草雞蛋的黃為什麼顏色淺

⑴ 草雞蛋的蛋黃的顏色

散養雞經常吃青草和菜葉，而綠葉中富含類胡蘿卜素，它們積累在蛋黃中，把蛋黃的顏色染成漂亮的橙紅色。散養雞飲食相對復雜，故蛋黃稍規律。吃飼料的雞沒有吃青草的機會，所以蛋黃只有核黃素發出的淺黃色。
散養雞吃的比較復雜、比較廣泛。自由取食的散養雞可以吃到青草、小蟲、穀粒和草籽等天然的「風味食品」，蛋中產生的風味物質自然比較豐富。雞場飼養的雞一年四季吃一種混合飼料，口味單調。

⑵ 土雞蛋的蛋黃顏色是不是夏天的會比冬天的顏色淡

這個土雞蛋蛋黃的顏色不會隨著季節的變化而發生改變。

因為蛋黃的顏色取決於胡蘿卜素，像我們喂養的土雞，一般都是以散養為主，無論是田裡，還是在山上，都有足夠多的食物，而雞在戶外活動時吃的一些雜草，昆蟲，都含有胡羅卜素，一般我們還會喂點玉米，也含有胡羅卜素，所以土雞生下的蛋的蛋黃顏色就會變成金黃色。

要說它蛋黃的顏色會變淡，那隻能說明，給雞喂的東西含有胡蘿卜素比較少，才會變淡。

我們要養成每天吃一個雞蛋。

雞蛋可以補氣血，增強機體的代謝功能和免疫功能，早上吃一個雞蛋可以增加飽腹感，補充足夠的蛋白質。

⑶ 雞蛋黃顏色淺的原因是什麼

最粗放的說法就是土雞蛋和飼料雞蛋的區別，土雞蛋的蛋黃深一點
也有的養雞場人工選育，專門挑選蛋黃比較深的雞做種，不過這樣的場不多

根本上說是基因的問題，和頭發的深淺顏色是一個道理，從營養學上說都差不多的

⑷ 為什麼好好的土雞蛋做成雞蛋羹之後顏色變淡了

是因為高溫過後雞蛋（主要是蛋黃）里的蛋白質發生了變化，雞蛋白里的天然色素蛋白質變性失去了原來的顏色，所有蒸好的雞蛋顏色會變淺。其實煮好的雞蛋黃顏色也比生雞蛋的顏色淺，是一個道理。

⑸ 怎麼辨別草雞蛋

草雞蛋是指不用飼料的雞下的雞蛋,營養豐富,綠色;
洋雞蛋是用飼料的,營養稍欠;
草雞蛋淡黃比較黃,洋雞蛋則稍淺
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龍井清茶回答：
好象過去電視台曾經說過，不同的只是口感和色彩，營養應該是差不多的
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悠然回答：
草雞蛋和洋雞蛋的主要營養成分是一樣的，即蛋白質和脂肪，每100克雞蛋含蛋白質是12.7左右，脂肪是11.6左右，（草雞蛋和洋雞蛋）其中的一部分（微量元素不一樣，草雞蛋的維生素e和不飽和脂肪酸比洋雞蛋的要高一點，洋雞蛋由於（雞飼料）配方合理，（雞蛋）裡面的維生素b和維生素a比草雞蛋要高。
（專家：市場上沒有真正的草雞蛋）
簡單地說，兩種雞蛋的主要營養成分是完全一樣的，而微量元素含量各有千秋，很難比出你長我短。而且，對於市場上動輒就比洋雞蛋高出一倍價錢的草雞蛋，專家要對消費者潑點冷水。
草雞蛋和洋雞蛋口感確實不一樣,吃家一吃就知道了.
尤其是煮雞蛋,草雞蛋小小的,會很香,洋雞蛋雖大,卻不香,而是有種腥味,不很好吃.
一般來說,我家煮雞蛋\茶葉蛋都用草雞蛋,
平時做飯做菜,煎雞蛋,就用洋雞蛋啦,兩者加了調料以後,區別就不是很大了.
草雞蛋的營養價值高，蛋黃顏色比洋雞蛋深，味更香，更鮮美。
草雞蛋是指家養的雞下的蛋，不吃那種配方的催肥的飼料。而養雞場就不一樣了，雞吃什麼長的快就喂什麼，這種雞的營養價值不高雞蛋也一樣。
草雞蛋的黃著色重些，洋雞蛋黃的顏色淺。皮的顏色也不相同，前者發灰，後者亮。口感也不一樣，炒的時候總體顏色是相差很大了。

⑹ 為什麼蛋黃有深黃和淺黃兩種顏色

蛋黃顏色與其中含有的色素有關。蛋黃顏色深淺通常僅表明色素含量的多與少。蛋黃中主要的色素有葉黃素、玉米黃質、黃體素、胡蘿卜素及核黃素等。雞喂養飼料不同，蛋黃的顏色深淺就有區別，這是正常現象。

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1、那些顏色深黃的鴨蛋黃和雞蛋黃，正是葉黃素和玉米黃素的好來源。研究表明，雞蛋黃中的脂溶性黃色物質當中，有三分之一以上來自於這兩種成分，而且非常容易被人體吸收，比直接吃玉米效果還要好。所以，對於正常的雞蛋來說，蛋黃的顏色越黃，對眼睛健康越有好處。

2、維生素也大都集中在蛋黃當中。蛋黃中有寶貴的維生素A和維生素D，還有維生素E和維生素K，這些都是「脂溶性維生素」。水溶性的維生素B族，也絕大多數存在於蛋黃之中。而蛋黃之所以呈淺黃色，就是因為它含有核黃素，而核黃素就是維生素B2，它可以預防爛嘴角、舌炎、嘴唇裂口等。

3、良質鮮蛋，蛋黃、蛋清色澤分明，無異常顏色，蛋黃呈圓形凸起而完整，並帶有韌性；蛋清濃厚、稀稠分明，系帶粗白而有韌性，並緊貼蛋黃的兩端。

次質鮮蛋顏色正常，蛋黃部有圓形或網狀血紅色；蛋清顏色發綠，其他部分正常。或蛋黃顏色變淺，色澤分布不均勻，有較大的環狀或網狀血紅色；蛋殼內壁有黃中帶黑的粘痕或霉點；蛋清與蛋黃混雜。

劣質鮮蛋蛋內液態流體呈灰黃色、灰綠色或暗黃色，內雜有黑色霉斑，蛋黃擴大、扁平，蛋黃膜增厚發白，蛋黃中呈現大血環，環中或周圍可見少許血絲，蛋清變得稀薄，蛋殼內壁有蛋黃的粘連痕跡，蛋清與蛋黃相混雜(但無異味)；蛋內有小的蟲體。

或蛋清和蛋黃全部變得稀薄渾濁；蛋膜和蛋液中都有霉斑或蛋清呈膠凍樣霉變；胚胎形成長大。

參考資料：網路-蛋黃

⑺ 煮熟土雞蛋的黃為啥有一深一淺

煮熟的土雞蛋華為什麼有一半深一半淺，這是雞蛋內部的結構，並不影響極大的營養價值，沒有什麼問題。

⑻ 為什麼土雞蛋黃不黃,是什麼原因

1、雞品種的原因\x0d\x0a2、食用的飼料的原因\x0d\x0a前兩者導致的根本原因就是蛋黃所含色素的量不同。\x0d\x0a因為蛋黃之所以會顯示黃色，是因為蛋黃中存在著天然的色素。土雞蛋所示的天然食料中色素攝入量或者是合成色素的物質有限。而洋雞蛋食用的是人造飼料，可以添加足夠需要的物質，它們下的蛋顏色自然深一些。還有一些不法商販添加非食用添加劑，像之前幾年出現的蘇丹紅，應該也是眾所周知的事件。

⑼ 草雞蛋的蛋黃顏色更深一些，這是為什麼

雞蛋這個食物是大家公認的高蛋白食物，大多數人的早餐會選擇一顆水煮蛋，但是在大多數人的印象中雞蛋的種類比較單一，就是雞蛋，土黃色的蛋殼，黃色的蛋黃，不過現在雞蛋的分類有很多，有白色的殼，黃色的殼，什麼散養雞蛋，什麼草雞蛋。有人發現，草雞蛋的蛋黃顏色要比別的雞蛋蛋黃顏色會深一些，那麼這是為什麼呢？接下來我就給大家總結一下原因。