紫甘藍加酸奶為什麼顏色不變

1. 紫葉甘藍汁分別加入白醋、水、小蘇打為什麼會變成不同的顏色

因為紫甘藍所含的花青素非常豐富，可以用來自製酸鹼指示劑，而白醋、水、小蘇打分別為酸性、中性和鹼性物質，根據酸鹼指示劑遇酸偏紅色，遇鹼偏藍色或淺綠色的原理，紫葉甘藍汁分別加入白醋、水、小蘇打這幾種溶液中會顯示不同的顏色。

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酸鹼指示劑是一類結構較復雜的有機弱酸或有機弱鹼，在溶液中能夠部分電離成指示劑的離子和氫離子（或氫氧根離子），並且由於結構上的變化，其分子和離子具有不同的顏色，因而在不同的pH溶液中呈現不同的顏色。

2. 紫甘藍水變色原理是什麼

紫甘藍中含有大量的花青素，是一種水溶性的植物色素，存在於細胞液中。花青素的顏色因酸鹼度不同而改變，酸性則偏紅，鹼性則偏藍。

白醋呈酸性，小蘇打溶液呈鹼性，而水呈中性。因此將紫甘藍汁液滴加到小蘇打水溶液中溶液變藍了，加到白醋中溶液變藍了，滴加到水中溶液變紫紅色。

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注意事項：

由於甘藍耐寒性較白菜強，入窖時間可略晚於白菜，在窖內可以堆碼貯、架貯和筐裝堆貯。碼垛可碼成三角形垛、長方形垛，最好是架貯，每層架上可擺放2～3層，架貯利於通風散熱。筐裝堆碼也利於通風，效果也好。

在地勢較高、排水好的地塊挖寬1.5～2.0米，深視當地氣候和堆放層數定，要求1.2～1.5米深，溝內可堆放2～4層甘藍。對那些結球尚不緊實的甘藍，上面覆蓋秸稈，以後再根據外溫變化逐步覆土覆蓋秸稈，以防凍害。還可以連根拔起，保留外葉，將其根朝下排緊碼實，假植在溝內，土干時還可少澆些水，適當覆蓋防凍。

3. 紫甘藍汁加雪碧會變成什麼顏色

紫色
水溶液若較稀的話呈淡紫色,若較濃紫色較深.
酸性物質——能使紫甘藍汁變紅.
鹼性物質——能使紫甘藍汁變綠.
中性物質——不能使紫甘藍汁變色.
雪碧中含有碳酸,成酸性,所以紫甘藍汁呈紅色.
鹼面放在白醋中的現象：應該有汽泡放出吧,鹼面含有碳酸鈉或碳酸氫鈉,白醋中含有醋酸,兩者發生中和反應,產生二氧化碳氣體.

4. 牛奶葡萄汁蘋果汁蜂蜜酸奶草莓汁西紅柿汁菠菜汁一起加入紫甘藍水變什麼顏色

分別是淡紫色 深紫色 藍色 紫色 淡紫色 紅紫色 紫色 紅色 自己看看調色板就知道了

5. 誰知道茶水、自來水、牛奶等水滴入紫甘藍水的顏色

茶水弱鹼性,滴入紫甘藍水後,呈藍色.
自來水中性,滴入紫甘藍水後,顏色不變
牛奶弱酸性,滴入紫甘藍水後,呈紅色.

6. 紫甘藍汁加入什麼變成粉紅色，又加入什麼變回紫色

加入酸就好了
白醋，檸檬酸可以使其變粉紅。
牛奶加入後蛋白質可以中和部分酸，使其變回紫色。

7. 帶紫甘藍汁中加入什麼依舊不變色

8. 紫干蘭放入雪碧、水、糖水和鹽水分別變成什麼色

題主是否想詢問「紫甘藍汁放入雪碧、水、糖水和鹽水分別變成什麼色」？紫色。白醋、雪碧呈酸性，小蘇打呈鹼性，酸鹼中和顏色不變。水、鹽水、糖水基本呈中性所以顏色變化不大。所以只會呈現紫甘藍汁的顏色紫色。

9. 牛奶加入紫甘藍為什麼會變色

牛奶是鹼性的，紫甘藍里有一種遇見鹼性會變綠色的物質，所以會變綠