板栗為什麼燒出來顏色不是黃的

Ⅰ 別人炒出來的板栗肉質金黃，我炒出來的板栗為什麼有很多變灰色了而且皮不好剝還有肉質干硬3個問題。

栗子用水煮熟，然後入鍋干炒，要是直接炒熟，栗子肉的水分都會散失了。

Ⅱ 板栗怎麼煮不變色

方法如下：

1、塑料袋貯藏法：用大小適宜的聚乙烯塑料食品袋，每袋裝板栗5公斤左右，放在乾燥、通風、氣溫比較穩定的地方。

注意：在室溫10攝氏度以上時開口，室溫10攝氏度以下時扎口但不宜過緊。每周檢查翻動1次，1個月後延長檢查翻動時間。

2、鮮松針貯藏法：將松針採回後，晾乾水分。在藏板栗的盛具里，鋪5厘米厚的松針， 再鋪上無霉爛、無變質的板栗3厘米厚。如同上法，依次存放，到最後再蓋上一層5厘米厚松針，放置在通風、涼爽、乾燥處保存。

Ⅲ 板栗湯怎麼燒不變色

板栗排骨湯
1.所以的材料

2.排骨先燙一下，去掉血水

3.板栗放鹽用滾水燙一下。

4.再來剝皮，剝的很乾凈

5.放入燉鍋里，蓋上蓋子，按煲湯鍵

6.煲好的排骨板栗湯

Ⅳ 去殼板栗怎麼煮不變色

你在煮板栗的時候加一點點有油
可以了

Ⅳ 為什麼我的板栗水煮熟後，肉是有點偏黑，不黃的呢

你是只有這次是這樣的情況還是每次都這樣呢。？正常情況下，板栗煮熟後，是黃色的，而不是黑色的。如果是黑色的 就說明是板栗壞了

Ⅵ 為什麼板栗炒出來連殼都是金黃色

熟了的板栗都是金黃色的。

因為炒的時候是高溫,栗子殼會裂開,而栗子里的水份也被蒸發出來了,
冷了後沒有了水份,果肉就變硬了。
變硬了的板栗可以再加熱一下,加熱後再炒

Ⅶ 板栗為什麼有的白有的黃

因為品種不同，通常情況下，果肉顏色為黃色的板栗比白色果肉的板栗更香甜。

板栗肉黃的味道更軟糯，糖度也更高，吃起來更甜。而且肉白的那種味道會比較差一點，甜度較低，吃起來更脆硬。

我們日常從炒店中買到的板栗中，有的糖炒栗子栗仁呈黃色，並且黃色時間比較持久；有的糖炒栗子栗仁剛炒出來是黃色，時間不久就會呈褐色。一般情況下，在燕山板栗中，早熟品種炒熟後黃色更持久，而傳統中晚期品種黃色保持的時間稍短。

從上市時間上來說，黃色板栗仁比深色板栗仁上市時間更早些。從視覺上來看，黃色的更符合消費者內心需求。因此黃色板栗仁價格也更高些，深色板栗仁市場價格略低些。

注意事項：

板栗表面有白霜可能是發霉了。如果是板栗外殼上面有一層薄薄的白色絨毛的話，這屬於正常的現象，不是發霉。如果出現白霜，而且還有一些異味，這樣的才是發霉，建議扔掉，不要吃。

板栗變質後，內部結構會受到破壞，出現表面長白黴點，內部果肉發黑等情況，而新鮮板栗的外觀除白毛須外無異物。口味：用鼻子聞板栗時，帶有酸味或其它臭味，證明板栗已經變質，而新鮮板栗則帶有青澀的香味。

Ⅷ 為什麼剛炒好的栗子剝開來是金黃的，但是冷了以後顏色就黯淡了呢

你好，可能是您的火大炒的快，火候大的炒出來的栗子會外熟里嫩個，掌握好火候炒出的栗子是從里往外熟的。火候大的是從外往裡熟的，

Ⅸ 炒出來的板栗為什麼發黑

如果是板栗的外殼出現了發黑的情況的話，則多表示是由於保存不當，板栗出現霉變而引起，這樣的板栗不僅外殼發黑，打開之後裡面的果肉也有變黑、發臭、變味等情況。如果是剝出來的板栗肉放了一段時間出現了顏色變深發黑的情況，則多考慮是由於板栗肉與空氣接觸時間過久氧化褐變而導致，其果肉質地、味道並不會有任何變化。

如果是由於保存不當而導致板栗外殼發黑的情況，一般這樣的板栗是不建議繼續食用的，因為它不僅口感發苦，而且其中很可能已經產生了黃麴黴素等有毒物質，人體食用後容易引起身體不適，對健康不利；如果是板栗肉與空氣接觸時間過長而導致的發黑情況，這樣的板栗是可以繼續食用的，其中並沒有產生有毒物質，只是從外觀上來看會比較影響食慾，但是其口感和營養並無明顯變化。

已經剝了殼的板栗建議可以將其浸泡在淡鹽水，這樣不僅可以幫助殺滅部分細菌，而且還可以隔絕空氣，防止板栗肉褐變；如果板栗肉的數量比較多的話，也可以將它真空包裝好，置於冰箱冷藏存放，這樣可以可以防止它變黑，還可以延長其保存時間。

Ⅹ 為什麼我買的板栗燉雞，板栗燉出來時帶黑的呢我在外面吃的是淡黃色的呢

在燉煮板栗是最好不要用鐵器，不然就會出現像你所說的一樣會變黑。你可以用燉盅燉或者是砂鍋？