紅玉西瓜切開後為什麼變顏色

『壹』 西瓜切開為什麼裡面是黃色的

黃瓤西瓜和紅瓤西瓜的區別

【導讀】聽說夏天和西瓜更配哦！西瓜中含有大量的水分，盛夏酷暑吃幾塊西瓜不錯，能防脫水，下午茶喝杯西瓜汁，還能緩解肌肉酸痛。紅艷艷的西瓜咱們也是吃多了，但黃瓤的西瓜，你有吃過嗎？黃瓤西瓜，和紅瓤的西瓜外表完全相同，但切開後果肉是黃色的，它味道更清甜哦。下面一起八卦黃瓤西瓜和紅瓤西瓜的區別。

黃瓤西瓜和紅瓤西瓜的區別

夏天西瓜陸陸續續上市，路過水果檔，聞到西瓜清新香甜的味道，你是否願意買上一塊吃吃？或許你也知道，西瓜的內瓤不只有紅色，也有黃色，黃色果肉的西瓜也就是黃瓤西瓜。那麼這種黃瓤西瓜和平時吃的紅瓤西瓜有著怎樣的區別？一起往下了解。

黃瓤西瓜和紅瓤西瓜最大的區別就是果肉的顏色。

外觀上，黃瓤西瓜和紅瓤西瓜沒什麼不同，也是黃綠色帶有紋路的果皮，它們最大的區別是果肉的顏色不同，一種是黃色，一種是紅色，也都有黑色的籽。

難道黃瓤和紅瓤西瓜真沒什麼區別嗎？營養方面呢？

黃瓤西瓜和紅瓤西瓜基本是一樣的，連營養素也差不多，不過黃瓤西瓜的味道會稍微甜一些。想更直觀的比較兩種西瓜的不同之處，分別買一個回家研究研究嘍。

黃瓢西瓜是不是打了激素

黃瓤西瓜，我們見得比較少，可能你會覺得這是不是打了激素，然後就長成這樣了？其實西瓜的內瓤本來就不只有紅色哦，也有黃色的，別誤會。黃瓤西瓜沒有打激素，但現在很多西瓜可能都有打過激素，下面一起了解如何分辨出西瓜有沒有打激素。

識別技能1

打了激素的西瓜易出現歪瓜畸果，如兩頭不對稱、中間凹陷、頭尾膨大等，表面有色斑或色差大。

識別技能2

西瓜瓜皮上的黃綠條紋不均勻，切開後瓜瓤特別鮮艷，但瓜子卻是白色的，吃起來沒有甜味。

識別技能3

食用西瓜時，若發現口感不好，尤其是舌頭有麻感時，應立即停止食用。

黃瓤西瓜是轉基因的嗎

黃瓤西瓜不是打激素才長成這樣，那麼它是轉基因的嗎？黃瓤西瓜不是轉基因的，只是果肉含有的色素確定了內瓤的顏色，下面一起探究一下為什麼黃瓤西瓜長成這樣！

內瓤顏色不同鬧哪樣？

西瓜內瓤顏色不同和它們含有的色素有很大關系，黃瓤西瓜中主要含胡蘿卜素，紅瓤西瓜中主要含茄紅素和胡蘿卜素，而茄紅素含量多少確定了果肉的顏色，所以黃瓤西瓜果肉最後變成黃色，紅瓤西瓜果肉呈紅色。

黃瓤西瓜比較少見又是怎麼回事？

黃瓤西瓜之所以沒有紅瓤西瓜那麼普遍，是因為該品種對地質要求高，所以想要大面積推廣種植黃瓤西有些難度。

如果你想吃到更清甜的西瓜，黃瓤西瓜是不錯的選擇，就是只汁液少了點。如果你不能接受這種黃燦燦的顏色，你還有紅瓤西瓜可以選擇喲。

黃瓤西瓜的營養價值

西瓜口感清爽，聞起來有一種極其清新的氣息，難怪夏日大家都那麼愛吃西瓜。其實夏天吃點西瓜也是不錯的，能防脫水，運動後來杯西瓜汁還能避免肌肉酸痛。上面提到黃瓤西瓜味道更清甜，而且營養和紅瓤西瓜差不多，你會試試嗎？下面一起Get吃吃黃瓤西瓜有N個好處！

番茄紅素抗氧化！西瓜中含有的番茄紅素比生番茄還要高，一杯西瓜汁含有6毫克番茄紅素，而一個新鮮番茄僅有4毫克番茄紅素，為了美我們也要多吃西瓜！番茄紅素不僅能抗氧化，而且能抵抗心臟病和多種癌症！想要獲得更多的氧化劑，建議在室溫下吃黃瓤西瓜。

緩解肌肉酸痛！運動之前喝點西瓜汁，肌肉沒那麼酸痛哦，而且一天內心率也比較低。西瓜中含有一種瓜氨酸的天然物質，能提高動脈功能和降低血壓，能軟化血管。

補水防脫水！盛夏酷暑，在烈日下站一會，可能會有點頭暈目眩，吃幾塊西瓜不錯，能補水防脫水！夏天，爹地媽咪可以適當給寶寶吃點西瓜哦，這樣即使他們到處奔跑，也不擔心脫水！

黃瓤西瓜怎麼挑選

小時候跟著大人買西瓜，他們可能會把整個西瓜拿起來，然後輕輕拍一拍，聽聲音來挑西瓜，在小孩子眼裡這是比較神奇的事情。如果你的爹地媽咪沒有給你傳授挑西瓜的秘訣，快快往下看吧！

黃瓤西瓜4個挑選妙招，你Get到了嗎？

聽聲音：小西瓜皮比較脆，輕輕拍打聽到比較清脆的聲音證明是OK的，聲音聽起來較蒙的可能就不熟了。而如果是黑美人或比較厚皮的西瓜，聽起來蒙一點才是較好的。

看皮色：成熟的西瓜看起來比較光滑，有光澤，如果西瓜看上去還有毛毛，那麼可能不太熟。

看花紋：如果是花皮瓜，成熟後它的花紋一般能散開，如果還是比較緊密的話，就不要挑了。

看瓜蔓：西瓜的卷須如果已經發焦了，證明不錯。如果不是醬紫，就不要買嘍。

『貳』 西瓜熟透了暗紅色還能吃嗎

西瓜熟透了暗紅色還能吃的。

西瓜顏色很深不一定是壞了，很可能是過度成熟或者氧化變色了，不過如果有異味的話，那就是變質壞掉了。

西瓜暗紅色的原因：

1、過度成熟

西瓜熟透了之後，裡面果肉的顏色也會變得越來越紅，會變得比較深。

成熟西瓜用手指壓其蒂部感到有彈力，稍用力即有果肉開裂的感覺。用手指彈西瓜，聲音清脆為生瓜，沉穩、稍渾濁為熟瓜，沙啞則為過熟瓜或空心瓜。甜瓜果頂變軟，果肉富有彈性，尤其是果實的臍部。

2、氧化變色

不論是從中間切開，還是把西瓜削皮，都會造成西瓜細胞中的酚類物質在酶的作用下與空氣發生氧化反應，出現醌類物質。新出現的醌類物質會使得植物細胞出現褐色，這樣的反應也被稱作食物的酶促褐變反應。

3、腐敗變質

隨著時間的延長，西瓜被切開的那面其中的植物細胞會進一步氧化，營養物質會更多的被分解，在酶的作用下出現了果膠酸、甲醇，這也是我們發現西瓜被切開後存放一段時間出現變味，同時顏色越來越深，最終腐爛了。

『叄』 切開西瓜發現大部分都是紅的,只有一小部分是黃的,為什麼

西瓜發現大部分都是紅的,只有一小部分是黃的。正常情況下，西瓜瓤都是紅色的。但是也有部分西瓜的瓤出現黃顏色，原因可能是西瓜在生長成熟的過程中，生長環境過分乾旱造成的。環境乾旱，導致西瓜生長所需的水分供應不足，部分西瓜瓤因缺水而不能正常生長，從而有黃色的瓜瓤。食用時不吃黃色部分便可

『肆』 西瓜切開後,瓤變得深紅色的了,還能吃嗎

只要沒有變質都是可以吃的，因為西瓜熟透了就是深紅色的。

吃西瓜食用注意事項：

1、不要吃得過多，否則傷脾胃，引起咽喉炎。西瓜是生冷之品，吃多了易傷脾胃，所以，脾胃虛寒、消化不良、大便滑泄者少食為宜，多食則會腹脹、腹瀉、食慾下降，還會積寒助濕，導致疾病。

2、不要吃打開過久的西瓜。氣溫高，西瓜打開過久易變質、繁殖病菌，食用了會導致腸道傳染病。因此，吃西瓜應注意選擇成熟的新鮮西瓜。

(4)紅玉西瓜切開後為什麼變顏色擴展閱讀

西瓜營養：西瓜味道甘味多汁，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和膽固醇外，含有大量葡萄糖、蘋果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及豐富的維生素C等物質，是一種富有很高的營養、純凈、食用安全食品。瓤肉含糖量一般為5-12%，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度隨成熟後期蔗糖的增加而增加。

西瓜果肉：蛋白質、葡萄糖、蔗糖、果糖、蘋果酸、瓜氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、內氨酸、丙酸、乙二醇、甜菜鹼、腺嘌呤、蔗糖、蘿卜素、胡蘿卜素、番茄烴、六氫番茄烴、維他命A、B、C、揮發性成分中含多種醛類。

『伍』 西瓜切開後為什麼會變色

切開後遇到氧氣迅速氧化變成紅色

『陸』 西瓜切開紅中帶黃是怎麼回事

西瓜切開紅中帶黃，可能是未熟透。
西瓜的吃法
一、西瓜雪糕
食材：西瓜、蜂蜜、鹽
做法：
1、西瓜對半切開，挖出中間的果肉，然後加入適量的蜂蜜和一點點鹽，這樣口感會更精緻。
2、放進攪拌機打成汁，用篩網過濾一下，撇掉表面的白色浮沫。
3、將西瓜汁倒進棒冰模具里，（倒入模具的3/4即可），最後蓋上蓋子把棒冰特有的小木棍插進去，放進冰箱里冷凍1-2個小時即可。
二、西瓜果凍
食材：西瓜、果凍粉、酒
1、西瓜切半，肉挖掉榨汁。
2、榨好的西瓜汁里加入適量「果凍粉」，再加一點任何你喜歡的酒，例如伏特加、朗姆、金酒......都可以。
3、將第二步中的混合物重新倒入挖空的瓜皮中，放進冰箱冰凍4個小時即可。
三、西瓜沙拉
食材：西瓜、牛油果、洋蔥、小青椒、薄荷葉、奶油芝士、青檸檬、橄欖油、紅酒醋、鹽、黑胡椒碎
1、青檸檬對半切開榨汁。
2、將青檸檬汁，橄欖油，紅酒醋混合，攪拌均勻成沙拉汁備用。
3、西瓜，牛油果去皮切塊，小青椒和洋蔥切碎，混合在一起。
4、撒上撕碎的新鮮薄荷以及奶油芝士碎。
5、淋上步驟1的沙拉汁，撒上少許鹽和黑胡椒碎即可食用。冰鎮後口感更佳。
四、冰爽西瓜汁
食材：西瓜半個、冰格2個、薄荷葉適量。
1、用挖球器挖出十幾個西瓜球。
2、剩下的西瓜切小塊，鮮榨三分之一西瓜汁。
3、西瓜汁倒入冰格冷凍2小時，這步可提前做。
4、冰塊凍好後再榨剩下的西瓜。
5、取出冰塊，把西瓜冰塊裝半杯並倒入西瓜汁。
6、放入西瓜球、薄荷葉，冰爽西瓜汁就做好了
五、西瓜冰沙
食材：西瓜、蜂蜜或白糖
1、把西瓜的西瓜皮切掉，挑出西瓜籽，切成塊狀，將西瓜放入冷凍室，冷凍幾個小時。
2、將凍好的西瓜放入破壁機，接通電源，啟動「沙冰」程序，30秒後，西瓜沙冰就做好了。
3、食用時加入適量蜂蜜或白糖，口感更佳。

『柒』 新鮮西瓜切開裡面暗紅發黑怎麼回事

壞了。

一般好的西瓜它的裡面是很好的鮮紅的顏色很吸引人，一旦壞掉你就會發現，西瓜的裡面顏色會變得有些暗紅色，有些發黑了這就說明西瓜放的時間久了，壞掉了。

往往我們在吃西瓜的時候可能會出不完，就會將西瓜放在冰箱里，以方便下次繼續食用，但是在此我們要注意一點，那就是，在將西瓜放在冰箱里的時候，我們最好是不要用保鮮膜將他包裹住，不要以為用保鮮膜後西瓜就不容易變化了，相反，加上保鮮膜實際上卻是增加了細菌的增長。

判斷西瓜是否壞了技巧

西瓜有沒有壞掉其實是很好辨別的，首先壞掉的西瓜它的皮會變得很軟，當你用手稍稍用力去捏捏，你就會發現，好的西瓜它的皮你是捏不動的，整體都是包含汁水的，然而壞掉的西瓜你就會發現它的皮很薄很薄而且很軟，裡面的汁水很少，就像是脫水一樣。

其次西瓜一旦壞掉，你就會發現在你吃的時候，你會感覺到，壞掉的西瓜它的味道是有一種酸酸的感覺，好的西瓜一般都是甜甜的偶爾會帶一點酸味，但是不會有什麼感覺，而壞掉的西瓜就不一樣了，壞掉的西瓜你會感覺它的味道不僅僅酸了而且它的汁水很少，很乾跟脫水的一樣。