為什麼有些雞蛋殼的顏色是棕色

① 雞蛋殼的顏色由什麼決定

白雞下的蛋是白殼的！棕色的雞下的蛋是棕色殼的！

其次是疾病，新城疫、流感、傳支等很多疾病都會造成生殖道的病變從而影響蛋殼顏色，還就是葯物和毒素，很多葯物比如磺胺葯，還有黴菌毒素等毒素，會通過影響雞的正常代謝過程來影響蛋殼顏色。

蛋殼顏色取決於母雞的種類，跟其它因素無關，更不是區分營養價值高低的標准。所有的蛋殼一開始都是白色的，在蛋殼形成階段的後半段，一些種類的母雞會分泌色素，讓蛋殼變成不同的顏色。色素僅僅附著在外表面，剝開棕殼蛋，內表面依然是白色的。

② 雞蛋殼的顏色是由什麼決定的

蛋殼顏色有白、淺褐、褐、深褐和青色之分。
1、蛋殼的顏色來自於雞蛋在母雞生殖道內的最後一個加工過程——子宮上皮分泌的色素，如卵卟啉提供褐色，膽綠素提供綠色。具體分泌什麼色素首先取決於母雞的基因型。
2、其次取決於母雞的飲食、健康等後來天因素。由於蛋黃、蛋白形成於蛋殼之前，因此蛋殼顏色無法直接影響雞蛋的營養成分。
3、母 雞的年齡、健康狀況等也會對蛋殼顏色造成一定的影響。

③ 雞蛋殼上有褐色的斑點這種雞蛋不能吃嗎

可以食用，雞蛋「長斑」的原因通常有以下三種：

1、「雀斑蛋」

蛋殼表面出現肉眼可見的褐色斑點，有的斑點甚至稍微凸起，被稱為「雀斑蛋」，是因鈣和蛋殼色素分布不均勻而形成的。

由於蛋殼顏色與雞蛋內物質形成的階段各不相同，因此這類「長斑蛋」與細菌污染並無聯系，可以食用。

2、「暗斑蛋」

蛋殼底部有一種色澤較暗的水印狀斑點或者條帶，這類雞蛋看上去會比一般的雞蛋顏色稍暗，叫做「暗斑蛋」或「底斑蛋」。

「暗斑蛋」是雞蛋殼內的水分透過韌性較差的蛋殼膜並積聚在蛋殼附近造成的，也與沙門氏菌污染沒有關系。

3、微生物侵襲

蛋殼上有很多氣孔，若存放時間過長，細菌、黴菌等微生物有可能會鑽孔而入，擴散到一定程度時，蛋殼表面就會形成斑塊。

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4種不能吃的雞蛋

1、裂紋蛋

雞蛋在儲存、包裝及運輸的過程中很可能會出現裂紋，這種雞蛋更易被細菌侵入，不宜食用。

2、粘殼蛋

這類雞蛋由於儲存時間過長，蛋黃膜的韌性變弱，就會粘附在蛋殼上。若貼皮處出現黑色，有異味，則不宜繼續食用。

3、散黃蛋

雞蛋散黃的原因有二。一是運輸過程中會因震盪導致蛋黃膜破裂，造成散黃；二是存放時間過長，一些微生物經蛋殼氣孔侵入蛋體，破壞其結構，導致蛋液稀濁，不宜食用。

4、發霉蛋

雞蛋受潮，蛋殼的保護膜會消失，細菌易侵入蛋內發生霉變，若蛋殼上出現了黑斑點，不能食用。

④ 雞蛋殼的顏色是有什麼決定的

這個不知道，不過我知道飼喂寶積蛋雞預混料是可以加深蛋黃顏色的

⑤ 為何雞蛋殼的顏色有淺有深

1 雞種問題
2 飼料問題

⑥ 雞蛋殼的顏色由什麼決定

蛋殼中的原卟啉—IX和膽綠素—IX的來源不同，原卟啉—IX是由蛋殼腺的上皮細胞重新合成的，而不是來源於衰老的紅細胞；膽綠素—IX是由衰老紅細胞的血紅素分解而成。

原卟啉—IX是以甘氨酸、琥珀醯輔酶A為原料合成的，其中δ-氨基-γ-酮戊酸（ALA）合成酶是限速酶。Schwartz等（1980）比較了正常羅島紅和其突變種的蛋殼腺中數種與卟啉合成有關的酶的活性，羅島紅產褐殼蛋；而突變種產白堊的殼蛋，蛋殼中原卟啉—IX含量很低，正常羅島紅蛋殼腺中ALA合成酶活性顯著提高，而亞鐵螯合酶活性較低，白色來航雞蛋殼腺中這些酶活性介於正常羅島紅和突變種之間。

⑦ 雞蛋殼的顏色

蛋殼顏色是蛋外部質量的一個特徵性狀,是最直觀的品種特性。蛋殼顏色是子宮中腺體分泌和沉積色素的結果,這種色素稱為棕色素,是蛋殼外面釉質層的構成成分之一

⑧ 雞蛋殼的顏色與什麼有關

1、蛋殼的顏色來自於雞蛋在母雞生殖道內的最後一個加工過程——子宮上皮分泌的色素，如卵卟啉提供褐色，膽綠素提供綠色。具體分泌什麼色素首先取決於母雞的基因型。

2、其次取決於母雞的飲食、健康等後天因素。由於蛋黃、蛋白形成於蛋殼之前，因此蛋殼顏色無法直接影響雞蛋的營養成分。

3、母 雞的年齡、健康狀況等也會對蛋殼顏色造成一定的影響。

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雞蛋殼常見的顏色種類：

1、白殼蛋雞種：是以白色單冠來航雞為主雜交育成的，其特點是開產早、體型小、產蛋量高、耗料少，適合於高密度飼養，缺點是神經質和易受應激影響。

2、褐殼蛋雞種：大多是蛋肉兼用型雞，優點包括溫順、體重大、抗應激能力強，缺點是採食量大，如管理不當容易形成脂肪沉積。

3、粉殼蛋雞種：其父母代為白殼蛋雞品系、褐殼蛋雞品系，蛋殼顏色介於二者之間為粉色，優點是產蛋量高、蛋重大、耗料少於褐殼蛋雞，抗應激能力較強。

⑨ 雞蛋殼有哪幾種顏色

市面上能夠見到的雞蛋，大概能分成四類顏色：白色、粉色、褐色和青色。

在雞蛋的形成過程中，影響蛋殼顏色的色素主要是原卟啉（又稱卵卟啉），由母雞的蛋殼腺合成。這些色素沉積於蛋殼外層和殼上膜，便形成了人們所看到的雞蛋顏色。因此，色素分泌的不同才是讓雞蛋呈現不同顏色的真正原因。

在雞蛋的重量隨著母雞年齡的增加而增加時，而蛋殼上膜色素的分泌量卻是固定的，並不會因年齡的變化而改變。所以，當母雞隨著年齡增長而蛋的重量不斷增大時，有限的色素就會分布到表面積擴大的蛋殼上，也會導致蛋殼顏色變淺。

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雞蛋殼的各種妙用：

1、使皮膚細膩滑潤；

把蛋殼內一層蛋清收集起來，加一小匙奶粉和蜂蜜，拌成糊狀，晚上洗臉後，把調好的蛋糊塗抹在臉上，過30分鍾後洗去，常用此法會使臉部肌肉細膩滑潤。

2、減輕胃痛；

將雞蛋殼洗凈打碎，放入鐵鍋內用文火炒黃（不能炒焦），然後碾成粉，每天服一個雞蛋殼的量，分2次～3次在飯前或飯後用水送服，對十二指腸潰瘍和胃痛、胃酸過多的人，有止痛、制酸的效果。

3、消炎止痛；

用雞蛋殼碾成末外敷，有治療創傷和消炎的功效。

4、治燙傷；

在雞蛋殼的裡面，有一層薄薄的蛋膜。當身體的某一部位被燙傷後，可輕輕磕打一隻雞蛋，揭下蛋膜，敷在傷口上，經過10天左右，傷口就會癒合了。它的另一個優點是敷上後能止痛。

5、洗衣服；

可把蛋殼搗碎，裝進薄布袋或絲襪里，然後放入盆中用熱水浸泡5分鍾後取出，用此水清洗衣服，格外白凈。

6、可作漂白劑；

白色手帕、檯布大多數會泛黃，可把蛋殼放入一起煮，煮後小心地洗滌。

7、使皮膚細膩滑潤；

把蛋殼內一層蛋清收集起來，加一小匙奶粉和蜂蜜，拌成糊狀，晚上洗臉後，把調好的蛋糊塗抹在臉上，過30分鍾後洗去，常用此法會使臉部肌肉細膩滑潤,使皮膚細膩滑潤。