為什麼豬肉檢疫有兩種顏色
A. 豬肉蓋章有幾種顏色代表什麼
目前市場上大部分豬肉上市前會加蓋三種印章：藍色、紅色和紫色。目前沒有見到過綠色的印章，建議你再確認一下。
藍色印章：是由動物檢疫站加蓋的滾動檢疫印章；
除了顏色外，印章的不同形狀也表示不同的意思。
圓形印章：檢疫章內有「獸醫驗訖」、「年月日」和「豬」字樣，表示豬肉已經通過檢疫，可以放心食用；
橢圓形印章：檢疫章是「工業油」字樣，表示豬肉是用來提煉工業用油，不能向消費者銷售，也不能食用；
長方形印章：檢疫章是「食用油」章，內有「食用油」字樣，表示豬肉是不能直接銷售給消費者食用只能煉製成為油脂才能銷售食用，也就是說用來提煉豬肉銷售的。
三角形印章：檢疫章是「高溫章」，內有「高溫」字樣，表示此類豬肉不能直接銷售食用，必須經過高溫處理。
「X」形印章：檢疫章是「銷毀章」，內有「銷毀」字樣，表示此類豬肉禁止銷售和食用，必須同意銷毀。
最後，簡單的介紹以下如何挑選豬肉，主要要注意以下四點。
看豬肉的顏色。新鮮健康的豬肉肉皮上無任何斑點，表皮上有紅色或者出血點的豬肉多為病死豬肉。瘦肉部分應呈紅色或者粉色，色澤比較鮮艷，肥肉部分應該是白色或乳白色，有光澤。肌肉顏色艷紅或者深紅色，多為添加葯物所致，顏色灰白的是注水肉的可能性比較大。
觸豬肉的感覺。新鮮豬肉彈性比較好，用手指按壓產生的凹坑能很快回彈，恢復原狀。回彈速度慢或者癱軟下去的這種豬肉可能就不是那麼新鮮了。另外新鮮豬肉表面有點趕或者略顯濕潤，流出液體較少，如果豬肉粘手那可能就不是新鮮豬肉了。
聞豬肉的氣味。新鮮豬肉聞起來有一點點腥味，無異味或臭味，如果有很重的腥味或者腥臭味，那大概率豬肉不新鮮。
煮後豬肉湯汁的顏色和氣味。用水煮肉後的湯應該清澈透明，油脂團聚於湯的表面，有香味。如果不是則買到的豬肉應該不是很新鮮了。
B. 買豬肉的時候總能看到上面蓋著章，但是顏色卻不同，這是為啥
買豬肉的時候總能看到上面蓋著章，但是顏色卻不同，這是為啥？
1.去市場肉攤買新鮮豬肉時，經常能看到動物檢疫站在豬肉上加蓋的動物檢驗檢疫印章，這意味著豬肉可以無病食用。此外，還有由屠宰企業蓋章的食品檢驗印章。沖壓豬肉主要是為了顯示豬肉的用途。豬皮上的印章是檢疫印章，證明豬肉未經檢疫合格可以安全食用。各種印章的形狀有不同的含義。市場山的豬肉大部分是紅色的圓形印章，這意味著它已經被隔離，可以放心使用。
4.法印印泥採用食用色素製作，對人體無害，不易擦掉。假印章的印泥往往是用非食用色素製作的，容易擦掉。而且可能對人體有害。循環章——這是最正常最常見的一章。意思是你要買合格的豬肉，紅色的印章代表母豬，藍色的印章代表公豬。印章上的顏色是食用色素，請隨意食用。但是要注意葷素結合才能保持健康！
C. 豬肉的檢疫章紅色和藍色有什麼區別
紅色章代表的是母豬，藍色的章代表公豬，只要蓋有圓形的章的都是安全無危害，可以直接食用。
內容拓展
我國的生肉有5種不同的印章，代表著肉的安全程度也不一樣。
1.「X」形章是銷毀章，蓋此章的肉是禁止出售和食用的。
2.三角形章是「高溫章」，這類肉必須在規定時間內進行高溫處理後才能出售。
3.長方形章是「食用油章」，說明這種肉不能直接出售和食用，必須煉成油後才能出售。
4.橢圓形章，是「工藝油」章，此肉不能出售和食用，只能煉為工業用油。
5.圓形章，蓋有圓形章的肉是「放心肉」，「放心肉」從外觀看脂肪潔白，肉有光澤，皮色微紅均勻，彈性好，指壓皮肉產生的凹陷能立即恢復。
D. 生豬檢疫標志,為什麼有紅標。有紫標。在菜市場買豬肉。有的肉皮印紅色印。有的印紫色印。為什麼
我們去菜市場買肉的時候，經常能夠看到帶豬皮的豬肉上面會印著一些藍色或者紅色的印章，大多數人都會對這種印章抱有一點疑問，這種印章究竟是干什麼的？不同顏色和字跡和形狀的印章又分別代表什麼樣的含義呢？
一、豬肉印章顏色的含義
豬肉上的紅章表示豬肉的等級；
藍色印章則是動物檢疫站蓋的檢疫章；
藍紫色章則是生豬定點屠宰單位的肉製品品質檢驗章。
二、豬肉印章上刻有什麼樣的字跡
由於紅色章代表豬肉等級，所以紅色章上的字跡通常是1級、2級等級別字樣；藍色章上的字跡則為「肉檢驗訖」證明豬肉經過了動物檢疫站的檢疫；藍紫色章則刻有生豬屠宰單位的名字。
三、豬肉印章的形狀
豬肉的印章的形狀也有很多，有圓形的、三角形的、長方形、橢圓形等等。通常帶有三角形的豬肉是表示這種豬肉只有在規定的時間內經過高溫處理之後才可以出售，一般情況是不能出售的。而長方形的印章則表示該豬肉不能直接食用，需要煉成豬油之後才能出售。
橢圓形的則表示這是用來煉制工業用油的豬肉。說了這么多都是不能直接出售的豬肉，那麼究竟什麼樣的豬肉才是可以給消費者食用的呢？只有蓋圓形章的豬肉才是可以放心購買的豬肉。
此外，小編要提醒大家注意一旦看到印有「X」形章的豬肉一定不要購買，因為這種豬肉是需要銷毀的，絕對不能食用。
四、豬肉印章的成分
對於有顏色的東西大家可能會懷疑它的食用安全性，小編在這里要告訴大家，豬肉上的印章採用的安全可食用的色素，是可以直接食用的。不過想要去掉這種色素是幾乎不可能的，因為這種印章是針刺印章，顏色已經深入豬皮裡面，所以一旦碰到可以去除的印章的豬肉，那都不是正規途徑的豬肉。
小小的豬肉印章也蘊藏著這么多的含義，印在豬肉上面的不僅僅是印章，而是國家對食品安全的監管最直接的彰顯，同時也為我們揭示了生豬的屠宰和售賣的流程，再一次印證大家都在為我們的健康生活不斷努力。
E. 為什麼有的豬肉蓋紅章、有的蓋藍章
豬肉蓋紅章與蓋藍章並無什麼特定的區分和含義，有的豬肉蓋紅章，有的豬肉蓋藍章只是因為不同地方使用的章的顏色不一樣，並不代表著豬肉品質以及類型的劃分。
國家標准只規定印章顏料必須符合食用要求，並沒有統一規范印章的使用顏色。事實上，各地使用的顏色也不僅僅是紅色和藍色，在某些地方也會出現紫色甚至是綠色。
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豬肉印章形狀也並沒有統一規定：
國家法律法規僅要求蓋章，對印章形式沒有統一的規定。早期使用的是圓形印章，但後來又引入了更方便的長滾筒密封和針孔密封。印章的具體形式由當地政府規定，造成各地印章種類繁多，形狀各異。如果認為只有「圓形印章」合格，那麼長鼓形印章的豬肉就是「躺著也中槍」。
「不能食用」的印章確實存在。但是，國家標准只規定了合格的印章，不合格的豬肉是否加蓋印章取決於各地的具體規定。況且，印章不合格的豬肉無法進入銷售渠道，更不用說出現在超市或肉類攤位了。
F. 豬肉蓋章有幾種顏色代表什麼
豬肉表面有的蓋紅章有的蓋藍色的章是因為豬肉進行檢疫證明的標志。
豬肉表面蓋紅章和蓋藍章的區別：
1.性別不同：
蓋紅色的章：代表的是母豬。
蓋藍色的章：代表的是公豬。
2.價格不同:
蓋紅色的章：紅色的章來代表老母豬的肉，價格低一點。
蓋藍色的章：紅色的章來代表公豬的肉，價格貴一點。
3.蓋章的方式不同：
蓋紅色的章：激光灼刻，顏色是深入到豬皮裡面的，無法擦除。
蓋藍色的章：是動檢部門的滾筒印章，是針刺印章，顏色是深入到豬皮裡面的，無法擦除。
合法印章的印泥是用食用色素製成的，對人體無害，不易擦掉。而假冒印章的印泥往往用非食用顏料製成，容易擦掉。而且可能對人體有危害。
認為品質良好，適於食用的生豬肉，蓋以圓形、直徑5">5厘米，正中橫排;獸醫驗訖;四字，並標有年、月、日和畜別的印章。 高溫章：經檢疫部門認定，必須按規定的溫度和時間處理，才能出售的肉品，蓋以4">5厘米的等邊三角形，內有;高溫;二字的印章。蓋有這種印章的生豬肉不能直接上市出售。
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豬肉上不同形狀章代表的意思：
1.X形的蓋章：如果你看到了X形的蓋章，那就千萬不要買！！！這是有問題的豬肉。不能使用於出售和食用，大家一定要看仔細了，不僅不要購買和食用，還要記得舉報投訴這個無良的商家。
2.三角形的章：三角形形狀的章就說明，該豬肉只有在規定的時間內經過高溫處理後才能出售給消費者，正常情況下也是不能出售的。
3.橢圓形的章：蓋有橢圓形形狀的章的豬肉，就證明該豬肉是用來提煉工業用油的。
4.長方形的章：長方形的章就證明這種豬肉，也是不能用於直接出售給消費者或是食用，需要將它們煉製成油。
5.圓形的章：蓋有圓形形狀的章的豬肉就證明是合格的豬肉，大家就可以放心的買了，上面還有檢疫的時間和地點。
G. 豬肉檢疫章各種顏色代表什麼
生豬肉皮上蓋有不同的藍章，這是肉類的檢疫標志。市場上用於豬肉檢疫的標志有4種：
1、X形章是「銷毀章」，蓋此章的肉禁止出售和食用。
2、三角形章是「高溫章」，這類肉必須在規定時間內進行高溫處理後才能出售。
3、長方形章是「食用油章」，說明這種肉不能直接出售和食用，必須煉成油後才能出售。
4、圓形章是「檢驗合格章」，章內標有定點屠宰廠名稱、序號和年、月、日，蓋有這種印章的肉是「放心肉」，可放心食用。
檢疫合格後，動物檢疫工作人員會在豬肉上蓋上藍色的檢疫章，然後屠宰廠工作人員再蓋上紅色的定點屠宰印章。識別「放心肉」最簡單的方法是仔細辨別「一證兩章」（俗稱「紅藍兩戳兒」）：動物檢疫部門發給的「藍色檢疫檢驗證明」，和印在豬肉表面的「紅色屠宰衛生安全證明」。
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印章用的是可食用色素不會危害健康
豬肉上的印章很難洗掉，大家也會擔心會不會有害。其實，那是食品檢驗章專用的顏料，是用食品色素混合酒精、甘油、維生素C與水混合而成的，每一種原料都可以食用，不會危害健康。
至於「紅色章代表的是母豬，藍色的章代表公豬」，完全是以訛傳訛。國家標准只是規定了印章顏料必須滿足可食用的要求，並沒有對顏色的使用做出規范。
實際上，各地使用的顏色也不只是紅色和藍色這兩種，有些地方還會使用紫色甚至綠色。此外，肉豬都是經過閹割的，本來也不再是公豬和母豬了。
H. 豬肉檢驗章蓋有紅藍兩種顏色的章，各代表什麼意思
豬肉作為一種大眾比較容易接受的肉類，經常出現在餐桌上，也是很多菜品的原料，例如讓人聽到就會垂涎三尺的紅燒肉、鍋包肉等。相信經常做飯的朋友在購買豬肉時，都會發現市場上的豬肉都會蓋上各式各樣的、藍色或者紅色的章。大家往往不清楚這個章代表著什麼，是好還是不好。很多人還覺得章有毒，有章的那塊肉是不能吃的。
接下來就為大家解開疑惑，豬肉上蓋著藍色、紅色等各種各樣的章到底有什麼不同？他們能吃嗎？
看到這里相信大家對豬肉上的章也有了清楚的了解。蓋圓形章的豬肉，無論是紅色還是藍色，都是可以購買的，蓋章的部分也可放心食用。
I. 豬檢疫章顏色區分
5、長方形疫章：說明該豬肉禁止銷售。
6、“銷毀”疫章：說明該豬肉需要進行統一銷毀。
J. 豬肉檢疫圖章藍色和紅色的區別
豬肉的印章紅藍沒有明確區別。
印章的形式並沒有統一規定，國家法規只是要求了蓋章，並沒有對章的形式做出統一規定。早期的確是用圓形印章，但後來又推行更方便的長條滾筒式印章，此外還有針刺式印章。具體的蓋章形式是由各地方主管部門來規定，由此造成不同地區的印章五花八門，形狀各異。
如果只認為「蓋圓形章的才是合格的」，那麼蓋長條滾筒式驗訖章的那些豬肉就「躺著中槍」了。「不能食用」的印章確實是存在的。
不過，國標只規定了合格的蓋章，不合格的豬肉是否蓋章要具體看各個地區的規定。但是蓋了不合格章的豬肉是不能進入銷售渠道的，更不能出現在超市或者肉攤上。
(10)為什麼豬肉檢疫有兩種顏色擴展閱讀
印章用的是可食用色素不會危害健康
豬肉上的印章很難洗掉，大家也會擔心會不會有害。其實，那是食品檢驗章專用的顏料，是用食品色素混合酒精、甘油、維生素C與水混合而成的，每一種原料都可以食用，不會危害健康。
至於「紅色章代表的是母豬，藍色的章代表公豬」，完全是以訛傳訛。國家標准只是規定了印章顏料必須滿足可食用的要求，並沒有對顏色的使用做出規范。
實際上，各地使用的顏色也不只是紅色和藍色這兩種，有些地方還會使用紫色甚至綠色。此外，肉豬都是經過閹割的，本來也不再是公豬和母豬了。