為什麼芒果的外皮有這么多種顏色

A. 為什麼我買的青芒果切開是這樣的吃起來脆脆的跟蘋果一樣的

有一種芒果叫脆芒，只要吃起來好吃不澀就好了，如果澀的話說明這個芒果沒熟。

B. 芒果削皮後為什麼會變色

去皮後，果肉直接接觸到空氣。在空氣中所含有的氧的作用下，水果中含有的兒茶酚等酚類物質，會和水果中的多酚氧化酶，發生酶促褐變反應，形成黑色素，也就是我們常說的去皮的水果變成黑色的了。
1.將去皮後的水果裹上保鮮膜，再放入冰箱保鮮。
2.淡鹽水保鮮法：涼開水中溶入適量食鹽，使其濃度為5%左右，將削皮後的水果浸泡在食鹽溶液中，這樣可以使水果保鮮24小時左右。比如菠蘿。
3.將削皮的水果浸泡在涼開水中，也能防止氧化而保持原有色澤，還可使水果清脆香甜。

C. 為什麼腌制芒果的時候芒果會變顏色呢

這是為了證明芒果放置的時間有點長，會導致皮膚氧化，從一開始的小黑點慢慢地完全變黑，腐敗，從外表逐漸進入水果內部，芒果在開始的時候有幾個小黑點，那時間是可以使用的，而且它的味道會比普通芒果更好，這也是芒果成熟的標志，但當芒果有葡萄酒的香味時，不應該使用，因為它已經變質了。芒果是熱帶水果，所以它怕冷，所以不適合把芒果放在冰箱里，當溫度較低時也會有這種效果。果皮上的凹痕和一些深棕色斑點表明水果被凍傷了。

D. 在你的認知中，綠芒果和黃芒果有什麼本質上的區別

雖然看起來外形都是一樣的只有表皮的顏色不一樣，但其實無論是在甜度還是品種還是營養價值上，綠芒果和黃芒果其實都有不同之處。芒果有很多種，而在這些品種中，最常見的就是青芒和黃芒了。但同樣是芒果，青芒和黃芒之間當然會存在一定的區別。

在營養價值上，兩者也有不同。芒果對人們的身體都有一定的好處，但不同品種的芒果他們的營養價值也會不一樣。一般而言，青芒美容養顏、降血脂、降血壓，而黃芒能夠在一定程度上起到止咳化痰、保護視力的作用。那麼，在了解了二者的不同之後，我們可以根據自己的需求進行挑選。

在了解了黃芒果和綠芒果的差別之後，大家下次在選購芒果的時候就可以根據自己的需求選購芒果了，也可以常識一下自己沒有嘗試過的新品種。

E. 芒果為什麼顏色不同

芒果果實呈腎臟形，主要品種有土芒果與外來的芒果，未成熟前土芒果的果皮呈綠色，外來種呈暗紫色；土芒果成熟時果皮顏色不變，外來種則變成橘黃色或紅色。芒果果肉多汁，味道香甜，土芒果種子大、纖維多，外來種不帶纖維。

F. 芒果為什麼顏色不同

顏色依品種的不同有紅有綠還有黃，色澤要明亮，一般來說：果香味較濃郁的，果皮清爽平滑，果實的手感堅實中稍帶點軟的，就最好了。
芒果的功效：
1、止吐。食用芒果具有清腸胃的功效，對於暈車、暈船有一定的止吐作用。
2、抗癌。據現代食療觀點而言，芒果含有大量的維生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。
3、美化肌膚。由於芒果中含有大量的維生素，因此經常食用芒果，可以起到滋潤肌膚的作用。
4、防治便秘。土芒果中含有大量的纖維，可以促進排便，對於防治便秘具有一定的好處。
5、殺菌。芒果葉的提取物能抑制化膿球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌。同時還具有抑制流感病毒的作用。

G. 芒果的皮為什麼會變黑芒果皮變黑了能不能吃了

1、主要是水果氧化了，會使顏色變化。
2、水果變黑是由於被切開的水果的表皮以及內部充當「保護牆」的薄膜破裂，使氧氣進入水果內部造成的，也就是所謂的「氧化作用」。
3、一般的黑點，沒有破壞果肉是可以吃的。成熟了的芒果，外皮完好有光澤，但有時會因磕碰或後熟過程產生黑斑。如果黑斑較少，且沒有擴散到果肉，還可以食用。一旦黑斑持續擴大、深入果肉，就會引起腐爛，不能再食用。

H. 青芒和黃芒有什麼區別

1. 品種不同

首先就是這兩種芒果的品種是不同的，市面上我們常見的青色芒果，實際上名字叫做青皮芒果，它是印度的一種芒果品種，也是生食芒果當中最好吃的一個品種。這種芒果成熟之後果皮一般都是呈青黃色或者是暗綠色的，所以一般人都是叫它青芒。而一般的小黃芒則是我們這邊自己培育的品種，它的外皮是黃色的，成熟之後會呈很鮮艷的黃色。而人們一般都會覺得，黃色的鮮艷的芒果，會比青色的芒果更加甜，實際上真的是這樣的嗎？

I. 芒果的皮為什麼是黃色的

因為芒果皮中含有黃色素，這種黃色素是類胡蘿卜素。