為什麼有的花膠顏色白白的

A. 燉好的花膠變成白色是真的嗎

是的，花膠在未曬乾的時候本來就是白色的，燉過湯後只是變回原本的顏色，而越優質的花膠燉出來的湯是越清的。

B. 為什麼花膠燉出來湯是奶白色的，魚膠很白很白，吃起來一點也不粘，請問是不是假的

不確定是不是。按理說魚肚皮是白色。你吃起來。有沒有吃魚肉的味道。自己就清楚了。

C. 為什麼我的魚膠燉出來的湯是乳白色的，難道是假的跟牛奶一個色哦。

頂級魚膠三個基本特徵：無魚腥味，爽口，滑而不潺（即湯水清無粘口感）。

D. 為什麼有些花膠泡發後是白色的

為什麼有些花椒泡發後是白色的。因為花椒沒有了。嫩了點。所以泡出來的花叫是白色的。有沒有嘗試過的人？花椒老了，他泡出來是灰色的。

E. 魚肚（花膠）是白的好還是黃的好怎麼鑒別魚肚（花膠）的好壞

以淡黃色為佳品，好好做，很有營養哦

F. 今天買的花膠泡發後，很白，這是正常的嗎還是我泡太久了

正常。

花膠泡發太久就會變白，花膠真假是看版干品是不是通透，有沒有紋理，是不是完整的魚泡晾曬而成的形狀。如果幹品沒有通透度權，那基本都是假的了，如果有通透度也要考慮其它因素來判斷。

一般買來的花膠都是干貨，在烹飪前必須要浸發。需要用一個干凈且比較大的容器，將花膠先用冷水浸一夜，然後百把花膠放入蔥姜水裡煮約20分鍾，取出洗凈泡入冷水裡備用，再燉煮烹飪即可。

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花膠泡發的時間：

一般買來的花膠都是干貨，在烹飪前必須要浸發。需要用一個干凈且比較大的容器，將花膠先用冷水浸一夜，然後把花膠放百入蔥姜水裡煮約20分鍾，取出洗凈泡入冷水裡備用，然後再燉煮烹飪即可。

葯用價值

從中醫角度，花膠極有滋補食療作用，《本草綱目》記載：花膠能補腎益精，滋養筋脈，能治療腎虛滑精及產後（產後食品）風痙。花膠含豐富的高級膠原蛋白質，具滋陰養顏，補腎，強壯機能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經常食用。

G. t花膠浸泡前顏色白是什麼問題

白不是正常顏色，花膠是微黃的，太白拿葯水泡過

H. 燉熟的魚膠怎麼是白色的

證明你這次燉的時間比上次久唄，不過湯燉成白色好呀

I. 如何挑選和辨別真正的花膠

花膠是一種比較常見的食材了，這種食材在我們的生活中也是經常能夠吃到的，並且花膠的味道是非常不錯的，但是很多的朋友們經常會買到假的花膠了，那麼如何挑選和辨別真正的花膠呢?下面我們就來一起看看吧。

首先真正的花膠是以金黃色為主的，而且沒有腥味，如果購買的花膠是顏色偏白的而且有腥味，那多半就是假的，另外也可以在燉好之後辨別，真的花膠燉好之後的水是清澈的，要是水是渾濁的，那也可能就是假的花膠，花膠中的膠原蛋白是別的食物的很多倍，並且高質量的花膠中營養物質的含量也是非常高的哦，經常食用花膠對於我們人體的好處是比較多的。

上面我們詳細的了解了辨別和挑選花膠的好方法了，我們可以知道了，挑選和辨別花膠也是非常的有講究的哦，所以我們以後在生活中選購花膠的時候就要多注意這些哦，千萬不要買到假的花膠，不然味道是非常不好的。

J. 用溫水泡發的花膠有一些小棉絮狀的東西浮出來，泡了一夜後水變成了有點白色的樣子，難道我買到的是假的

你這是非洲碟肚，泡發後呈白色沒有錯。只是市場上非洲碟肚這個花膠品種多是不新鮮，用葯水漂過的，這也是你泡發後出現一些小棉絮狀物質的原因。詳情聯系