山葯為什麼打出來的顏色是黑色的

Ⅰ 為何煮出來的山葯發黑，而不是奶白色

引言：人們在日常生活中一般都會吃到山葯，在做山葯的時候你可以發現，當山葯削完皮之後可能會變黑。有的人煮完山葯也會發現山葯會發黑，而不是奶白色的，這到底是什麼原因呢？接下來跟著小編一起去了解一下吧。

我們要知道山葯的營養價值是比較高的，就算山葯變黑它也不會影響它的一些營養物質的。山葯會變黑，是因為人們在將山葯切好之後，或者是在炒山葯的過程中接觸了空氣。要想防止山葯變成黑褐色，可以將山葯泡在水裡面，這樣就可以隔絕空氣，但是不要泡的時間太久了，這樣營養會流失的，在炒山葯的時候，我們可以把一些鹽放在山葯的表面，這個時候要給少一點，這山葯就不會變色。而且山葯變色並不是不能吃了還是可以吃的，很多東西都會與空氣發生反應，這個時候都會變成黑色，所以變黑是沒有問題的，它裡面的營養價值還是存在的。所以不要擔心三亞的營養價值會有所流失，對身體的健康還是有好處的。

Ⅱ 山葯為什麼會變色

山葯和蘋果什麼的是一個道理，是會會變色的，會變黑，因為氧氣的原因。要是想他不變色的話就是去皮就操作，不要放。實在是一下搞不定就泡在水裡面就不會變色了。不過變黑的話也沒事，也不會影響營養成分的，這個不用太擔心。

Ⅲ 山葯為什麼做熟後會變黑

這是由於山葯里含有的一種酶造成的，當山葯削皮後暴露在空氣中，這類物質就和空氣中的氧份發生化學反應，而形成了褐色素和黑色素。

10月下旬至11月，莖葉全部枯萎時，開始收獲塊莖。塊莖貯藏主要是保溫防凍，適宜溫度為2-4℃，相對濕度80-85%。

可堆藏、埋藏或窖藏等，溫暖的中國南方和長江流域，可隨收隨上市，零餘子必須成熟收獲。

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繁殖一般採用蘆頭繁殖法和零餘子育種繁殖法。

蘆頭繁殖法：多用塊根上端有芽的一節作種，稱為蘆頭。在頭年冬季挖采薯蕷時選擇頸短、粗壯、無分枝及無病蟲害的塊根，塊根能在地下越冬。塊根吸水力弱，切下後不久就要枯萎，喜稍濕潤的環境。

零餘子育種繁殖法：霜降前後，薯蕷地上莖葉將黃萎時，從葉腋間摘下或拾起落地的零餘子，晾2-3天後，放在竹籃內，蓋好或裝入木箱貯藏。貯藏期內應注意鼠害，並需通氣。