為什麼加甲苯研磨酵母後顏色變淺

⑴ 粗甲苯放置一段時間怎麼顏色由無色透明變淡黃色

我們公司以前也用過粗甲苯,也是那個樣子,我問了一下,說是裡面的雜質被氧化了,所以顯出來一定的黃色.

⑵ 自製葡萄酒第一次發酵時今天發現顏色變淺了怎麼回事

現在顏色變淡了就對了，因為現在已經開始發酵，等整個發酵過程完成後就OK了！
以前我經常自己釀葡萄酒，可因我是個大酒包，釀制好的葡萄酒10斤用不一個星期就喝沒了，當然，自己家釀的太多條件也不允許，我每次只釀一個大腐乳壇那麼多，大約釀不到20斤的葡萄！
我不知道你是怎麼釀制的，把葡萄買回來後摘成葡萄粒兒洗凈晾乾，不要有洗葡萄的水分，那樣質量就不好了，之後，鋪一層葡萄撒一層白糖，比例是10比2，當然，如果很喜歡甜的可以適量多放一點，最後將容器密封放在陽光能照射到的溫暖處（這樣發酵的會更好），大約10天左右打開，你會看見葡萄粒已經破裂發酵有泡沫向上冒，這時，用手盡量的把葡萄抓碎，繼續密封，大約再有20多天你就可以把葡萄渣過濾出來了，過濾出來後還要繼續密封幾天進行最後的沉澱，沉澱好後，誘人的葡萄酒香和漂亮的酒的顏色就出來了，裝在一個干凈的容器了以後就可以隨時品嘗了！
（以前我在電視上看見過相關介紹，中國最大的釀葡萄酒的產葡萄基地在河北，那裡的葡萄環保高糖，釀制的時候不加糖的，不過，他們比我們自己釀制的要多加兩樣東西，我不知道叫什麼名字了，一個是提高出酒率的，一個是防腐的，因為我們自己家庭釀的比較少就不用加防腐劑了，買的葡萄酒我也沒少喝，可口感顏色及粘稠度與我們自己釀制的沒法比，喝完自己釀的我感覺他們的就是水加糖精加色素，如果他們的值50塊錢一瓶，那麼我們的得值200塊錢）
天天開心！！！

⑶ 釀葡萄酒加了做饅頭的酵母,顏色變淡了是壞了嗎，有很多白泡泡，有酒氣更重的是醪糟的氣味，怎麼辦謝謝

釀制葡萄酒時，沒有發酵葡萄酒專用葡萄酵母，可以用蒸饃用的乾酵母代替，適量添加可以促使發酵盡快生成。隨著發酵的進行，皮渣顏色會慢慢變淡，發酵過程也會有很多氣泡產生的，一般會持續十天左右，隨後會逐漸減弱，沒有氣泡時就說明發酵基本結束了，這時候就可以過濾皮渣了。

⑷ 葡萄酒發酵中攪動後顏色就變淺了這是怎麼回事

不是變淺了，是色素分散開了，同時酵母泥以及其他雜質的分散導致酒液渾濁，增強了色散作用，感官上就是顏色變淺了。

⑸ 酵母浸膏為什麼顏色相差很遠有的很深接近黑色而有的比較淺屬於淡黃色哪種比較好

這個有兩方面的原因：
1、與酵母的來源有關，一般來說啤酒酵母膏的顏色要比麵包酵母的顏色深，因為啤酒酵母的來源主要是啤酒廠的廢酵母其中必然摻雜了一些死酵母沒有破壁完整，無法自溶造成顏色變深。而麵包酵母一般自溶完全，2者成分差異造成的。
2、冷卻濃縮工程中的工藝不同，造成美拉德反應的使其變色，一般來說濃縮時間越久顏色越深。

關於那種好，一般認為是顏色淺的比較好，因其美拉德反應不嚴重，營養丟失很少，菌種的利用度高。但是不排除個別菌種對顏色深的酵母膏利用好

⑹ 　用酸奶和酵母發酵的木屑怎麼顏色有區別而且淺色越來越多

你好酸奶裡面的菌種一般有雙歧桿菌 保加利亞乳桿菌 嗜熱鏈球菌 嗜酸乳桿菌 乾酪乳桿菌 而通常商城賣的酸奶有雙歧桿菌 保加利亞乳桿菌 嗜熱鏈球菌這三種，一般需要適宜的溫度 濕度和環境，所以在木屑堆里不透氣 菌種容易死亡，所以顏色會淺；而酵母菌種非常適合木屑堆的環境但是酵母菌種生長需要酶，而木屑堆里的酶少的可憐，所以隨著生長周期菌種就老化死亡！最適合木屑環境的菌種一般是真菌類，類似香菇 木耳等菌種可在木屑的環境中生長 轉化！希望可以幫到你

⑺ 為什麼自釀酒開始顏色深後來顏色淺了

首先我們要弄懂的一個常識就是葡萄酒顏色的由來。事實上，葡萄酒的顏色來自於葡萄皮。葡萄皮的侵漬程度（也就是壓帽程度），決定了葡萄酒液對色素的吸收度，就影響到葡萄酒中顏色的深淺度。這也是為什麼白葡萄酒發酵是用葡萄汁發酵，不帶葡萄皮的原因。
自釀葡萄酒每個人選用的葡萄不同，採用的釀造方法不一樣，過程式控制製程度不一樣，所以造成葡萄酒顏色很淺的原因也有很多種，歸納了幾類：

1. 選用的葡萄導致葡萄酒顏色很淺。
一種情況是選用葡萄品種的原因，比如對於巨峰，釀造出來的葡萄酒顏色比較淺，由於葡萄自身特點決定了。自釀網認為，採用鮮食葡萄釀造的紅酒，由於葡萄皮薄，顏色淺，最後得到的葡萄酒會呈現出淺紅色，寶石色。
另一種情況是我們選用的葡萄成熟度不夠。葡萄呈青色，而不是紫紅色。這樣也會因為色素不足而葡萄酒顏色較淺。
2. 發酵過程中沒有避光導致顏色很淺。
如果釀酒過程中你沒有避光，將葡萄酒放在太陽下曬，你會發現葡萄酒顏色會變得淺一些。葡萄酒放在太陽下曬，會發生一系列變化，包括跟色素相關的。
3. 加入SO2的原因暫時性的顏色很淺。
采加輔料的自釀葡萄酒方法，一般都會在開始發酵和發酵結束裝瓶時加入SO2來殺菌抗氧化。當SO2的加入量明顯時，會引起葡萄酒顏色變淺，不過時間久以後顏色會變回來。
加入酵母，有時候也會對葡萄酒的顏色產生一些影響。
4. 發酵過程沒有很好的攪拌。
攪拌的一個目的在於讓浮在上面的葡萄皮被葡萄汁侵漬到，從而讓葡萄皮中的色素溶於葡萄汁中，如果攪拌不夠，色素吸收不夠，會引起葡萄酒顏色變淺。
5. 沒有澄清前暫時性的顏色很淺。
有時候，我們看到葡萄酒顏色很淡，不過過一段時間，靜置，澄清以後，葡萄酒顏色會明顯變深。
按理說，葡萄酒的口味不是由顏色決定的，我們大可不必為了葡萄酒顏色在那裡糾結。

⑻ 加入甲苯的作用是

答：
1,破壞細胞壁,使酶散出.
2,製造溫差.酶的飽和度在溫和冷時相差不大,而雜蛋白的飽和度相差大,低溫時溶解度小則析出.
3,冰鹽浴同時擁有降溫析出和鹽析兩種作用.