外國的洋酒為什麼有那麼多顏色

1. 都是烈酒，為什麼白酒是無色透明的，而洋酒都是琥珀色的漲知識

都是烈酒，為什麼白酒是無色透明的，而洋酒都琥珀色的？漲知識了！

最近在網上有一個很火的話題，就是同樣都是烈性，為什麼咱們的白酒是無色透明的，而國外的很多洋酒都是琥珀色的？咱們的白酒猛一看就像白開水一樣，而很多洋酒的顏色都很好看，那麼為什麼會有這樣的差別呢？下面就給大家詳細的介紹一下。

首先說一下酒的生產方式，常見的有2種。一種是釀造酒，底數比較低。比如說葡萄酒，它是以葡萄為原料，直接發酵釀造而成。這種酒本身都會自帶顏色，像葡萄酒的紫紅色，咱們的黃酒也是三大釀造酒之一，顏色為清亮的橙黃色。

另外一種是蒸餾酒，它是以穀物或者水果等為原料，經過發酵釀酒，再蒸餾取酒，這種酒的度數都比較高。比如說咱們的白酒，以及國外的威士忌、白蘭地、朗姆酒、伏特加等等，度數一般在40度-60度左右。網上議論的主要是烈性酒的顏色。

大家都知道，白酒從蒸餾出來以後，就一直都是無色透明的。而同為烈酒的威士忌、白蘭地、朗姆酒卻是琥珀色的，看起來彷彿很「高級」的樣子。那麼它們的顏色到底是怎麼來的呢？

其實只要是蒸餾酒，不論是咱們的白酒，還是國外的威士忌、白蘭地，還是朗姆酒等等，剛蒸餾出來的酒都是無色透明的，或者有很淡很淡的微黃色。這些洋酒之所以變成琥珀色，主要是依靠後天「附加」的。

咱們的白酒蒸餾出來以後，會放入陶罐里陳年老熟，讓白酒的口感變得更好。因為陶罐的穩定性好，不會改變酒的顏色，所以白酒是顏色一直都是無色透明的，除非很多年的陳釀，才會微微發黃（酯類物質的增加）。

而威士忌、白蘭地、朗姆酒之類的，蒸餾出來以後，會放入橡木桶里存放，利用橡木桶的單寧酸來改變酒的風味和口感。但是橡木里還含有香蘭素，它和單寧酸一起浸入酒體；在增加風味的同時，改變了酒的顏色，逐漸變成了琥珀色，這是第一種情況。

但是橡木桶使用的次數多了，顏色就會變淺。而且不同批次、不同年份的酒，甚至不同的橡木桶之間，酒顏色也會有差異。所以就出現了第二種情況，那就是人為調色。為了保證市場上同一種酒的顏色和風味一致，就必須要經過調色。

通常就是添加少量的焦糖色，常用的就是「E150」，把每一批次的顏色都調配統一，也讓顏色看起來更漂亮，色澤更誘人。而添加焦糖色幾乎不會影響酒的風味，主要是就是改變顏色，並且在國外是允許添加的。

還有一種情況，就是在橡木桶里存放的時間太短，甚至就沒有「入桶」，於是就要通過人工調色，讓酒看起來就像陳年的感覺，這一般多見於低端劣質的洋酒。（有點類似於咱們的酒精勾兌酒，通過添加香精來模仿純糧食酒的口感和風味）。

但是也不是所有的洋酒都是琥珀色的，比如說伏特加，它就是無色透明的。因為伏特加可以說是純粹的乙醇溶液，沒有任何香型和風味可言，也不需要存放就能直接售賣。所以伏特加的顏色非常純凈，比咱們的白酒還要純凈一點（沒有酯類、酸類等物質）。

最後總結一下，蒸餾酒剛出酒都是無色透明的，咱們的白酒是用陶缸存放的，不會改變酒體的顏色。而部分洋酒是用橡木桶存放的，會改變酒體的顏色，加上後天人為調色，所以呈現琥珀色的樣子。好了，介紹完了，看完漲知識。喜歡本文，歡迎分享，謝謝

2. 威士忌的顏色從哪兒來

簡單來說，在一開始被蒸餾的烈酒都是沒有顏色的，顏色都是橡木桶帶來的，不過後來，人們發現一種叫「焦糖色」的東西。深究下去，橡木桶賦予酒顏色的物質叫做單寧酸和香蘭素，他們不僅帶給威士忌顏色同時也給威士忌添加了風味。在橡木桶與威士忌酒液反應的過程當中，橡木種類，桶的類型，包括每個桶的使用次數和烤炙橡木桶程度的深淺都會有關系。
不同橡木的桶，木質紋理會有差異，這些差異會導致單寧酸和香蘭素吸出率差異，他們既會改變威士忌風味也會改變威士忌顏色。比如，歐洲橡木桶比美洲橡木桶的紋理更加緊密，陳年出的威士忌顏色就更深，雪莉桶顏色比波本桶深，這可以說是一個常識了。波本桶威士忌一般是黃色到金色，雪莉桶威士忌顏色更深一些，一般是琥珀色到古銅色。不同類型的雪莉桶也對威士忌顏色造成不同的影響。
桶的使用時間越長，橡木桶賦予酒顏色的能力逐漸下降。比如，波本威士忌，普遍的波本桶威士忌顏色深無關陳年時間長短，因為波本威士忌用的是新橡木桶，用過一次之後再給蘇格蘭威士忌做陳年，所以，使用次數越多，顏色也就越淡。
不同程度的炙烤對顏色的影響也不同，這一點，從炙烤的效果也能看出。輕度炙烤還能保留橡木桶的原本的顏色，重度炙烤之後，橡木已經碳化，變成黑色。炙烤程度越高，威士忌的顏色也就越深。可以想像一下，其實就是用炭去給威士忌染色，用的炭越多，顏色也就越深。
最後，是陳年時間。和橡木桶接觸時間越長，顏色自然也就越深。

3. 洋酒是什麼顏色

洋酒種類有很多，不同種類顏色也不同，葡萄酒主要分紅、白、桃紅三種；洋啤酒，主要是白啤、黃啤、黑啤；威士忌主要是透明度較高的橘黃色。

伏特加是透明無色的；白蘭地主要是偏淺的褐紅色；朗姆酒有白（透明）、金、黑之分；金酒主要也是透明的；龍舌蘭主要分白（透明）與金之分。

(3)外國的洋酒為什麼有那麼多顏色擴展閱讀

主要種類：

1、以生產原料對酒進行分類，大致可分為穀物酒、香料草葯酒、水果酒、奶蛋酒、植物漿液酒、蜂蜜酒和混合酒七大類

2、若以飲用時機來進行酒類的劃分，又有餐前酒（開胃酒）、佐餐酒、餐後酒和特飲酒的不同；若以酒精含量的不同進行分類，又有低度酒、中度酒、和高度酒之分。

3、按製造原料可分為白蘭地（brandy）、威士忌（whisky）和朗姆酒（rum）。白蘭地以葡萄為原料，若以其它水果為原料製成的蒸餾酒，則在白蘭地前冠以水果的名稱，如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地、梨子白蘭地等等。

4. 洋酒為什麼是有顏色的

不同品種的葡萄釀出來的紅酒是不同顏色的，成熟期也影響酒的顏色，所以紅酒按顏色分分好幾個品種。不過一般人都是以甜度分紅酒，類似干紅，半干紅之類的。至於蒸餾酒我就不懂了....

5. 外國酒怎麼都帶顏色中國酒怎麼都是白色的

白酒是蒸餾酒，國外的帶色的多是發酵酒，無色或者淡色的蒸餾酒也是有很多的，比如金酒、朗姆酒、伏特加等，度數很高，這個一般是要勾兌的，戰時甚至可以用來當做醫用酒精的，和國內的精餾白酒差不多，白蘭地、威士忌帶色是由於儲存或者勾兌原料帶入的原因，其實也算是發酵蒸餾酒的。。。。。。

如ls所說，中國酒文化的歷史還是很悠久的，有歷史記載的就可以追溯到大禹時候，而考古的話這個就更早了。。。。。。根據歷史的釀酒原料及工藝粗分的話一般是可以分成黃酒和白酒，另外還有果酒，不過這個就不說了
黃酒是以稻米、黍米、玉米、小米、小麥等糧食為主要原料，經蒸煮、糖化、發酵、壓榨、過濾、貯存、勾兌等工藝生產的發酵酒。由於原料帶有顏色，且未經過去色以及蒸餾所以這個還是帶有顏色的
國內傳統釀酒因為使用原料釀出的酒大多數可能應該歸為黃酒類的，由於未蒸餾提純，所以讀書略低，而且還是有顏色的，女兒紅、重碧酒、荔枝綠，甚至還是有些雜質的
綠蟻新醅酒,紅泥小火爐。 晚來天欲雪,能飲一杯無?
一壺濁酒喜相逢。。。。。。。

而白酒大多是以高粱、大米等糧谷為原料，以大麴、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀、勾兌而製成的蒸餾酒，主要是因為經過了蒸餾過濾除雜，所以即使原料有些許顏色也會淡化許多，幾近於無了
唐宋以後白酒就比較多見了，明清以後基本就是白酒的天下了

國外酒一般多以葡萄、龍舌蘭、大麥黑麥燕麥為原料的發酵酒，只是經過了除雜，並未蒸餾，所以多是帶有顏色的

6. 威士忌為什麼是琥珀色

這是由於原材料及加工過程的差異導致的
1.材料：威士忌--麥類、谷類；朗姆--糖漿
2.朗姆有木炭過濾過程,而威士忌沒有.
3.陳釀：威士忌--英國橡木；朗姆--白色美國橡木,內部有碳化層
4.陳釀時間：威士忌--3年以上,20年以下；朗姆--8到12年
另外,色澤不是兩者的根本差異,因為朗姆也有深色的.

7. 洋酒的顏色的不同

用的原料不一樣，用大麥，小麥，黑麥，米，麥芽做出來的是威士忌和伏特加，以麥芽做的最好，藏的年數越久，酒的顏色就越深，區分以8年醇，12年醇，18年醇，21年醇等，用葡萄做的是紅酒和白蘭地，顏色較威士忌要深，白蘭地一年數分vsop和xo，還有用各種顏色口味的果汁釀的力嬌酒，茶葉酒，咖啡酒，奶酒等等，洋酒只是一種對舶來酒的總稱

8. 外國產的酒為什麼大多是金黃色中國的是白色的

國外的酒通常會放入橡木桶中陳年，有的用新的橡木桶，有的用內壁烤焦的橡木桶，目的是讓酒液吸收橡木桶的香氣，顏色及對人有益的元素。

通常存放3~5年，酒液就會變成淡黃色，時間越久顏色越深。

國外也有很多無色透明的酒，那就是陳年時間很短的，年份在3年以下的酒。

甚至有完全沒有經過陳年，酒體渾濁的低檔次酒。

所以外國的月亮確實沒中國的圓。

9. 外國的洋酒為什麼有那麼多顏色

釀造工藝和原材料都很不一樣啊
其實中國很多酒的顏色也不一樣的

10. 洋酒為什麼都是琥珀色而白酒都是透明的

酒的顏色和它的原料以及加工工藝有關系哈!
國外的酒也有白色的，比如伏特加。
國內的酒，比如茅台這些，還有黃酒、啤酒顏色也不是白色哦!
如果原料是有色澤的，比如用的是葡萄這些，那麼酒自然就有顏色。
其工藝，中國的白酒原料多為無色的大米、糯米、玉米等澱粉作物，主要採用蒸餾方法提取，溫度比較高，而在蒸餾中，有色化學物沒有蒸餾出來，或被破壞，所以是無色的，如果採用其他的壓榨或者過濾，或者是低溫蒸餾方式提取出來的酒，其色澤自然就是有的了。