超市豬蹄子為什麼兩種顏色

❶ 市場上賣的豬蹄，為什麼會這么白

引言：對於很多人來說，豬身上除了豬肉，還有豬舌頭，豬蹄都是非常好吃的，那麼，為什麼市場上賣的豬蹄非常的白？

三、豬蹄有什麼營養價值？

豬蹄又叫豬腳豬手，營養豐富，味道可口，不僅是常用的菜餚，而且還是滋補佳品，豬蹄含有蛋白質，脂肪，碳水化合物，等營養物質尤其是豬蹄中的蛋白質水解後所產生的精氨酸含量與熊掌不相上下，豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化為明膠從而有效改善人體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋，麻木消化，道出血，失血性休克的患者有一定的輔助療效，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。

❷ 如何分辨豬手跟豬腳

豬蹄和豬腳如何分辨？嘿嘿，這個問題我估計很多人沒太在意，應該很多朋友分辨不出來，畢竟前後腳非常相似，確實不太容易區分，區分的方法也有很多，今天就給大家分享下方法

豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，我就特別喜歡吃鹵豬蹄，這里的肉吃著肥而不膩，營養美味，非常不錯的美食。

建議：去知名的或大的品牌生鮮超市購買，這樣會更放心一些，大家記住，任何東西都是一分價錢一分貨，好貨不便宜，便宜沒好貨，特別是這種吃的更不要撿便宜。

總結：以上就是分辨前腳與後蹄的方法，其實很簡單，這不是重要的，重要的是挑選到好的豬蹄，不要貪圖便宜，多看看，對比一下。

❸ 剛在超市買來的生豬蹄，先用熱水煮一下，開鍋後發現滲出來的豬血凝塊後變成了綠色，這是怎麼回事呢

兩種可能，第一種，也是最不幸的一種，你買的，變質了，可能你看上去很新鮮，但這是解凍後的。。。速凍前，遇到了什麼，我們不得而知。。。建議不吃，丟掉吧。
第二種，在儲運中，是不是沾上了，其它未知的食物，如青菜類的水呀，等等，滲到骨頭里去了。。
偶爾，我做骨頭類會發現有此。但很少，一般，我在打掉上面那層泡沫時，只一次，就不會在有的。。所以不是很在意。但，肉的味，煮時是有點不同，我是稍作加工處理的。嘿。加酒，。多些。。。頭道水，不要，再不行，二道水也不要，不要清燉，用燒或燜之類的。

❹ 為什麼燉豬蹄,血是綠色的

能，沒事的，沸水煮開就沒事了，細菌該死的也都死了。豬蹄具有防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老功效。

紅棗花生豬蹄湯

做法

材料：豬蹄1隻 花生100克 大棗6枚 姜6片 枸杞6顆

步驟

1、將豬蹄洗凈切小塊，花生、紅棗洗凈。

2、將豬蹄放進涼水裡，燒開。

3、撈出豬蹄，沖洗干凈血沫。

4、沙鍋內注入涼水，燒開。

5、將豬蹄、薑片一起加入沙鍋內，大火燒開。

6、加入花生、紅棗，改小火燉一小時，然後放入枸杞，加鹽調味即可。

❺ 超市裡買的雙匯豬蹄白正常嗎

高中老師為你解答:超市裡的雙匯豬蹄顏色發白屬於正常的，請放心購買食用。我帶學生們在屠宰場廠勞動過，進車間看到的處理過程沒有用化工原料處理，很乾凈！祝大家健康快樂！

❻ 豬蹄為什麼那麼白 又白又胖的豬蹄千萬不要買

一般人買豬蹄都喜歡挑個頭大的、賣相好的，白胖的豬蹄明顯比黃瘦的豬蹄好賣得多，不知道有多少人上了黑心商販的當。豬蹄之所以白胖好看，不是因為它出自白白胖胖的大肥豬，而是因為它浸泡過化學葯水。
白胖的豬蹄是用化學葯水浸泡過的，葯水的成分還挺復雜，包含了火鹼、雙氧水、亞硝酸鈉等多種不能入口的化學製品。火鹼能讓豬蹄變得胖大，雙氧水可以為豬蹄美白，亞硝酸鈉能讓豬蹄看起來新鮮美味，白中透紅。再難看的豬蹄在這特殊的葯水浸泡上一晚，都會變得白胖誘人。
發明浸泡豬蹄葯水的人，已經把化學知識運用得爐火純青。而這葯不單能讓豬蹄看起來個大色美，還能為豬蹄增重，一斤豬蹄泡過後馬上可以變成一斤一兩。
白胖豬蹄對健康危害有多大？
用化學製品浸泡出來的豬蹄，好看卻有毒。
雙氧水，又名過氧化氫。外觀為無色透明液體，是一種強氧化劑，其水溶液適用於醫用傷口消毒及環境消毒和食品消毒。高濃度過氧化氫有強烈的腐蝕性。吸入該品蒸氣或霧對呼吸道有強烈刺激性。眼直接接觸液體可致不可逆損傷甚至失明。口服中毒出現腹痛、胸口痛、呼吸困難、嘔吐、一時性運動和感覺障礙、體溫升高等。個別病例出現視力障礙、癲癇樣痙攣、輕癱。
火鹼，一般指氫氧化鈉。誤服可造成消化道灼傷，粘膜糜爛、出血和休克。
亞硝酸鈉雖然是食品添加劑，長期過量攝入，卻會降低血液的輸氧能力，甚至有致癌的可能。按照國家法規，這些化學品根本就不能用在豬蹄加工上。經常吃用化學葯水浸泡出來的豬蹄不僅不能補益身體，還會傷害內臟，嚴重的甚至有生命危險。
三招教你放心選購好豬蹄
1、看顏色，察蹄子。
正常去毛後的豬蹄應該是淡黃色的，所以見到白白凈凈的豬蹄，就要提高警惕。不過，葯水浸泡過的豬蹄也並非個個都是白色，也有的顏色發紅。
浸泡過的豬蹄通常要比沒浸泡過的大，買豬蹄時不能一味地撿大的挑。有的人很少買豬蹄，對豬蹄的大小沒有概念。這時還可以觀察豬蹄的蹄子。浸泡過的豬蹄因為漲大的緣故，蹄瓣會分開，沒浸泡過的豬蹄則正好相反，蹄瓣是合在一起的。
2、摸一摸，黏不黏。
被葯水浸泡過的豬蹄摸起來發黏；沒浸泡過的，則沒有這種黏黏的感覺。用手在豬蹄上輕輕按一按，浸泡過的豬蹄手感較硬，沒浸泡過的按起來較松軟。
3、湊近點，聞氣味。
浸泡過的豬蹄能聞出淡淡的葯水味，有時這股葯水味還會遮蓋住豬肉本身的腥味。沒浸泡過的則聞不出葯

❼ 買回的豬蹄發紅是怎麼回事

可能是豬腳散發出的熱量不均勻或者緩慢導致的。

豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質，在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。

豬蹄對於經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用於大手術後及重病恢復期間的老人食用。

吃豬蹄注意事項

不要吃完豬腳就睡覺，那是十分不好的生活方式，容易導致我們攝入過多的熱量和脂肪。同時豬腳最好在中午或者下午食用，如果在晚上吃豬腳，會增加血液粘度。豬腳好吃也不能吃太多，我們必須要控制吃豬腳的量。

同時吃完豬腳後，可以喝點泡點山楂茶喝或者喝點百香果蜂蜜綠茶，好喝又能消脂，不用擔心吃完豬腳後總是有種膩膩的感覺，十分的不舒服，而且到了飯點依然不餓，吃什麼都無感，所以說吃豬腳必須要注意方式和方法。

以上內容參考網路-豬蹄

❽ 超市豬蹄為什麼那麼白

超市賣的豬腳白白的,是因為他們用漂白劑漂過,所以看起來好看些,白嫩些,其實常吃或大量的吃,對人身體是不健康的

❾ 為什麼豬蹄買的時候新鮮買了件放鍋里焯一下水豬蹄上面怎麼全是青色的紫色的什

豬蹄變質。
煮豬蹄子出現綠湯、綠沫或是異味，肯定是變質肉。一般情況下豬蹄子出現灰粉色是正常的，但是出現綠色很少發生。
豬蹄的營養價值有提供人體所需的蛋白質、脂肪、膽固醇、礦物質等營養物質。功效是有助於補血、潤膚、通乳、托瘡、強壯腰膝、延緩衰老等。

❿ 超市買的紅燒豬蹄內部為什麼是粉紅色

正常現象 放心吃