木盒海膽為什麼有不同顏色

Ⅰ 海膽裡面黃黃的是什麼

海膽裡面黃黃的是海膽黃，為海膽的生殖腺，有強精、壯陽、益心、強骨的功效。海膽是生長在海洋里的一種棘皮動物，其半球形的外殼由帶有棘刺的堅硬石灰質構成，外殼包裹的體腔內有五小塊黃色的稠粥樣物，即為海膽黃。
海膽黃是新鮮海膽剝開殼子取出來的鮮肉，有水盒保存和直接木質盒擺放運輸兩種方式，木盒包裝害怕運輸顛簸，鮮海膽保質期從剝開開始計算，加上運輸時間，一般不能超過4-5天，時間長了會變質，不建議食用。建議選用水質好的外海海域，中國優質海膽的主產區在遼寧大連。

Ⅱ 夏威夷海膽與紫海膽的區別

夏威夷海膽比紫海膽小，顏色也比紫海膽要淺，略發黃。
夏威夷海膽的顏色是淺褐色但是有點發黃的，而紫海膽的顏色很深，是深紫色，並且紫海膽要比夏威夷海膽大很多。
紫海膽生殖腺味道鮮美，營養豐富，葯用價值高，是中國東南沿海重要的經濟品種，由於長期受過度開發利用等因素的影響，野生紫海膽資源嚴重衰退。

Ⅲ 怎樣辨別海膽的品質

1、刺動

芒刺不僅是海膽自我保護的「防彈衣」，也是海膽的呼吸工具，更重要的是，能通過芒刺的形態去判斷紫海膽的生猛程度，那些刺短並且處於動態的紫海膽一般情況下比較生猛，更為新鮮。

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營養價值：

海膽以其生殖腺供食，其生殖腺又稱海膽卵、海膽籽、海膽黃、海膽膏，色橙黃，味鮮香，占海膽全重的8%-15%。其生殖腺中所含有二十碳烯酸占總脂肪酸的30%以上，可預防心血管病。海膽不僅是一種上等的海鮮美味，還是一種貴重的中葯材。

海膽卵的主要營養成分為卵磷脂、蛋白質、核黃素、硫胺素、脂肪酸等。海膽卵所含的脂肪酸對預防某些心血管疾病有很好的作用。中醫認為海膽卵味咸，性平，具有軟堅散結、化痰消腫之功效。海膽死後極易變質。

同時，海膽殼還可製成工藝品，有些廠家還開發海膽食品，把海膽製成冰鮮海膽、酒精海膽和海膽醬等。此外，海膽提取物波乃利寧（Bonellinin）有抑制癌細胞生長作用。

Ⅳ 海膽有哪些形狀和顏色

海膽的形狀有球形、半球形、心形或盤形，顏色有綠色、橄欖色、啡色、紫色及黑色。海膽為暖海呈溫帶海底層種類，生活在海藻豐富的潮間帶以下的海區礁林間或石縫中，以及較堅硬的泥沙質淺海地帶。白天潛伏於泥沙中，晚上出來活動，依靠足和棘在海底爬行覓食，用咀嚼器磨碎食物。主要以海藻、海綿、水螅等為主食。

內部器官包含在由許多石灰質骨板緊密癒合構成的1個殼內。殼上布滿了許多能動的棘。殼板上每對管足孔相當於1個管足，多排海得拉巴風光列10縱行。口在下面，中央有5個白齒，系咀嚼器官——亞氏提燈的一部分。1個海膽殼由約3000塊小板癒合而成。

Ⅳ 海膽有幾種，怎麼挑選海膽

海膽的種類有很多，可以分為規則海膽亞綱和不規則海膽亞綱，一共22目、900多種，隸屬於225個屬。我國已知的海膽種類有100多種，還有7000多種化石。常見的海膽品種有馬糞海膽、紫海膽、北海紫海膽、赤海膽、長刺海膽等。不同品種的海膽，味道和口感都是不同的。

一、海膽有幾種

海膽品種有很多，現有的品種有900多種。它們可以分為規則海膽亞綱和不規則海膽亞綱這兩種，這兩種亞綱中一共有22目，生種就有900多種，隸屬224個屬。我國已經發現的海膽種類就有100多種，另外，海膽還有7000多種化石種。

常見的海膽品種有馬糞海膽、紫海膽、北海紫海膽、赤海膽、長刺海膽等。馬糞海膽主要產自日本北海道以南的地區，直徑一般在4厘米左右。它們的外殼刺比較短，但是比較密，顏色大多呈黃綠色。紫海膽是日本常見的海膽品種，它們的體型偏大，成年後的直徑在5-7厘米之間，顏色為淡紫色。赤海膽顏色是紅褐色的，但是它們產量比較稀少，市場上比較少見。

二、怎麼挑選海膽

要想挑選好的海膽，首先就要選擇一些嘴部豐滿並且略微有突起的海膽，因為這種海膽是非常新鮮的。如果是嘴部下陷和顏色發暗的，就是不新鮮的。其次就是要選擇比較肥美的海膽，一般海膽外面的刺又短又粗的就比較肥，刺細長的就偏瘦。最後就是要看顏色，海膽的種類有很多，五彩斑斕的海膽一般都是不能食用，只有常見的黑色或褐色的海膽才是可以食用的。

Ⅵ 海膽肉有兩條發黑的顏色是怎麼回事

這是海膽的內臟殘留物，沒清洗干凈。
一般不建議生吃海鮮，除非你喝高度白酒可以殺菌。

Ⅶ 怎樣辨別海膽的品質

Q：海膽是否越大越好？
A：海膽越大，養的時間相對較長，肉會比較肥美。但是它在儲存配送方面成本過高，損耗也高，性價比就未必高了。另外，大的海膽黃肉質容易鬆散，長途運輸之後，口感、品質反而難以保證。
Q：鮮開的海膽內殼為什麼會呈現不同顏色？
A：不同的海膽吃的東西會不一樣，它石灰質的內殼就會沉澱出不同的顏色。例如常吃海藻會泛綠，吃鹿角菜的則會呈現淡紫。這是一種自然現象，不會影響海膽的品質，食客可放心食用。
Q：常見的食用海膽有哪些？產自哪裡品質最上乘？
A：海膽品種很多，但我們常食的就三種：紫海膽、馬糞海膽和黃海膽。顏色鮮艷的海膽通常有毒，不能亂吃。至於產地，上述三種海膽國內都以大連旅順口的出品為最佳。大連海域水深、清、冷。水越冷，海膽生長就越緩慢，發育完全，口感就越甜。海膽極易受生長環境影響，水質一旦被污染，海膽就會發臭。
Q：食用海膽有無禁忌？
A：海膽屬於高蛋白食物，每100g肉中蛋白質含量高達45g，因此食用不宜過量，每天2至3隻為好，吃多了會有油膩感。搭配方面倒是百無禁忌，只是海膽性偏寒涼，胃寒者應少食。
Q：如何辨別海膽的鮮活程度？
A：首先看刺。新鮮海膽刺很堅挺，會直直豎起，很有力道的樣子。微微觸碰還會顫動哦。時間愈久，會慢慢失去活力，刺會鬆懈下垂、軟塌直至脫落。基本上，海膽保存一天就會掉刺，但是其口感還是新鮮的。
Q：各種海膽的檔次、價位，上市時間又是如何？
A：最好、最貴的當屬7-8月的紫海膽，性成熟，有膏了。紫海膽從5月開始上市，吃到9月中。接下來就是黃海膽的天下，從10月到次年3月都有，2-3月最當造。馬糞膽霸佔市場則在3-5月，這種海膽原產日本，現在大連引進後品質也不錯。若單賣論價，大隻紫海膽要108元/份，小隻是48元。馬糞海膽個頭偏小，價格與紫海膽相同。最便宜的當屬黃海膽，只需38元。三種海膽季節性特別強，最優都屬大連貨。
Q：海膽如何食用最佳，烹飪時有哪些注意事項？
A：最能領略海膽風情的吃法，當推刺身。在悅膳吃現殺的活海膽，什麼都不用加，拿小勺大口取食，細滑鮮香無與倫比。一旦煮熟，其特有的鮮味就降低了。海膽蒸蛋、炒飯都不是以海膽為主，它只起了調味、襯托的作用。

Ⅷ 海膽發黑是什麼原因

可能是開的時候沒開好。黑色部分則是海膽的消化道，不好吃也不能吃。
黃色部分是海膽的生殖腺，說白了就是海膽的精巢或卵巢，這也是海膽內唯一能吃的部位，稱為海膽黃，一般海膽有且僅有5葉海膽黃。

Ⅸ 黃海膽和黑海膽的區別

黃海膽和黑海膽的區別：

1、黃海膽個頭也較大連紫海膽小些，刺的長短介於大連紫海膽和馬糞海膽中間，顏色呈淺褐色，體重平均在100克左右。黃海膽的最佳品嘗時間是每年11月到次年3月。

2、黑海膽膽個頭較大，黑紫色，帶些褐色，刺長在2～3cm左右，體重可以達到250克以上。味道清香，自帶大海的味道，所以一定是最鮮溜的，大連人也最認它。

黃海膽又名黃刺鍋子、白刺鍋子．黃海膽屬海珍品之一，營養價值之高，可與海參、鮑魚媲美，黃海膽含有大量的蛋氨酸和不飽和脂肪酸。

用其性腺為原料加工而成的鮮海膽黃、海膽醬不僅味道非常鮮美，還可美容，深受香港、日本等國內外客戶的歡迎。其殼入中葯可醫治頸淋巴結核、積痰不化、胸肋脹痛、胃及腸道潰瘍、甲溝炎等症，具有極高的經濟價值。

海膽是海洋里一種古老的生物，與海星、海參是近親。據科學考證，它在地球上已有上億年的生存史。

在遙遠的古生代和中生代，它們有很多種類，發現的海膽化石就多達5000種。由於滄海桑田的緣故，在中國的西藏高原，就曾發現過海膽的化石。許多絕滅種是古生代和中生代的標志化石。

海膽的體壁結構相似於海星，但真皮中無肌肉層，因此骨板是不動的。體壁內具發達的真體腔。除了膽殼內寬闊的體腔之外，在口後咽的周圍還有圍咽體腔。體腔液與海水等滲，具傳遞營養物質及代謝產物的機能。

體腔液中有大量的體腔細胞，有的體腔細胞具偽足，有吞噬功能。體腔細胞還有凝血作用，在受到損傷時起作用。

Ⅹ 黃色的海膽黃，顏色發白怎麼回事

時間放長了就會發白，泡一泡就可以了