鐵觀音為什麼顏色棕黑
A. 怎麼鑒別鐵觀音的好差啊為什麼有黑的有綠的
要鑒別鐵觀音的優劣可從「觀形、聽聲、察色、聞香、品韻」入手，辨別茶葉優劣。
觀形：優勢「鐵觀音」茶條捲曲、結實、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉表帶白霜。
聽聲：精品茶葉較一般茶葉緊結，葉自沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞「當當」之聲，其聲清脆者為上，聲啞者次之。
察色：湯色金黃，濃艷清澈。茶葉沖泡燕尾服開後葉底肥厚明亮「鐵觀音」茶葉特徵之一為葉背外曲，具有綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。
聞香：精品「鐵觀音」茶湯香味四溢，啟蓋端杯輕聞，具獨特香氣即芬芳撲鼻，且馥郁持久，令人心曠神怡。鐵觀音茶葉香有不同分淡香，清香，濃香，原味可辨別茶葉好壞。
品韻：古人有「未嘗甘露味，先聞聖妙香」之妙說。細啜一口，舌根輕轉，可感茶湯醇厚甘鮮；緩慢下咽，回甘帶密，韻味無窮。
有黑有綠是在加工的過程中干度不一造成的，包揉的過程如果茶葉的濕度太高，做出來就會偏黑。如果葉片比較老加工後的顏色就會偏黃，如果剛好就會呈現綠色。
因為茶葉的葉片大小不一，烘焙時的濕度也無法相同，所以才會顏色的不一樣。
本知道由安溪明香茶業回答，希望能幫到你。
B. 鐵觀音干茶球為什麼有黑有黃
鐵觀音是半發酵茶
綠色是沒有發酵的部分
你看見的黑色
泡出來後應該是紅褐色的
是發酵的部分
和紅茶類似
不過品質好的
顏色要淺些
發黑的不太好
C. 鐵觀音茶泡出來為什麼水會發黑的呢
應該是鐵觀音陳年茶.
鐵觀音陳年茶用三年以上的茶葉用炭火烘焙而成的，而且每年必須烘焙一次，時間越久越有飲用的價值 。
此茶水品為醇厚，柔軟，並帶有明顯的「陳年味」，飲之猶如陳年老葯酒，稱為「天然保健品」。陳年鐵觀音不僅具有青茶的作用，還有治感冒、治消化不良、降壓降脂、防治糖尿病等效用，已有專家對此進行研究證實。在安溪民間，也流傳著一個關於陳年鐵觀音的傳說：清朝時，有個叫林福隆的員外腸胃不好，有一天肚子脹得很厲害，吃不下飯，到處找大夫看症狀也沒改善。家裡人急忙到祖宅祈求神靈保佑，當天晚上，林員外做夢時得到仙人點化。第二天早上，按照夢里仙人的指點，家裡人翻遍祖屋，在屋角找到色澤烏黑快要發霉的老茶，然後將其煮給林員外喝，結果，林員外肚子脹的毛病竟然好了。除了傳說外，安溪民間的不少茶農每年都有存茶於陶罐的習俗，遇風寒冷熱以陳茶當葯.
說點簡單的判斷標准吧：
觀色：包括湯色（茶水）的顏色、葉色，在我看來都是越綠越好；
聞香：蘭花香越重越好。（也許有些「資深茶客」會告訴你，在安溪什麼什麼比賽的時候，這種香氣很重的茶，第一輪就淘汰了。茶香不重要，那你不妨讓他將最香的茶用最便宜的價格賣給你，你看他賣不賣）
耐泡：泡茶前，看起來綠得發黑，顆粒非常大，非常重。泡茶後，葉子非常大、非常厚。
口感好：入口甘甜，回味悠長。不苦、不澀、不麻。
D. 鐵觀音泡後茶色黑黃
原因有好幾種：
1.泡茶的水
據化學分析，水中通常都含有處於電離子狀態下的鈣鹽和鎂鹽等，含量多者叫硬水，少者叫軟水。硬水泡茶，茶湯發暗，滋味發澀；軟水泡鐵觀音，茶湯明亮，香味鮮爽。目前，茶界對飲茶用水所認定的水質標準是：色度不超過15度．無異色；渾濁度小於5度；無異臭味，不含有肉眼可見物；總硬度不高於25度；毒理學及細菌指標合格。《茶經》中表明「其水，用山水上，江水中，井水下」
2泡茶的茶具以及溫度
由於鐵觀音宜即沖即飲（不宜直接泡在杯子中飲用）,所以對茶具的選擇就有一定的要求。 如果茶具選擇或沖泡方法不當，您不僅體會不到鐵觀音所具有味道的獨特魅力，而且由於茶葉本質沒有沖泡出來，使得茶的湯色，口感，香氣大打折扣。
3茶葉的茶質（也有可能是陳茶或者是重火焙茶或半發酵(半生熟)茶）
鐵觀音的好壞區別可以參考http://tieba..com/f?kz=455624059
4茶葉放冰箱冷藏 放置太久出現了變味/變質等原因 （一句話保存不當）
正常的鐵觀音茶色：
清香型鐵觀音（代號QT）:這是一類輕發酵的鐵觀音，色澤青綠鮮活,湯色清澈清黃,如今流行市面的大多都是這類鐵觀音，也是一種適合大眾品味的鐵觀音。因其採用的是輕發酵工藝,保留了茶葉天然的營養成份和清涼的本性，所以看上去清湯綠水，聞上去清香四溢,喝下去清爽舒暢。從中醫角度來講,對於平時胃火輕盛的朋友來說比較適宜，而對於胃腸虛寒、腸胃不好的朋友，還是要忍痛割愛。
濃香型鐵觀音（代號NT）：這是一類半發酵的鐵觀音,色澤很難引起大家的興趣，但其濃烈的香氣卻是清香型鐵觀音無以倫比,其湯色深黃或金黃是其特點。口感醇厚、滋味濃強，比較適合茶齡資深,品味濃重的朋友們選擇。
韻香型鐵觀音（代號YT）:這是一類介於清香和濃香之間的新式製作工藝的茶葉,即有清香型的清爽,又有濃香型的甘醇，具備了好茶所有的特點,而倍受市場的青睞。
炭焙型鐵觀音（代號TT）：炭焙型鐵觀音是在傳統半發醇的安溪鐵觀音茶基礎上再次用木炭進行約5-12小時的炭焙時間的,是真正的熟茶，屬於傳統正味的好茶。口感更易保證,口感順滑,擁有天然的火香味,現在安溪越來越流行傳統炭焙濃香型的安溪鐵觀音了。炭焙型的茶葉回甘特別,有獨特的口感,品嘗之後喉嚨特別的舒爽.帶有強烈的火香味,特別要提到的一點就是沖泡之後茶色湯水深黃,跟平常常看到的清湯綠水的清香型鐵觀音完全不同.必需是資深茶友才可以選擇,一般剛接觸茶葉的人是喝不習慣的.炭焙型鐵觀音的主要功效:養胃降脂,減肥養身。
E. 鐵觀音的顏色為什麼有黑有綠
1、有黑有綠是在加工的過程中干度不一造成的，包揉的過程如果茶葉的濕度太高，做出來就會偏黑。如果葉片比較老加工後的顏色就會偏黃，如果剛好就會呈現綠色。因為茶葉的葉片大小不一，烘焙時的濕度也無法相同，所以才會顏色的不一樣。
2、鐵觀音茶，漢族傳統名茶，屬於青茶類，是中國十大名茶之一。原產於福建泉州市安溪縣西坪鎮，發現於1723—1735年。「鐵觀音」既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，鐵觀音獨具「觀音韻」，清香雅韻，沖泡後有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有「七泡有餘香之譽 」。
3、鐵觀音產地分布：福建安溪縣既是世界名茶的故鄉，也是全國名茶烏龍茶的發源地，又是福建省烏龍茶出口的基地縣市。安溪產茶歷史悠久，自然條件得天獨厚，茶葉品質優良。
F. 鐵觀音顏色。
鐵觀音是什麼顏色？
對於這個問題應該分開來說，鐵觀音茶葉顏色有淺綠，深綠及褐色及深褐色。
淺綠和深綠色有的是因為茶葉品種的不同產生的，有此是因為做青的方法不同，清香型鐵觀音的顏色一般都是淺綠色的，濃香型鐵觀音深綠色的較多。
那麼褐色及深褐色的當然是屬於炭培型鐵觀音。炭培的火候不同會產生不同深淺的褐色。購買鐵觀音時觀察茶葉的顏色最主要是看茶葉的色澤是否鮮亮，看中茶葉後重要的是要試泡一下。
G. 買來的鐵觀音為什麼有幾片茶葉是黑色的
這種情況有好幾種可能，有可能是新茶老茶混一堆了老茶如果長時間儲存顏色會慢慢變褐色，不家一種就是發酵時有些茶青已經失去水分幹掉了。還有可能是加工時包揉過重導致，還有其他一些原因，不過可以知道的是應該不是什麼好茶。
H. 為什麼有的鐵觀音能泡出褐色的茶水
最好上茶葉店買!可能是濃香型的鐵觀音茶葉
那是用鐵觀音烤火做成的，現在很受歡迎的。不然就是陳茶,或保存不好變味了。最好上茶葉店買才能買到好的茶。我們鐵觀音都放冰箱裡面保存的超市面是常溫保存茶葉很容易就變味了。
I. 鐵觀音的顏色為什麼有青色和黑色呢
一般清香型的為青色，農香型的為黑色。農香型是焙過火的所以有點黑。
鐵觀音有黃色的赤片是以為有些葉子在樹上死掉的所以做成茶葉後就會變黃。還有鐵觀音的一種茶叫黃金貴的本身就是黃色的啦