雞蛋打開蛋清是黃顏色的為什麼

『壹』 為什麼土雞蛋的蛋黃顏色特別黃

1、土雞蛋的蛋黃顏色，最常見的有四五種：橙紅，淡黃，金黃，黃黑色（此種蛋黃最容易被當成壞蛋，其實它是正常的）等。
2、因為土雞散養在戶外，攝取的食物是粗谷雜糧，蟲子野草，其食物種類相當雜亂。
3、一般來說土雞若吃青草較多，青草里富含胡蘿卜素，蛋黃多為橙紅色。
若吃玉米較多，蛋黃多為金黃色。
吃蚯蚓，螞蟻，毛毛蟲較多，蛋黃多為黃黑色。
4、不同土雞所產蛋黃顏色不一，就連同一隻土雞不同天內所產蛋黃顏色也不一樣。不但蛋黃顏色雜亂無章，而且雞蛋個頭大小，外殼形狀也是雜亂無章，毫無規律可循。

總結來說：
這都是由於食物的多樣性，水源，土壤，氣候等自然因素造成的。而養殖場里的蛋雞是圈養在室內，吃的是統一配方合成飼料，其蛋黃顏色往往是整齊劃一，而且在個頭大小，外觀形狀都有相當規律性可循。

『貳』 打開的雞蛋蛋清有點黃色，雞蛋還是圓的要緊嗎，買的土雞蛋。

可能不對吧，雞蛋都非圓形，土雞蛋蛋黃一般色彩較重，煎雞蛋會非常泡，並且較黃，還侹香，遠超過雞場蛋和人造蛋。

『叄』 雞蛋清是黃色的是好的還是壞的

明顯不好！正常新鮮的雞蛋清是白色透明的。人工雞蛋怕肉眼看不出，煮熟後取蛋黃出來扔在桌上較有彈性就是假的！真蛋蛋黃沒彈性。而且裡面有層白色的膜噢。

『肆』 煮雞蛋蛋清怎麼是黃色的

多見於人造雞蛋。

『伍』 雞蛋煮出來，蛋清的顏色為什麼是黃的

這是一個很基本的化學常識
首先，蛋白的成分是蛋白質，這個時候的蛋白質是線型的，空間結構很簡單，沒有特別的空間彎曲，透光性很好，所以是透明的，加熱時，蛋白質受熱變性，空間結構驟變，從線型開始扭曲成為球狀並與周圍的蛋白質分子聚集在一起，變得緻密所以就不透光了，這時再加熱，蛋白會變黃，那才是真正的變性，而且這種變性不可逆。
蛋黃的成分與蛋白不同了，成分如下
卵黃蛋白質 4-10 0.786-1.97
卵黃磷蛋白質 4-15 0.786-2.95
卵黃磷蛋白素 8-9 1.57-1.77
卵黃高磷蛋白質 5-6 0.983-1.18
卵黃磷脂蛋白質 16-18 3.65-3.54
卵黃磷脂蛋白素 12-13 2.36-2.56
甘油三酯 46 9.04
磷酯 20 3.93
其中，這些蛋白質因為本身不具備線型的特點（自身是網狀的），所以即使變性也很難像蛋白一樣變化明顯，再加上甘油三酯和蛋黃中的Fe可以使變性的蛋黃成粉狀，所以煮蛋的蛋黃是粉粉的哦

『陸』 煮熟的雞蛋為什麼是黃色的蛋白

真雞蛋的大頭有氣室,就是磕開雞蛋的大頭,打開雞蛋發現蛋清沒有粘性，蛋黃顏色很淡。煮熟後的雞蛋剝開後，蛋白似「橡皮」狀就是假的
答案補充
你做什麼的？

『柒』 雞蛋清是黃色的怎麼回事啊

雞蛋壞了，吃了輕則拉肚子，重則食物中毒有生命危險。還有一種情況：就是用化學葯品養的雞，有可能被染色，不過這樣的東西就更不能吃了

『捌』 生雞蛋打開蛋清是黃色的怎麼回事呀

很可能變質了，要不就是你幻覺了，但願是後者

『玖』 為什麼煮熟的雞蛋，剝出來以後蛋白卻是黃色的

雞蛋在煮熟後蛋白變黃很有可能是雞蛋變質引起的，變質的雞蛋雖然對於平常人來說影響不是很大，但吃多了也不好，容易拉肚子。

另外請您注意：雞蛋有多種用途，可以促進寶寶的成長，雞蛋不僅能給人體提供最優質的蛋白質，還富含保護動脈，促進肝臟細胞再生和強壯心，腦的微量元素硒，鋅，鉻等人體必需的營養素。不敢吃雞蛋，不敢吃蛋黃的想法和做法是缺乏實踐基礎的。

還有一點需要提醒您注意：涼水下鍋，水開後3分鍾，關火悶2分鍾，好即可享用，此時的蛋黃剛好凝固，既不軟也不硬，氨基酸等營養素也沒有破壞，最宜食用。

(9)雞蛋打開蛋清是黃顏色的為什麼擴展閱讀：

1、雞蛋變質的症狀

把雞蛋打開後,發現蛋黃散了,蛋白、蛋黃混在了一起,或者有霉味、腐臭味,就不能再食用了,這是判斷雞蛋是否變質的最直接方法。

用日光透射:用左手握成圓形,把蛋放在圓形末端,對著日光透射,新鮮的雞蛋呈微紅色,半透明狀態,蛋黃輪廓清晰,昏暗不透明或有污斑的,說明雞蛋已經變質。

用冷水試:如果蛋平躺在水裡,說明很新鮮;如果它傾斜在水中,它至少已存放3~5天了;如果它筆直立在水中,可能存放10天之久,如果它浮在水面上,這種蛋有可能已經變質。

鮮蛋的蛋殼上附著一層白霜,蛋殼顏色鮮明,氣孔明顯,反之則為陳蛋。

用手輕輕搖動雞蛋,沒有聲音的是鮮蛋,有水聲的是陳蛋。

2、雞蛋變質了還能吃嗎

一般來說,雞蛋出現了散黃的情況是不能食用的,因為散黃的可能性是有多種的,為了健康方面的因素著想,我們呢就不去食用散黃的一些雞蛋。這樣對自己的身體也是一種保障。