為什麼有的春茶顏色很深

❶ 祁門紅春茶如何鑒別

祁門紅春茶夏茶的區別介紹

「祁紅」的品質特點 為外形細緊，苗鋒良好，色澤烏黑油潤，湯色紅亮，香氣濃郁帶糖香，滋味醇和回甘，葉底紅勻細軟。是我國傳統功夫紅茶的珍品。祁門紅茶也有春茶夏茶之分，下面就祁門紅春茶夏茶的區別做一詳細介紹。

就祁門紅茶而言，春茶葉底肥，軟，紅亮，夏茶葉底相對硬，偏瘦，顏色紅亮深，湯色春茶紅亮偏黃，主要是茶黃素偏多，夏茶紅亮紅，非常誘人，主要是茶紅素偏多有關，至於口感，春茶醇，厚，香甜，夏茶醇度不夠，但香氣和湯色非常好，所以有了傳統紅碎的拼配工藝。

夏茶的口感如果在萎凋和發酵過程中對溫度和溫度把握的很好的話夏茶也是非常錯的選擇看各人喜歡，相對而言喜歡味重的可以嘗試夏茶，對茶要求很好的最好選下春茶，只是春茶價格相對高。

同季節所產的「祁紅」，春茶嫩度好，色澤烏潤，香味柔和，品質較好;夏秋茶湯色、葉底較為紅亮，但香味的鮮醇度不如春茶，總的品質比春茶差。

採茶戲之吉安採茶戲介紹

戲劇是我國的一種傳統文化表演形式，戲劇中表演的節目包含了日常生活中方方面面。採茶作為日常中的一種生產勞作，吉安人們將其與戲劇結合在一起，形成了一種頗具特色的戲曲表演——吉安採茶戲。下面就隨著我我一起來認識一下吧。

所謂採茶戲，是流行於江西、湖北、湖南、安徽、福建、廣東、廣西等省區的`一種戲曲類別。由於不同地區的表演方式和風俗習慣之間存在一定的差異，使得不同的採茶戲在表演上也存在一定的不同。

吉安採茶戲是江西吉安地區的一種戲劇，產生於清朝的中期，包括了單頭戲、三腳班戲、半班戲。吉安採茶戲共包括了一百多張的曲調，表演風格多樣，其中包含了鮮明的吉安的地方特色。表演保留了燈彩的風格、詼諧、歡快，如小丑坐矮樁、走矮步，小丑走小腳步，小生耍摺扇等。演出劇目多為表現勞動人民的勞動和愛情的單頭戲和「三小戲」。

❷ 為什麼有的茶葉泡出的茶水顏色很濃

茶葉的品質好壞，在沒有科學儀器和方法鑒定的時候，可以通過色、香、味、形四個方面的來評價。而用這四個方面來評定茶葉質量的優劣，通常採用看、聞、摸、品進行鑒別。即看外形、色澤，聞香氣，摸身骨，開湯品評。 ①色澤----不同茶類有不同的色澤特點。綠茶中的炒青應呈黃綠色，烘青應呈深綠色蒸青應呈翠綠色，龍井則應在鮮綠色中略帶米黃色；如果綠茶色澤灰暗、深褐，質量必定不佳。綠茶的汽色應呈淺綠或黃綠，清澈明亮；若為暗黃或混濁不清，也定不是好茶。紅茶應烏黑油潤，湯色紅艷明亮，有些上品工夫紅茶，其茶湯可在茶杯四周形成一圈黃色的油環，俗稱「金圈」；若湯色時間暗淡，混濁不清，必是下等紅茶。烏龍茶則以色澤青褐光潤為好。 ②香氣----各類茶葉本身都有香味，如綠茶具清香，上品綠茶還有蘭花香、板栗香等，紅茶具清香及甜香或花香；烏龍茶具熟桃香等。若香氣低沉，定為劣質茶；有陳氣的為陳茶；有霉氣等異味的為變質茶。就是苦丁茶，嗅起來也具有自然的香氣。花茶則更以濃香吸引茶客。 ③口味----或者叫茶葉的滋味，茶葉的本身滋味由苦、澀、甜、鮮、酸等多種成分構成。其成分比例得當，滋味就鮮醇可口，同時，不同的茶類，滋味也不一樣，上等綠茶初嘗有其苦澀感，但回味濃醇，令口舌生津；粗老劣茶則淡而無味，甚至澀口、麻舌。上等紅茶滋味濃厚、強烈、鮮爽；低級紅茶則平淡無味。苦丁茶入口是很苦的，但飲後口有回甜。 ④外形----從茶葉的外形可以判斷茶葉的品質，因為茶葉的好壞與茶採摘的鮮葉直接相關，也與制茶相關，這都反應在茶葉的外形上。如好的龍井茶，外形光、扁平、直，形似碗釘；好的珠茶，顆粒圓緊、均勻；好的工夫紅茶條索緊齊，紅碎茶顆粒齊整、劃一；好的毛峰茶芽毫多、芽鋒露等等。如果條索鬆散，顆粒松泡，葉表粗糙，身骨輕飄，就算不上是好茶了。 不同季節的茶知識 ①春茶----是指當年3月下旬到5月中旬之前採制的茶葉。春季溫度適中，雨量充份，再加上茶樹經過了半年冬季的修養生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸。不但使春茶滋味鮮活且香氣宜人富有保健作用。 ②夏茶----是指5月初至7月初採制的茶葉夏季天氣炎熱，茶樹新的梢芽葉生長迅速，使得能溶解茶湯的水浸出物含量相對減少，特別是氨基酸等的減少使得茶湯滋味、香氣多不如春茶強烈，由於帶苦澀味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多，不但使紫色芽葉增加色澤不一，而且滋味較為苦澀。 ③秋茶----就是8月中旬以後採制的茶葉。秋季氣候條件介於春夏之間，茶樹經春夏二季生長、新梢芽內含物質相對，減少葉片大小不一，葉底發脆，葉色發黃，滋味和香氣顯得比較平和。 ④冬茶----大約在10月下旬開始採制。冬茶是在秋茶采完後，氣候逐漸轉冷後生長的。因冬茶新梢芽生長緩慢，內含物質逐漸增加，所以滋味醇厚，香氣濃烈。

❸ 怎樣識別春茶

通常用「看」和「聞」兩大方法；
1、觀色法：春茶顏色鮮、綠意明顯；陳茶則色澤發暗、發黑，綠意比新茶差，春茶剛剛上市時比較乾燥，手指捏之能成粉末，茶梗易折斷，陳茶因放置時間較長，受返潮影響，則不易成粉末，也不易折斷，手感稍重。綠茶湯色綠中透黃，紅茶湯色紅艷顯金圈。。
2、辯味法：春茶香味濃郁，新鮮自然，陳茶香昧偏淡，缺少鮮味，沖泡時，春茶的葉子裹得較緊，顯得肥壯厚實，下沉較快，色澤鮮潤，香氣濃郁持久，口感清爽甜香。

❹ 春茶 夏茶 秋茶劃分與區別

第一、「干」看主要從干茶的色、香、形3個因子上加以判斷。

凡綠茶色澤綠潤，紅茶色澤烏潤，茶葉肥壯重實，或有較多白毫，且紅茶、綠茶條索緊結，珠茶顆粒圓緊，而且香氣馥郁，是春茶的品質特徵。

凡綠茶色澤灰暗，紅茶色澤紅潤，茶葉輕飄松寬，嫩梗寬長，且紅茶、綠茶條茶條索鬆散，珠茶顆粒松泡，香氣稍帶粗老，是夏茶的品質特徵。

凡綠茶色澤黃綠，紅茶色澤暗紅，茶葉大小不一，葉張輕薄瘦小，香氣較為平和，是秋茶的標志。

第二、「濕」看就是對茶葉進行開湯審評，作為進一步判斷。

凡茶葉沖泡後下沉快，香氣濃烈持久，滋味醇；綠茶湯色綠中顯黃，紅茶湯色艷現金圈；茶葉葉底柔軟厚實，正常芽葉多者，為春茶。

凡茶葉沖泡後，下沉較慢，香氣稍低；綠茶滋味欠厚稍澀，湯色青綠，葉底中夾雜銅綠色芽葉；紅茶滋味較強欠爽，湯色紅暗，葉底較紅亮；茶葉葉底薄而較硬，對夾葉較多者，為夏茶。

凡茶葉沖泡後香氣不高，滋味平淡，葉底夾有銅綠色芽葉，葉張大小不一，對夾葉多者，為秋茶。

(4)為什麼有的春茶顏色很深擴展閱讀

春茶農殘少。春季萬物復甦，溫度適中，雨量充沛。經過一冬的休養生息，茶樹體內的營養物質積累達到一個高峰。另外，由於春天氣溫較低，早晚溫差較大，氨基酸的分解速度遠低於其產生速度，這樣的氣候條件導致春茶富含氨基酸。

氨基酸不僅是人體所需要的重要物質，還是茶葉口感的決定性因素，因此春茶往往滋味鮮爽。對於綠茶而言，春茶品質明顯好於夏茶和秋茶，比較知名的有西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰等。春茶生長期間茶樹一般無病蟲害，使用農葯數量、種類有限，茶葉被污染的可能性較小，特別是早期的春茶，更是一年中綠茶品質最佳的。

❺ 怎麼辨別春茶、夏茶、秋茶

春茶、夏茶和秋茶的品質特徵，可以從兩個方面去描述。
1、干看 主要從干茶的色、香、形三個因子上加以判斷。凡綠茶色澤綠潤，紅茶色澤烏潤，茶葉肥壯重實，或有較多白毫，且紅茶、綠茶條索緊結，珠茶顆粒圓緊，而且香氣馥郁，是春茶的品質特徵。
茶色澤灰暗，紅茶色澤紅潤，茶葉輕飄松寬，嫩梗寬長，且紅茶、綠茶條茶條索鬆散，珠茶顆粒松泡，香氣稍帶粗老，是夏茶的品質特徵。
茶色澤黃綠，紅茶色澤暗紅，茶葉大不不一，葉張輕薄瘦小，香氣較為平和，是秋茶的標志。
在購茶時還可結合偶爾夾盡可雜在茶葉中的茶花、茶果來判斷是何季茶。如果發現茶葉中夾有茶樹幼果，其大小近似綠豆時，那麼，可以判斷為春茶。若幼果接近豌豆大小，那麼，可以判斷為夏茶。若茶果直徑已超過0.6厘米，那麼，可以判斷為秋茶。不過，秋茶時由於鮮茶果的直徑已達到1厘米左右，一般很少會有夾雜。自7月下旬開始，直至當年8月，為茶花蕾期，而9-11月為茶樹開花期，所以凡發現茶葉中雜有干茶樹花蕾期或干茶樹花朵者，當為秋茶了。只是，茶葉在加工過程中，通過篩分、揀剔，很少會有茶樹花、果夾雜。因此，在判斷季節茶時，必須進行綜合分析，方可避免片面性。
2、濕看 就是對茶葉進行開湯審評，作為進一步判斷。凡茶葉沖泡後下沉快，香氣濃烈持久，滋味醇；綠茶湯色綠中顯黃，紅茶湯色艷現金圈；茶葉葉底柔軟厚實，正常芽葉多者，為春茶。
凡茶葉沖泡後，下沉較慢，香氣稍低；綠茶滋味欠厚稍澀，湯色青綠，葉底中夾雜銅綠色芽葉；紅茶滋味較強欠爽，湯色紅暗，葉底較紅亮；茶葉葉底薄而較硬，對夾葉較多者，為夏茶。
凡茶葉沖泡後香氣不高，滋味平淡，

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❻ 春茶怎麼喝最滋味，幾招教你辨別「真明前茶

萬物復甦，品嘗春茶的季節到了。三月以來，天氣回暖，茶山茶園里茶葉快速生長，均已抽出鮮嫩的芽尖綠苞，春日百花艷，茶香最風華。

茶樹經過一個冬天的休養和營養積累以後，茶葉內含物是最豐富的，尤其是清明節前採的茶中營養物質含量比其它季節的茶要高，這時採摘的全是新嫩芽頭，用這種嫩葉製成的茶葉泡的茶，幽香持久，無論是在香氣還是在口味上都比較好。

清明前，採摘的春茶（明前茶），是茶樹第一次萌發的芽葉，通常是茶葉剛剛長出芽尖，而葉子並沒有完全展開，是綠茶一年中價格賣得最好的，加上沒有病蟲害干擾，品質最好。

查湯色

茶葉在貯藏過程中，構成茶葉色澤的一些物質，會被緩慢分解或氧化，使綠茶的色澤變得枯灰無光。而隔年茶茶褐素的增加，則會使綠茶湯色變得黃褐不清，失去原有的新鮮色澤；春茶沖泡時茶葉下沉較快，香氣濃烈持久，滋味醇厚；夏茶和秋茶在沖泡時茶葉下沉較慢，香氣不高。

品茶香

在貯藏過程中，茶中的各類構成味道的物質，有的分解揮發，有的縮成不溶於水的物質，因此不管何種茶類，新茶的味道都醇厚、鮮爽，而陳茶喝起來淡而不爽口。

看茶底

茶葉泡完後，新茶茶底綠中帶黃，顯鮮嫩，而隔年茶茶底偏黃，沒有鮮嫩感。

提醒：春茶飲用不宜過多

要提醒大家的是，雖然春茶鮮爽，但新茶中的咖啡因、活性生物鹼以及多種芳香物含量也較高，易使神經系統興奮，飲用者可能產生四肢無力、冷汗淋漓和失眠等「茶醉」現象，神經衰弱、心腦血管疾病患者一定要高度警惕。

❼ 如何辨別普洱頭春和二春茶

雲南普洱茶，一年一般採摘三季，即：春茶、夏茶、秋茶。而由於產地不同，海拔不同，春茶在採制時間上也略有差異。由於茶樹發芽不是整齊劃一，所以春茶又分為：頭春、二春、尾春。
那麼如何鑒別頭春與二春、尾春茶？
1.干茶：頭春茶芽葉粗壯、二春、尾春茶相對短小、纖細。頭春干茶的顏色略重一些，二春、尾春的顏色略微淺一些。
2.茶湯：頭春茶湯顏色稍微深重、明亮。
3.口感：頭春茶，生長周期長，養分較多，茶湯入口，滋味更加豐富、湯汁更加濃稠，二春尾春相對淡薄一些。
4.回甘：頭春茶茶湯入口後，對整個舌面、雙頰、咽喉產生的刺激更加猛烈，回甘更快，甜度更強。

❽ 普洱茶泡出來顏色比較深，喝起來感覺總是濃濃的，大家喝普洱茶的感覺都是這樣的么

茶湯色太深太濃，那是因為你泡的時間太長了。生茶是指讓其茶本身自然發酵的茶，其發酵耗時過程很長；熟茶是指人為使其催促人工發酵，極大的縮短了發酵時間製成的茶。從湯色看來，生茶一般是淺金黃綠，深金黃綠和墨綠色。熟茶呈紅色，深紅色。口感：當年春茶苦澀味重，有青草味。隨著時間流逝後，慢慢的澀味和青草減淡，湯色開始往熟茶方向漸變。但紫娟茶生茶泡出來是呈淺紫色和紫紅色的，可它不是熟茶。

❾ 如何區分春茶、夏茶和秋茶

古人說“春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露（指秋茶）”。我國絕大部分產茶地區，茶樹生長和茶葉採制是有季節性的。通常按採制時間，劃分為春、夏、秋三季茶。

事實上，由於現代泡茶技藝的發展，春茶的“苦”更受人追捧，更好喝。秋茶的湯色、滋味介於春茶和夏茶之間，香氣平和，在營養成分方面一般不如春茶。

我國華南茶區，由於地處熱帶，四季不大分明，幾乎全年都有茶葉採制，因此，除了有春茶、夏茶和秋茶之分外，還有按茶樹新梢生長先後、採制遲早，劃分為頭輪茶、二輪茶、三輪茶、四輪茶的

❿ 怎樣辨別春茶

 

春天來臨，又到每一年選購品嘗春茶的時節，但是怎麼分辨茶為春茶，選購春茶之時又有哪些小技巧你都清楚嗎？

 

01、觀外形

 

春茶的葉子一般裹得較緊，顯得肥壯厚實，有的還有較多毫毛，色澤鮮潤，香氣濃郁而新鮮。夏茶和秋茶則葉子鬆散，顏色暗，香氣平和，與春茶有很大區別。

 

02、察湯色

 

茶葉在貯藏過程中，構成茶葉色澤的一些物質，會被緩慢分解或氧化，使茶的色澤變得枯灰無光。而隔年茶茶褐素的增加，則會使茶湯色變得黃褐不清，失去原有的新鮮色澤；春茶沖泡時茶葉下沉較快，香氣濃烈持久，滋味醇厚；夏茶和秋茶在沖泡時茶葉下沉較慢，香氣不高。

 

03、品茶香

 

在貯藏過程中，茶中的各類構成味道的物質，有的分解揮發，有的縮成不溶於水的物質，因此不管何種茶類，新茶的味道都醇厚、鮮爽，而陳茶喝起來淡而不爽口。

 

04、看茶底

 

茶葉泡完後，新茶茶底綠中帶黃，顯鮮嫩，而隔年茶茶底偏黃，沒有鮮嫩感。