為什麼我包的包子蒸出來顏色不白
1. 自己蒸的包子不白，這有哪些地方出現問題了
原因有以下幾點第一：你蒸包子用的面引子是老面引子？還是發酵粉酵母？如果吃老面引子？也許你放鹼放多了，就飛就會發黃。第二：饅頭發黃還有一種原因，就是面本身就是不白，蒸包子這個顏色就是正常，這兩種原因可以讓你的包子不白。如果是白？那一定與面有關，面要白的話蒸的包子大多數都白，酵母粉放多了也會黃。
2. 我蒸的飽子為什麼不白
蒸的包子不白的原因有可能是你買的麵粉沒有添加增白劑之類的。這個還是比較安全的，雖然不好看，但是對身體是沒有害處的，也有可能是你加的減過多導致的。我建議你可以用白醋和白糖，再加發酵粉發面。這樣蒸出來的饅頭又白又有勁道很好吃喲！
3. 為什麼自己做的包子沒有外面買的白 為什麼家裡做的包子不白
1、在家裡製作的包子不白，可能是使用的麵粉不對，建議使用中筋麵粉或者是雪花粉，在和面時可以適量加入牛奶，做出來的包子就會比較白。
2、生活中自己磨的雜糧麵粉或者是高筋麵粉，顏色往往是比較深的，製作出來的包子自然是不會白。
4. 自己做包子為什麼不白
自己在家做包子為什麼不白？
包子是很多人喜歡的早點之一，現在很多人在有時間的時候都會選擇自己動手做。但外面賣的包子又向又松軟，自己在家做的就又黃又硬是什原因呢？原因有三點。
第一點:選原材料的原因。要製做出又自又松軟的包子，首先要選好麵粉。麵粉要選雜質和灰粉比較少麵粉顆粒比較細的中筋富強粉。
第二點:製做過程的原因。在揉面過程中加入麵粉中的水不能太多也不能太少，最好是多次少量慢慢的加。要揉成的面團不沾手不沾盆很光滑。
第三點:發酵過程的原因。面團揉好發酵的時候最好蓋上保鮮膜或者蓋上一塊干凈的濕布以免面團表面水份幹掉變黃變硬。發酵時間最好在1個小時左右，時間不能太長。發酵溫度在30——50度左右，溫度不能過高。這樣發酵出來的面團氣孔大小均勻，就會使成品後的包子看起來更白更松軟。
第四點:蒸制過程的原因。在包子包好後最好是等蒸鍋里的水開後再上鍋蒸，蒸的過程中不能揭鍋蓋。一般水開後上鍋蒸7——8分鍾再關火悶一分鍾就可以了。蒸的時間太長會有燙斑，就沒那麼白了。
5. 我蒸的肉包子為什麼麵皮是黃的，不白是怎麼回事求指教謝謝
樓主你好，應該是面料的問題吧，或者就是裡面的油脂漏了出來了，包子不一定要蒸成白色的才好吃。包子麵皮橙黃色也比較好吃的。
6. 自己蒸出來的包子沒有外面賣的那麼大那麼白，可能是因為什麼
自己蒸的包 子不大並且不白，這種情況有很多原因。有麵粉的問題或者有可能就是面沒有發好，等等。
做包 子皮白嫩松軟的方法
1、和面的時候可以多添加一些水，確保面團的含水量的同時，蒸出來的食物也會。更加松軟；
2、首次發面要到位，二次醒發不能省略；
3、和面的時候可以添加一些豬油，用牛奶代替屬於操作可以增加包 子的亮度，起到增白作用；
4、不要過分的追求皮薄大餡；
5、蒸好之後要燜一會，這樣的包 子松軟可口。
一道包 子做法：
【食材】面團：普通麵粉500克，水250克，酵母5克
餡料：五花肉300克，干香菇9朵，豆腐1盒，胡蘿卜2個，小蔥1把，食用油10ml，料酒20克，生抽10克，蚝油10克，鹽5克，胡椒粉少許，姜粉少許，辣椒粉
【做法】
1、干香菇清洗後用清水泡發至柔軟
2、五花肉切小塊放入料理機杯中打成肉餡，手工剁更好
3、胡蘿卜，小蔥洗凈
4、香菇、胡蘿卜切細粒
5、小蔥切蔥花
6、熱鍋加油，放入肉餡煸炒，煸出肉里的油脂
7、放入豆腐，鍋鏟邊摁壓邊翻炒
8、豆腐成小碎塊
9、放入香菇丁，胡蘿卜丁翻炒
10、加料酒、生抽、蚝油、鹽、胡椒粉、辣椒粉、姜粉炒勻調味
11、盛大碗，晾至常溫，加入蔥花拌勻
12、麵粉500克，水250克，酵母5克混合，揉成光滑面團，蓋上蓋子鬆弛10分鍾
13、面團搓成長條，切均勻劑子，擀成中間厚，四周薄的麵皮
14、填入餡料即可
15、左手拇指往裡壓餡料，食指配合右手順時針方向推送麵皮，右手拇指與食指揪麵皮邊緣朝逆時針方向打小褶
16、做好的包胚碼放蒸屜，蓋上鍋蓋，醒發40分鍾，包看著很蓬鬆，拿起來感覺輕飄飄的表示面發好，中火開始蒸15分鍾，因為是熟餡，麵皮蒸熟就可以，關火過3分鍾再打開鍋蓋
17、松軟飽滿不塌皮。
7. 自己在家蒸的包子不白，黃黃的難看，究竟是咋回事
高精麵粉做的包子饅頭會比較白，其它的麵粉做的是喜歡發黃的，下面小編為大家介紹酵母做出來的包子發黃怎麼回事？如何蒸包子不黃？
用酵母做出來的包子發黃是怎麼回事
（1）:麵粉問題，有些便宜麵粉本身顏色就有些黃色，所以做出的包子指定不白，
解決辦法:換麵粉，一般超過百元的中筋麵粉顏色都還算白，本人一直用五得利五星麵粉，不過價格比一般的麵粉稍貴，
（2）:包子面發酵時間過長，很多做包子的朋友發面都喜歡把面發起來以後在包，一般這樣發酵出來的面會有微微的酸味做出的包子也會發黃，
解決辦法，放鹼或者小蘇打，用來綜合面的酸鹼度而且還會讓包子不那麼黃
但是鹼放的不均勻包子出來就會發黃或者吃起來發澀，
有人會問鹼到底放多少合適
答:沒有準確的量，要看你面發酸到什麼程度在決定放入多少鹼（所以說這絕對是個經驗活）一般鹼放正好面吃起來是甜的
面的醒發程度不對，也容易發黃或者蒸出的包子坍塌
解決方法～一般包子發好了，包子底部會有鋒眼，包子拿起來比剛包出來輕，用手指按包子表面會彈回來，都是包子發酵好的徵兆
包子陷太稀，有些包子蒸出以後像是水淹了一樣。發不起來還發黃，一般都是包子餡比較稀，或者包子皮比較薄（當然蒸汽泰達也有關系）
解決辦法～減少包子餡的水量，或者在包子餡里加些生粉。包子皮稍微擀厚一點，蒸箱溫度降一些
如何蒸包子不黃
不知道你和面的時候有沒有放鹼面，如果放了就有可能是鹼面放多了。如果是不喜歡酵母的味道，可以用酒釀和面代替酵母發酵，味道很好而且還有營養。之前有分享過，今天就不分享這個的做法了。
正常只用酵母發面500克麵粉用酵母5克，也可以減少酵母的用量，用3克酵母加2克泡打粉加2克鹼面用溫水化開，然後再和到麵粉里，麵粉里可以加5-10白糖，起到助發酵和增白的作用。不喜歡白糖用蜂蜜也可以起到助發酵的作用。
如果不是鹼面放多了，或者你就沒有使用鹼面，而蒸出的包子還是發黃的話，就是麵粉的事了，我的建議是不要介意你的黃包子。麵粉加工的越精細得到的麵粉越白，有些廠家還會添加增白劑，正常去皮磨粉的麵粉中會含有少量的麥麩，麥麩中含有豐富的礦物質和維生素，且屬於粗纖維有助增加腸動力，所以現在越來越多的人食用全麥麵粉！
如果你實在介意包子的黃色，建議你也不要換精粉或特精粉做為我們日常使用。可以在和面的時候加入胡蘿卜汁、菠菜汁、南瓜泥和紫薯泥等蔬菜汁，徹底改變包子的顏色，可以增加食慾又使你的包子營養更豐富。注意菠菜要先氽水再榨汁，菠菜中含有草酸，容易和人體中的鈣形成草酸鈣，影響身體對鈣的吸收。
8. 為什麼蒸的包子不是白色的
蒸的包子不是白色的，有兩種情況：一種是面沒發好導致面不起個不白，另一種情況就是麵粉沒選對，有那個專門做包子的面。
9. 自己蒸的包子不僅不白，而且黃黃的很難看，因為什麼
將酵母菌在溫開水中溶化，並添加少許糖。隨後慢慢將酵母水倒進麵粉中，拌和直到它看上去像棉絮棒。和面，使之變成光潔的面團。當鮮面條有二倍大時，用手指蘸一下麵粉，在中間戳一下。假如它不縮回，就證實鮮面條已經加強了。將面團切分成均勻分布的一小塊。原材料問題、秘方技術性問題、機器設備問題，李季將詳盡敘述這三個層面，及其相對應的解決方法。
以上便是我對於問題做得詳盡講解，期待對我們有些協助，假如還有什麼問題可以在評論給我留言板留言，大夥兒可以多多的與我評價，假如哪有錯誤的地區，大夥兒還可以多多的與我溝通交流哦！
10. 為什麼包子做的不白
一般來說包子不白2個原因：
1：鹼水多了，黃。
2：蒸太久了