蕎麥掛面為什麼顏色不一樣

㈠ 蕎麥面條為什麼顏色不一樣，什麼樣的好

蕎麥本身有啡色，所以做出來的面也會有，放心。

㈡ 蕎麥面為什麼有灰色的有白色的

蕎麥粉多的話就是灰色，少的是白色。
蕎麥面有很多種，根據蕎麥粉和小麥粉的比例不同顏色不同。不同種類顏色也不一樣。
蕎麥的外殼很是堅韌，一般用來做枕芯，透氣性很好，又很輕。以前蕎麥面的價格和小麥面差不多，不到兩元，現在蕎麥原糧出口，導致蕎麥面的價格是小麥面的三倍。

㈢ 苦蕎面為什麼有綠色和灰色的

蕎麥面基本上都是灰色的，很少有綠色的，除非是添加了一些蔬菜汁攪拌出來的，才會有綠色的苦蕎麵粉。

㈣ 蕎面為什麼有的黃有的黑

蕎面有的黃有的黑的原因：蕎麥餄餎分為苦蕎麥做的和甜蕎麥做的。苦蕎麥做的餄餎發黑，甜蕎麥做的發黃。而在用蕎麥做餄餎時，有的人為了勁道一些，會在蕎麥中加入食用鹼。加入食用鹼的蕎麥餄餎剛煮熟是黃的，涼後就發黑了。

黃蕎面和黑蕎面的區別：

1、外觀不同。黑蕎面顏色呈深黑色，肉眼可觀察到其粗糙質地；黃蕎面呈鮮亮的黃色，質地較為細膩。

2、口感不同。黑蕎面由於其粗糙的纖維和苦澀的味道，因此常常用於烙餅和煲粥；黃蕎面因其細膩的質地，常被加工烹制為蕎麥面條等麵食後食用。

㈤ 蕎麥做的掛面是什麼顏色

蕎麥面不是黑色的。蕎麥的外殼雖然是黑色，但是剝去蕎麥的外皮，蕎麥的仁兒是純白色的，現在加工工藝是先剝殼，然後用蕎麥仁磨粉，所以蕎麥面應該以白為主,略帶點暗紅色。
蕎麥的外殼很是堅韌，一般用來做枕芯，透氣性很好，又很輕。以前蕎麥面的價格和小麥面差不多，不到兩元，現在蕎麥原糧出口，導致蕎麥面的價格是小麥面的3倍。我國內蒙古的赤峰
，陝西的北部，甘肅的部分地區主產，尤其陝北高原的蕎麥質量最好，因其產地都在高海拔地區，生育期長，光照足，故陝北的蕎麥更有營養，口感更好。

㈥ 蕎麥面是什麼顏色

經常運動健身的人肯定聽說過蕎麥面，這是許多健身人士推薦的面條，都說營養很豐富，並且多吃不長肉之類的話，那麼事實真的是這樣嗎？蕎麥面和普通的面條比真的會好很多嗎？下面麟大大就為大家來分享二者的具體區別。

蕎麥面和普通面的區別？
1、原料區別。蕎麥面主要是用蕎麥打磨的蕎麥粉加水製作而成的面條，而普通面條主要是用小麥打磨的麵粉加水製作而成，這是二者的本質區別；

2、顏色區別。蕎麥面一般呈灰白色，煮熟後呈灰黑色，而普通面條一般呈白色，煮熟後還是白色，顏色差別明顯；

3、口感區別。蕎麥面口感滑嫩，入口微糙，有少許嚼勁，不爽口，而普通面條口感爽滑細膩，入口軟滑好嚼；

4、營養區別。蕎麥面的膳食纖維很高，每100克含有5.5克的膳食纖維，而普通面條只有1.5克，差不多是4倍之高，其他營養成分區別不大。

蕎麥面比普通面好很多嗎？
蕎麥面並沒有比普通面好很多。理由如下：

1、蕎麥面和普通面熱量差不多。蕎麥面的熱量為137大卡，而普通面條的熱量也是137大卡，二者熱量幾乎完全一樣，所以從減肥控制熱量角度來看，吃哪一個都是一樣的；

2、蕎麥面的營養成分也沒有高很多。蕎麥面的蛋白質含量每一百克有11.3克，而普通面條的蛋白質也有8.5克左右，另外普通面條也含有維生素E、鈣、磷、鉀等維生素和微量元素等多種營養，與蕎麥面相比幾乎沒有大的差別，因此從這點來看蕎麥面也沒有比普通面條好多少。

減肥健身期間吃蕎麥面好還是普通面條好？
建議不要吃面條為好。理由如下：

1、面條易消化。不管是吃蕎麥面還是普通面，二者都是面條，雖然說蕎麥面的膳食纖維較高，但是面條畢竟是精細化糧食，經過咀嚼後還是比較容易消化，相比吃燕麥、糙米等食物還是更易消化；

2、蕎麥面太貴。目前市面上的蕎麥面一般都是3-4元多一斤，而普通面條只需2元一斤，同等論斤賣，買得多的話差距很大，不如買糙米飯或全麥麵包吃更佳。

結語
其實減脂期間可以吃的食物還有很多，光輪吃粗糧的話，蕎麥面可以偶爾吃但不要經常，平時可以吃糙米飯、玉米、全麥麵包等粗糧，營養成分也非常的高，只有飲食不單一，全面化的吃才會更加高效！

㈦ 蕎麥面條是不是有一點一點黑色的，像發霉 弄得我不敢吃！請賜教

那是蕎麥殼磨碎了和面一起加工成了面條，正常的，而且蕎麥面條還略帶苦味，只要煮熟了就可以放心吃，蕎麥面條營養豐富也不需要太復雜的做法，只需要煮熟後配上喜歡的菜食用即可，下面介紹做法：

准備材料：蕎麥面100克 、油適量、鹽適量、配菜適量、雞翅1對、家樂濃湯寶1塊

製作步驟：

1、取100克蕎麥面條。