硫磺制的枸杞為什麼會顏色紅

1. 用硫磺熏過的枸杞有什麼特點

1、顏色黃色

用硫磺熏制過的枸杞為黃色，正常的枸杞以暗紅色居多，也不會很均勻，而染過顏色的枸杞則為好看的艷紅色。拿起枸杞看看果臍，正常枸杞的果臍為白色，染過色的枸杞是紅色。

2、摸起來黏手

加工過的枸杞摸起來有些黏手，而且掉色嚴重。將枸杞抓一把在手中，正常且優質的枸杞乾燥度好，每粒都是獨立分開的，不會黏在一起，根據天氣變化有些枸杞會有些軟，但不會特別軟。

3、味道刺鼻

抓一把枸杞在手中捂一會兒，或放到塑料袋中密封一會兒，用鼻子聞一下，如果有刺激性的氣味，很可能是用硫磺熏制過的。

4、食用味道酸、澀、苦

把枸杞直接放到嘴裡嚼碎，被硫磺熏制過的枸杞，味道呈現酸、澀、苦味，寧夏枸杞甘甜，吃完後有一絲微苦，青海枸杞比寧夏枸杞口感更甜。被白礬泡過的枸杞嚼起來會有白礬的苦味。

5、泡水清澈透明

將枸杞扔幾顆到溫水中，硫磺熏制過的枸杞仍然是清澈透明，優質的枸杞不易下沉，泡出來的顏色為淡黃色或者橘紅色，染過色的枸杞泡水後呈紅色。

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食用枸杞的禁忌：

1、枸杞不能和太多的茶性溫熱補品一起服用，常見的就有綠茶、大棗、桂圓以及紅參，否則對於身體健康並沒有好處。

2、在烹飪枸杞子的時候，應該在起鍋之前加入枸杞子，這樣不僅味道更好，同時還能夠有效的避免大量的營養物質流失，枸杞子較適合做泡菜以及冷盤。

3、在使用枸杞子的時候，清洗的時間也不能夠太長，否則也會導致營養成分的流失。正確的清洗方式應該是將枸杞放入溫水之中稍微清洗一下，然後瀝干水分使用。

4、在感冒的時候或者是身體出現炎症以及拉肚子的時候不能食用枸杞。除此之外，一些患有高血壓或者是性格比較急躁的人群以及日常生活中所說的滿面紅光的人要少吃枸杞，避免出現太補的情況。

2. 為什麼市面上會存在被硫磺熏制的枸杞

因為用硫磺熏制的枸杞顏色鮮紅靚麗，容易吸引購買者的眼光以促進銷售，且更易保存，所以很多商家就是這樣昧著良心把好好的食物製成了不良性食物，像一些大棗、干黃花菜顏色漂亮的，都有可能是硫磺熏制的。

3. 為什麼市面上會存在被硫磺熏制的枸杞

顏色，這一點就是誤導大多數人的原因---天然枸杞的顏色呈暗紅色，或者較深的胡蘿卜紅。而，熏蒸枸杞的顏色是鮮紅色。
2.比外形，這一點您要仔細看，才能看出來--- 好枸杞皺褶豐富，果肉較厚。而，熏蒸枸杞，皺褶少，較扁平，果肉少。
3.聞味道，其實這一點是很明顯的---天然枸杞的味道是清香的，味道中帶一絲甘甜。而，熏蒸枸杞有很明顯的硫磺味，形象一點，就像放完鞭炮後， 空氣中彌漫的那種味道。
4.品味道，為了認出真偽，我們不妨親自嘗一下---好枸杞嘗起來的味道是甘甜的，嚼完後，口感清新。而，熏蒸枸杞先是酸，嚼一嚼會嘗到苦味，整個嚼的過程，口中都有明顯的硫磺味，嚼完後，舌頭會有刺激感。
5.泡水，這里存在著一個大家對枸杞認識的誤區---人們往往以為掉色的枸杞一定是有問題的枸杞，其實，天然枸杞在洗的時候，水裡會出現淡淡的橘黃色，這是因為它含有豐富的胡蘿卜素，另外，泡熱水，水呈淡淡的金黃色，清新透亮。而，熏蒸枸杞冷水洗的時候，水完全沒有顏色，熱水泡一開始也不出現顏色，泡久了會略微有黃色。在這里，不得不提到另外一種對身體有害的枸杞，那就是染色枸杞，染色枸杞比較好辨認，用手一搓，手上就會有顏色，顏色不易洗掉。用熱水泡，水呈紅色。

在

4. 枸杞熏硫後會變成艷紅色嗎

從顏色上辨別

鮮的枸杞子因產地不同而色澤有所不同，但顏色很柔和，有光澤，肉質飽滿；而被染色的枸杞子多是往年的陳貨，從感觀上看肉質較差，無光澤，外表卻很鮮亮誘人，所以，買枸杞的時候一定不要貪「色」，建議選擇頭茬夏枸杞。特別是染色的枸杞整個都是紅色，連枸杞子蒂把處的小白點也是紅色的，而正常枸杞尖端蒂處多為黃色或白色，用色素浸染過的枸杞蒂處則呈紅色，用硫磺烘烤過的呈艷紅色。建議大家在選購枸杞時可以把十幾粒枸杞放進水中，如果不掉色，則說明是硫磺熏蒸枸杞，因為硫磺不溶於水。如果出現紅色，就說明用過色素。正常顏色為橘黃色（淡黃色）並有少量絮狀物漂浮。

從形狀上辨別

枸杞子自古以寧夏枸杞為地產葯材，葯用價值最高。寧夏枸杞尖處大多有小白點，這個外地枸杞是沒有的，寧夏枸杞尖處有白點可以達到85%。寧夏枸杞放入水中90%不下沉，無論泡茶、煲湯等都是漂浮在水面的。寧夏枸杞和內蒙古枸杞都呈長圓形，但是寧夏枸杞泡水後會上浮，青海、內蒙古枸杞會下沉，而新疆枸杞呈圓形，容易區分。

從氣味上辨別

對於被硫磺熏蒸過的枸杞，只需要抓一把用雙手捂一陣之後，再放到鼻子底下聞，如果可聞到刺激的嗆味，那麼就可以肯定被硫磺熏蒸過。

從口味上辨別

寧夏枸杞是甘甜的，吃起來特別甜，但是吃完後嗓子里有一絲苦味；而內蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些膩，白礬泡過的枸杞咀嚼起來會有白礬的苦味，至於打過硫磺的枸杞，味道呈現酸、澀、苦感。

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枸杞子，為茄科植物枸杞的成熟果實。夏、秋果實成熟時採摘，除去果柄，置陰涼處晾至果皮起皺紋後，再暴曬至外皮干硬、果肉柔軟即得。遇陰雨可用微火烘乾。

5. 購買枸杞時，越紅的枸杞越可能是硫磺枸杞，硫磺枸杞是什麼

枸杞是我們生活中常見的食葯類食材和葯材，說到枸杞，大家都知道買寧夏的枸杞是最有名的，但是去市面上買枸杞，商家會說這是寧夏的枸杞，其實有很多都是打著寧夏枸杞的招牌，其實是不好的劣質枸杞，甚至還有一些無良商家，還會將枸杞用硫磺熏，使其顏色更靚麗，保質期更長。這種硫磺枸杞食用後對身體有很大傷害，那要如何分辨硫磺枸杞？

用硫磺熏出來的枸杞對人體的危害很大。硫磺進入人體通常會損傷我們的消化道，硫磺會刺激黏膜，引起消化道出血，一般用硫磺熏蒸的枸杞沒有任何顏色。或者顏色比較淡，甚至有很多的雜質漂浮。可以試一下口感，如果喝起來有點酸，可能是假枸杞

6. 買枸杞越紅的枸杞越可能是硫磺枸杞，這是真的嗎

枸杞子有很好的治療和滋補作用，但不是所有人都能吃。因為它很溫熱，如果有發燒、感冒腹瀉、身體有炎症、性情過於急躁和血壓高的人就不要吃枸杞，比較適合那些抵抗力差、體質弱的人。吃枸杞要長期堅持，每天吃一點，時間長了會有效果，但不能吃太多，這個度很難把握。枸杞含有胡蘿卜素、磷、氨基酸、甜菜鹼、鈣、維生素、B2、B1C、鐵等成分。

硫磺燃燒會產生二氧化硫，二氧化硫對人體的許多系統都有嚴重的危害，所以買枸杞一定要避開 "硫磺枸杞"。枸杞經硫磺熏制後會導致二氧化硫過量，長期食用過量硫磺的枸杞對身體危害很大。硫磺是一種金屬硫化物，進入人體後，會損害我們的消化道，刺激粘膜，引起消化道潰瘍，影響胃腸功能，所以購買枸杞時一定要謹慎。