為什麼茶葉有兩種顏色

1. 鐵觀音和武夷岩茶同屬於烏龍茶，為什麼兩種茶泡出來的顏色不一樣

烏龍茶有十八個品種，鐵觀音屬於半發酵茶，而武夷岩茶屬於全部發酵。其工藝不同，製作的方式不同。鐵觀音本身有很強的區域性的茶葉。安溪以外多數很少能過做出優良的鐵觀音屬於特殊茶即不是紅茶也不是綠茶更不是花茶 白茶。而武夷岩茶其屬於紅茶。鐵觀音的湯水多為金黃。淡綠。原因屬於半發酵茶 其葉綠素沒有全部摧毀。而武夷岩茶屬於全發酵葉綠素全部摧毀。同屬烏龍茶的很為有綠茶葉有紅茶。鐵觀音屬於特殊類。

2. 求教~~買了幾斤鐵觀音茶，泡出來葉子有兩種顏色一種墨綠一種褐色。會不會是摻其他茶

這是正常的
有兩種原因可能導致葉子顏色不同
1、葉子生長時間不同，比如同一顆茶樹上，比較早長出來的葉子顏色肯定會比剛長出來的葉子顏色要深一些，嫩芽葉泡出來的顏色就會比較綠的
2、加工時無法保證每片葉子的受熱程度都一致，也會出現兩種顏色

可以看看葉片展開的形狀是否都一致的，一般參雜的茶葉可能會出現葉子形狀不一樣的情況

3. 同一餅茶為什麼泡出來有一茶葉會不同的顏色呢

這種情況多半是你使用的水溫、投入的茶葉多少有關系。
要想求得兩次一樣否的結果，可以用相同多少的兩份茶葉、分別投入兩個一樣的杯子，使用相同的水溫水同時沖泡。這樣出來的結果才能夠找出是否真的一樣。
一般情況下，不同的水溫，會有很大差異。九十五度的水溫、與剛剛滾開的沸水，沖泡的結果，茶湯的顏色、口感，就會明顯的有差異。你可以試試。

4. 為什麼茶葉有紅茶和綠茶之分

茶葉之所以分紅茶和綠茶，並不是因為加工前就有紅茶、綠茶之分，而是在加工過程中，製成了紅茶和綠茶。

紅茶是經過發酵製成的。新鮮茶葉經揉捻，發酵，茶葉中的葉綠素被破壞了，綠色也就消失了，而它所含的鞣酸在氧化酶的作用下，氧化成了紅色。這就是紅茶之所以泡出茶來是紅色的原因。

製作綠茶沒有經過發酵，人們把新鮮茶葉放在鐵鍋里加熱快炒，這樣只把茶葉里的水分蒸發了，葉綠素並沒有完全被破壞。

紅茶和綠茶的味道不同，紅茶因為在發酵過程中把鞣酸凝固了，所以不像綠茶那麼澀；而綠茶因為保留了芳香油的緣故，所以比紅茶香。

5. 紅茶的葉底有兩種顏色，是怎麼回事

茶的嫩度不同，發酵度也會不同，所以顏色上會有差異，越是芽尖，越會金黃，越是級別低越會偏黑。
相對來說，古樹紅茶大多數由於級別偏低，而會偏黑，不過光澤度會很高的，黑而亮，也會有油性。茶湯的光澤度會更加明顯。

6. 為什麼新茶有些是青色,有些是黑色

國人飲茶有悠久歷史，還有地方特色的潮汕"工夫茶」。茶有綠茶，紅茶，炒茶，焙茶等等，由於製作工藝多種，不同製作工藝會產生顏色的不同，因此有的是青色，有的是黑色或其它顏色。

7. 綠茶為什麼是綠色的，紅茶為什麼是紅色的

您說的從泡出的顏色也是能分辨出來的，綠茶湯色鮮綠透亮，看起來很清澈，非常涼爽的感覺，而紅茶顏色有鮮紅、暗紅的，區別也是非常明顯的。
要分辨出紅茶與綠茶其實非常簡單，首先外形上就有很大區別，色澤上也能分辨出來，綠茶很多顏色都偏綠，有些呈鮮綠，比如竹葉青；有些呈墨綠，比如碧螺春；有些呈暗綠，比如毛峰等等。而紅茶很多色澤都是紅得發黑，顏色很深。
當然，如果從綠茶與紅茶的本質上來區分，就顯得比較專業了，接下來我就來詳細為您介紹一下綠茶與紅茶的本質區別吧： 綠茶即不發酵茶: 綠茶的特性，較多的保留了鮮葉的天然物質。其中茶多酚、咖啡鹼保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失也較少，從而形成了綠茶「清湯綠葉，滋味收斂性強」的特點。科學研究表明，綠茶中保留的天然物質成分，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有一定效果. 具體來講，綠茶作為一種健康飲料，不僅有提神、消除疲勞、抗菌等作用，而且還有很高的保健功效。 一、防暑降溫。飲熱茶9分鍾後，皮膚溫度下降1℃—2℃，使人感到涼爽和乾燥。 二、護膚美容。茶葉中所含的維生素C，具有防止皮膚老化，清除肌膚不潔物的功效。 三、抗菌殺菌。綠茶中有益成分多酚有助於保護消化道，防止消化道腫瘤發生。同時用綠茶漱口可預防牙齦出血和殺滅口腔細菌，保持口腔清潔。 四、視力保健。茶葉中所含的維生素A、B1、B2對眼的視力功能有保健作用。 五、預防和改善缺鐵性貧血。茶葉中的含鐵量比山楂高18倍，比葡萄高29*8倍。 此外，綠茶還可以防輻射，由於綠茶中有多種可吸附輻射物質的成分，因此常在電腦前工作的人適宜多喝綠茶；綠茶還可以抗癌~ 紅茶是發酵茶: 紅茶性溫，去寒，暖胃，綠茶性涼，清熱，提神.紅茶是經過發酵烘製而成的，發酵時茶葉在氧化酶的作用下變成紅色氧化物，成為紅茶。紅茶品性溫和，味道醇厚，除含多種水溶性維生素外，還富含微量元素鉀，沖泡後70％的鉀可溶於茶水內。鉀有增強心臟血液循環的作用，並能減少鈣在體內的消耗。因紅茶中所含的錳是骨結構不可缺少的元素之一，因而常喝紅茶對骨骼強健也有益處。 可以看出，紅茶與綠茶都各有所長，都是健康保健飲品，但他們的可取之處確各有不同，所以籠統地說的紅茶好還是綠茶好是不正確的，要根據個人情況來定，如果我們希望得到的是綠茶的功效，那麼我們平時就多喝綠茶，如果我們身體涼氣攻心，畏寒者就應當多喝紅茶，養胃暖身。 以上便是我的一點小小建議，最終還是要靠自己根據實際情況來斟酌哦。

8. 我買的普洱茶泡的茶葉有兩種顏色

普洱茶分兩種，一種是生茶，一種是熟茶，像你說的黑色的應該是熟茶，棕色的應該是生茶，另外熟茶泡起來顏色黑亮，生茶泡起來則有點像啤酒的顏色。

9. 綠茶泡出來為什麼不是綠色-綠茶為什麼有的發黃有的發綠

綠茶是我國六大茶類之一，比如我們知道的西湖龍井、碧螺春、黃山毛峰茶、太平猴魁、信陽毛尖等都是屬於綠茶。綠茶難免讓不少人認為是因為它泡出來的茶水是綠色的所以被叫做綠茶，但其實還真不一定。茶葉本身，以及泡茶的水、水溫等等都會有一定的影響哦。
綠茶泡出來為什麼不是綠色
綠茶並不是它泡出來的茶湯就一定是絕對的綠色，除非是有色素添加。一般情況下，綠茶的湯色為杏綠，杏黃，黃綠等，或多或少帶點黃色，或黃色帶點綠色。 如果它非常黃而沒有綠色，則表示茶已經變質了，或者加工時火候打了; 如果是陳的綠茶湯很黃甚至紅色。
綠茶為什麼有的發黃有的發綠
之所以泡出來的茶葉顏色不同，是因為水質不同，不同的水有不同的PH值。用純凈水泡茶，顏色就是綠的;直接加熱的自來水泡茶，則顏色是黃的。
純凈水泡茶口感更好，不會破壞茶葉的營養成分，茶湯清澈透明，茶香濃郁。自來水泡茶口感偏苦，受自來水中余氯等雜質影響，茶水渾濁不清，酸鹼平衡被破壞，茶葉營養成分流失。
另外，綠茶也有很多種。有不少的茶葉泡出來並不會是純正的綠色哦，像茶葉本身的葉綠素含量，以及泡茶的水溫，都會有一定的影響。
綠茶為什麼泡出來是黑色的
1、沖泡時間過長。通常情況下，綠茶的沖泡時間不會超過一小時而不會變色，但是如果沖泡時間過長，則茶的顏色會越來越深。
2、茶葉質量不好，茶葉變質或者受潮，都會影響到茶湯的顏色。
3、儲存方法不當，茶綠色素會被完全氧化和揮發。 存放綠茶葉的最正確方法是將其密封在無味的食品包裝袋中，然後將其存儲在冰箱中。

10. 同樣的茶葉為什麼在不同的水裡泡顏色就不一樣

這是因為水質不同造成的。不同的水質，其礦物質成分與含量的不同。 而茶葉能與其只的部分礦物質起反應生成帶色的絡合物，或其他顯色反應，所以色澤會不同，特別是水中的鈣鎂離子，使泡出來的茶水顏色變深，發紅。

在不同地區，自來水的硬度存在較大差異。水質硬的自來水中，鈣、鎂等金屬離子含量高，可跟茶葉中的茶多酚等成分產生絡合反應，進而影響到茶香、味道，以及茶葉的養生效果。

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泡茶的注意事項：

1、不要用紙杯或保溫杯泡茶

紙杯內壁有一層蠟，蠟溶解後會影響到茶的味道；保溫杯為茶葉設置了一個高溫、恆溫的環境，這會使茶葉的顏色變黃、變深，味道變苦，出現水悶味，甚至有可能影響到茶葉的養生價值。因此外出時，最好先用茶壺沏好，然後待水溫降低後再倒入保溫杯中。

2、泡茶要用沸水

高檔的綠茶通常用85℃左右的水來沖泡，過熱的水易使茶湯鮮爽味下降。鐵觀音等烏龍茶最好用沸水泡，茶香更好；緊壓黑茶如普洱餅茶也可以考慮煮茶，這樣可以使普洱茶中特色的品質成分充分浸出。