賣的粽子為什麼顏色深

A. 粽子煮出來顏色很深是怎麼辦到的

是加了鹼 也就是小蘇打 蒸出來有股鹼香味

B. 私人買的粽子為什麼皮是綠色的而不是黃顏色的

私人買的粽子皮是綠色的有可能不是蘆葦葉，我們一般會使用蘆葦葉包粽子，一定注意不要買上過色的粽葉，如果熟後葉子還是翠綠的就不要食用了，有可能是上過色的粽葉。

C. 為什麼我包的粽子煮熟了是米白色與買來粽子顏色不一樣呢

自己包粽子是金黃色是因為放了鹼水，買的粽子呈黃色是因為加了食用色素。

D. 為什麼有的粽子葉煮出來還是綠的呢

粽子葉怎麼挑選：

第一、粽葉的挑選需要分清你選擇的粽葉品種，現在的市場上面一般是新鮮粽葉和干粽葉兩種，個人來說推薦大家可以選擇干粽葉，因為干粽葉更加的清香，包粽子的話，口感要更好一些。

第二、大家需要記住的是粽葉的形狀必須自然，如果不自然的話很可能是化工原料泡製出來的，自然的粽葉應該呈梭形，而且大家要選擇那些葉片完整無破損為宜，這點大家一定要記住。

第三、質量好的原色粽葉，會因為經過高溫蒸煮，顏色會發暗發黃，這樣粽葉看起來雖然品相差一些，但是質量絕對好，如果粽葉的顏色顯得十分的鮮亮，那麼建議大家不要購買。

第四、市場上現在有很多不法商家欺騙老百姓，他們用化學材料來弄粽葉，這些粽葉會十分的青綠，顏色也十分的鮮艷，此類粽葉大家一定不要購買，因為粽葉不可能是完全的不自然的綠色。

第五、大家用手撫摸選購的粽葉，如果感覺到粽葉十分的綿柔的話，那麼這類粽葉的質量很不錯，如果手感比較發硬，而且軟硬度不均勻的話，很可能是質量有問題的粽葉，建議大家不要購買。

第六、我們買回來的粽葉，如果經過水煮以後，出現了黃色或者淺淺的棕色的話，那麼說明粽葉質量很不錯，如果煮了半天顏色變化不是很大的話 ，依舊是淡青色，那麼很可能質量有問題。

第七、質量好的粽葉辨別起來，也可以感覺氣味，如果我們用鼻子聞一聞，粽葉有一種淡淡的清香的話，那麼粽葉的質量很不錯，如果聞一聞有樣子不自然的香氣或者硫磺味道，建議不要購買。

粽子葉煮出來是綠色是怎麼回事：

新鮮粽葉在製作過程中要經過高溫蒸煮，粽葉顏色都會呈現深綠偏灰黑或淡黃色， 絕不會有青綠色粽葉。為保持粽葉新鮮誘人，一些商家採取化學染色手段，在浸泡粽葉時加入工業硫酸銅和工業氯化銅，讓已經失去原色的粽葉返青，使其表面光鮮、色澤鮮綠。而人體過量或長期攝入銅，會使大量銅元素積蓄於肝臟，引起銅中毒。這種症狀不易覺察，一旦發病就有可能致癌，甚至危及生命。

E. 買粽子須注意哪幾點

1、買粽子要到證照齊全的商場(店)、餐飲企業、超市等賣場購買。這樣能保證粽子質量，當出現質量問題時，維權方便。千萬不要為便宜或方便，在衛生條件差的流動商販手中購買粽子，食用後即使發現粽子質量有問題，也難以維權。

在購買或食用粽子時，出現質量不合格、食物中毒等情況，消費者應及時向當地質監、衛生、工商等行政執法部門舉報、申訴或向轄區消費者組織投訴。

F. 南方煮好的粽子為什麼顏色不是潔白的

1、做粽子前先用食用鹼水配成一定濃度浸泡糯米2小時左右,然後撈出濾干待用.包粽子時可根據喜好放入事先拌好的餡料，粽子煮熟後外面的糯米呈淡棕色，如果鹼濃些還呈少許淺棕黃的透明色，俗稱「鹼水粽。
2、棕葉本身經過水煮有少許淡淡的黃綠色液體浸入糯米中，形成棕的特殊香味。

G. 肉粽子里的米為什麼是褐色的

給了醬油的!

H. 粽子怎麼包會顏色比較深一點 我看外面賣的粽子顏色深

多放醬油啊，主要是放老抽，老抽上色，生抽顏色淡，作用是提鮮，可以少放點，

I. 我家剛買的粽子，但解開粽葉後粽子表面卻是綠的，請問這是怎麼回事這樣的粽子還能吃么謝謝！

不能吃了 那種粽葉是用了化學原料 進行加工後 使老的粽葉變新鮮 有毒 還會又不好的氣味