洋蔥的根為什麼顏色不同

⑴ 為什麼洋蔥有兩種顏色，而且價格也不一樣

事實上洋蔥有3鍾顏色。
紅皮、黃皮、白皮。
價格不一主要是由產地和供需關系造成的。
紅皮洋蔥最為新辛辣，其中的蛋白質、微量元素比黃皮和白皮的高，味道也最嗆，由於其不耐存儲，價格相對高一些。
黃皮和白皮洋蔥口味淡很多，抗氧化劑含量也比較低，但是這兩類的貯存時間比較長。
就食療效果和口味來說，國人最愛紅皮洋蔥。

⑵ 洋蔥根為什麼有的白有的紫色是什麼原因

日但是洋蔥的顏色一般來說是有兩種的，一種是很常見的紫色，還有一種就是稍微少見一些的白色。

⑶ 洋蔥的上部與下部顏色有差別是什麼原因

洋蔥的上部與下部顏色有差別是光照不均勻導致的，
栽培技術
洋蔥的不同球形與早晚熟性有關，一般球形越扁，熟性越早。種植洋蔥品種不同，產量有較大差異，熟性早的扁平品種，一般畝產4500～5500kg左右；中晚熟品種一般畝產5000～5500kg。種植洋蔥的經濟效益每畝在3000～6000元之間。而且易管理，是農業調整種植結構的較好模式。適合作為蘿卜、白菜收獲後的接茬蔬菜。

育苗
1.播種期及播種量
適宜的播種期是培育壯苗的關鍵，播種過早，苗大，越冬後容易抽苔，晚播苗弱小，抗寒能力差，且磷莖小，產量低。以黃淮流域為例，最佳播期為9月上中旬。播種前最好進行發芽檢驗。在正常情況下，每畝的育苗床播種量為4~5公斤；考慮到要淘汰和間疏20%的弱苗和劣苗，其栽培面積應為播種苗床的15倍，如果發芽率低於70%，則應酌情增加播種量。
2.作畦與施肥
畦高1.4~1.5米，畦寬27厘米，畦面整平後每畝過磷鈣15公斤，腐熟好的有機土雜肥每畝4方作基肥，出苗後結合澆水撒施速效氮肥，每畝施尿素10公斤。
3.地下害蟲防治
每畝有甲拌磷5公斤，結合整地均勻翻入土中，細耬整平。
4.播種
畦面整平後，先澆水，再均勻撒播。後覆0.8厘米營養土，確保一播齊苗。播後如果墒情不能達到出苗要求，可用噴壺淋水，以促進出苗，也可催芽後撒播。在冷水中浸種，時間不超過12小時，用濕布包好放置在20~24℃涼爽地方進行催芽，每天都要用清水淘洗一次，當種子剛剛「露白」時及時播種，不能耽誤，如不及時播種，胚根的生長會給播種工作造成不便。
5.出苗
出苗後要注意霉病和立枯病的防治。其方法為每畝用50%多菌靈或40%百菌清150克，對水30~40公斤均勻噴霧。

移栽施肥
1.整地與施肥
在播種前10天，先進行翻耕，普施充分腐熟搗碎和過篩後的農家肥，每畝的施肥量不超過2000公斤，而後要耕翻兩次，深約20厘米以上，使肥料與土壤充分混合，再用平耙將畦面整平，以備播種。作畦規格分兩種：一種是小高畦，畦寬1.6米，畦溝寬0.2米，畦溝深0.1米，每畦移植8行，此畦適於粘質土壤或差距小的田塊。二是平畦：畦寬2米，畦埂寬0.27米，高0.2米，每畦栽10行。平畦適於對砂質土壤。
2.移栽與密度
移栽期可分：（1）覆膜田地適宜移栽期十一月十五日至二十日（立冬前後）；（2）不覆膜田地適宜移栽期十月二十日（霜降前後）。定期密度應根據土壤肥力、施肥水平、管理水平的高低，密度相應增減，一般定植行距20厘米，株距16~17厘米，每畝密度2萬株上下。為防止抽苔，一般選用葉鞘直徑6~7毫米，單株鮮重4~6克，適度大小的幼苗為宜。淘汰大苗、弱苗、劣苗。定植前大小苗分開栽植，分級管理，平衡增產。

田間管理
1.澆水
洋蔥定植以後約20天後進入緩苗期，由於定植時氣溫較低，因此不能大量澆水，澆水過多會降低地溫，使幼棵緩苗慢。同時剛定植幼苗新根尚未萌發，又不能缺水。所以，這個階段對洋蔥的澆水次數要多。每次澆水的數量要少，一般掌握的原則是不使秧苗萎蔫，不使地面乾燥，以促進幼苗迅速發根成活。
洋蔥育苗
秋栽洋蔥秧苗成活後即進入越冬期，要保證定植的洋蔥苗安全越冬，就要適時澆越冬水。越冬後返青，進入莖葉生長期，這個階段對水分的要求，既要澆水，促進生長，又要控制澆水，防止徒長。控制澆水的方法叫「蹲苗」，蹲苗要根據天氣情況，土壤性質和定植後生長狀況來掌握，一般條件下，蹲苗15天左右。當蔥秧苗外葉深綠，蠟質增多，葉肉變厚，心葉顏色變深時，即結束蹲苗開始澆水。以後一般每隔8～9天澆一次水，使土壤見干見濕，達到促進植株生長，防止植株徒長的目的。採收前7～8天要停止澆水[8]
2.施肥
洋蔥對肥料的要求，每畝需氮13～15kg、磷8～10kg、鉀10～12kg。注意磷、鉀肥的施用，切忌氮肥過重，以免造成地上部生長過旺而出現抽薹或使鱗莖膨大延遲，春播洋蔥幼苗出土前後要保持土壤濕潤，勤澆水，勤中耕，在葉生長盛期及鱗莖膨大期是洋蔥需肥、需水最大時期，應適時施肥、澆水，667平方米分別追施磷酸二銨15kg，磷酸二銨20kg，硫酸鉀3～5kg。
洋蔥定植後至緩苗前一般不追肥，越冬後結合澆越冬水，每畝施人糞尿1000～1300kg，到春季返青時結合澆返青水，再施一次返青肥。
3.鬆土
疏鬆土壤對洋蔥根系的發育和鱗莖的膨大都有利，一般苗期要進行3～4次，結合每次澆水後進行；莖葉生長期進行2～3次，到植株封壟後要停止中耕。中耕深度以3cm左右為宜，定植株處要淺，遠離植株的地方要深。
4.除薹
對於早期抽薹的洋蔥，在花球形成前，從花苞的下部剪除，或從花薹尖端分開，從上而下一撕兩片，防止開花消耗養分，促使側芽生長，形成較充實的鱗莖，同時適時噴灑地果壯蒂靈。實踐證明，對於先期抽薹的植株，採取除薹措施後，仍可獲得一定的產量。[8]

採收貯藏
採摘時間：洋蔥採收一般在5月底至6月上旬。當洋蔥葉片由下而上逐漸開始變黃，假莖變軟並開始倒狀；鱗莖停止膨大，外皮革質，進入休眠階段，標志著鱗莖已經成熟，就應及時收獲。洋蔥採收後要在田間晾曬2～3天。直接上市的可削去根部，並在鱗莖上部假莖處剪斷，即可裝筐出售。如需貯藏的洋蔥，則不去莖葉，當葉片晾曬至七八成干時，可把莖葉編成辮子，懸掛在通風、陰涼、乾燥的地方，稱為掛蔥[8]
採收晾曬：備作貯藏的洋蔥，宜選擇黃皮、扁圓形、個體大、辛辣味濃、水分含量低、鱗莖頸部細小的個體。在洋蔥植株最下部的1-2片葉片乾枯、地上部分開始倒伏時收獲為佳。采獲後應及時進行晾曬。方法：將洋蔥植株斜向排列，使後一排的莖葉正好覆蓋在前一排的蔥頭上，以避免蔥頭直接受到陽光的曝曬。晾曬期間，每隔2-3天翻動1次，一直曬至葉子發黃為止。
貯藏方法：

1.是掛貯法將晾曬後的蔥葉編成長辮子，將辮子結合成束，每束約60個蔥頭，再晾曬5-6天（防止雨淋），曬至蔥頭充分乾燥、頸部完全變成皮質後，將它懸掛在屋檐下或室內。如果是室內掛藏，則掛藏室要求通風良好，並保持乾燥。
2.是堆藏法。選擇地勢高、排水好的地方，先用稻草或麥秸墊底，再墊上兩層蘆席，然後將去葉後的洋蔥頭堆放在蘆席上，四周也用蘆席圍起來，並用繩子扎緊，以避免陽光直曬或雨水滲入。三是庫藏法。有恆溫庫的，可將蔥葉除去後直接平鋪在菜架上貯藏。[9]
注意事項：無論採用哪種方法貯藏，都應注意防止洋蔥腐爛和抽芽。洋蔥在貯藏的前期容易腐爛，所以一定要保持乾燥；貯藏的後期容易發芽，可在採收前2-3周用0.25%的新鮮素溶液噴灑洋蔥植株，也可在采獲後用0.25%的新鮮素蘸根。

采種方法
大鱗莖采種法：這是國內大部分地區采有的采種法，母株利用成熟的大鱗莖。第一年9-10月份播種，冬季幼苗露地或貯藏越冬。第二年夏天收獲大鱗莖，從中選擇優良個體，通過貯藏4後淘汰感病植株，9-11月定植田間，嚴寒地區第三年春季定植母球，6月收獲種子，從播種至收獲種子約21-23個月。該采種法經過多次田間和貯藏期的溝汰選擇，其品種純度、種性明顯高於兩年采種法，可作原種生產。缺點是采種周期長，貯藏費事，利用大鱗莖較多，成本高。
小鱗莖采種法：春播地區經常採用的方法。早春土壤解凍及早直播育苗，夏季小鱗莖成熟，選留直徑3cm以上的鱗莖，貯藏越冬後，第二年定植采種，從播種至收獲約16-19個月，其縮短了采種周期，成本降低，可用於繁殖生產用種，但未經成熟鱗莖性狀選擇，種性有退化。
小株采種法：又稱不結球采種法，第一年7-9月播種，冬前長成大苗，達到綠體春化標准而通過春化階段，保證第二年植株抽薹開花，前後周期約11-13個月，縮短采種周期，但未形成鱗莖，其種性有退化，同時因先期抽薹性狀的遺傳，長此將導致生產中栽培鱗莖的失敗。
種株連續采種法：利用大鱗莖種法收種子後，種株基部形成幾個小鱗莖，收獲貯藏後秋天定植，乾燥地區也可原地越夏，萌發後由原先1個母鱗莖變成3-4個母鱗莖。翌年抽生花薹數為第一年采種，二年采種，降低了成本，縮短了采種周期，保證了種子質量，也提高了產量。

⑷ 洋蔥為什麼顏色不同呢

英國作家羅伯特曾經說過，「一旦洋蔥在廚房裡消失，人們的飲食將不再是一種樂趣」！

洋蔥，很多地方叫它圓蔥，皮牙子，是生活中最常見的蔬菜之一。因其有辛辣的氣味和豐富的營養，深受老百姓的喜愛。

洋蔥是不受季節影響的，一年四季均能吃到！在海外洋蔥又一直被稱為「菜中皇後」。含有大量的維生素，胡蘿卜素，以及人體所需的多種微量元素。

白皮的洋蔥，一般用來生吃蘸醬比較多，或者做一些涼拌菜，如洋蔥拌木耳，苦瓜拌洋蔥，都挺不錯的。有時間您也試試吧！

⑸ 洋蔥根尖什麼顏色

紫色、白色。洋蔥根尖的顏色為紫色、白色，其中紫色更適合涼拌使用。洋蔥（學名：AlliumcepaL.）是百合科、蔥屬多年生草本植物。鱗莖粗大，近球狀；紙質至薄革質，內皮肥厚，肉質，葉片圓筒狀，中空，中部以下最粗，向上漸狹，比花葶短，花葶粗壯，高可達1米，傘形花序球狀。