因是，淺色蜂蜜一般都具有香氣、甜美、不油膩的味道，即顏色、香氣、味道和象徵性。黑暗的蜂蜜往往氣味濃，口感不好，有些甚至還散發出味道。有些蜂蜜色澤較淺，但在保管、加工過程中，管理或工藝不合理，顏色加深，本身的好顏色、香氣、味道變差，降低了商品的品位。

I. 蜂蜜變黑是什麼原因啊

蜂蜜放久會變黑的原因，通常是蜂蜜中所含的營養成分出現了流失，有可能是所適用的容器所導致的。最好是選用玻璃或者是陶瓷類的容器進行存放，也有可能是蜂蜜中含有的雜質有一定的關系。通常蜂蜜可以起到潤腸通便的效果，也可以起到減肥的作用，所以在平時可以合理的使用。

蜂蜜變質後表面往往會有一層氣泡，聞起來有酒精味道，顏色也會有所變化，有些蜂蜜變質後可能會變黑，通常變質後的蜂蜜中含有大量的細菌，這時不宜再繼續食用。除此以外，有些蜂蜜顏色變黑是一種正常的變化，主要與保存溫度、保存時間有關。一般來說，蜂蜜在高溫環境下貯存更容易變黑。

蜂蜜保存注意事項：

1、容器材質

蜂蜜帶有弱酸性，與金屬接觸時，容易引起氧化反應，析出鐵、鉛、鋅等金屬離子，使蜂蜜變色呈黑色，其營養價值也會遭到破壞。有的人吃了這種蜂蜜會出現惡心、嘔吐等中毒症狀。因此，保存蜂蜜不能用金屬容器，應採用非金屬容器，如陶瓷、玻璃瓶、無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜。

2、密封保存

一般家裡吃的蜂蜜都是灌裝，吃一點就倒出來一點，然後蓋上蓋子封存，這種蓋子並沒有什麼有效的密封措施，空氣和細菌都容易進入。所以在選擇蜂蜜的時候，可以選擇小罐裝的，幾天就能吃完。如果不幸買的是大罐裝，買一卷保鮮膜，每次吃完先蓋上蓋子，然後用保鮮膜裹住瓶口即可。

3、和異味食物分開

蜂蜜在貯存過程中還應防止串味、及濕、發酵、污染等。為了避免串味和污染，不得與有異味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蝕性的物品(如化肥、農葯、石灰、鹼、硝等)或不衛生的物品(如廢品、畜產品等同儲存)。

4、儲存環境

蜂蜜保存宜放在低溫避光處。其實蜂蜜不一定放冰箱里保存，常溫陰涼避光就行。蜂蜜中的葡萄糖和果糖，可以吸收空氣中的水分，結果變的稀薄，容易發酵變質。因此，蜂蜜要放在乾燥處，並加蓋保存。另外，蜂蜜中含有多種酶和維生素，酶和維生素見光會分解，因此最好避光保存。

J. 蜂蜜顏色變深怎麼回事

蜂蜜的存儲時間和溫度也會影響其質量和顏色，通常而言，高溫環境中存儲的蜂蜜顏色更容易變暗，蜂蜜中還原性物質慢慢氧化，如微小花粉及羥糠增加，都會促使蜂蜜顏色加深的，這種現象被稱之為「美拉德反應」，也叫「非酶棕色化反應」。

1912年，法國化學家Maillard發現甘氨酸與葡萄糖混合加熱時會形成褐色的物質。後來人們發現這類反應不僅影響食品的顏色，而且對其香味也有重要作用，並將此反應稱為美拉德反應。目前，美拉德反應在食品領域應用廣泛，如：啤酒、咖啡和焙烤食品。

擴展資料：

蜂蜜顏色變深還能喝：

如果現在手邊蜂蜜顏色已經變深了，這只是蜂蜜的一個自然變化，還可以食用的，或是用做蜂蜜面膜。但是，不得不承認的是：久置的蜂蜜一般都會顏色變深，花香味減淡。而且，美拉德反應發生後，蛋白質與糖的結合產物不易被酶利用，蜂蜜中的氨基酸與糖結合會造成營養成分的損失。

如果自己購買的是淺色的蜂蜜放了1-2年變深了，是蜂蜜的正常變化，還是可以食用的。但是，最好食用當年的蜂蜜，因為新鮮蜂蜜的營養、顏色、味道都是最好的。