為什麼滇紅和曬紅的顏色不一樣

1. 為為滇紅變涼後茶色變綠

一般來說，如果放涼之後有輕微變色也算正常現象，只要沒有變質，都可以的！
滇紅工夫茶，屬於紅茶類，它和滇紅紅碎茶主銷俄羅斯、波蘭等東歐各國和西歐、北美等30多個國家和地區。內銷全國各大城市。滇紅的品飲多以加糖加奶調和飲用為主，加奶後的香氣滋味依然濃烈。沖泡後的滇紅茶湯紅艷明亮，高檔滇紅，茶湯與茶杯接觸處常顯金圈，冷卻後立即出現乳凝狀的冷後渾現象，冷後渾早出現者是質優的表現。

2. 古樹曬紅和古樹滇紅有什麼區別

加工工藝

首先紅茶屬於發酵茶類，無論曬紅還是滇紅，我們就先從工藝說起；

滇紅工藝：萎凋——揉捻——發酵——烘乾

古樹曬紅：萎凋——揉捻——發酵——曬干

我們發現除了最後一道工藝，其他的工藝都是一樣。烘乾對於茶葉有體香的作用，而曬乾的紅茶香氣非常平穩。但這里有個問題烘乾的方式不利於茶葉後期的轉化，所以普通紅茶的保質期是在2-3年左右，再往後茶葉就會越來越難喝。而古樹曬紅工藝過程中無高溫，日光干曬，這和普洱茶生茶加工曬青如出一轍。所以聯想一下不難得出這種工藝加工紅茶，最大程度保留了紅茶中的活性物質，後期口感的變化也會給品飲者驚喜，直言不諱地說女性茶友對於古樹曬紅儲存轉化空間的問題並不在意，但她們熱衷於古樹曬紅的內斂溫存的香氣、柔滑甘醇的後感。

結語：

滇紅和曬紅都是雲南紅茶類的兩張名片，沒有絕對的誰好誰壞，一切看需求，一個急一點、一個慢一點，一個香氣高揚、一個香氣內斂，總之各有特色。(本文來源：普洱茶圈，作者：佛度拜火三迦葉)

3. 曬紅茶和滇紅茶哪個好

滇紅是雲南紅茶的簡稱，滇即雲南。因產於雲南省而得名，得益於該地區降水豐富，森林茂盛，所產出來的茶葉品質極佳，礦物質和化合物等成分含量都很高。

曬紅是中國紅茶的一種古法制茶，"曬紅"是直接經過日光曬干，不用烘焙的紅茶。

工藝區別


滇紅茶的製作工藝是：鮮葉-萎凋-揉捻-發酵（將揉捻葉放入發酵框或發酵車里，進行發酵）-塑形-烘乾，最後環節是將發酵好的茶料進行高溫烘焙。

"曬紅"的工藝是：鮮葉-萎凋-揉捻-發酵（發酵程度並不是滇紅的全發酵，只有70-80%）-塑形-曬干（日光乾燥），沒有高溫乾燥烘焙環節。

由此可見，曬紅和市面上主流紅茶在工藝方面的差異在於發酵和乾燥兩個環節。

香氣區別


滇紅由於經過高效的烘乾方式，使得茶中的香氣能夠在短時間內激發出來，呈現出高昂逼人的香氣。比較常見的香氣有花蜜香、烤紅薯香。但要注意的是，滇紅剛產出來的香氣是最旺的，會隨著存放時間的延長而減弱。建議滇紅在三年左右的時間里品飲。

而曬紅就不同了，新制的曬紅會有青澀味，偏酸，因為茶葉的發酵程度不夠，所以曬紅要擺放一年左右時間後再品飲，有種類似普洱茶越陳越香的特點。特別是存在了幾年的曬紅，還會產生陳香，別具特色。

4. 為什麼滇紅中的古樹紅是烏黑色的其他又是黃色的，哪位懂茶的幫我解釋下好嗎謝謝！

金針金芽之類的紅茶，採摘多為一芽一二葉，嫩葉茸毛多，發酵後被茶汁浸染，故而呈金黃色。而古樹紅茶一般選用一芽二三葉為原料，芽頭沒那麼多，絨毛少，所以顏色烏黑。但古樹紅因為樹齡大，滋味更濃醇。

5. 滇紅茶與曬紅茶的區別

滇紅茶與曬紅茶的區別

紅茶是中國六大茶葉之一，屬於完全發酵的茶葉，紅茶不是指茶的品種，而是一種茶葉的加工工藝。紅茶屬於全發酵茶類，是以茶樹的芽葉為原料，經過萎凋、揉捻(切)、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成。

因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調，故名紅茶。

大家熟悉的有滇紅、祁門紅茶、正山小種等。

雲南的滇紅和曬紅都屬於茶葉分類的紅茶類。

曬紅茶，顧名思義，就是陽光曬乾的紅茶。

曬紅本是長期在普洱民間流傳，不入主流法眼的"雲南傳統紅茶"，介於普洱茶與紅茶之間，因其工藝跟紅茶更為接近，而被歸為紅茶。

近期因為其香甜口感、養生功效逐漸復甦。

曬紅的製作工藝主要是萎凋、揉捻、發酵、曬干。

為煥發曬紅茶的迷人香氣，景素日光紅在這基礎上，用雲南大山陽光曬紅，再60度低溫焙制，稍作提香又保留普洱生茶般的.陳化特性，使曬紅茶在一定時期內，越陳越香甜，更加任性。

滇紅與曬紅在製作工藝上最大的不同就是乾燥方式：

滇紅在發酵後採用高溫烘乾的方式乾燥，並起到提香的作用。

而曬紅採用普洱茶的陽光自然乾燥，發酵比較偏重於有氧輕發酵，使其在發酵的同時伴隨著部分氧化作用，在發酵度方面低於主流紅茶，保留了部分活性物質形成介於烏龍茶和主流紅茶之間的獨特風味。

這樣一來曬紅就兼具了紅茶與普洱茶的特點，其最大特點是苦澀不顯，香甜滑，回甘強，口感別具特色與風味。

普洱曬紅的製作要點：

1、鮮葉必須有一定成熟度，以一芽二葉為佳。

曬紅茶主要採用喬木大樹茶原料為主。

其內含物質豐富，存放後茶湯飽滿，甜度高，並且有自己的特點山頭韻，極具品飲性。

2、日光自然萎凋

曬紅萎凋介於傳統紅茶的萎凋與普洱茶(曬青)攤晾之間，講究新鮮及時，以青草氣去，花香顯，鮮葉柔弱並帶有一點粘性，萎凋工序即告完成。

3、發酵

曬紅偏重於有氧發酵，輕於發酵。

發酵時間可以靈活掌握，以"變色生香"這一主要指標來判斷是否發酵到位。

以易武古樹曬紅原料發酵為例，以6到8個小時之內為宜。

4、曬干

跟普洱曬青毛茶工藝相似，但毛茶水分要低於曬青毛茶，即曬得更干，否則容易產生返青現象。

5、壓制

參照普洱茶壓制工藝，可壓製成餅茶或者磚茶，節省空間，便於存放。

6、存放

突破了傳統紅茶36個月保質期的限制，是一種能夠長期存放，越陳越香的茶。(發酵後的古樹紅茶，散茶條索粗壯，類似於生茶)

7、香氣

當年新制的曬紅略帶淡淡的青澀味，花香自然幽雅，留杯不張揚，茶湯橘黃透亮，葉底黃褐鮮活，甜滑順口。

陳放一年左右，青澀味漸去，帶甜味的花香更顯，湯色加深。

存放三年後，香氣馥郁，湯色橙紅，此時茶黃素與茶紅素得到有效轉化，品飲效果非常不錯。

有一定年份的曬紅香氣陳中帶甜，湯色深紅，口感醇滑。

8、口感

從存放後口感變化上講：曬紅香是隔年香，具有類似普洱茶越陳越香的特點。

剛加工完成的曬紅有青澀味，口感不是最佳，經陳化後，香氣口感會有明顯的提升。存放幾年後，還會產生陳香，別具特色。

6. 曬紅和滇紅的區別是什麼

1、製作工藝

曬紅：鮮葉採摘、萎凋、揉捻、發酵、曬干。

傳統滇紅茶：鮮葉採摘、萎凋、揉捻、發酵、烘乾。

2、發酵程度

曬紅的發酵程度是介於半發酵和全發酵之間。

傳統滇紅茶發酵程度屬於全發酵。

3、乾燥過程

曬紅是曬干，傳統滇紅是烘乾。

曬干是在太陽下藉助陽光的溫度將茶葉中水分慢慢消除。烘乾是利用高溫使茶葉迅速失去水分，並且起到提升茶香的目的。

4、原料選取

製作曬紅的鮮葉選擇並沒有進行原則規定，通常採摘成熟度較高鮮葉為原料，對茶葉的精細度不做嚴格要求。

傳統滇紅茶原料選取較講究，通常選用春茶芽尖和春茶一芽一葉或一芽二葉為原料。

7. 野生古樹紅茶和普通的滇紅都有哪些區別

野生滇紅茶資源較為稀缺，製作工藝精製而獨特，年產量較低，價格相對普通滇紅茶，也就較為昂貴。那麼，野生滇紅與普通滇紅茶有什麼區別？下面一起詳細的來了解看看。

什麼是野生滇紅茶？

野生滇紅茶，屬滇紅茶，是選用雲南省南部與西南部的臨滄鳳慶、保山、西雙版納、德宏等地的三百年以上野生喬木古茶樹鮮葉為原料，在傳統紅茶工藝基礎上，引入工夫紅茶工藝精心研製而成的一款獨具特色的滇紅茶。成品茶除具有特優滇紅茶的條索緊秀烏潤、湯色金黃透亮、滋味醇厚飽滿、香氣較為沉穩,悠長、葉底紅勻鮮亮等特點外，更具古喬木茶山野之氣強烈，出湯迅速、經久耐泡、唇齒生香、杯底留香的氣韻，回干生津的持久。是品飲價值、生態價值、稀有價值、文化價值和收藏價值極高的新型紅茶。

製作工藝

野生滇紅茶屬於發酵茶，製作系採用優良的雲南大葉種野生喬木古茶樹鮮葉，先經萎凋、揉捻、發酵、乾燥等工序製成，上述各道工序，均以手工操作！將從古茶樹上採下的新鮮細嫩的茶葉擺放在通風透氣的竹簾上散發水分的過程稱為萎凋，當水分散失到一定程度，茶葉變成萎松時再放入有棱骨的揉捻機內揉捻，使茶汁揉出，茶葉成條。揉好的茶葉放在木製的盤內，在適宜的溫、濕度條件下，茶葉逐漸變紅，並散發出一股獨特香味，這時再把茶葉放到烘乾機里烘乾至可以捏成粉末時，野生紅茶就製成了。

野生滇紅與普通滇紅茶有什麼區別？具體區別如下：

1、從原料、樹齡來區別

野生滇紅茶是採用300年以上野生古樹原料加工而成。普通滇紅茶是採用台地茶為原料加工製成，樹齡都是在幾年到十幾年左右。

2、從干茶外形（條索）區別

野生滇紅茶條索烏黑油潤，無茸毛或者少茸毛，條索緊條狀為主，壯碩飽滿，質感明顯，葉邊不同程度泛紅。普通滇紅葉身單薄，條索較緊呈卷縮狀，比較細，茸毛多。

3、從香氣區別

野生滇紅茶因為樹齡較大，紮根比較深吸收礦物質比較豐富，香氣是從內向外散發，沉穩持久悠長，細聞有淡淡野生古樹茶獨特香氣，即使泡到幾十泡無茶味都依舊有古樹茶香。普通滇紅茶香氣飄，香氣較短。

4、從口感韻味區別

野生古樹滇紅茶口感豐富，滋味醇厚飽滿，山野之氣強烈，湯色非常透亮有光澤，香味濃厚持久，很容易掛杯，有一股濃濃蜜香味，回甘生津特別明顯、經久耐泡、喉嚨舒適度好。

普通滇紅口感單薄（水味重），一般會有少許酸味，回甘生津較短或者不明顯，茶味較淡，不怎麼耐泡。

5、從葉底方面鑒別

野生古樹紅茶葉底條索葉脈清晰，葉片大且較不一致，葉邊齒呈不規律狀，舒展性好，有彈性，柔韌性好，光澤油亮。

普通滇紅葉身單薄，葉邊齒較規律，葉底不舒展，葉片大小比較一致，質感薄，葉片小。

最後，將泡過的茶葉拿出來看，茶葉張開後，用力拉茶梗是拉不斷，茶梗還會拉絲，就像我們吃蓮藕一樣，越老的絲越長，古樹紅茶葉是這個原理。

綜上所述，野生滇紅與普通滇紅不管是在原料的選擇上，還是口感香氣等方面都有著很大的不同，所以兩者之間是有區別的，而且野生滇紅茶滋味香氣都要比普通的滇紅茶好。當然了，品飲滇紅還是根據自己的實際情況選擇。

8. 曬紅茶和滇紅茶區別是什麼

1、工藝

滇紅與曬紅在製作工藝上最大的不同就是乾燥方式。紅茶的四個基本工序，尾調，揉捻，發酵，乾燥，其中曬紅是在發酵到百分之50到60左右，也就是半發酵程度的時候，通過日光曬乾的，而滇紅茶則是在發酵到百分之90以上，再由高溫焙火烘乾。

2、茶湯味道

曬紅茶湯口感濃甜，茶湯較厚，而傳統滇紅經過烘乾，高香高甜，但是溫和度欠佳，所以，剛剛炒制出來的新茶，建議大家存放兩個月後再飲用。

3、後期轉化空間

傳統滇紅的最佳品飲期一般為兩到三年，超過這個期限，傳統滇紅茶香會慢慢散失，適口度會下降，而曬紅經過後期轉化，香氣穩定持久，口感溫潤醇和，茶湯柔潤細膩，存放到三到五年，口感達到極致。

9. 古樹曬紅是什麼茶

是紅茶！！！
中國的茶葉分類是按照工藝，製程來分的

簡明扼要講通六大茶類（製作工藝的異同而分）
既是普洱又是紅茶？曬紅到底是什麼茶？有的茶友乾脆以「普洱紅茶」稱呼它，雲南本地人管它叫做「曬青紅茶」~那麼曬紅這種茶到底是怎麼回事呢？難道和熟普一樣都是新工藝？借著古樹茶品牌小茶控上架了一款古樹曬紅龍珠之際，來嘮嘮這款別具一格的茶葉。

曬紅和紅茶的製作工藝相同，不同的是乾燥的方式差異，普通的紅茶是經過高溫烘焙，而曬紅則是通過陽光晾曬自然的方式，所以曬紅屬於紅茶的范疇，而不是真正意義上的普洱茶，只是在後期陳放和轉化上和普洱類同，大家都知道我國的茶葉分類的依準是製作工藝上的差異。

日曬這種自然的乾燥方式，造就了曬紅的獨特性，因為在毛茶乾燥環節採用自然方式的晾曬，雲南的良好的自然氣候成就了它作為中國茶產區的不可撼動的地位，充足的日光（日曬溫度較烘乾低，曬干所需時間也更長），再加上被這得天獨厚的氣候孕育千百年的古茶樹，讓曬紅茶香氣剛柔並重，口感.香氣和甜味更豐富和自然，韻味更悠長，且變化多端。綜合了紅茶和普洱的長處，擁有隔年陳的特點（日光乾燥，有效保留了茶葉里的活性酶，讓其有了後期酶促發酵轉化的魅力），越放越好喝！

還有一點則是需要提醒的是，曬紅的這種日曬乾燥，並不是最新工藝，而是雲南傳統的方式的一種演變。（曬紅和滇紅的工藝差別：
曬紅：采青 萎凋 揉捻 發酵 曬干

滇紅：采青 萎凋 揉捻 發酵 烘乾

有人說曬紅和滇紅只在最後一步驟有差異，非也！在發酵階段就有明顯的不同，曬紅是有氧發酵，正因於此，才造就了「隔年香」的特點，活性細胞才得以保留，和普洱茶一樣具有陳放的價值，因為可以轉化的越來越好。一般滇紅是剛開始形美色艷.香郁味重.湯色紅濃， 但是兩年之後就慢慢的「褪色」，越往後品飲的價值越低。而生曬紅茶正好相反。

可以這么做比喻：滇紅就像雲南的「野姑娘」，隨著時間的馴服會越來越「溫順」，魅力是遞減的。而曬紅就像一位妙齡少女，清雅淡素，時間愈長愈顯韻味，魅力是遞增的

10. 如何區分滇紅茶的種類

前面給大家普及了紅茶的種類，其中也說到我們雲南的滇紅，很多人以為滇紅就只有一種茶，事實上滇紅的種類非常多，今天清音就跟大家詳細聊聊。

一、 什麼是滇紅？

從廣義上講，雲南紅茶簡稱滇紅，是中國功夫紅茶的後起之秀。在雲南較為有名的兩個茶品，一個是普洱茶，另外一個就是滇紅了。

從狹義上說，滇紅是特指1938年馮紹裘先生在鳳慶茶廠試制紅茶以後特定的名字。

二、 滇紅茶有什麼特點？

滇紅的原料是雲南大葉種紅茶（區別於比較有名祁門紅茶是中葉種，正山小種是小葉種），滇紅主要產於雲南省南部與西南部的臨滄、寶山、鳳慶、西雙版納、德宏等地。自滇紅問世以來，便以「形美、色艷、香高」著稱。

三、 滇紅的種類有哪些？

1、 按照製作工藝不同可以分為烤紅和曬紅

紅茶傳統的製作工藝：鮮葉採摘，萎凋，揉捻，發酵，乾燥。
烤紅：用火烘烤乾燥。

曬紅：用自然光（日光）乾燥。

烤紅和曬紅的詳細區別點擊此處詳細了解

2、 按照原料區別大致劃分為：

（1） 古樹紅茶：顧名思義就是古茶樹為原料製作的滇紅茶。（百年可稱古）

（2）野樹紅茶：即野生茶樹製作的紅茶。一般指未經人為馴化、利用的，自然環境中生長的野生茶。

（3）台地茶地紅茶：台地茶就是人工種植的茶樹，是相對於古樹茶、老樹茶而言的一種茶。從滋味方面來說，台地茶比老樹茶和古樹茶差了一些，因為茶葉在生長過程中，會生成大量的花青素、黃鹼素和茶多酚，茶湯滋味較澀。

（4）紫鵑紅茶：「紫娟」茶樹屬小喬木型，大葉類，中芽種。紫鵑是含花青素最高的茶葉。外形偏紫紅色，茶菁色澤為紫色，湯色亦為紫色，香氣純正，滋味濃強。

3、 根據成品的造型來分可以分為：

（1）滇紅金針

金針是由茶葉的單芽、或一芽一葉製作而成的，香氣較其它紅茶好很多。

（2）滇紅松針

滇紅松針一芽一葉、一葉二葉，經典58製作工藝

（3）滇紅金芽

茶條形自然飽滿，茶芽直（金芽）或彎曲（也有人稱為半曲金芽）

（4）滇紅金螺

長達1小時以上的手工揉捻做形，滋味足、更耐泡

（5）滇紅金絲

採用緊條工藝，重揉捻，超過3小時的揉捻時間，條索細長、緊結。

4、 按照採摘等級來劃分：

級別由低到高：粗老葉片製作、一芽二葉或一芽三葉、一芽一葉、芽尖等。

四、 常見的滇紅有哪些？

經典58、中國紅、景邁古樹曬紅、寶塔、大金針、小金針、大金芽、小金芽、紫鵑紅茶等等。

一杯好的紅茶，
經歷揉捻發酵，經歷磨難，才能茶香四溢；
生活亦如此，熬過低谷，繁華自現。

學著喝茶

日子可以繼續繁忙而普通
但心一定會慢慢的精緻
把喝茶當作一種習慣
精緻也會成為日子的常態