蝦為什麼會燙眼睛

1. 小河蝦煮了眼睛一半白一半黑

養殖蝦的身體變紅一般是因為亞硝酸鹽攝入過多。當水質中的亞硝酸鹽進入蝦的血液中時，會和血液中的載氧細胞結合，降低血液的運載氧氣的能力，從而導致蝦耐低氧能力降低，造成缺氧等現象，並且一般會出現紅身、紅尾巴、紅須等情況。

2. 放冰箱里蝦眼睛發紅

蝦及蟹的外骨骼內含有一種橙紅色的色素(還原蝦紅素，也有叫蝦青素的)，是類胡蘿卜素的一種，這種色素與蛋白質結合後，會因蛋白質的不同而轉為黃橙紫綠藍等顏色，當蛋白質破壞或變性時或蛋白質與色素分離後（如蝦死亡），顏色即變回原來的橙紅色，蝦煮熟時會變紅色就是由於蛋白質變性。除加熱外，強酸濃酒精濃鹽水及重金屬離子皆可使蛋白質變性，所以蝦雖沒煮但用鹽酒等浸漬也會變色。如果是放在冷藏上，保持很低的溫度，應該是沒問題的。

3. 蝦的眼珠為什麼燒熟後變黑

眼球裡面的水破掉了

4. 我為什麼吃蝦，眼睛都會很癢，又忍不住去擦，擦了之後又腫的厲害，這是為什麼啊

蝦子需要用辣椒等一系列的佐料而製成,在吃蝦子的時候湯水因為較熱 其中的水蒸發快 同時會附帶上一些佐料 如辣椒粉進入了眼睛 所以你才會覺得眼睛癢

當然你眼睛癢不要用手去擦~手去擦時只會將辣椒粉揉得更加深入眼睛 就更加癢 更想去揉 所以我建議你不要去用手擦眼睛 可以去用水沖一下再用干凈的毛巾或衛生紙擦一擦

(再注意一點就是不要靠得蝦子太近了`那樣就不會有東西進入眼睛 也不需要去揉了 與其去治不如先防)

5. 死蝦扒蝦仁會辣眼睛嗎

扒蝦仁並不會辣眼睛只要保護好自己的眼睛就可以。建議的話，可以戴一副眼鏡，只要手不去摸眼睛就沒有時間。

6. 吃水煮蝦白眼球發紅而且特別癢,油炸的就不會這樣,這是為什麼

蝦、蟹之類的容易導致過敏，你的症狀是典型的過敏，看你的症狀挺嚴重的，建議不要再食用水煮蝦。
水煮蝦相對油炸而言，對蝦肉蛋白質破壞的程度不夠，因此水煮蝦更容易導致過敏。

7. 買的大河蝦為什麼煮過後眼睛特別大

因為都是嚇死的……

8. 養殖蝦為什麼出現紅眼晴現象

出現這種情況的基本是養殖中後期，底質較差，溶氧不足的池塘，出現紅眼睛趕緊抓蝦吧，就快發病了。原因2點：缺氧（紅眼睛蝦放到好水裡面恢復）細菌感染

9. 為什麼要燙掉蝦的一隻眼睛

燙掉蝦的一隻眼睛為了增產。雌蝦減去一隻眼睛，原因是眼睛產生抑制產卵激素。是養蝦人為了增產。

10. 蝦的眼睛為什麼會紅

蝦和蟹同屬甲殼類，種類很多，大多數生活在海洋里，具有各種鮮艷的顏色和美麗的斑紋；有些生活在淡水中；有的生活在潮濕的陸地上，生活在淡水和潮濕陸地的蝦、蟹顏色雖然也美，但與海洋里的比較起來，就沒有那麼五花八門了。

蝦和蟹的顏色，主要是它們的甲殼下面真皮層中散布著的色素細胞所起的作用。真皮層中散布著許多不同顏色的色素細胞。這些細胞如同其他物質一樣，也能吸收和反射光線。相同的色素細胞，吸收和反射相同波長的光線，就呈現不同的顏色。淡水裏和陸地上的甲殼動物，真皮層中的色素細胞沒有海洋里的甲殼動物那麼多種多樣，因而色彩也相對顯得「單調」些。

一般來說，色素細胞是隨著光線的強弱而擴張或收縮的，如同人們眼睛的瞳孔放大、縮小一樣。當色素細胞擴張時，細胞內的色素也隨著向四周分散，細胞的面積擴大，所吸收和反射的光線也相對增多，顏色就變得明顯和鮮艷起來；當色素細胞收縮時，細胞內的色素也隨著縮小而集中，有時縮成極小極小的斑點群集一起，細胞的面積縮小了，所吸收和反射的光線當然也會變少，顏色就顯得暗淡或不明顯。各種色素細胞對光線強弱的反應不同，因比，細胞的收縮和擴張情況也不一樣。

蝦和蟹甲殼中雖有各種不同的色素細胞，但以含有蝦紅素的細胞為多。經過蒸煮的蝦蟹，它們的身體變成橘紅色，這是因為大部分色素在高溫下遭到破壞發生了分解，唯獨蝦紅素沒有遭到破壞就呈現出橘紅色。凡是蝦紅素多的地方，如背部，就顯得紅些；而蝦紅素少的地方，如附肢的下部，就顯得淡些；再如蟹的腹部無蝦紅素存在，盡管經過蒸煮，也不出現紅色，仍然是白色。