藕粉的顏色為什麼不是透明的
1. 為什麼有些藕粉是透明的有些是渾的
為什麼有些藕粉是透明的有些是渾的，質量好的藕粉沖出來後會呈現出透明狀的狀態，要是藕粉沖出來是不是透明狀的，可能是方法不對。
沖藕粉的時候，首先需要取適量藕粉放進碗中，建議吃多少取多少，然後根據藕粉量加一些涼水，水量沒過藕粉即可，然後將其攪拌均勻，之後加一定比例的100度開水，然後記住要快速將其攪拌均勻；攪拌均勻後的藕粉大多會呈現出透明狀態。
買回家的藕粉要是沖不出透明狀的，那麼首先考慮是手法不對的，如果在沖藕粉的時候，最後加入的開水溫度不夠或者是過量，那麼會導致藕粉沖泡失敗，具體可以看上述示範。如果沖泡藕粉的方式是正確的。
這時候需要考慮是不是藕粉質量不好，因為一旦藕粉過期了，過期的藕粉其中的營養成分會變質，從而沖不成透明狀。藕粉是是透明的，原因是藕粉的基本成分是澱粉，澱粉在常溫下不溶於水，但當水溫至53℃以上時。
澱粉的物理性能發生明顯變化。澱粉在高溫下溶脹、分裂形成均勻糊狀溶液的特性，稱為澱粉的糊化。生澱粉在水中加熱至膠束結構全部崩潰，澱粉分子形成單分子，並為水所包圍而成為溶液透明狀態。首先要用少量冷水將藕粉攪拌開。
然後需要用剛燒好的開水進行沖泡，當開水沖入藕粉時，澱粉糊化就形成漿糊狀，如果水溫不夠就會導致藕粉變成乳白色。在沖藕粉的時候需要一邊加開水一邊進行攪拌，這樣藕粉才能慢慢溶解沖泡開，如果沒有攪拌。
藕粉沖出來就會呈白色。藕粉沖失敗沒有沖成透明裝也是可以喝的，其中的營養成分並不會受到影響，只是口感會有所改變，可能沒有沖成功的藕粉喝起來那麼細膩順滑。但這種藕粉同樣十分營養，其中含有豐富的膳食纖維。
蛋白質、澱粉以及多種礦物質成分，食用後能起到健脾開胃、生津止渴、清熱涼血等作用。
2. 藕粉為什麼沖出來像水-為什麼我沖的藕粉不透明
藕粉是用蓮藕曬干後磨製的一種粉末狀食物，用熱水沖調開之後，就會是半透明的糊狀，好的藕粉還可以聞到藕的清香味。但是沖藕粉也是非常講究技巧的，很多人沖藕粉要麼就是很多粉團結塊，要麼就是沖著很稀，不成糊狀，那麼為什麼藕粉沖出來像水一樣呢?1、藕粉為什麼沖出來像水
這是因為藕粉過期，或者沖的方法不對，比如沖泡水溫不夠，或者剛開始化開的時候涼開水或者溫水倒入過多。藕粉沖出來太稀不太好補救，往裡面直接加藕粉是不能變成糊狀的，所以我們沖泡的時候要特別注意。藕粉放入碗後，先用涼開水或者溫水稀釋，然後沖入95°C以上沸水。如果不加入涼開水直接倒沸水，容易讓藕粉凝結成一大塊，這樣是難以成糊狀的，食用口感也很不好。
2、為什麼我沖的藕粉不透明
這種情況一般是水溫不夠高，沖藕粉的溫度應在95°C以上，建議用燒開的水去沖開。沖藕粉是白色的也可以喝，但口感不好，而且還有結塊。此時可以以用煮沸的方式去補救，將藕粉倒入鍋中，在高溫下用筷子充分攪拌蓮藕粉，是可以重新泡開的。藕粉還含鐵和還原糖，沖泡後易氧化，會逐漸由白色變紅，氣味濃郁。
3、為什麼沖泡藕粉的時候要先倒涼水
倒涼水或者溫水是為了化開藕粉，這樣後面再用剛燒開的水沖調，就可以調出來半透明糊狀的藕粉了，還能聞到一股清香的蓮藕味。如果用開水直接沖調，藕粉會因此結成疙瘩，無法搬運，影響口感。這種情況沒有特別好的補救辦法，只能用勺子壓碎結團的藕粉，這樣味道會更好。
3. 藕粉為什麼沖完後像牛奶一樣的白色，而不是透明色
藕粉沖完後像牛奶一樣的白色而不是透明色是因為水不夠燙。
因為藕粉中主要成分是澱粉，以及蓮藕本身的天然色素。當開水沖入藕粉時，澱粉糊化就形成漿糊狀，如果有顏色就是看用於制藕粉的蓮藕是白藕還是粉藕還是紅藕，當然不排除存在劣質產品人工摻入色素。
藕粉正確泡法：藕粉先加入冷水調均勻，再加入滾燙的熱水，一邊加水，一邊攪拌，直至藕粉變成透，藕粉就沖泡好了。
要注意的是：兩道水的順序不能顛倒，第一次是冷水，第二次是滾燙的沸水。
藕粉食療方法：
1、白糖煮藕粉
每次用藕粉30-50克，白砂糖適量加水煮成稠糊狀服食。可生津止渴，清熱除煩和醒酒。
2、銀耳藕粉湯
銀耳25克、藕粉10克、冰糖適量，將銀耳泡發後加適量冰糖燉爛，入藕粉沖服。
功效：預防子宮肌瘤，有清熱潤燥止血的功效。適宜月經量多，血色鮮紅者。
3、藕粉粥可潤發養顏
組成：藕粉25克，白米25克(或麥片亦可)，白糖適量。
製法與用法：先煮米做如常法，將熟放入藕粉調勻，加糖食之。或水煮麥片數沸，即將藕粉打糊調入和勻，加糖，晨起食之。
功效與應用：固精氣，烏須發，潤膚養顏，補益心脾，凡因心脾不足而引起的失眠、多夢、心煩、口渴、乏力等症，均可作輔食。註：藕偏寒，可治失血，發枯黃，分杈等症，亦有益胃補心，滋陰養顏，安神等功效。
以上內容參考：網路-藕粉
4. 藕粉為什麼不成透明的
是你沖泡的方法不對。
倒入藕粉後，先要倒入少量涼開水或溫開水沒過藕粉，然後攪拌均勻，不要有顆粒殘留。然後用滾開水沖泡，要不停攪拌，直到最後成透明膠狀的就可以停了。
5. 為什麼我泡的藕粉不透明
首先先用涼開水攪拌成糊糊狀，再加一點水攪拌成稍微稀一點的，然後用燒開的開水快速沖進藕粉里， 水不要太多。大概三分之一碗藕粉沖一滿碗成品的藕粉。然後再加入你喜歡的，比如芝麻杏仁兒花生葡萄乾兒紅綠絲什麼的就好：） 還有就是如果沖出來的還是像奶油一樣，建議你回鍋在火上加熱一下就好。（要不停攪拌哦）
6. 為啥藕粉沖不成透明的
藕粉沖出來不是透明的，有可能是因為藕粉過期了，也可能是沖泡的方法不對。比如沖泡的水溫不夠，或者剛化開的時候涼開水或者溫水倒得過多，都有可能導致沖泡失敗。沖藕粉建議用剛燒開的水去沖會比較容易沖開。為啥藕粉沖不成透明的
由於藕粉中含有豐富的鐵質和還原糖，會跟空氣產生氧化反應，所以沖泡過程中顏色會由白色變成微紅色。這是正常的。
藕粉中含有的營養豐富，具有清熱涼血、增加食慾、清熱養胃的作用。是一種較好的滋補食品。