為什麼泡出來的顏色是紫色的
㈠ 茶葉泡出來是紫色的叫做什麼茶
如果幹茶、茶湯、葉底均呈現出淡紫或是紫水晶的顏色，可以基本斷定為雲南紫娟。
1985年，雲南省茶葉研究所科技人員在該所200多畝栽有60多萬株雲南大葉種茶樹的茶園中發現一株芽、葉、莖都為紫色的茶樹，由其鮮葉加工而成的烘青綠茶，干茶色澤為紫色，湯色亦為紫色，香氣純正，滋味濃強。因該茶樹具有紫芽、紫葉、紫莖，並且所制烘青綠茶干茶和茶湯皆為紫色，特取名為「紫娟」。「紫娟」是珍稀的茶樹品種，產量稀少，因為含有較高的花青素，所以茶樹芽、葉、莖均呈紫色，所制茶品和茶湯都為紫色，特取名為紫娟。「紫娟」茶高含量的黃酮類、鋅和超常量的花青素是其呈現降壓顯著的主要物質，具有很強的抗氧化保健效果，可抑制脂質過氧化及清除自由基，是新興的保健飲品。
㈡ 為什麼黑米浸泡後的水是紫紅色的
黑米浸泡後的水是紫紅色，這是正常現象。
五招辨別是否染色黑米：
1、看標簽：消費者購買大米時要認准「QS」標志，因為大米是第一批實施食品質量安全市場准入制度的產品，如果外包裝上沒有貼(印)「QS」標志，這種產品就不允許在市場上銷售，肯定不合格。
2、看光澤：正常黑米表皮層有光澤，劣質黑米沒有光澤。
3、看錶皮：正常黑米用手摳米粒只能摳下片狀的東西，若摳下粉狀的東西，則是染色的劣質黑米。
4、看米心：正常黑米的米心是白色的，而普通大米的米心是透明的，沒有顏色。用大米染成的黑米，外表雖均勻，但染料的顏色會滲透到米心裡去。
5、看淘米水：正常黑米淘米水是紫紅色，稀釋以後也是紫紅色或偏近紅色。如果泡出的水像墨汁一樣，經稀釋後還是黑色，就是染色的劣質黑米。
黑米的營養成分：
1. 黑米含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富；
2. 黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能；
3. 黑米中的黃酮類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血；
4. 黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細胞生長的功效；
5. 黑米還具有改善心肌營養，降低心肌耗氧量等功效。
㈢ 為什麼黑米浸泡後的水全是紫紅色的
五招辨別是否染色黑米：1.看標簽：消費者購買大米時要認准「QS」標志，因為大米是第一批實施食品質量安全市場准入制度的產品，如果外包裝上沒有貼(印)「QS」標志，這種產品就不允許在市場上銷售，肯定不合格。 2.看光澤：正常黑米表皮層有光澤，劣質黑米沒有光澤。 3.看錶皮：正常黑米用手摳米粒只能摳下片狀的東西，若摳下粉狀的東西，則是染色的劣質黑米。 4.看米心：正常黑米的米心是白色的，而普通大米的米心是透明的，沒有顏色。用大米染成的黑米，外表雖均勻，但染料的顏色會滲透到米心裡去。 5.看淘米水：正常黑米淘米水是紫紅色，稀釋以後也是紫紅色或偏近紅色。如果泡出的水像墨汁一樣，經稀釋後還是黑色，就是染色的劣質黑米。看枸杞是否染色有竅門：新鮮的枸杞子因產地不同而色澤有所不同，但顏色很柔和，有光澤、肉質飽滿，而被染色的枸杞子多是往年的陳貨，從感觀上看肉質較差、無光澤，外表卻很鮮亮，顏色暗紅。特別是染色的枸杞子整個都是紅色，連枸杞子蒂把處的小白點也是紅色的，而正常枸杞尖端蒂處多為黃色或白色，而用色素浸染過的枸杞蒂處則呈紅色，用硫磺烘烤過的呈深褐色。
㈣ 紫菜泡出來的顏色為什麼是紅紫色的,它的由來是什麼
這不是好紫菜，好的紫菜應該是翠綠的。
㈤ 普洱茶泡出的顏色是紫色，這是'為什麼
紫娟普洱茶！
㈥ 茶葉泡出來是紫色是什麼原因
茶葉含有茶葉鹼，茶多酚以及多種礦物質，在不夠光滑的表面會產生結垢，再泡蜂蜜，可能會產生一定的化學反應生成其他物質呈現出其他顏色
一般來說，茶里是可以加蜂蜜的，這樣口感會更好
但是個人不推薦，因為兩者混合可能會產生一些沉澱，在體內會形成結石
另外，泡蜂蜜的話最好是用冷水，不要用溫水或熱開水，因為一方面蜂蜜里的一些物質預熱會分解，另一方面由於蜂蜜是由花粉生成的，可能含有一些毒素，遇熱會起有害作用。
㈦ 黑枸杞泡水的顏色為什麼是紫色的
黑枸杞中含有大量的花青素，花青素極易溶於水，在酸性水中呈現紫紅色，在鹼性水中呈現藍色，你的黑枸杞泡水後呈紫色，說明你用的水是弱酸性的。
㈧ 黑米用水浸泡後水為什麼呈紫紅色的真正的黑米是這樣的嗎
黑米的顏色主要是，在它表皮上有花青素。在熱水或冷水稍微一泡，就會帶顏色出來。正常的黑米水是紫紅色，稀釋以後也是紫紅色或偏近紅色。這是黑米的正常顏色。如果泡出的黑米水像黑墨汁一樣的，那肯定不對，稀釋以後還是黑色，這個黑米就不是好黑米。
㈨ 黑枸杞為什麼泡出來的顏色不是紫色的
黑枸杞泡水時它裡面所含的花青素會溶解在水中，花青素是一種水溶性色素，對酸鹼性特別敏感，一般用礦泉水泡是紫色的，用自來水泡是藍色的。
黑枸杞泡水要用60度以下的溫水或者是涼水，不能用開水，因為黑枸杞中的花青素和部分營養物質怕高溫。