蒸籠為什麼有顏色

❶ 竹蒸籠橫梁下有一排饅頭有黃的顏色，是蒸氣水的緣故

在蒸籠中撲上一晨紗布，就可以了！黃色的東西是減把竹子腐蝕後產生的東西！以後多清潔蒸籠和紗布！

❷ 楠竹蒸籠和慈竹蒸籠到底哪一個好到底哪一個顏色會變成黑色

竹蒸籠製作工藝 普通工藝 普通蒸籠製作工藝目前已經很成熟，製作的特點是將竹子分成寬度在4厘米左右薄竹片（完全可以機器出篾），然後用繩子或者竹篾將竹片拼接成蒸籠，這樣可以有效的利用竹材料。因為竹片很薄，所以很容易製作成竹圈，不需要做烤火處理，製作效率比較高，這樣可以有效製作成本，在城市中也能製作，楠竹（毛竹）蒸籠採用的是此工藝。 特殊工藝 竹蒸籠的的特殊製作工藝是巴蜀勞動人民智慧的結晶，它是一種古老的即將消失的民間手藝，包含數道工序：（1）砍竹，（2）破竹，（3）去竹節，（4）竹子內部刻紋路（目的是烤火的時候竹子不破裂），（5）烤火軟化竹子，（6）將軟化的竹子彎曲成蒸籠圈（注意是整根竹子，這樣製作的蒸籠十分厚實），（7）反復揉竹子，使其的弧度越來越接近正圓，（8）上橫梁，（9）穿檔格竹塊，（10）上口子，（11）編制蓋子頂部的竹席，（12）製作蒸籠蓋，（13）修正，完成一套蒸籠的製作大概需要幾天的時間，目前會這門手藝的藝人已經很少了。四川的慈竹蒸籠多採用的是這一工藝。 竹蒸籠顏色的變化 竹蒸籠的顏色的變化是竹子顏色演變的一個自然過程。隨著竹子和水汽的反映，竹子的表皮會從竹青色變化到褐色，這是一個逐漸變化的過程。這和手工竹席是一樣的，使用多年的的竹席是褐色的。但只有帶青皮的竹子才會有這樣的一個變化過程，如果是去掉了青皮，顏色會隨著使用時間而慢慢變黑。

❸ 蒸籠在蒸包子的時候，要怎麼選擇樣式比較好

蒸籠選購技巧

• 天然環保，無膠水：有些竹蒸籠是利用工業膠水進行粘合的，長期使用含有膠水的蒸籠蒸煮食物，會對人體造成一定程度上的健康影響。在購買竹蒸籠前一定要了解清楚是否內含膠水。

• 顏色會隨著使用時間變化：蒸籠在最開始的時候是白色的，但是使用之後會發生改變，由青皮竹青色變成褐色，因此很多竹蒸籠使用的時間長了之後都會變成褐色。不少人認為竹蒸籠變色是因為裡面使用了一些化學物質，實際上這種想法是錯誤的。因為竹子 在高溫的作用下，會發生一定的變化，這是肯定的，如果你購買到的竹蒸籠沒有任何變化，才需要擔心。

• 製作工藝的好壞：竹蒸籠的製作只有中國人會，因此被稱為是古老的民間藝術。以廣東省羅定市泗淪鎮的竹蒸籠的傳統製作工藝為例，製作比較繁瑣，需要經過很多工序，每一道工序都有自己的技巧，有經驗豐富的人才能製作出完美的竹蒸籠。工藝的好壞在外觀就能看得出一二，如毛刺的處理，竹片是否光滑，銜接是否緊密等都能看出製作工藝的好壞。

• 竹蒸籠的香味：好的竹蒸籠都沒有添加任何化學物質，會有一種竹子的清香，也正是這一股清香，製作出來的食物芳香無比。挑選竹蒸籠，建議可以用一個高質量的竹蒸籠作參考，然後對比一下其他的產品，就能很快了解到是否買到了好產品。

竹蒸籠選購技巧：價錢的高低不是竹蒸籠的唯一標准，購買竹蒸籠的時候一定要多加留意工藝

❹ 電飯煲蒸籠蒸胡蘿卜和紅薯後蒸籠上有蘿卜的顏色洗不掉是什麼原因

那是因為胡羅卜中的色素在高溫中釋放出來了，不必擔心，用洗潔精洗干凈用干凈的白色紙巾蓋在上面一天後可能會去掉一些，其實大可不必擔心因為都是天然的，對人體幾乎不產生危害！

❺ 蒸籠一擦就有灰色

防塵。是因為防塵措施沒有做好，蒸籠臟了，所以蒸籠一擦就有灰色。蒸籠起源於漢代，是中國飲食文化的一朵奇葩，其中竹蒸籠以原汁原味，蒸汽水不倒流，色香味俱全飲譽全球。

❻ 為啥子蒸籠里的包子會有烤焦一樣顏色

有可能是你真的時候放鹼，或者小蘇打放多了才會出現。像烤焦一樣的顏色。

❼ 不誘鋼的蒸籠用過後為什麼變成烏黑的

不銹鋼蒸籠打磨不銹鋼會產生那種黑顏色的粉末，那是正常的，打磨後用洗潔精刷洗干凈就可以了，新鍋大概是出廠時表面經過打磨未經清洗的緣故吧，你買回來後用洗潔精刷洗干凈就不會有那種現象了，拋光蠟用清水洗和開水燙是去不掉的，要用洗潔精或者是除污劑跟醋清洗哦

❽ 香樟樹蒸飯籠蒸的飯為什麼有顏色呢

香樟樹蒸飯籠出現出現掉色的情況。
因為香樟樹蒸飯籠在加熱的過程中出現了顏色的滲出，所以才會導致米飯染上顏色。
香樟樹能做蒸籠，因為樟木板要取自天然生長的香樟木，其木質本身帶有香樟的獨特香味，聞之沁人心脾使人精神爽朗。

❾ 新買了幾個竹蒸籠，蒸了好幾天的包子上面都是有黃色的竹水滴，該怎樣預防竹籠滴水

目前市場上很多蒸籠廠家為了將蒸籠保存的時間長一點，會對竹子做葯水浸泡或者蒸煮防腐防蟲處理（家用小號蒸籠居多）。

竹蒸籠第一次可直接用鐵絲布先刷一遍，清洗後要放到爐子上空蒸半個小時，把竹子里的黃水蒸出來，把竹籠中泡過的防腐的葯水清洗干凈，再清水洗干凈就可以用，這樣竹蒸籠在使用過程中不會掉黃水。

另外，新蒸籠使用時前幾天多多少少也還有一點黃水，蒸東西在時間方面注意點就行了。

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蒸籠使用時的注意事項：

1、最好待水開後再放上蒸籠。

2、蒸鍋（或者蒸汽爐）內必須有足夠的水，水太少的話，蒸氣量就會減少，竹蒸籠邊緣也易燒焦。

3、蒸的時間以及火候要依據包子大小和蒸籠疊層數量而異，大部分的情況用大火來蒸，長時間蒸時，應該盡量避免中途打開蓋子，因為這樣會讓蒸籠內的溫度下降。

4、蒸籠蒸東西最上層先熟。

竹蒸籠發霉解決辦法：

1、在淘米水中浸泡一天一夜，然後用刷帚刷干凈。 使用上的注意事項：避免放在潮濕的地方。請不要長時間浸水、避免陽光直射。

2、用濃鹽水浸泡一小時，可防止發霉。找一個大盆放入鹽後加水，將鹽化開後將蒸籠放進去浸泡一小時，拿出來亮干就行了。

3、用鹼水擦（消毒液起不了什麼太大作用，而且消毒液被竹子吸收，以後使用會有消毒液的味道，很難去除掉），放在陰涼通風處自然風干，也可以在陽光不是很充足的地方曬一下。