洋蔥切開辣眼睛為什麼

1. 洋蔥為什麼那麼刺眼

切洋蔥時，被破壞的洋蔥細胞會釋放一種名為蒜胺酸酶的蒜酶。在它的作用下，洋蔥揮發性油脂中的含硫化合物，會被轉化為一種氣體狀化學物質。這種物質可以刺激人眼部角膜的神經末梢，人體則通過神經系統活動命令淚腺分泌淚液，把刺激性物質沖走。
切洋蔥時，由於切菜人的眼睛受到洋蔥揮發物質的強烈刺激而常常淚水不斷。切洋蔥時如何才不會刺眼呢？
其辦法是，
1、只要你在切洋蔥前把刀放在冷水裡浸一會兒，再切就不會刺眼睛了。
2、也可以在流動的水中切洋蔥，這樣一部分水溶性的含硫化合物可以被沖走。
3、或者在切洋蔥前把它放入冰箱中冷藏一段時間，使刺激性氣體揮發得少一些。
4、洋蔥切之前，在微波爐里稍微加熱一下（電視里學的）
你不妨一試。

2. 切洋蔥的時候，洋蔥為什麼會辣人的眼睛，讓人眼睛睜不開啊

切洋蔥的時候，人們會感覺到會辣眼睛，讓眼睛睜不開。
主要原因並不是洋蔥的氣味刺激眼睛，而是洋蔥的氣味（以硫化丙烯為主的混合物）刺激了鼻粘膜導致了眼睛不舒服。
緩解方法：
1、在有通風條件的地方切洋蔥，比如打開窗戶或打開吸油煙機，讓洋蔥放出來的氣味及時排走。
2、如果沒有通風條件，在切洋蔥之前用棉球或軟紙團將兩個鼻孔堵上，用嘴呼吸。將切好的洋蔥浸泡到涼水中或洗一下，就不會出現刺激的現象了。

3. 家裡切洋蔥時為什麼眼很辣

洋蔥被切開時會釋放出一種酶，叫做蒜胺酸酶。它是導致你流淚的原因。這種酶和洋蔥中的氨基酸發生反應之後，氨基酸轉化成次磺酸。次磺酸分子重新排列後成為硫代丙醛-S-氧化物（SPSO）被釋放到空氣中。這種化學物質接觸到眼睛後，會刺激角膜上的游離神經末梢，引發淚腺流出淚水，於是你哭了。
防止的方法是：
1.在切洋蔥前，把切菜刀在冷水中浸一會兒，再切時就不會因受揮發物質刺激而流淚了。
2.將洋蔥對半切開後,先泡一下涼水再切,就不會流淚了.

4. 為什麼切洋蔥的時候，眼睛感覺很辣

洋蔥有一種討厭的味道，他會刺激我們的鼻子和眼睛，使我們眼睛旁邊的淚腺受不了。這樣，眼淚就流出來了，這種味道只有洋蔥被剝皮或切開才會散出來，平時是不會散出這種味道的
德國新聞社報道，切洋蔥時，被破壞的洋蔥細胞會釋放一種名為蒜胺酸的物質，在這物質的作用下，洋蔥揮發性油脂中的含硫化合物，會被轉化為一種氣體狀化學物質。這種氣體狀化學物質能刺激人眼部角膜的神經末梢，人體則通過神經系統活動命令淚腺分泌淚液，把刺激物質沖走

5. 切洋蔥辣眼睛的原因 切洋蔥辣眼睛是為什麼

1、切蔥頭辣眼睛流眼淚是因為蔥頭中含有一種具有強烈刺激性的物質，叫正丙硫醇。當蔥頭被剝開或切開時，其中的正丙硫醇就揮發到空氣中，如果「溜」到人的眼裡，就覺得狠辣，辣眼睛的反應就是流眼淚。

2、可以利用正丙硫醇能溶於水的特性，每次切蔥頭時，可以盆內放些水，再把砧板放在水裡切蔥頭，這樣正丙硫醇部分溶於水，就能減小對人眼的刺激了。

6. 洋蔥辣眼怎麼辦求答案

洋蔥辣眼睛可以通過停止切洋蔥、用清水沖洗、冰袋降溫治療以及使用葯物等方法來改善症狀，具體如下。

1、停止切洋蔥：想要改善洋蔥辣眼睛的情況，首先需要暫時停止切洋蔥，遠離有洋蔥的環境。

2、清水沖洗：用大量的清水沖洗眼睛以及鼻腔，可有效減輕洋蔥對身體的刺激。

3、冰袋降溫：可以通過冰敷適當緩解症狀，但是要注意冰敷時需要用毛巾或紗布將冰袋包裹，以免造成凍傷。

4、葯物治療：可以適當滴一些重組牛鹼性成纖維細胞生長因子滴眼液等葯物，可以起到一定的緩解作用。

平時可以採取合適的方法來預防洋蔥辣眼睛，如可以在水中切洋蔥，或者在切洋蔥的時候將刀具打濕，都可以減輕洋蔥對眼部的刺激。需要注意的是切洋蔥後要避免用手觸摸眼睛，以免導致更嚴重的損傷。

洋蔥為什麼會辣眼睛

據研究表明洋蔥中含有豐富的蒜氨酸酶物質，正常情況下沒有什麼刺激的，但是只要洋蔥被剝開或者切開就會轉化成一種氣體的化學物質漂浮在空中，這種氣體與眼睛接觸後就會刺激到眼部角膜的神經末梢，從而會刺激淚腺導致分泌眼淚。

洋蔥辣到眼睛怎麼辦

1、最直接的辦法就是停止切洋蔥，然後遠離有洋蔥氣味的環境，這樣流淚的狀況就會很好的緩解。

2、當眼睛覺得被洋蔥辣到的時候要及時的將鼻子清洗干凈，然後避免洋蔥的再次刺激。

3、還有一種方法可以緩解洋蔥的辣味，就是將冰箱打開然後頭伸進去降溫，直至臉部皮膚變涼後拿出，因為冰箱的溫度比較低，能直接影響一些氣味分子的運動，從而能導致辣味消失。

怎麼切洋蔥不辣眼睛

1、在水中切：將洋蔥放在水中再切，這樣能讓洋蔥的揮發性氣體直接溶於水中，能減少對眼睛的刺激，但是這樣可能會降低洋蔥的營養價值。

2、冷藏洋蔥：先將洋蔥加入冰箱中冷藏十分鍾左右再取出來切，這樣能很好的減弱洋蔥的揮發氣體，讓切洋蔥不那麼的刺激。

3、濕潤的刀具切洋蔥：在切洋蔥之前最好將刀具水洗後再切，這樣能讓洋蔥的揮發性氣體沾染在刀具上，不容易刺激到眼睛。

4、鼻子塞紙巾：辣眼睛主要是因為洋蔥的刺激成分通過鼻子刺激到了眼睛，如果將鼻子塞住能減少氣體的吸入，從而眼睛的刺激成分也會減少。

以上就是本文對洋蔥辣眼睛後採取的一些方法，洋蔥辣眼睛本身沒有什麼壞處，主要是由於刺激到鼻子，然後從鼻子吸入刺激到了眼睛導致的流淚現象，這種流淚方法是具有排毒和清潔的作用，本質上是沒有什麼壞處的，只是給人的感覺不太舒服。

7. 洋蔥辣眼睛的原因

洋蔥辣眼睛的原因

洋蔥辣眼睛的原因，洋蔥是個大家非常熟悉的蔬菜，洋蔥其實是沖的一個變種，因為他從海外引入，所以被人們稱為洋蔥，這種洋蔥多為扁球形，它可以分為多個不同的品種，以下分享洋蔥辣眼睛的原因。

洋蔥辣眼睛的原因1

一、洋蔥辣眼睛是什麼原因？

洋蔥讓我們流淚是因為它會釋放一種叫催淚因子的化學物質，刺激我們的眼睛。單純只是剝開一個洋蔥並不會讓我們流淚。但是如果你去剁、切、搗或壓它，洋蔥的細胞會裂開，讓兩種通常分開的物質混合起來，成為一種類似催淚瓦斯的強大化學武器。

催淚因子是作為一種防禦機制演化而來的，它能讓洋蔥抵抗微生物和我們這樣的動物的侵襲。破壞一個洋蔥實際上就是導致它開始防禦：隨著細胞破裂，化學反應被激活。

在一個完好的洋蔥細胞內，一種被稱為次磺酸前體的分子在填充液里漂著。

在細胞質里還漂著一種叫「液泡」的囊，裡面裝著一種叫蒜酶的蛋白質。兩者本來是分開的，但破壞細胞將兩者混合起來變成了化學武器。

洋蔥中含有非瑟酮，而非瑟酮在神經細胞的分化中能夠激活信號通路，對人的記憶力的形成有促進作用，經常食用洋蔥，可以增強神經細胞之間的聯系，把一些記憶儲存在人的大腦中，所以，經常使用洋蔥對增強記憶力是很有好處的。

二、洋蔥辣眼睛後怎麼處理？

1、切開後放水裡

洋蔥辣眼睛是因為切開後會揮發出一種揮發性物質,刺激了眼淚的分泌.幸好這種物質能夠溶於水,所以可以快速的將洋蔥切成兩半後,放在冷水裡泡一泡,讓刺激眼睛的物質都揮發完,再拿出來切就不會辣眼睛了.

2、在水裡切

其實這種方法跟上面的方法原理是一樣的,只不過更快捷一點,直接就在水裡操作了,是管用的,不過對耐心的要求更高一點,切得時候要小心手不要被切到了,在水裡操作更難一些,要細心一點。

3、塞住鼻子

鼻子吸入洋蔥的揮發性物質,也會感到很嗆人,然後也會刺激到眼睛,我們的鼻子一般離洋蔥會更近一點,所以要堵住這個刺激眼睛的通道,用紙巾塞住鼻子,再切洋蔥,雖然不雅觀,但是還是有效果的。

4、微波爐加熱

將洋蔥在微波爐里加熱幾十秒,這樣裡面的物質會發生一些改變,再切的時候,就沒有那種揮發性物質了,不會那麼辣眼睛了,加熱的時候洋蔥去皮效果會好一點.主要是要將那些辣眼睛的物質消除掉.。

三、洋蔥有哪些作用？

抗癌作用。洋蔥中含有槲皮素和前列腺素A，這兩種成分具有抗癌作用，槲皮素對於抑制癌細胞的活性有一定的作用，而前列腺素A具有擴張血管的作用，在進食後，會降低血液的粘稠度，對降低血壓，防止血栓形成有一定的作用。

預防感冒。因為洋蔥中含有大蒜素，而大蒜素有對抗流感病毒的作用，在食用後對預防感冒有一定的作用。

在食用洋蔥後，其中的大蒜素在從呼吸道，汗腺，尿道中排出的時候，還具有祛痰，發汗，利尿的作用。

降低血糖，因為洋蔥中含有和降糖葯甲磺丁脈相似的成分，在食用後，可以在體內生成皮苦素，而皮苦素具有強大的利尿作用，糖尿病人經常食用洋蔥，具有一定的降低血糖和利尿的作用。

提神作用，因為洋蔥在腸道中吸收後，可以幫助人體細胞更好地利用葡萄糖，供給大腦細胞能量，同時具有降低血糖的作用。對於精神萎靡不振的人，可以把洋蔥作為提神的食療食物。

洋蔥辣眼睛的原因2

為什麼辣眼睛

洋蔥之所以在切時對眼睛有很強的刺激作用,原因在於洋蔥中有一種叫做丙硫醛氧化硫的物質,它溶解在水中後會變成一種易揮發的酸,這種酸的揮發對眼睛有很強的刺激作用.如果想不辣眼睛,就別讓它鑽進眼裡.

如何讓它不往眼裡鑽?

1、如果是夏天,就在側面放一個電扇,既涼快又不辣眼,一舉兩得,強力推薦!

2、如果是冬天,就把菜板放到灶台旁,開開油煙機,也可以.只是聲音有點兒大.

3、在菜板前放一隻點燃的蠟燭,據說也可以.其實道理也一樣,蠟燭燃燒形成向上的氣流,帶走旁邊的.空氣.屬於比較有詩意的一種.

洋蔥五大功效:

1、 預防癌症

洋蔥富含的硒元素和槲皮素.硒是一種抗氧化劑,能刺激人體免疫反應,從而抑制癌細胞的分裂和生長,同時還可降低致癌物的毒性.而槲皮素則能抑制致癌細胞活性,阻止癌細胞生長.

在法國,一個針對女性所做的研究顯示,那些攝取較多洋蔥和大蒜的女性,其罹患乳腺癌的幾率較低.

2、維護心血管健康

洋蔥是所知惟一含前列腺素A的蔬菜.前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度,因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量,預防血栓形成的作用.

洋蔥中含量豐富的槲皮素,其生物的可利用率很高,科學家研究報告指出,槲皮素可能有助於防止低密度脂蛋白的氧化,對於動脈粥樣硬化,能提供重要的保護作用.

3、抗氧化

洋蔥中類黃酮化合物由於含有酚羥基結構而具有較強的抗氧化作用.除此之外,洋蔥還有治療維生素缺乏症的作用,特別是預防和治療壞血病和重金屬中毒等.洋蔥也能鬆弛平滑飢利尿、降壓,調節人體生理平衡和新陳代謝.

4、刺激胃口,幫助消化

洋蔥具有的特殊氣味有刺激胃酸分泌,增進食慾的作用.專家研究也表明,洋蔥能提高胃腸道張力,促進胃腸蠕動,從而起到開胃作用,對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食慾不振有明顯效果.

5、改善眼疲勞

洋蔥中富含的谷胱甘肽具有促進角膜膠原蛋白合成,維持水晶體的透明性.實驗發現谷胱甘肽可改善眼睛疲勞、眼睛模糊的效果.

洋蔥辣眼睛的原因3

洋蔥汁怎麼洗掉

洗掉洋蔥汁的方法是在盆中倒入適量的食用鹼，隨後在盆中擠入牙膏，倒入清水，將沾有洋蔥汁的衣服放入水盆中浸泡15分鍾，再用手搓洗衣服上的洋蔥汁污垢即可。

食用鹼並不是一種常用調味品，它只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑，能使干貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發面團的酸味，適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形。

洋蔥如何清洗

將外面幹掉或沾染泥土的一兩層剝去，剩下的一整粒用水沖洗就可以了。洋蔥切開後再進行水洗，會使其寶貴的營養成分流失，因此，清洗洋蔥時，最好是整個兒洗，切開之後就不要用水沖洗了。

洋蔥含有刺激性氣味，若在洗切的過程中處理不當，便會刺激眼睛而引致流淚。怎麼樣避免呢？

首先，切洋蔥不辣眼睛的最關鍵的竅門就是一個字「快」。所謂「快」，就是要切得快，每次切洋蔥的時候不要慢慢吞吞的，切好後就要馬上裝盤，如果動作慢的話，洋蔥的所濺出的汁液就是使人流眼淚的始作俑者。快速把切好的洋蔥裝盤可以減少汁液濺出。

其次，切洋蔥的時候主要准好好清水，把切好的洋蔥迅速放入水中，這樣的話洋蔥的汁液就不會辣到你的眼睛了。

再次，切洋蔥的時候，保持洋蔥的完整性，不要把洋蔥給掰出來。我們可以把切好的洋蔥放入水中後，慢慢處理，這樣的話就可以避免洋蔥的汁液濺到眼睛了。

最後，如果你切好幾個洋蔥的話，每次切完半個洋蔥時，就把砧板和刀都放到水裡清洗一遍，這樣也可以減少洋蔥汁液辣到眼睛。還有，沒切完的半個洋蔥也要放到水裡，原理和上面一樣

最科學簡單的辦法是洗切前，把洋蔥放入溫水中浸泡，或是放冰箱內冷凍3～4小時，便不會刺激眼睛而流淚。

清洗洋蔥的方法所需材料：食鹽，清水各適量。

第一步：將洋蔥放入盆內，倒入適量清水。

第二步：加入少許食鹽用手攪拌均勻。

第三步：讓洋蔥在鹽水中浸泡十分鍾左右的時間。

第四步：撈出洋蔥置於菜板上切去洋蔥的頭。

第五步：切去洋蔥根部。

第六步：從洋蔥中間切入一刀。

第七步：剝去洋蔥最外邊的皮。

第八步：皮剝去後就可以正常地切洋蔥然後烹炒啦，因為洋蔥的裡面是污染不了的，所以並不需要清洗內部。

8. 切洋蔥的時候，為什麼會辣眼睛

洋蔥使我們哭泣，因為它們釋放一種叫做催淚因子的化學物質，刺激我們的眼睛。簡單地剝洋蔥並不會使我們哭泣。但是如果你把它切碎、切片、搗碎或壓碎，洋蔥的細胞就會裂開，讓兩種通常獨立的物質混合起來，形成一種類似於催淚瓦斯的強大化學武器。洋蔥的辛辣和催淚特性是一種自我保護機制，隨著時間的推移，它在保護自己不受害蟲侵害方面有所進化。

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