回民街的梨湯為什麼顏色深

㈠ 局氣（方庄店）的小吊梨湯好不好吃

小吊梨湯，銀耳的濃稠、秋梨的甘甜、話梅的微酸，都恰到好處的融合在一起。

秋冬寒風一刮，很明顯感覺到皮膚啦，身體啦都乾乾的，這樣的季節需要多喝一些潤燥的甜品或者飲品，我喜歡在午後陽光從窗外撒落進來的時候， 坐在陽光里看看書或者看看碟，愜意的午後時光。堅持一段時間，就會發現皮膚也開始慢慢滋潤，身體也不是那麼幹了，效果真的有哦。

材料

雪花梨2個（約500g）、銀耳一朵（約20g）、九制話梅3顆、冰糖一小把、過濾水（或者純凈水）2000ml

做法

1.准備好所有材料。梨選用雪花梨、水分多；話梅（這個可加可不加，看自己喜歡）用的是九制話梅；水我是用的過濾水，也可以用純凈水或者普通清水。

2.銀耳提前用冷水泡開。

3.梨子用鹽把表皮搓洗干凈，皮削下來保留不要扔掉，可以增加湯色。

4.把梨肉切成小丁。

5.在鍋中放入泡好的銀耳、梨皮梨丁、話梅、冰糖，倒入水。

6.開大火煮開後，轉小火蓋上蓋子煮兩小時左右即可。

小訣竅

1.這個小吊梨湯成品顏色應該是偏淺褐色，梨皮是讓湯色更深的關鍵，所以要把梨皮放入一起煮。

2.燉煮的時間看自己喜歡，原則上只要銀耳軟糯就可以，但我更喜歡燉的時間長一點，這樣湯汁更好喝。

3.話梅不是必須，不喜歡可以不放，我放是因為覺得喜歡那一絲酸味。

4.本來煮這個應該放點枸杞，但是家裡枸杞用完了，所以我沒放。

5.吃的時候可以只喝湯汁，也可以把梨皮撈出後，連梨肉銀耳一起吃，個人更喜歡後一種吃法哈，一點不浪費呦。

㈡ 酸梨湯為什麼有紅色的和乳白色的

是不是還放了別的或者火太大了，可能是開太大火煮的原因，小火燉出來的，顏色呈現的是
乳白色

㈢ 梨沒有去皮熬冰糖雪梨湯為什麼是黑色

梨湯煮的時間越久顏色越深
沒去皮洗凈做出來的梨湯顏色比去皮的略深一些 但是效果不會影響
梨核一定要去掉 不然會有澀味
冰糖雪梨是一道常見的漢族名點，以雪梨，冰糖一起慢火燉制而成。冰糖雪梨具生津潤燥、清熱化痰之功效。
現代醫學研究證明，梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。因此對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現的咽喉干、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血壓和滋陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。冰糖，雪梨如果再加入瓊珍靈芝一起煮，止咳潤肺效果更明顯。

做法一

1. 將鴨梨洗凈，去皮。
2. 去掉梨核，避免煮出來的梨水有酸澀口感。
3. 將處理好的梨，切成滾刀塊。
4. 鍋中加入適量水，燒至快開時，將冰糖放進去，小火加熱至冰糖融化。
5. 冰糖化完後，把梨塊放進去。
6. 大火煮開後，改為小火熬煮15分鍾左右即可。

做法二
1、雪梨1個，洗凈削皮切開去核。
2、梨心部分放入少許川貝粉，用牙簽固定。
3、將雪梨放入碗中，加冰糖和水，隔水蒸30分鍾即可。

做法三
將雪梨去皮，用器具磨成茸狀或者切成數塊，加瓊珍靈芝10克，加冰糖少許、清開水適量，慢火煮半個小時即可。

㈣ 為什麼我做的冰糖梨湯水是紅色的呢

親，你要用開水，然後放入少量的冰糖和半隻雪梨，用中火煮三分鍾就好，至於你煮的的是紅色的是不是還放了別的或者火太大了