花椒為什麼暴曬後顏色不好看
A. 花椒發黑的原因是什麼
花椒發黑的原因：沒有及時採摘，花椒暴曬或淋雨，會使花椒發黑。
每年立秋前後，是採摘花椒的季節。花椒成熟後需要即刻採收，如果收不及時，遇到暴曬或一場雨，花椒就會變得干黃暗淡或變黑，無品質可言。成熟的花椒，要在晴天採摘，且須盡快收完，以防突然下雨。
另外，採收的鮮花椒需要放在避光通風的地方陰干一陣子，再放在太陽下曬干，晾曬的過程，不能用工具翻攪，以防破壞花椒的表面。幾天後，花椒干透，才算穩當地有了收成。
這時的花椒還是一串一串連著細枝、包著花椒籽，甚至夾著些乾花椒葉的。把它就那麼收起來放在大的塑膠袋裡密封，可保香氣不散。准備賣現成乾花椒的時候，再進行脫枝脫籽的加工步驟。
(1)花椒為什麼暴曬後顏色不好看擴展閱讀：
花椒好處雖多，但市場上的花椒質量參差不齊，買到優質花椒呢有以下四個方法可供參考：
1、，聞香味。抓起一小把花椒，握住片刻，能聞到香氣的花椒說明是好花椒，沒有什麼香味的花椒很可能被水泡過。
2、看花椒果實表面的「疙瘩」。花椒麻味的來源是花椒麻素，主要存在於花椒果實表面的凸起（小疙瘩）中。一般說來，表面凸起大、數量多、密而飽滿的花椒，其味道較濃，麻味較重。
3、試手感。質量好的花椒在被撥弄時會有「沙沙」的響聲，用手一捻就碎，而且有糙硬、刺手乾爽之感，而質量不好的花椒則不易碎。濕手撮捏椒粒，若手指染紅或有黏糊狀物，則表明花椒含有染色劑或其它添加物。
4、看顏色。太油亮、太紅的花椒可能含有添加物，建議不要購買。
B. 再紅的花椒曬幹了都不紅是什麼原因
花椒怎麼曬干不變黑：（1）天氣條件非常重要。必須要選擇全天晴朗，氣溫高，一次性曬干。這樣才能保證所曬的花椒顏色紅，不至於發黑。（2）晾曬花椒最好將花椒晾曬在塑料布上，尤其是黑色塑料布，這樣花椒乾的快，顏色鮮艷。如直接晾曬在水泥地面上，溫度太高，花椒容易發焦，色黃而不艷。（3）晾曬花椒時最為關鍵的是，在花椒籽沒有完全暴露出來以前，千萬不能翻動花椒，這樣容易發黑。同時要掌握好花椒和花椒籽分離時期，太早再加上敲打，花椒也容易發黑;分離太遲了，天黑時曬不幹，再次晾曬也容易發黑的。 （4）花椒不能存放時間太長，這樣晾曬也容易發黑的。如遇到連續陰雨天氣，最好使用烘乾機烘乾。
C. 為什麼家裡種的花椒曬過以後表成了黑色，而不象賣的那種紅色誰知道
因為你摘花椒的時候，花椒並沒有熟透，熟透了的花椒本身已經變紅了，而且已經爆開了，可以看到裡面黑色的花椒籽。摘下後風吹一天自然就幹了。並不需要曬很久的。
D. 花椒曬干時間久了顏色變淡了怎麼辦怎麼辦
花椒曬幹了，時間久了，顏色變淡了，首先這個是我們在用的時候一定要用水把花椒先給它清洗一下，撈出再晾乾一下，甩甩點白酒就可以了
E. 花椒發黑的原因是什麼
花椒發黑的原因：沒有及時採摘，花椒暴曬或淋雨，會使花椒發黑。
每年立秋前後，是採摘花椒的季節。花椒成熟後需要即刻採收，如果收不及時，遇到暴曬或一場雨，花椒就會變得干黃暗淡或變黑，無品質可言。成熟的花椒，要在晴天採摘，且須盡快收完，以防突然下雨。
另外，採收的鮮花椒需要放在避光通風的地方陰干一陣子，再放在太陽下曬干，晾曬的過程，不能用工具翻攪，以防破壞花椒的表面。幾天後，花椒干透，才算穩當地有了收成。
這時的花椒還是一串一串連著細枝、包著花椒籽，甚至夾著些乾花椒葉的。把它就那麼收起來放在大的塑膠袋裡密封，可保香氣不散。准備賣現成乾花椒的時候，再進行脫枝脫籽的加工步驟。
F. 青花椒要怎麼晾曬顏色才能鮮艷
1、青花椒採收後必須及時攤曬，不能推放太久。
G. 花椒紅色的為什麼摘下曬干就變黑
是因為太氣不太好！要一個太陽曬干！並且曬時地面溫度不能高！最好一早就曬上！下午就干！第二天再曬直接影響顏色！曬花很有講究！
H. 烘乾的花椒發黑，這是什麼原因導致的
由於作法有誤，花椒在干透會變黑。倘若花椒馬上放進細石混凝土上，此刻非常容易被高溫天氣燒焦，缺失其鮮紅的光滑度，那般花椒會發黑。採收花椒要在晴天馬上攤曬，把花椒緩緩的鋪在曬壩或席子上，不適宜鋪得了厚，而且要厚薄均勻，不能沉積。
曬花椒千萬不要在細石混凝土上晾曬，都別儲放包裝袋子上晾曬，那般都極有可能會將花椒太陽曬傷。曬花椒時，也別有情趣用手抓，要用竹棒做一雙長筷子，把花椒夾住均勻擺攤放進席上邊，那般曬出的花椒紅色透亮。
如果你想讓指天椒晾曬，你應注意採摘。小露珠消散後天睛盡量在早上8點採摘。無須花很久選擇與儲存。在在下午摘的指天椒在太陽下開不了口，一晚上後很容易變黑。千萬不要在豆石混凝土上晾曬花椒，都別放進包裝袋子里晾曬，很有可能太陽曬傷。
I. 為什麼花椒著色不好
因為自己晾曬的花椒，花費比較長時間，顏色不斷地變淡，也會把氣味散發在空氣中超市買來的花椒，都是快速乾燥，不見陽光的所以它們不容易變色，也不容易失去香味兒
J. 花椒曬干後為何變黑了
花椒曬干後，它的水分都蒸發了，他的設置還保留，所以顏色就會比之前深。