為什麼有的海帶顏色綠

⑴ 鮮海帶顏色怎麼有綠色有棕色

正常的海帶是深褐色，經鹽制或曬干後，具有自然墨綠色或深綠色，海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中微黃為上品,除含碘高外，海帶還含甘露醇，它呈白色粉末狀附在海帶表面。如果是單一性能綠色90%以上加有添加劑。

海帶的選購
首先看其表面是否有白色粉末狀隨著，海帶所含的碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末狀附在海帶表面，沒有任何白色粉末的海帶質量較差。其次，觀察海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中微黃、無枯黃葉者為上品。另外，海帶經加工捆綁後應選擇無泥沙雜質，整潔干凈無霉變，且手感不粘為佳。
海帶的存儲
將海帶密封後，放在通風乾燥處，就就可以保存很長時間。

⑵ 海帶顏色發綠好還是發黃好

發綠色的好，
正常的海帶是深褐色，經鹽制或曬干後，具有自然墨綠色或深綠色，顏色過於鮮艷的海帶，消費者購買時要慎重。為避免買到不合格產品，消費者購買海帶時要選擇有「QS」標志的產品。
購買海帶時注意：海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中微黃、無枯黃葉者為上品。除含碘高外，海帶還含甘露醇，它呈白色粉末狀附在海帶表面。海帶以加工後整潔干凈無霉變、且手感不粘者為佳，若洗海帶後水有異色，應停止食用。

⑶ 為什麼有的海帶是綠色的

海帶經過鹼洗或者開水焯過之後就會變成綠色。

⑷ 海帶表面顏色不均勻是怎麼回事海帶泡發後為什麼個別會變綠色

摘要 海帶的正常顏色是深褐色，海帶經鹽制或曬干後，具有自然墨綠色或深綠色，顏色過於鮮艷的海帶購買時要慎重。翠綠色的海帶就要注意了，這種顏色的海帶不是 什麼新品種，是經過添加劑浸泡而成。添加食用色素浸泡後，水會變綠，而使用工業色素的水不會變色。長期食用漂染過的海帶對健康有害。

⑸ 綠色海帶與黑色海帶的區別是什麼

市面常見的海帶絲有兩種顏色。一種是綠色，一種是深褐色。

兩種顏色海帶的區別是:

海帶的本色是屬於褐色，它屬於藻類植物，海帶雖然沒有根、莖、葉分化、但還是含有葉綠素也有葉黃素的，加熱葉黃素被破壞，葉綠素釋放，就成綠色了。這種褐色的海帶，這種是干海帶做的，營養保持的好，口感也好。

海帶的正常顏色是深褐色，海帶經鹽制或曬干後，具有自然墨綠色或深綠色，顏色過於鮮艷的海帶購買時要慎重。海帶買回家後如果清洗後的水有異常顏色，也應該停止食用，以免影響身體健康。

所以深褐色的海帶更好。

(5)為什麼有的海帶顏色綠擴展閱讀:

海帶的本色是屬於褐色，它屬於藻類植物，海帶雖然沒有根、莖、葉分化、但還是含有葉綠素也有葉黃素的，加熱葉黃素被破壞，葉綠素釋放，就成綠色了。

海帶的食用處理方法

1、干海帶放在蒸鍋蘢屜上隔水干蒸20—30分鍾;

2、蒸好的海帶放入清水中，加入一小勺麵粉(或澱粉)，輕輕攪勻浸泡10分鍾。注意：浸泡的時間不要太長，否則海帶的營養物質(碘乙酸、甘露醇等)會溶解流失的。

3、10分鍾後，用手輕輕揉搓海帶，你會發現泥沙全部掉落下來，水又混又臟。這時用清水漂洗幾次就可以了。

功效作用

抗輻射

海帶能阻止放射生元素鍶的吸收。放射性鍶進入人體後對人體危害很大，可在體內放射射線，對骨髓造成損傷，並損壞其造血功能，影響骨髓生長，並誘發骨癌和白血病。海帶中的海藻酸鈉不但能預防鍶被消化道吸收，而且對生物體內舊有的放射性鍶有排出作用。另外，褐藻酸鈉在體內有排鉛作用。鉛進入人體會對神經系統和造血系統造成嚴重危害，而常吃海帶會起到排鉛的作用。

預防和治療甲狀腺腫

人體缺碘會患甲狀腺腫，幼兒缺碘大腦和性器官不能充分發育，身體矮小，智力遲鈍，即患所謂「呆小症」。海帶中含有非常豐富的碘，食用海帶對預防和治療甲狀腺腫有很好的作用，可促進智力發育 。

瘦身功效

海帶含有的一種化學物質能夠阻止身體吸收脂肪，對減肥瘦身大有好處[8]。 英國紐卡斯爾大學的研究人員發現，海帶中含有的藻脘酸鹽能有效抑制人體對脂肪的消化和吸收。當一種藻脘酸鹽含量攀升4倍之後，人體對抗脂肪吸收的能力將提升75%[4]。

美膚美發

海帶中含有多種維生素，尤以能轉變為維生素的胡蘿卜素含量豐富。維生素有助於形成糖蛋白，維持皮膚的正常功能，防止感染和患皮膚病，使皮膚保持光滑細膩，韌性增強。海帶中還有大量含硫蛋白質等營養物質，對美發大有裨益。

⑹ 超市買的海帶怎麼這么綠啊正常嗎

正常，新鮮的海帶就是綠的，那種褐色的海帶是曬幹了之後呈現出來的顏色，綠色的海帶是新鮮的，可以放心食用

⑺ 新鮮的海帶綠色的和褐色的有何區別

這個就是海帶老和嫩的區別吧，還有就是種植海帶地方海水營養的關系，當然這要在同樣品種的海帶的前提條件下

⑻ 海帶是綠色的正常嗎

海帶絲是一種海生植物，喜愛超低溫的自然環境，另外也是含有營養成分的人間美味，乃至也是能夠當葯的。海帶絲經常用以煲湯、拌冷盤，而且減肥瘦身人員十分喜歡吃，由於海帶絲的脂肪率十分的低，並且含有蛋白等營養元素來補充所缺少的營養成分。在中部地區，海帶絲經常被晾幹了售賣，那麼海帶絲色調較為綠是一切正常的嗎？
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海帶顏色比較綠正常嗎
發翠綠色的好。
一切正常的海帶絲是暗紅色，經鹽制或晾乾後，具備當然墨綠或墨綠色，色調過度艷麗的海帶絲，顧客選購時要謹慎。為防止購到不合格產品，顧客選購海帶絲時要挑選有「QS」標示的商品。
選購海帶絲時留意：海帶絲以葉厚道、色濃密或紫中淡黃、無發黃葉者為佳品。除含碘高外，海帶絲還含甘露醇，它呈乳白色粉狀附在海帶絲表層。海帶絲以生產加工後干凈整潔干凈無發霉、且觸感不粘者為宜，若洗海帶後水有異色，應終止服用。
海帶絲是全世界生產量較大的藻類植物商品之一，它不但能夠補碘，還帶有豐富多彩的碳水化合物、礦物、膳食纖維素等營養元素。
海帶的吃法許多 ，除開煲湯、煮肉，還可以拌冷盤、涮火鍋、烘烤。據不徹底統計分析，它的出產地日本國有一百多種吃海帶的方法。
可是，海帶絲外型呈深褐色，經常令人想到到不新鮮、材質老，因而翠綠色的海帶絲更受顧客鍾愛。
生產海帶絲復色疫苗
鮮海帶絲不論是貨運物流還是存儲都較為不便，因而干海帶的運用更普遍。
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海帶顏色比較綠正常嗎
但干海帶泡發以後是棕褐色，因而需要做「復綠」解決。
普遍方法是用氯化鋅或氯化鈣侵泡一下，其基本原理事實上便是給葉綠素找一個伴，例如鈣分子、鋅分子。
葉綠素和這種金屬材料分子產生平穩的構造，不但色調艷麗，並且物理性質平穩，不易掉色。
但是復綠也是有缺陷，例如會讓海帶絲口味發硬，由於金屬離子能夠和海帶絲中的含糖量融合，改變它的疑膠特點。
除此之外，也是有特定人用硫代硫酸鈉或氯化銅解決海帶絲，其基本原理是產生葉綠素銅，而不是用硫代硫酸鈉上色。
實際上基本原理和返青粽子葉是一件事情。
葉綠素銅自身是合理合法的食品防腐劑，得以表明它安全系數非常高，自然它也常被用以植物油作假。
生產海帶絲褪色疫苗
歷經復綠解決的海帶絲晾曬以後會展現深綠色乃至變黑的色調，而顧客對這一色調並不感興趣，因而有時候會在復綠後再做褪色解決。
褪色的方法有很多種多樣，有些是根據加溫的方法讓葉綠素溶解，也是有的用強酸強鹼解決，還有些是用過氧化氫解決。
在其中過氧化氫解決的速度更快、效果非常的好，安全系數高，對口味影響小
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海帶顏色比較綠正常嗎
生產綠海帶絲種類疫苗
很多人認為海帶絲多得是，全是天然的的，其實不是。
海帶絲原產地北海道一帶，古代中國是沒有這東西的，我們品嘗到的海帶絲是上世紀20-40年代從日本國引入的。
伴隨著種植總面積擴張，我國也剛開始逐漸試著培養優質海帶絲種類，綠海帶絲便是在其中之一。
這類海帶絲的根處仍然是深褐色，但上邊的葉子一部分慢慢變色。換句話說，新鮮海帶絲具有深褐色的，也是有翠綠色的，並並不是作假。
除此之外，海帶絲的色調也與本地深海陽光照射標准等要素相關。

⑼ 吃的海帶為什麼有綠色的也有紫色的

品種不一樣，就如同捲心菜有綠色和紫色，或者品種一樣生長過程中所吸收物質的PH值不同。如果外觀和味道都沒問題那就沒事，海邊撿到的海帶也是如此，顏色基本上也是如此