為什麼豬胎顏色變白

A. 豬肉發白是什麼原因，當天殺的豬，顏色發白，顧客說不新鮮，什麼原因

生豬肉色調泛白是怎麼回事：

白肌病

生豬肉泛白的原因之一可能是白肌病造成的。特點是心臟和骨能肌發生轉性壞死，變病常產生在負重很大的肌肉，如股部、屁股和背部。變病肌肉慘白，狀似魚類，比較嚴重時略硬，黯淡無光，橫切面由此可見很多的灰白小一點。白肌病產生的原因，關鍵與維生素E欠缺及其缺硒相關。

白肌肉

生豬肉泛白的另一種原因可能是豬在宰前遭受明顯刺激性後，產生現象，使肌肉顏色變淺、泛白，有液體外滲。這類沒有生理性變病的肉叫白肌肉，且僅常見於豬的肉，是沒害的。

生豬肉泛白能吃嗎

有白肌病的生豬肉，身體肌肉出現轉變時，肉不可以再服用；如轉變輕度且只在部分，可切除變病一部分再服用。

新鮮的生豬肉肌肉鮮紅色均勾、有光澤度、脂肪雪白。肉的表面微干或微潮濕，不沾手。指壓按摩後凹痕馬上修復。具備新鮮肉的一切正常味道。新鮮肉煮的骨頭湯全透明回應，脂肪聚於表層，有香氣。

B. 豬肉殺出來為什麼是白色的

生豬肉色調泛白：

考慮是白肌病

生豬肉泛白的原因之一可能是白肌病造成的。特點是心臟和骨能肌發生轉性壞死，變病常產生在負重很大的肌肉，如股部、屁股和背部。變病肌肉慘白，狀似魚類，比較嚴重時略硬，黯淡無光，橫切面由此可見很多的灰白小一點。白肌病產生的原因，關鍵與維生素E欠缺及其缺硒相關。

白肌肉

生豬肉泛白的另一種原因可能是豬在宰前遭受明顯刺激性後，產生現象，使肌肉顏色變淺、泛白，有液體外滲。這類沒有生理性變病的肉叫白肌肉，且僅常見於豬的肉屍，是沒害的。

生豬肉泛白能吃嗎

有白肌病的生豬肉，身體肌肉出現轉變時，肉不可以再服用；如轉變輕度且只在部分，可切除變病一部分再服用。

相關知識：

豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。

豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、腎虛體弱、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。

C. 豬肉發白主要原因是什麼怎麼辦

原因是白肌肉、白肌病。
飼養中要多補充維生素E，屠宰前讓豬盡量休息，屠宰過程要快，冷卻要快。
白肌肉
豬肉發白的另一種原因可能是豬在宰前受到強烈刺激後，發生應激反應，使肌肉色澤變淡、發白，有液體滲出。這種沒有病理性病變的肉叫白肌肉，且僅見於豬的肉屍，是無害的。
白肌病
豬肉發白的原因之一可能是白肌病引起的。特徵是心肌和骨能肌發生變性壞死，病變常發生在負重較大的肌肉，如股部、臀部和背部。病變肌肉蒼白，狀似魚肉，嚴重時略硬，晦暗無光，切面可見大量的灰白色小點。白肌病發生的原因，主要與維生素E缺乏以及缺硒有關。
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白肌病發病原因：
白肌病早於1863年就有記載，對其病因發病學及防治的研究，近30多年來進展較快。據研究資料及防治效果來看，硒和維生素E的缺乏為主要原因。
缺硒已成為世界性的畜牧業問題，迄今人們發現約有40種動物具有硒缺乏病。缺硒不僅引起山羊羔白肌瘍，而且可引起母羊流產，胎衣不下，受精率降低，妊娠率下降。因此，已引起人們的高度重視。因為許多國家都有缺硒地帶，使生長在該地區的飼料缺硒；同時由於工業的不斷發展，煤炭等燃燒後有大量的硫散落在土壤中，從而引起土壤中的硫、硒比例失調，使硒缺乏。
缺硒可分為兩種情況：一為土壤缺硒；二為條件性硒缺乏。但由於飼料配合不當，長期飼喂缺硒飼料或因陰雨過多，使飼料的硒含量減少所致。此外，本病的發生與含硫氨基酸及維生素A，B，C缺乏等因素有關。
通過大量的研究證明是屬於硒與維生素E缺乏引起的一種營養代謝病，特徵是心肌和骨骼肌發生變性與壞死。硒是動物機體必需的微量元素和重要的輔酸物質，直接參 與蛋白質的合成和細胞的抗氧化過程。
硒是生物膜的組成部分，硒和維生素E都是動物體內 的抗氧化劑，在保護膜不受損害上有重要的作用。缺乏時細胞或亞細胞結構的脂質膜破壞，機體在代謝中產生的內源性過氧化物引起細胞變性、壞死，從而發生白肌樣病變，色澤變淡似煮肉樣。

D. 黑豬喂養一段時間慢慢變成白豬是什麼原因

摘要 黑豬喂養一段時間慢慢變成白豬，那是毛發產生的變化，

E. 老母豬早產死胎有的發白有的頭部發紅還有小豬的骨骼是怎麼了

那是因為母豬。這件事受到驚嚇了，所以說它就是早餐了。炒鏟的時候肯定是豬發育不好嘛。

F. 母豬產程長，產白胎怎麼辦

產程長，產白胎應該是憋死了。產程長原因比較多，可能是營養不夠，環境惡劣或有繁殖相關的疾病。比較容易實現的是通過加強營養、提高抵抗力角度來改善，並做好疫苗，牲命一號，奧得曼強強聯合，母豬一定養得好！

G. 中國古代豬的顏色是黑色嗎為什麼現在是白色

唯獨對待豬肉，中國人完全不崇洋媚外。

不管老饕們有多熱衷神戶和牛、挪威三文魚、俄羅斯雪蟹……在挑選豬肉時，大家清一色認准國產黑豬肉。嫌棄進口豬肉又柴又沒有肉香，宰殺還不放血經常有膻味。

本土黑豬確實是中國特有的寶藏，但很少有人知道它們究竟為什麼好吃，為什麼珍貴。田野君總結了幾點原因，如下：

1. 禁止出口的國寶

「黑毛豬」其實是一個總稱，在中國特有的豬種里，長黑毛的佔多數。大名鼎鼎的梅山豬、二花臉豬、楓涇豬、嘉興黑豬等都是黝黑黝黑的（它們因地域分布關系也經常被叫作太湖豬）。其他諸如東北古老的品種民豬，在成都平原上生活了1800年的成華豬等也都長著黑毛。

其中二花臉豬是名副其實的國寶，它之所以珍貴並非因為它如大熊貓般數量稀少，而是因為它至今保持著單窩產仔數世界紀錄。1982年2月17日，江陰市的一頭二花臉豬光榮地產下足足42隻幼崽，其中順利活下來的有40隻。

不止二花臉，太湖豬們幾乎都能輕松一窩產下15隻以上的幼崽。而全世界最流行的豬種之一長白豬，平均一胎的幼崽數量才勉勉強強超過10隻。

除了繁殖性能外，中國的豬種普遍更耐寒，耐高海拔環境。對飢餓的耐受力也更強，比如在營養水平低於標准值30%的情況下，二花臉豬的體重仍能持續增加。這些優越性能讓二花臉豬等黑豬品種在2000年被列入了《國家級畜禽遺傳資源保護名錄》，並從2006年起禁止出口，也禁止與境外機構合作展開科研。

2.好吃得有理有據

在田野君看來，國外技術人員只垂涎黑豬的繁殖力，根本就是暴殄天物，完全沒意識到中國豬真正的好。

（1）豐富肌內脂肪

經驗看來，中國黑豬比起瘦肉型的長白豬要「丑肥」很多，滿臉褶子，肚子快耷拉到地上了。一看就很油膩。 然而這反而是黑豬好吃的關鍵點：背膘肥厚、普遍高達30%的體脂率讓黑豬的肌內脂肪也特別高，太湖豬們甚至能跟牛肉般產生「雪花紋理」。從而被譽為豬中和牛。

在牛肉分級里，越高的肌內脂肪意味著更昂貴的價格，因為入口即化口味更佳。同理，擁有雪花紋的豬肉比起單一瘦肉口感要細膩得多，一點也不會柴。

（2）肉品保水力強

肉類的「保水力」（也叫持水力）對消費者而言是個陌生的詞語。卻是個挺重要的指標，直接關繫到肉的多汁程度。理解它只需使用字面意思：對肉品施加壓力(35kg）後測定肉的失水率。失水率越高，保水性也就越差。那樣的肉就會乾燥、味如嚼臘。

二花臉豬豬肉在壓力下的失水率僅10.8%，嘉興黑豬11.26%，平均比大白豬、長白豬等外國豬種低3.8%以上。

鮮肉表面濕濡濡的色澤正是其保水性的體現。且比起普通豬，黑豬肉的色澤鮮紅，會讓人看著更有食慾 。高保水率意味當你把肉買回家後它依然能水分十足，烹飪後更為多汁。有什麼比一大塊肉塞進嘴裡咬下去爆出一包汁水更令人幸福的呢？

（3）肌纖維直徑小

在對民豬等9個黑豬品種的測定中，平均肌纖維直徑為42.28微米，比國外豬種或它們的雜交後代小將近17%。更細膩的肌纖維會簡單粗暴地帶來更細膩的口感，容易煮爛，不會有大且硬的纖維束嵌在食客的牙縫里。

3.生長緩慢的美味

中國的本土豬種都有一個共同的特點：生長緩慢。比起160~180天就能出欄的長白豬、杜洛克豬等豬種，動輒需要1年才能長夠屠宰重量的黑豬簡直要急死人。作為一種「商品」這甚至是致命的缺陷，養殖戶感到效率低下，消費者感到價格昂貴。

由於生長過於緩慢，被譽為「回鍋肉黃金拍檔」的成華豬已經瀕臨滅絕，純種成華豬在保育場也僅剩百餘頭。所以國內不少本土豬的種群規模都在逐漸萎縮。養殖場更多被「大、白、杜」等典主產瘦肉的外國豬種占據，或讓外國白豬與本土黑豬黑白配，獲得生長更迅速的後代。

倘若有一天我們再也吃不到純粹的黑豬肉那該多可惜啊。不過作為消費者，大家手中掌握著選擇權。只要有足夠的人願意給出品慢卻更好吃的黑豬肉買單，這些珍貴的族群也就能順利繁衍下去。

H. 黑豬喂養一段時間慢慢變成白豬是什麼原因

黑豬喂養一段時間慢慢變成白豬，那是毛發產生的變化，

證明它那個黑色的豬品種不純導致的。

I. 仔豬產後兩天顏色發白怎麼辦

仔豬黃痢 （一）綜述 又稱初生仔豬大腸桿菌病，由致病性埃希氏大腸桿菌（E.Coli）引起的初生仔豬的一種急性、高度致死性傳染病。特徵為劇烈腹瀉，排出黃色或黃白色稀糞和迅速脫水。 大腸桿菌抗原復雜，有O、H、K三種抗原；血清型多，有幾千種；對外界環境的抵抗力不強。 大腸桿菌的致病性取決於它在小腸粘附、定植、增殖的能力和它產生毒素的能力，粘附因子或纖毛決定細菌定植的能力，一旦發生細菌定植，就會因毒素的產生而導致腹瀉，最重要的粘附因子是F4（K88ab、K88ac）、F5（K99）、F6（987P）。 發病日齡早，主要侵害1~3日齡仔豬，發病急、症狀明顯、死亡率高。 無季節性，但寒冷時發病率較高，產房潮濕，衛生條件不好時發病率更高，一個豬場一旦發病很難根除。 主要是消化道感染，帶菌母豬為主要傳染病。 （二）臨症 水樣稀糞，黃色或灰黃色，內含凝乳小片和小氣泡。 病豬口渴，吃乳減少，脫水、消瘦、昏迷、衰竭。 （三） 病理 腸粘膜充血、水腫，甚至脫落。 腸壁變薄，鬆弛，充氣，尤以十二指腸最為重要，腸內容物呈黃色，有時混有血液。 心、肝、腎有變性，重者有出血點或凝固性壞死。 （四） 預防 做好母豬產前產後管理；加強新生仔豬的護理。 葯物預防（初生後12小時內口服敏感抗菌素）。 微生物制劑預防（如促菌生、調菌生、乳康生、康大寶等通過調節仔豬腸道微生物區系的平衡，從而抑制大腸桿菌）。 （五） 治療 對仔豬黃白痢的治療應採取抗菌、止瀉、助消化和補液等綜合措施。 抗菌：安普黴素、鏈黴素、環丙沙星、恩諾沙星、氟甲碸黴素、阿莫西林、瀉痢停、克痢王。 止瀉：鞣酸蛋白。 助消化吸收：食母生、小蘇打、胃蛋白酶等。 補液：口服葡萄糖生理鹽水及多維。葡萄糖生理鹽水的配方：1000ml水中加葡萄糖20克，氯化鈉3.5克，氯化鉀 1.5克，碳酸氫鈉 2.5克。 免疫接種：妊娠母豬在產前30天和15天接種，疫苗選擇大腸桿菌基因工程苗。

J. 豬肉發白主要原因是什麼怎麼辦

原因是白肌肉、白肌病。

飼養中要多補充維生素E，屠宰前讓豬盡量休息，屠宰過程要快，冷卻要快。

白肌肉

豬肉發白的另一種原因可能是豬在宰前受到強烈刺激後，發生應激反應，使肌肉色澤變淡、發白，有液體滲出。這種沒有病理性病變的肉叫白肌肉，且僅見於豬的肉屍，是無害的。

白肌病

豬肉發白的原因之一可能是白肌病引起的。特徵是心肌和骨能肌發生變性壞死，病變常發生在負重較大的肌肉，如股部、臀部和背部。病變肌肉蒼白，狀似魚肉，嚴重時略硬，晦暗無光，切面可見大量的灰白色小點。白肌病發生的原因，主要與維生素E缺乏以及缺硒有關。

(10)為什麼豬胎顏色變白擴展閱讀

白肌病發病原因：

白肌病早於1863年就有記載，對其病因發病學及防治的研究，近30多年來進展較快。據研究資料及防治效果來看，硒和維生素E的缺乏為主要原因。

缺硒已成為世界性的畜牧業問題，迄今人們發現約有40種動物具有硒缺乏病。缺硒不僅引起山羊羔白肌瘍，而且可引起母羊流產，胎衣不下，受精率降低，妊娠率下降。因此，已引起人們的高度重視。因為許多國家都有缺硒地帶，使生長在該地區的飼料缺硒；同時由於工業的不斷發展，煤炭等燃燒後有大量的硫散落在土壤中，從而引起土壤中的硫、硒比例失調，使硒缺乏。

缺硒可分為兩種情況：一為土壤缺硒；二為條件性硒缺乏。但由於飼料配合不當，長期飼喂缺硒飼料或因陰雨過多，使飼料的硒含量減少所致。此外，本病的發生與含硫氨基酸及維生素A，B，C缺乏等因素有關。

通過大量的研究證明是屬於硒與維生素E缺乏引起的一種營養代謝病，特徵是心肌和骨骼肌發生變性與壞死。硒是動物機體必需的微量元素和重要的輔酸物質，直接參 與蛋白質的合成和細胞的抗氧化過程。

硒是生物膜的組成部分，硒和維生素E都是動物體內 的抗氧化劑，在保護膜不受損害上有重要的作用。缺乏時細胞或亞細胞結構的脂質膜破壞，機體在代謝中產生的內源性過氧化物引起細胞變性、壞死，從而發生白肌樣病變，色澤變淡似煮肉樣。