鹼水泡木片的顏色為什麼是黑色

❶ 請問鐵木砧板究竟會不會掉色的 為什麼我泡了幾天整盤水就變成紅黑色..... 這是正常的植物掉色嗎

鐵木砧板是用較為硬韌的木來做的砧板的一個統稱；有的加工者為了砧板木色好看；用鐵紅粉把砧板來染色；砧板出現黑色的原因有一是墨蓋印；二是砧板遇有鐵銹時間長就會發黑；退色方法。

用兩叄倆草酸溶於大熱水把砧板泡四五天便可退色；再用清水泡一兩天除去草酸味便可使用；如果色不退就用粗水磨砂紙用水一起磨擦或叫木工用角磨機砂紙片磨去。

材質不同的菜板各有特點，但木製菜板相對更加安全，因為它們是天然的，沒有添加其他物質，因此建議市民優先使用天然木製菜板。

木菜板密度高、韌性強、使用起來很牢固，但由於木製的菜板種類很多，不易挑選，有些木製菜板（比如烏柏木）含有毒物質，且有異味，用它切菜會污染菜餚，並且容易引起嘔吐、腹痛、頭昏症狀。還有一些木質比較疏鬆的菜板，如楊木菜板，硬度不夠，易開裂，其表面容易產生刀痕，清潔不徹底的話，很容易藏污納垢，滋生細菌，污染食物。

因此，建議市民最好選擇各方面綜合質量都比較好的白櫸木、白果木、皂角木、樺木或柳木製成的菜板。市民不要購買小商販手中的「三無」菜板，正規廠家生產的菜板，都會註明木質。購買前，最好先聞一下菜板的氣味，如果有股酸酸的味道，很可能是含有硫磺，就不要購買。

還有一些小商販銷售的木質菜板，與普通木材相比，顏色偏白，這些小作坊生產的菜板，為了降低成本，使用的都是劣質木材，看上去「膚色」較黑，為給菜板「美白」，通常會用硫磺熏蒸漂白，其中殘留的二氧化硫會嚴重危害人體健康。

而竹子菜板比木頭稍輕，不易造假，質量相對穩定，使用起來也更安全些，但它的密度不及木砧板，且厚度不夠，多為拼接而成，因此使用時不能重擊。市場上有少部分板面為整竹展開面，這種砧板表面不使用化學試劑，而且也不易開裂，但是價格稍高，是健康環保的一種新選擇。

塑料菜板雖然重量較輕，攜帶方便，但容易變形。在購買時，要注意看和用手摸。一些質地粗糙的塑料菜板，很容易切出渣沫，隨食物進入人體，對肝、腎造成損傷；一些顏色發深的塑料菜板，多是用廢舊塑料所制，有害物質更多，所以塑料菜板最好選擇顏色半透明、質量較好、顏色均勻、沒有雜質和刺激性氣味的塑料菜板。

❷ 為什麼干竹筍泡出來的水是黑色的

如果泡出來的水是黑色的，有可能製作的時候，是用很猛烈的煙火熏的；
或者竹筍拔出來以後，不及時處理霉變了，捨不得丟繼續曬或者用火熏。
最好是自己聞一下，看看味道有沒有問題

❸ 請問我用鹼水洗的鋁合金的鍋,為什麼會變成黑色,有什麼辦法解決能解決的話我給高分``!

鹼水容易氧化鋁所以發黑。加點白醋煮一遍。再煮遍清水用用就好了。

❹ 為什麼我們買的檸檬片是黑色的,而且泡出來的苦呢

檸檬中富含大量的維生素C、糖類、鈣、磷、鐵及維生素B1、B2、C等多種營養成分，此外，還有豐富的檸檬酸和黃酮類、揮發油、橙皮甙等。

檸檬酸具有防止和消除皮膚色素沉著的作用。因此人們經常喝檸檬水來促進消化，美容養顏。但很多時候並不方便用新鮮的檸檬泡水，於是購買或製作干檸檬片，方便攜帶。


人們用干檸檬片泡水後，會發現水是苦的，並不像想像中的酸甜可口，這是因為檸檬中含有大量的檸檬苦味素，這種苦味素在橘類水果中含量很高，尤以種子中濃度最高；


而檸檬是含量最高的一種，常作為提起檸檬苦味素的原料，泡水的若水溫過高，會導致大量的檸檬苦味素溶解在水中，出現檸檬水苦味大於酸味，味道不是很好，但是卻是能食用，並不影響營養的吸收，並且檸檬苦味素對人體還有一定的好處（一般60度左右最佳）。


而干檸檬片顏色暗沉，發黑，是因為檸檬長時間暴露在空氣中，其中的維生素C與空氣接觸發生氧化反應。干檸檬片通常有白、黃、黑三種顏色；偏白的檸檬片是為了使產品美觀，添加了少許硫磺。黑色的檸檬片則是因為放置時間過長，發生了氧化反應而成。只有偏黃的檸檬片，才是沒有添加劑最為新鮮的。


檸檬性溫、味苦、無毒，具有止渴生津、祛暑安胎、疏滯、健胃、止痛等功能利尿，調劑血管通透性，適合浮腫虛胖的人群，是減肥良葯。

❺ 我買大黑木耳為什麼泡出來顏色發黃啊

顏色發黃是一種正常現象，不必擔心。質量好的黑木耳浸泡後的水顏色本應該是略微發黃的，但清洗三交後水應該是基本無色，木耳的顏色也沒有明顯脫色。

黑木耳浸水呈現深黃色原因：

1、可能被硫磺熏過。硫磺中含有很多重金屬，少量食用會對人體內臟造成傷害，大劑量食用則會造成智力衰退。

2、木耳在潮濕的環境下有可能發生酸敗變質。發生酸敗之後，部分成分易溶於水，泡出來的顏色就有可能重些。

3、有些木耳是生長在木材上的，這種木耳營養價值極高。它的底部沾有木屑，所以泡出來的水也有可能是深黃色。

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選購黑木耳的方法：

眼看：凡朵大適度，耳瓣略展，朵面烏黑有無光澤，朵背略呈灰白色的為上品；朵稍小或大小適度，耳瓣略卷，朵面黑但無光澤的屬中等；朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵塊，朵灰色或褐色的最次。

手捏：通常黑木耳含水量要求保持在11%以下，取小量樣品，手捏易碎，放開後朵片能很好伸展，有彈性，說明含水量少，反之則過多。

口嘗：純凈的木耳，口感純正無異味，有清香氣，反之多為變質或摻假品。常見摻假品用明礬水、鹼水浸泡或用食糖水拌和，可用口嘗有無澀味、鹼味、甜味加鑒別。

葯理作用：

1、降血糖作用 木耳多糖對四氧嘧啶糖尿病小鼠高血糖有防治作用，使實驗小鼠葡萄糖耐受量及耐受量曲線得到明顯改善，還能減少糖尿病小鼠飲水量。

2、降血脂作用 木耳多糖能明顯降低高血脂症大鼠血清游離膽固醇、膽固醇脂、三醯甘油、 9—脂蛋白含量，降低高膽固醇引起的小鼠高膽固醇血症的形成。

3、抑制血小板聚集 腺苷及相關的幾種水溶性低分子物，能明顯延長凝血酶原時間抑制血小板聚集的濃度，證明腺苷是一種強效血小板聚集抑制劑。它可被小腸完整無損地吸收，但該活性物不影響[14C]花生四烯酸合成凝血惡烷，顯示該物質不抑制血小板環氧化酶的功能。

4、抗血栓形成 木耳多糖可明顯延長家兔特異性血栓及纖維蛋白血栓的形成時間，縮短血栓長度，減輕血栓濕重和乾重，減少血小板數，降低血小板粘附率和血液粘度，並可明顯縮短豚鼠優球蛋白溶解時間，降低血槳纖維蛋白原含量，升高纖溶酶活性，具有明顯抗血栓形成的作用。

5、提高機體免疫功能 木耳多糖對機體免疫功能有明顯促進作用，包括增加脾指數，半倍溶血值和[玫瑰花結形成率，促進巨噬細胞吞噬功能和淋巴細胞轉化率，增加機體細胞免疫和體液免疫功能，具有顯著及抗腫瘤活性。

6、抗衰老作用 木耳多糖可使小鼠心肌血組織褐指質含量下降，使腦和肝中超氧化物歧化酶活力增加，對小鼠離體腦B型單氨氧化酶(HA0—B)活性起抑製作用，提示木耳多糖具有抗衰老活性。